„Geback nach wochentagen und Weihnachten“ (sviesto kepiniai darbo dienomis ir Kalėdomis)

[Geschnittene Hasenas. Kiškio gabaliukai.]

„Geback nach wochentagen und Weihnachten“ (sviesto kepiniai darbo dienomis ir Kalėdomis)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Geschnittene Hasenas. Kiškio gabaliukai.
Kvietiniai miltai	1 kg.
Sviestas	250 gr.
Kiaušinis	5 vnt.
Grietinė	200 g
Cukrus	250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Frankų sniego gniūžtė. (9–10 sniegų)
Vištienos trynys	4 dalykai.
Kiaušinis	2 vnt.
Grietinė	9 str. l.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	žiupsnelis
Kvietiniai miltai	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli arba sustiprėjo.
Pasukos ar kefyro ar jogurto	500 ml
Kiaušinis	3 vnt.
Bet kokio riebumo grietinėlė	150 ml.
Bet koks krakmolas	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės (arba žalios)	1 pakelis (šaukštelis)
Kepimo milteliai arba soda	1 pakuotė
Druska	žiupsnelis
Cukrus	2 šaukšteliai
Kvietiniai miltai	1 kg.
Šiltas vanduo	100 ml.
-----------------------------------------------
Papuošimui
Cukraus pudra	skonis
Maltas cinamonas
Šokoladas

Gaminimo būdas

• Tradiciniai vokiški kepiniai aliejuje yra sustiprinti, sniego gniūžtės ir zuikio gabalėliai. Jie gamina maistą darbo dienomis ir per Kalėdas.
• 
• Siūlau pradėti iš vakaro su zuikio tešlos tešla ir palikti per naktį šaldytuve, o ryte ar po pietų minkyti tešlą ant krebli. Palikite jį 1-2 valandas. Iškart po krebel tešlos minkykite tešlą į sniego gniūžtes, jos iškart iškeps. Taigi, pirmiausia kepame sniego gniūžtes, paskui kiškio gabalėlius, tuo tarpu atsirado krebeliams skirta tešla - kepame.
• Dešinėje nuotraukoje tešla buvo pritvirtinta, viršuje kairėje ant sniego gniūžtės, apačioje kairėje ant zuikio.
• 
• Geschnittene Hasenas. Kiškio gabaliukai.
• Sumaišykite visus ingredientus su šaltu sviestu, supjaustykite gabalėliais. Pirmiausia sumaišykite šaukštu, tada rankomis surinkite tešlą ir gerai išminkykite, nusiųskite ją į šaldytuvą 1 valandai arba per naktį. Iškočiokite 5 mm storio tešlą, supjaustykite deimantais, viduryje padarykite skylę ir vieną angą perverkite per skylę. Kepkite karštoje keptuvėje, kol pagels. Pabarstykite cukraus pudra. Laikoma 2-3 savaites.
• 
• Frankische Schneeballen. Frankų sniego gniūžtė.
• Sniego gniūžtė ar sniego gniūžtės yra trapūs kepiniai. Pavadinimą jis gavo dėl sferinės formos ir tradicinio cukraus pudros. Sniego gniūžtės skersmuo yra 8-10 centimetrų.
• Sniego gniūžtės jau buvo žinomos prieš 400 metų ir vis dar yra labai populiarios. Anksčiau jie buvo kepami ypatingoms progoms, pavyzdžiui, vestuvėms, tačiau dabar šių apvalių sausainių galima rasti daugumoje šiuolaikinių kepyklų. Be klasikinio nustatymo su milteliniu cukrumi, galima rasti šokolado ir riešutų, padengtų marcipanu ir jo figūrėlėmis. Turistams sniego gniūžtės yra labai populiarus suvenyras. Sniego gniūžtės laikomos labai ilgai, nuo 3 iki 8 savaičių!
• Suminkykite tešlą derindami visus ingredientus. Iškočiokite maždaug 3 mm storio ir supjaustykite 20 cm kvadratėliais.Kiekviename kvadrate supjaustome 1–1,5 cm pločio juostas, nepasiekiančias kvadrato krašto. Medinį šaukštą merkiame į karštą aliejų, jei aliejus burbuliuoja, tada galite kepti arba įmesti žiupsnelį miltų, jis taip pat turėtų burbuliuoti. Pavyzdžiui, sniegą laikome kaušeliu ir sietu, todėl jis įgis apvalią formą. Kai tešla bus tvirta, galite nuimti sietą ir kaušą. Kepkite, kol pagels. Vokietijoje yra specialios žnyplės sniego gniūžtėms kepti.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli arba sustiprėjo.
• Iš išorės tigliai yra panašūs į „krūmynus“, tačiau jie yra minkšti, erdvūs ir švelnūs. Sumaišykite mieles su cukrumi ir atskieskite 100 ml šilto vandens. Supilkite kefyrą į didelį dubenį ir įmaišykite kepimo miltelius. Tada suberkite mieles ir visa kita, išskyrus miltus, gerai išmaišykite. Įpilkite miltų mažomis porcijomis, minkykite minkštą, lipnią ir šiek tiek skystą tešlą. Man prireikė 100 g mažiau miltų. Padėkite tešlą į šiltą vietą 1-2 valandoms. Užminkius iškočiokite maždaug 1 cm storio ir supjaustykite stačiakampiais. Kartą sukite pyragą per perpjautą vidurį. Kepkite iš abiejų pusių. Pabarstykite cukraus pudra. Kuo tešla minkštesnė, tuo „Krebel“ puresnė ir erdvesnė.Tešlą geriau iškočioti dalimis ir iškart kepti. Dėmesio: šie dalykai keptuvėje padvigubėja, tampa purūs ir erdvūs.
• Krebeliai laikomi keletą dienų.
• 

Indas yra skirtas

daug)

Laikas pasiruošti:

-

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

Daug ir skanu

🔗 🔗
Ar tinka mėsos kukulių gamintojas? Koks yra skersmuo d. B. balionai?

Ne, aš nurodžiau teisingą dydį, 8-10 cm!

[Sniego gniūžtės skersmuo yra 8-10 centimetrų.]

Sniego gniūžtės skersmuo yra 8-10 centimetrų.
Dėmesio: šie dalykai keptuvėje padvigubėja, tampa purūs ir erdvūs.
8-10 cm skersmens - paruoštas, keptas / keptas? Tada forma D. B. 2 kartus mažiau, t. Y. 4-5 cm.
Paaiškink prašau.

taigi jis sustiprėjo 2p padidėjimu, jūs cituojate iš skirtingų vietų, .............. na, net jei jūs paėmėte 4-5 cm formą, kaip ji padidės iki 8-10 cm? nes forma apribos jo aukštį iki 8–10 cm.

[Olga]

Olga, jei jūsų indų skersmuo yra 8-10 cm, galite juos naudoti. Aš mačiau tik 8–9 cm originalias žnyples („Schneeballeisen“) (bet aš tikrai nedaug kasiau ...) Vienintelis dalykas, kad kiekvienoje jų pusėje yra po kelias skylutes, o teftelis, nors ir didelis, bet vienas kaip gerai tai suteiks prieigą prie naftos, bet galite pabandyti.
Pavyzdžiui, čia yra pirmoji pasitaikanti nuoroda 🔗

teisingai, mano nuotraukoje jis yra tas pats, visi yra vienodi) toje pačioje vietoje jūs negalite jo visiškai suspausti, todėl dydis "vaikšto" 8-10, kai žnyplės skersmuo 9 cm

[NataliARH]

NataliARH, Daviau nuorodą vien todėl, kad ten su matmenimis galite matyti ir naršyti tik iš nuotraukos, aš nelabai supratau jų dydį

Išbandžiau sniego gniūžtę mugėje Miunchene, prieš tai nežinojau apie tokio deserto egzistavimą, kurio veislių yra daug. paėmė miltelių, norėdamas susipažinti ir suprasti skonį. Mes mėgstame keptus kepinius, tačiau šį kartą tai įspūdžio nepadarė: kietas, neįprastas, bet antrą kartą aš jo nepirkčiau: šiurkštus, tvirtas šepetėlis iš neraugintos tešlos, o paskui jie jį baigė grįždami. ilgam laikui.

[Tatjana]

Tatjana, Ačiū už arbatpinigius! Praėjo 1,5 dienos nuo kepimo, ji nėra griežta, ji yra tiksliai sausa ir šviežia, visų kepyklų receptai yra skirtingi, ji tikrai atrodo labai neįprasta, ją sulaužote gabalėliais ir taip, man patinka) daugiau cukraus šaukštas bus labiau pažįstamas)))

Kai kepiau sniego gniūžtes, mintis jas įdaryti grietinėle iškart įsirėžė į galvą, paliko vieną šiam tikslui, pašalino mažylį aukščiau nuo visur esančių rankų, ir jis vis tiek jį gavo, sniegas yra kaip BANG su lėkštę ir į atšokimą ... apskritai dar minkiau tešlą ir vėl apkepiau, išplakiau kaimo grietinėlę ir įmaišiau braškių tyrę, virtą su cukrumi, skiepytą braškių kremu, užpyliau glajumi. Tai pasirodė labai neįprasta ir nebe tokia sausa kaip įprasta mediena, o iš tikrųjų sniego gniūžtė yra tik apvalios formos mediena. Aš tai padariau pažodžiui kitą dieną po recepto išrašymo, bet neviešinau skiepytos sniego gniūžtės, nes nebuvo aišku, ar tokių buvo Vokietijoje. Kitą dieną patikslinau, atrodo, kad taip nėra, todėl pridedu prie diskusijos, o ne prie recepto! Apskritai tokia idėja vis dar pasiteisino ... padaryti tešlą kaip „kiškio gabaliukus“, nes ji yra daug minkštesnė (nei sniego gniūžtės-krūmynai), paimkite mažiau tešlos sniego gniūžtei, kad būtų daugiau tuštumų (nes kremas praėjo) visomis pastangomis vos 2 cm), na, galite išbandyti kitą kremą, pagaminti daugiau jų ir vietoj torto kažkokioms atostogoms ... 1 sniego pakanka 2 žmonėms gerai pavalgyti ...