Žalioji grikių duona be glitimo, be mielių, sodos ir kiaušinių)

Žalioji grikių duona be glitimo, be mielių, sodos ir kiaušinių)

Kategorija: Speciali duona

Ingridientai
Žalieji grikiai	500gr
Vandens mirkymas	250ml
Šlifavimo vanduo	250ml
Druska	1,5-2 šaukštelis
Kalendros grūdai	1 šaukštelis
Hmeli suneli	1. šaukštelis
Prieskoniai, kuriuos pasirinkote
Kai kurios linų sėklos, moliūgų sėklos ir kt.
Cukrus	2 šaukštai. l

Gaminimo būdas

Pasidalinsiu duonos be miltų ir be mielių receptu.
500 g žalių grikių ryte pamirkykite su 250 ml gryno vandens. Kartais pamaišykite.

15–17 valandų sumaišykite šiuos grikius, palaipsniui įpildami 250 ml vandens. Konsistencija kaip grietinė, bet ne skysta
Įpilkite 1,5-2 šaukštelio druskos, kalendros, kmynų, suneli apynių ar kitų prieskonių, 2 šaukštus cukraus ar medaus. Išmaišykite

Įdėkite pergamentą į kepimo indą, sandariai uždarykite folija ir, svarbiausia, padėkite į labai šiltą vietą.
Kitą rytą nuimkite plėvelę ir kepkite 200, 180 ° C temperatūroje 1 valandą arba kol suminkštės.
Į tešlą galite įdėti šiek tiek linų sėklų, moliūgų ir kt.

Indas yra skirtas

1 kepalas

Gaminimo programa:

Maišytuvas, orkaitė

Deja, negaliu normaliai įterpti nuotraukų, blondinai))))

Aš negaliu įterpti vaizdo įrašo, kad parodyčiau, kokia minkšta duona))))

Kas labiau panaši į duoną ar troškinį? Kaip kyla tešla? Įdomus receptas!

Manau, kad tiek valandų karštyje prasideda fermentacija, dėl to ji kyla

Manau, kad tiek valandų karštyje prasideda fermentacija, dėl to ji kyla

būtent tai ir yra. Dėl fermentacijos tešla šiek tiek pakyla ir turi poringumą.
Tai atrodo ir skonis kaip pilka duona. Prieskonių dėka net nėra grikių skonio




Šiandienos))))

Smalsu. Ir kuo skiriasi: tuojau pat įdėkite mielių ir kepkite duoną, arba palaukite, kol tešla per dieną pati fermentuosis dėl tų pačių mielių?
Tai nėra pretenzija autorei, ačiū jai už receptą, tai yra noras suprasti šį klausimą.

Smalsu. Ir koks skirtumas: tuojau pat įpilkite mielių ir kepkite duoną arba palaukite, kol tešla per dieną fermentuosis dėl tų pačių mielių?
Tai nėra pretenzija autorei, ačiū jai už receptą, tai yra noras suprasti šį klausimą.

Nemanau, kad laukinės mielės turi laiko pabusti per 12-16 valandų, galbūt čia dalyvavo kitos bakterijos.
Daugelis žmonių nenaudoja mielių, šis receptas jiems tiks.
Aš kepiau ir raugą, ir mieles, ir sodos duoną, o šį receptą išbandžiau norėdamas sportuoti, nes nesupratau, kaip galima gaminti grikių duoną.

Mano nuomone, virškinamojo trakto skirtumas bus šuolis į priekį arba šioje versijoje. Tai tas pats, kas fermentacija. Čia klausimas, bet tai labai šilta vieta, kiek tai laipsniais

Mano nuomone, virškinamojo trakto skirtumas bus šuolis į priekį arba šioje versijoje. Tai tas pats, kas fermentacija. Čia klausimas, bet tai labai šilta vieta, kiek tai laipsniais

30 laipsnių, manau. Kalbant apie duonos įrodymą