Nereikia jokių eksperimentų. Parašytas receptas yra visiškai patikrintas, tiksliau sakant, aš gaminu du kartus per savaitę. Aš paprastai užvirinu pieną ir tada atvėsinu šaltame vandenyje, nuolat maišydamas, kad nebūtų putų, tačiau pasterizuoto pieno negalima užvirinti, o tiesiog pašildyti. Aš dažnai gaminu jogurtą iš kepto pieno. Paprastai pieną vartoju arba kaimišką, arba 3,6–6% riebumo. Kaitinkite sriubą 30 minučių (mano greitpuodyje), tada atvėsinkite ją šaltame vandenyje, maišydami iki 42 laipsnių, įpilkite cukraus, vanilino, activa arba actimelio (paprastai, jei 130 gramų butelių, tada du, jei 330 gramų, tada nepilnų). , Supilu 700 g skardines. Stiklainius reikia iš anksto gerai nuplauti, arba galite į juos užpilti šiek tiek vandens ir virti mikrobangų krosnelėje uždengtais dangčiais. Paruoštą mišinį supylus į skardines (beje, aš imu apie 1,5 litro pieno, tada litras gali būti atitinkamai pusė litro), uždengiu juos maistine plėvele ir į greitpuodį. Jei skardinės yra 700 g, turite uždaryti dangtį, kad jį uždarytumėte, tai yra, turėsite lėtai pasukti dubenį, kad slėgio jutiklis patektų tarp skardinių.Beje, aš nededu aliuminio dangtelio, o tiesiog uždėjau žiedą ant dubenėlio. Ant dubenėlio dugno uždėkite servetėlę ir mišinio randą užpilkite 40–42 laipsnių temperatūros vandeniu, įjunkite šildymą ne ilgiau kaip dviem minutėms ir palikite 8 valandoms. Jei norite, galite įjungti šildymą po 4 valandų dar dviem minutėms. Po 8 valandų išimkite stiklainius, švelniai nuvalykite išorę skudurėliu ir nedelsdami padėkite jas kelioms valandoms į šaldytuvą. Kartoju šį receptą visiškai veikiantį, aš jį gaminu du kartus per savaitę su nedidelėmis variacijomis, ir jis manęs niekada nenuvylė. Man ypač patiko ant troškinto pieno su vanile ir ant braškių raugo.
