Sriuba su cukinijomis, salierais ir naminiais makaronais

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Kalakutienos sultinys	2-2,5 litro su mėsos porcijomis
Svogūniniai svogūnai	½-1 vnt.
Šviežios morkos	½ vnt.
Gumbavaisiniai salierai	50–70 gramų baltos minkštimo
Švieži grietininiai pomidorai	5-7 vnt.
Šviežios cukinijos	½ vnt. viduryje
Šviežios bulvės	½ vnt. viduryje
Druska pipirai	skonis
Petražolės	1-2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	1/2 šaukštai. l. daržovių troškinimui
Naminiai makaronai	2 saujas

Gaminimo būdas

Aš naudoju makaronus 🔗
Sriubos daržovės
Paruoškite mėsos sultinį, supjaustykite mėsą mažomis porcijomis.
Stambia tarka smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir salierą. Pomidorus perpjaukite per pusę.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įpilkite svogūnų, morkų, salierų, pipirų (prieskonių), druskos ir patroškinkite, kol skystis užvirs. Morkas, burokėlius, svogūnus, saldžiąsias paprikas, petražolių šaknis, salierus, pomidorus geriausia dėti į parudavusias sriubas, todėl jos yra skanesnės. Dažančiosios medžiagos - karotenas, kuris žmogaus organizme virsta vitaminu A, vartojant žalias morkas, blogai pasisavinamas. Parudavus, į riebalus paversto karotino virškinamumas žymiai padidėja; be to, riebalai, tapę oranžine, geltona ar raudona, sriuboms suteikia gražią spalvą.
Prieskoniai suteikia sriuboms ypatingą skonį, stimuliuoja skonio receptorius, skatina skrandžio sulčių ir virškinimo fermentų išsiskyrimą.
Daržoves perpilkite į puodą, nedideliais kubeliais suberkite smulkintas bulves ir cukinijas, supilkite sultinį pagal sriubos tirštumą, leiskite jam virti ir virkite, kol bulvės suminkštės ant labai silpnos ugnies, kad sultinys neužvirtų.
Įpilkite naminių šviežių makaronų, žolelių, porcijomis supjaustytų mėsos gabalėlių, paskaninkite druska ir skoniu, patikrinkite sriubos tirštumą ir paruoškite sriubą. Sriuba greitai iškeps, kai tik švieži makaronai nuplauks iki skysčio viršaus.
Paruošta sriuba su cukinijomis, salierais ir naminiais makaronais!
Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite karštą ant stalo.

Pastaba

Kai perskaičiau sriubos receptą, pagalvojau, kad iš ingredientų tikrai pašalinsiu gumbinius salierus! Be to, siūlomas didelis kiekis salierų! Tada apsigalvojau - ateik, kas gali, pradėsiu troškintis, bandysiu, tada spręsiu, kas bus toliau.
Ir tada ... pasirodė labai skanu! Salierą sutarkavau stambia tarka, apkepiau su daržovėmis, ir jis prarado stiprų kvapą, ir pasirodė labai skanus daržovių padažas.

Sriuboje esančios cukinijos visiškai netrukdė, mažais gabalėliais su bulvėmis - labai gerai.

Ir jei manote, kad sriubą viriau su naminiais makaronais - ji pasirodė gana skani, šį receptą sau išrašysiu visam laikui.

Sriubos recepto idėja iš žurnalo „Flavours of Sicily“

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!