Kepimas specialiuose induose

Čia aš turiu visą virtuvę, neseniai užpildytą „Zepter“. Mama jį dovanojo vestuvių metinėms. Aš išmokau virti beveik viską, išskyrus kepimą !! Merginos, kurios turi tokių patiekalų, ar galima jame kepti?

„Zepter“ galima kepti tešlos gaminius, naudojant viryklę, drėgnu (atviru viršumi), nesukant gaminio. Kepiau seno tipo keptuvėse (apvalios, kvadratinės) - turiu tik „senus“ patiekalus. Picos buvo geros.
Į tešlą dedama įprasta mielinė tešla, kurios storis ne didesnis kaip 1 cm (nes ji pakyla ir gali palaikyti dangtį), visa, ką šeima valgo, įskaitant daržoves. Viršuje - sūris. Kepant drėgmė išsiskiria garų ir padažo pavidalu. Kai kurie konsultantai kepimo laikotarpiu kelis kartus rekomendavo purtyti kondensatą nuo dangtelio. Beveik niekada nenuvaliau, nes padažas negadina tešlos. Bet iš tešlos reikia padaryti šonus (maždaug pusę keptuvės šonų aukščio), kad padažas netekėtų po pyragu. Padėkite picos keptuvę ant šaltos viryklės. Šildymas yra minimalus, kol valdiklio rodyklė nepasieks žalio lauko vidurio. Dabar galite atidaryti dangtį, purtyti nuo jo skysčio, apžiūrėti plutą, pakeldami pyrago kraštą. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek pakreipti kraštus perimetru. Tešla gali šiek tiek prilipti prie kraštų. Pamiršau pasakyti, kad prieš kepdama keptuvę visada šiek tiek patepdavau aliejumi.
Vienintelis dalykas, kurio negaliu suprasti, kodėl visa tai darau, kai virtuvėje yra orkaitė. Aš dariau šitą šūdą, norėdamas parodyti tam tikrą potraukį nepažįstamiems žmonėms. Jie buvo pralinksminti.
Šis metodas gali būti naudingas, kai jums reikia išvirti daug šviežių kepinių vienu metu, kad tam tikru momentu viskas būtų karšta be kaitinimo. Taip buvo ir su manimi. Ant orkaitės grindų jis neveikė net mano „Coopersbusch“. Viršutinės picos dugnas nebuvo iškeptas, o apačioje su gražiu dugnu buvo daržovių ir sūrio kaip salotose. Bet ant dviejų keptuvių vienu metu (aš negalėjau tilpti ant viryklės tuo pačiu metu), kurių skersmuo buvo 20 ir 24, ir vienos picos visai didelei kepimo skardai orkaitėje, maisto pakako tiekti karštą vieną laiko daugybei žmonių.
Nieko kito nebandžiau. Internete yra receptų, skirtų kepti kepykloje. Su jais buvau susitikęs ir anksčiau. Jei norite, galite ką nors „išsirinkti“
Linkiu jums sėkmės ir maloniai įvaldyti kulinarijos subtilybes.

[Sūrio pyragas85]

Sūrio pyragas85, Ir kai aš tai darau iš akies, arba dega, arba tešla nėra visiškai iškepusi = (

Ten viskas paprasta. Paimkime, pavyzdžiui, „Apple Charlotte“!

Imate: 4 obuolius, nuluptus, pasėtus sėklomis ir supjaustytus gabalėliais, 25 g sviesto, 1-2 kiaušinius, 0,5 šaukštelio cinamono, 200 g cukraus, 200 g šviežios baltos duonos trupinių (1 kepalas be plutos), augalinį aliejų šepetėliui valyti.

150 g natūralaus jogurto.

Gaminimas: puode 10 minučių virkite obuolius su 50 g cukraus ir cinamonu, kad temperatūros reguliatoriaus rodyklė būtų žaliame sektoriuje.

Duonos trupinius sumaišykite su likusiu cukrumi. 20 cm keptuvę ištepkite sviestu ir pusę duonos trupinių pabarstykite keptuvės dugne ir šonuose. Sandariai išdėliokite obuolius ir pabarstykite likusiais džiūvėsėliais ant viršaus. Uždenkite ir kepkite vidutiniu režimu 15-20 minučių. ... Virimo metu kelis kartus pakelkite dangtį ir pašalinkite kondensatą, kad tešla nebūtų šlapia. Uždenkite keptuvę patiekimo indu ir švelniai apverskite pyragą. Pabarstykite jį cukraus pudra. Patiekite su cinamonu dulkintu jogurtu.