Išrūgų gira

Kategorija: Kulinariniai receptai
Išrūgų gira

Ingridientai

Serumas 1 l
ruginė duona 100 g
Medus / invertuotas cukraus sirupas 1 valgomasis šaukštas l.
Razinos 10-15 g

Gaminimo būdas

  • Dėl to, kad vasara, o subtilaus serumo kiekis nepatenka į populiariausiųjų sąrašus, nusprendžiau kūrybiškai permąstyti šiuos 2 veiksnius, todėl gavau labai skanų ir, kaip žada internetas, labai naudingą girą.
  • Taigi nusprendžiau pasidalinti su jumis.
  • Receptą pateikiu kiekvieno išrūgų litro atžvilgiu, nors pats tai padariau už 2,5 litro.
  • .
  • Taigi,
  • 1. Atvėsinkite / pašildykite serumą iki gana šiltos būsenos - tokios, kad rankos būtų šiltos, tačiau nepakenks laikyti stiklainį.
  • 2. Ruginę arba ruginę kvietinę duoną supjaustykite kubeliais / juostelėmis.
  • Aš mieliau naudoju ruginę kvietinę duoną su salyklu ir ne visą duoną, o nupjaudamas apie 7–8 mm storio pluteles girai.
  • 3. Meskite duoną / pluteles į šiltas išrūgas, nusiųskite ten nedidelę saują nuplautų razinų ir medaus / invertuoto cukraus sirupo. Šiame etape labiau patiko naudoti medų.
  • 4. Laisvai uždenkite stiklainį (servetėle, marle, audiniu) ir palikite kambario temperatūroje fermentacijai. Fermentacijos laikas priklauso nuo „orų namuose“. Gana karšto oro atveju man užtrunka iki pusantros dienos.
  • Kas nutinka šiuo atveju: pirmiausia plutos plūduriuoja išrūgų paviršiuje, paskui visos palaipsniui nugrimzta į stiklainio dugną ir po kurio laiko vėl pradeda plūduriuoti į paviršių.
  • Kai atsiranda visos plutos, gira yra beveik paruošta.
  • 5. Raugintas išrūgas perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba per labai storą musliną.
  • Aš naudoju 2-3 sluoksnius vienkartinių neaustinių rankšluosčių.
  • 6. Įstatykite įtemptos giros stiklainį kelioms valandoms į šaldytuvą, pavyzdžiui, per naktį.
  • 7. Praėjus šiam laikui, gerai išmaišykite stiklainio turinį (burbuliukai tuoj pat „baigsis“) ir paragaukite giros. Jei neatrodo pakankamai saldus, galite pridėti šiek tiek daugiau medaus arba apversti cukraus sirupą pagal skonį.
  • Sirupas gerai ištirpsta šaltoje giroje, tačiau geriau iš pradžių maišyti medų atskirai stiklinėje su nedideliu kiekiu giros, o tada supilti į masę. Dedu apie 1 valg. l. 2-2,5 litrams. serumas.
  • Tačiau kartais originalus pienas yra gana saldus, iš jo esančios išrūgos taip pat yra saldžios, o virimo pabaigoje nieko daugiau nereikia pridėti.
  • .
  • Štai ir viskas, gira paruošta - skanu ir sveika!
  • Taip pat labai gražus - gintaras, skaidrus, tarsi ašara.
  • Gaila, kad tai nelabai matoma iš nuotraukų, nes viduje aktyviai „žaidžia“ burbuliukai, ir stiklas akimirksniu rūksta.
  • Bet tai galite suprasti iš pirmosios nuotraukos.

Indas yra skirtas

Pagal pradinio dydžio sumą

Pastaba

Išrūgų gira

Taškenka
Olga VB, Olga, kaip laiku! Melžėja mane „maitino“ serumu. Tiesa, vis tiek geriu, bet juk gira įdomesnė ir, esu tikra, skanesnė. Gal patiks ir mano berniukams!
Ačiū už sveiką vasaros gėrimą!
Olga VB
Urrrya! pirmas nuėjo!
Dėkoju, Taškenkakad nukrito. Esu įsitikinęs, kad jei jūs jį gaminsite, rezultatas jums patiks.
Be to, tai visai nesunku.
Geriu šią girą ir negaliu sustoti, man taip skanu
Mandraikas Ludmila
Olya, turiu klausimą apie išrūgas, supratau, kad tai iš po varškės, pasakykite, kaip jūs gaminate varškę? Žinoma, mane domina ne pats varškės sūris, o išrūgos. Giros receptas yra labai įdomus, be sausų mielių, todėl noriu suprasti, kokių išrūgų turite
Olga VB
Mandraikas Ludmila, Vėdrynas, mano išrūgos gaunamos iš atšildyto kefyro / fermentuoto kepto pieno ir iš po „virto“ varškės.
Norint pagaminti girą, pirmasis turėtų būti šiek tiek pašildytas, o antrasis, priešingai, atvėsintas iki virškinamos būsenos.
Tai yra, jūs galite naudoti bet kokį subtilų išrūgą, nesvarbu, kaip paruoštas varškės sūris.
Sėkmės!
Mandraikas Ludmila
Ačiū, Olya, aš gaminu varškę daugybėje būdų, kaip palaikyti šilumą, maniau, kad jis visiškai užmuša mieles, tai praktiškai yra pasterizavimas, o jūs gaunate iš virtų, taigi man pavyks
Olga VB
Mandraikas Ludmila, Vėdrynas, todėl mielės patenka į išrūgas tiek su duona, tiek su razinomis, o cukrus papildomai skatina fermentaciją.
O aš gaminu „virtą“ varškę ne aukštesnėje kaip 80 * С temperatūroje.
Citata: Mandraikas Ludmila
tada ir man pasiseks
Tai tikrai pasiteisins!
Sėkmės!
Elena Timas
O, koks gražus, tiesus gintaras!
Bet jis turi kažkokį keistą ... tai nėra labai skanu ... Aš laižau-laižau ekraną ... ne fontanas, pripažinkime.
Olga VB
Toka neturėtų būti painiojama su elegantišku fontanu, pagamintu iš surūdijusio vamzdžio su gydomuoju natūralaus (beveik) nektaro šaltiniu.
Šchazas, kiti rauginti burbuliukai paaiškina skirtumą ir kaip jį teisingai laižyti
Elena Timas
Uraaa! Susiburkime!
Olga VB
Išrūgų gira
Helen
Olya, ar galite įdėti krekerių? ar tiesiog šviežia duona?
Olga VB
Helen, žinoma, tu gali! Ruginiai skrebučiai veikia taip pat gerai!
Daugelis žmonių tiesiog fermentuojasi rugių miltais.
Sėkmės!
Kokoschka
Olga VB, Kaip įdomu!!!!
Olga tikrai turėtų pabandyti!
Tričė
APIE! Labai aktualus receptas, ačiū!
Olga VB
Citata: Kokoschka
turi pabandyti!
Auksiniai žodžiai!


Tričė, Anastasija, todėl pats nesu patenkintas, nes šis receptas puikiai atitinka orą!

Ačiū mergaitėms, kad užsukote! Džiaugiuosi, jei receptas pravers.
Tatjana1103
Olga VB, Olga, ačiū, receptas praverčia, kitaip amžina problema yra kur pritvirtinti serumą.
Olga VB
Tanja, tikiuosi, kad tau patiks.
Skonis, be abejo, yra įdomesnis ant išrūgų nei ant vandens - jis yra didesnės apimties ir minkštesnis.
Esu labai patenkinta rezultatu, ko linkiu jums!
Tatjana1103
Olenka, dar kartą ačiū, dabar jums nereikės išpilti išrūgų pertekliaus - tikrai.
Yutan
Ačiū už receptą! Aš jau einu iš proto su išrūgomis - pabarstiau pomidorais ir serbentais ... O štai receptas! Dabar įdėsiu giros. Dėkoju!!!!!
Helen
Išrūgų gira
ANGELINA BLACKdaugiau
Iškilo klausimas - ar galima naudoti serumą iš po a la kreminio sūrio (čia užšaldomas kefyras, o tada atitirpinant išrūgos nuteka)?
Olga VB
Yutan, Tatjana, mes džiaugiamės serbentais ir pomidorais!
Ačiū, kad užsukote! Tikiuosi, ne veltui ...


Helen, Elena, Na, tu, kaip visada, šustrik!
Tiesiog nuimkite dangtį, palikite tik marlę. Tie. kol gira nebus paruošta į išsiųstą į šaldytuvą, jos nereikia sandariai uždaryti.

Tikiuosi, kad rezultatas nenuvils: skonis turėtų būti švelnesnis nei giros su vandeniu ir mielėmis skonis.
Aš laikausi kumščius ir laukiu pranešimo


ANGELINA BLACKdaugiau, NatašaTaip, mielasis, šis serumas ne ką prastesnis.
Aš taip pat naudoju. Būtent su ja ir rašiau, kad serumą reikia atvėsinti / pašildyti. Tie. iš virto varškės išrūgas reikia atvėsinti, o nuo atšildytų - pašildyti.
Be to, naudojau išrūgas iš rūgpienio, iš kefyro, fermentuoto kepto pieno, airano ...
Skrydis normalus!
Taigi drąsiai pirmyn!
Sėkmės!
mamusi
Olga VB, Olga, Olga, oho! Puiku, prisijungsiu ir aš.
Aš paprastai dedu tik šaltą ir ruginę duoną ant vandens ir truputį cukraus.
Ir jūs taip pat turite serumą, kurio aš visada turiu jūrą!)))
Ačiū!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB
Skrydis normalus!
Taigi drąsiai pirmyn!
Ol, todėl šiandien nakčiai iš šaldiklio ištraukiu jogurtą. Taigi rytoj varškė bus minkšta, o aš įdėsiu giros (ant savo raugintos duonos)
Olga VB
Tiksliai! Šiam verslui taip pat naudoju raugintą duoną.
Ir apie serumą, slaptai
Šaldytas išrūgas lengvai derinu su virtomis išrūgomis (man patinka ledų varškė, o mano vyras - virtos, todėl susidaro 2 skirtingos išrūgos).Aš naudoju tokį mišinį bet kokia proporcija raugui, bet kokiam kepimui ir girai.
Rezultatas nuo to neblogėja.
Sėkmės!




mamusi, Margarita, PRAŠAU!
Nenusivilsite!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB
paslapčia

šnabždesiu - suprato
Helen
Citata: Olga VB
Tiesiog nuimkite dangtį, palikite tik marlę. Tai yra, kol gira nebus paruošta į būseną, kai ji siunčiama į šaldytuvą, jos nereikia sandariai uždaryti.
dabar tu gausi ... !!! nuimk dangt, nuimk dangt ... bet nenuimsiu
Išrūgų gira
Che!? nusiimk kepurę!?
Olga VB
Gyyyyy! Gudrus!
Beje, ir aš tokią kepurę kažkur turiu. Labai patogu per jį nutekėti, o tuo pačiu ir filtruoti per ant jo uždėtą audinį.
Helen
Citata: Olga VB
Gyyyyy! Gudrus!
Beje, ir aš tokią kepurę kažkur turiu. Labai patogu per jį nutekėti, o tuo pačiu ir filtruoti per įdėtą marlę
Helen
Išrūgų giraIšrūgų gira
Super gira, pasirodė !!! Svarbiausia, kad pasidarė taip ramu, kad ji neišpylė serumo, o jį pritaikė ...
Olga VB
O, Helenai, tavo žodžiai yra balzamas sielai, o tavo foty ambrozija - akims!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB
Labai patogu per jį nutekėti, o tuo pačiu ir filtruoti per ant jo uždėtą audinį.
Ol, mano dangtis yra dar funkcionalesnis))) Per jį, be pirmiau minėtų dalykų, užpilkite mona, tsedya)))
Išrūgų gira
Helen
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau

Ol, mano dangtis yra dar funkcionalesnis))) Per jį, be pirmiau minėtų dalykų, užpilkite mona, tsedya)))
Išrūgų gira
Ahhh ... iš kur tu gavai?
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Helen
kur tai gavai?
Lenas, prieš keletą metų „Fix-Price“ užsikabinęs. Aš taip pat jį apverčiau, suprasdamas, ar turėčiau, ar ne ... Mano vyras graužėsi - kodėl gi, jūs turite siurblį (tokį, kokį parodėte). Bet aš, kaip ir bet kuri „serganti“ moteris, įdėjau šį piltuvą į Vėliau, aš džiaugiausi, kad nusipirkau šį dangtelį. Niekam neleidžiu jo liesti (jie staiga sugadins, bet tokių nebepamatysi parduodant ...)
Olga VB
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Raukšlė dangtelis yra dar funkcionalesnis)))
Aaaaaaaaa!
Kaip dabar gyventi!?!?Išrūgų gira
Nataša, kartą-2-3-5, nužudė nafiką!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB
kartų-2-3-5, nužudė nafik!
Sho aš padariau-A-A-A ... 🔗
Olga VB
Ant Ali, Shaw pabėgti?
Jis turi būti kažkur parduodamas.
Žiūrėk, tavo stigmos nėra? Staiga tai yra mūsų antspaudas?
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB
Žiūrėk, tavo stigmos nėra?
Išrūgų gira

Tik yra toks purslas, na, ir antspaudai, kurie yra maistas.
Sori dėl nuotraukos kokybės (ją gauti per lengva)))
Olga VB
Ačiū, Nataša, radau!
Štampuoti brolius baltarusius.
Kol neišgyvenau.
Ar šis dangtelis tvirtai tinka ant stiklainio? Nenukris, jei per jį pilsi? O ant kurios skardinės siūlės siūti arba su užsukamais dangteliais?
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB

Ačiū, Nataša, radau!
Štampuoti brolius baltarusius.
Kol neišgyvenau.
Ar šis dangtelis tvirtai tinka ant stiklainio? Nenukris, jei per jį pilsi? O ant kurios skardinės siūlės siūti arba su užsukamais dangteliais?
Ol, rengiasi labai tvirtai, nepraleidžia, neišskrenda. Ant paprastų skardinių, kurios uždaromos tais pačiais įprastais nailoniniais dangteliais.
Raskite vietą, kur parduoti dangtelius, pasidalykite adresu - galbūt kai kurioms merginoms bus įdomu. Dalykas yra labai patogus.
Olga VB
Radau gamintoją, jei nerasiu mažmenininko, turėsiu suorganizuoti bendrą įmonę. Iš anksto baisu!
Toje pačioje vietoje tikriausiai siųskite dėžutes
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB

Radau gamintoją, jei nerasiu mažmenininko, turėsiu suorganizuoti bendrą įmonę. Iš anksto baisu!
Toje pačioje vietoje tikriausiai siųskite dėžutes
Norėdami pradėti „boyatstsa“, turite gauti išsamią informaciją - kas, kur ir kaip parduoda)))
Olga VB
Nataša, ką tu padarei!
Aš jau kalbėjau su pardavėju, pristatymas galimas, istessno, didmeninė prekyba.
Taigi, sho teks išjudinti bendrą įmonę
Dabar kišk pirštu į tave, tu visiems pasakojai, kuo šis stebuklas toks geras.
Tričė
Viršelis nuostabus !!!! Nori nori !!!!

Sėdžiu krūmuose, laukiu SP
ANGELINA BLACKdaugiau
Merginos, aš labai labai naudoju. Jūs uždėjote skardines ant kaklo. Uždaro taip sandariai.Ir jūs norite jį išpilti iš skardinės, filtruodami turinį, norite supilti į skardinę (gerai, čia yra filtrato kiekis pagal šio piltuvėlio tūrį) Nėra nieko išmintingo. Taigi viskas aišku, kaip tai veikia.
Olga VB
Nuuuu, tai prasidėjo! ....
Ten, be šių dangtelių, dar yra visokių plastikų, ėjau raustis, staiga rasiu ką nors įdomaus
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Olga VB
nuėjo raustis
Duok man nuorodą ...
Olga VB
Nataša, aš džiaugčiausi, bet virėjas to net neleidžia asmeniškai, - rugayetso ir draudžia
Helen
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
gal kai kurioms merginoms bus įdomu. Dalykas yra labai patogus.
Kaip yra, kažkas ... Aš pirmas, Olka antras !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas