Avižų gira su rugių raugu

Avižų gira su rugių raugu

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Avižos	120 g
Cukrus	mažiausiai 3 šaukštai
Stiklinis indas	0,95 ml
Filtruotas vanduo	į skardinės viršų
100% motininių rugių pradžios kultūra (laikoma šaldytuve)	1/2 šaukštelio su skaidriu

Gaminimo būdas

• Iš parduotuvės pasiimame įprastus avižinius dribsnius.
• Dygimui, žinoma, galite naudoti parduodamą. Bet aš tai padariau iš paprastų javų. Aš gerai nuplaunu tekančiu filtruotu vandeniu. Kažkada (kai pyragas kainavo 22 kapeikas) močiutė išmokė mane plauti javus: atsirado grūdai - jie mirė, geri grūdai neatsiras. Taip nusiprausiau: kas plūdo aukštyn - tada susiliejo. Tada ji apipylė ne kietu verdančiu vandeniu ir supylė į kiaurasamtį. Pasvėrus pasirodė 110 gramų. Kruopos supilamos į stiklinį stiklainį 950 gr. ant nugaros. Supylė 1 arbatinį šaukštelį cukraus, sumaišė ir užpylė šaltu filtruotu vandeniu. Aš, neuždengęs, nuėmiau viršutinėje lentynoje (kur turiu šilumos) 12 valandų. Tada ji pridėjo ½ šaukštelio. rugių motinos kultūra 100% iš šaldytuvo. Tiesiog lašėjo į stiklainį. Kūrinys pirmiausia nuplaukė iš viršaus, o paskui nuskendo ir ištirpo. Per kitas 24 valandas aš vieną kartą sumaišiau. Jauna gira įgavo pienišką atspalvį ir burbuliavo. Dar 24 valandas gira vėl sumaišoma vieną kartą ir įpilama 1 arbatinis šaukštelis. Sachara. Gira jau gerai fermentavosi. Burbuliuotas putomis. Skonis buvo malonaus avižų pieno skonio. Po 12 valandų fermentacijos gira buvo graži, burbuliuojanti smarkiomis putomis.
• Iš principo jau galima gerti, bet man patinka šalta ir aštri gira.
• Skystis supilamas į atskirą stiklainį 750 gr., Įpilama cukraus 1 arbat. ir pora razinų. Ji uždengė ir padėjo dienai į šaldytuvą. Be to, nuomonės skiriasi: vienuose šaltiniuose pirmoji gira nėra girta, kituose - mes būsime laimingi! Nusprendžiau jį naudoti duonai kepti (bus receptų !!!). Avižų pradžia vėl buvo užpilta vandeniu, pasaldinta cukrumi 1 arbat. ir vėl į šiltą vietą! Per 12 valandų nauja gira jau buvo paruošta. Skaičiau, kad galite užpildyti iki 7 kartų. Vis dėlto jo filtruoti nebūtina, nes pati avižų košė yra labai naudinga. Be to, filtravimas sumažina karbonizaciją.
• 
• Kadangi giros spalva nėra ryški, jos gazuotą kiekį galima perduoti tik be blykstės, todėl nuotrauka nėra kokybiška, tačiau žvilgsniai matomi.
• 
• Jis iškart girtas. Laikykite šaldytuve iki 3 dienų.
• Gerti tai tik malonumas. Įkeliame penktą kartą. Mano vyrui patinka su rūgštumu, aš įpilu medaus ir leidžiu užvirti porą valandų. Vaikams pridedu šiek tiek sulčių iš vyšnių su cukrumi pone. Taip pat skanu pridėti apelsino ar citrinos žievelės, mėtų šakelių ar baziliko.
• Labai skanu, sveika ir gaivu! Labai rekomenduojama.

Pastaba

Dabar šiek tiek informacijos iš interneto.
Tikrai, daugelis yra girdėję apie avižų girą. Bet ne visiems pavyko paragauti šio dieviško gėrimo. Apie jo naudą sklando legendos, tikro avižų gėrimo parduotuvėje nerasite, o ten siūlomi pakaitalai neišsaugo avižų giros naudingųjų savybių.
Gira yra originalus Rusijos išradimas. Kitose valstybėse, žinoma, buvo gėrimų, kurie neaiškiai į tai panašūs, tačiau tik mes turime tokią receptų ir pavadinimų įvairovę. Naudingos avižų giros savybės yra labai plačios, ir tai lemia biologiškai aktyvūs komponentai, esantys šioje grūdų kultūroje. Šis gėrimas puikiai malšina troškulį, veikia kepenis, tačiau, kalbėdami apie giros naudą, mes kalbame apie visų jo sudėtinių komponentų savybes.
Avižų giros nauda. Kodėl avižų gira naudinga?
Šis produktas suteikia žmogui energijos, o tai lemia gydomosios avižose esančios krakmolo savybės. Gėrimas padeda sumažinti cukraus kiekį cukriniu diabetu. Baltymai, esantys tose pačiose avižose, padeda audiniams greičiau atsistatyti. Skaidulos mažina cholesterolio kiekį, o tai užtikrina tam tikrą širdies ir kraujagyslių sistemos saugumą. Organinės rūgštys stiprina kaulus, plaukus ir nagus.
Liaudies medicinoje avižų gira vartojama esant nemigai, nuovargiui, sumažėjusiam apetitui ir silpnumui. Norint padidinti gyvybingumą, šis gėrimas yra būtinas. Jis valo organizmą nuo toksinų ir toksinų, stiprina imuninę sistemą. Jis skanus ir lengvai paruošiamas.
Tai puikus vaistas nuo vitaminų trūkumo. Tai apsaugo nuo patogeniškos floros dauginimosi, pagerina medžiagų apykaitos procesus. Tai tiesiog būtina hipertenzija sergantiems ir širdies ligoniams. Stiprina dantų emalį, skatina svorio kritimą ir gydo mažas opas. Į jo sudėtį įtrauktos mielės puikiai gydo osteomielitą, regos nervo atrofiją, diabetą.
Higienistai, infekcinių ligų specialistai ir bakteriologai gėrimui jau seniai priskiria aukštas baktericidines savybes, o tai gana sėkmingai patvirtino daugybė garsaus rusų mokslininko Sotnikovo eksperimentų: jo eksperimente paratifinės ir vidurių šiltinės lazdelės mirė induose su gira.
Be to, kad naudojate gryną girą, gėrimą galima puikiai panaudoti ruošiant maistą:
Gavėnios okroshka ant avižų giros Petrovskio gavėnai
žirnių sūris su avižų raugu
avižų grietinė ir kefyras
duonos ritinėliai ant avižų giros
(bus receptai)

Panašūs receptai

Išrūgų gira (Olga VB)

Tepache - Meksikos ananasų gira (arba alus) („Rada-dms“)

Burokėlių gira su raugu (ANGELINA BLACKdaugiau)

Irisha, puiku, tiesiog protinga. Bandysiu gaminti šį savaitgalį. Ir dabar kyla klausimų: 1. Ar medus eis vietoj cukraus? 2. Jei dėl skonio ir spalvos dedamas ruginis salyklas?

Aš tai padariau! Labai skanu! ... Aš tiesiog pridedu keletą skrudintų krekerių pagal skonį ..

Irinka, tikrai naudinga! Jūs turite patikrinti skonį! Dėkoju!!!

Aš taip pat rašau „Pasibka“, avižų girai, jau seniai norėjau ją virti. už receptą, ačiū už darbą ir parašytą!

½ šaukštelio rugių motinos kultūra 100% iš šaldytuvo.

Irinas, ir kaip tai padaryti? Dėkoju.

Irisha, puiku, tiesiog protinga. Bandysiu gaminti šį savaitgalį. Ir dabar kyla klausimų: 1. Ar medus eis vietoj cukraus? 2. Jei dėl skonio ir spalvos dedamas ruginis salyklas?

Tanyuša dėkoja už pagyrimus
Dabar apie klausimus:
Aš, žinoma, pradedantysis specialistas, bet manau, kad tai įmanoma. Aš pats noriu išbandyti. bet vis tiek turiu kitų planų. bet kokiu atveju išbandykite mažą porciją - kaip mano.
apie salyklą: pirmiausia išbandykite tik avižas - kad gautumėte avižų raugą. būtent jame viskas yra maistingiausia ir svarbiausia. ypač ant rugių raugo. į paruoštą jauną girą pridėkite viską, kas jums patinka.
pabandyk ir pasakok!

Aš tai padariau! Labai skanu! ... Aš tiesiog pridedu keletą skrudintų krekerių pagal skonį.

Anya džiaugiasi, kad rado bendraminčių! Aš tikrai eksperimentuosiu ir su juo! Laimei, jis greitai paruošiamas ir naudojamas daug kartų! Pagrindas yra, o paskui ... fantazija!

Aš taip pat rašau „Pasibka“, avižų girai, jau seniai norėjau ją virti. už receptą, ačiū už darbą ir parašytą!

Ksyushenka, jūs visada laukiami. Labai malonu, kai receptas yra ne tik laiko ir produktų švaistymas, bet ir jei jis patinka jūsų šeimai ir draugams. Na, sulaukti tokių atsiliepimų iš jūsų, merginos, yra tiesiog neišpasakyta laimė!

Irinas, ir kaip tai padaryti? Dėkoju.

O Olechka yra atskira tema. Aš turiu Amžinas raugas... Jei imsi, aš tau pasakysiu. Jis daugiau naudojamas kepimui.

Kaip įdomu ir šaunu! Ačiū už receptą!
Pažymėsiu, kai bus šilčiau, tikrai tai padarysiu ir net pridėsiu citrinžolių uogų, kad būtų spalva ir žvalumas.

Gera gira! Ir nauda, ​​ir skonis! Ir į receptą įdėta daug darbo! Aš tikrai tai įvaldysiu! Ačiū, Irisha!
Ir kodėl kai kurių šaltinių nepatariama gerti pirmosios giros?

[Irina]

Irina, tikras gydomasis gėrimas

Apskritai prieš varžybas neturėjau jokio supratimo apie kitas giros rūšis, ačiū visiems dalyviams, kurie paruošė šiuos naudingus vaistus

Kaip įdomu ir šaunu! Ačiū už receptą!

Ačiū už arbatpinigius! Gaminkite su malonumu!

Gera gira! Ir nauda, ​​ir skonis! Ir į receptą įdėta daug darbo! Aš tikrai tai įvaldysiu! Ačiū, Irisha!

Ačiū Olechka, ji dar nėra tokia sunki! Gerai!!

Ir kodėl kai kurių šaltinių nepatariama gerti pirmosios giros?

Aš nesu supratęs to, tiesą pasakius

Irina, tikras gydomasis gėrimas

Ačiū Natašai, nesakyk - jei ne konkursas, nebūčiau pagalvojusi užsiimti giros gamyba

Ira, matai, kaip mane apėmė sveikų gėrimų receptai! Taigi, jūsų versija yra viena iš geriausių! Labai ačiū už šį receptą!
Jau seniai įsidėjau į žymes ir svajoju įsigilinti į visas detales bei tinkamai iškepti ir ne tik lepinti, bet ir sveikata!
Bet aš naudoju kokį vaisių užkandį, ar ne? Ar būtinai rugiai?

Irochka, ar galiu vietoj rugių turėti apynių raugą? Aš turiu tik apynių raugą ir duoną kepu tik su šia raugu. Ačiū už puikų giros receptą!

Ira, matai, kaip mane apėmė sveikų gėrimų receptai! Taigi, jūsų versija yra viena iš geriausių!

ir labai ačiū, kad sugrąžinai ir mane! Aš jogurtas aktyviai dirbo prie avižų. bet pamiršau apie girą. turi būti pristatytas. ir žinoma serbentų... Išbandysiu ir raugą.

Bet aš naudoju kokį vaisių užkandį, ar ne? Ar būtinai rugiai?

Na, o vaisius užsisakė pats Dievas, apie neblaivų nepasakysiu. bet jei bandysite, būtinai pasakykite!

Aš turiu tik apynių raugą ir duoną kepu tik su šia raugu. Ačiū už puikų giros receptą!

Ninulas visada laukiamas! skristi, jei taip! Ir jei bandysite su apyniais - pasakykite man, prašau!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha ir avižų grietinė pasirodė? Neradau recepto.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha ir avižų grietinė pasirodė? Neradau recepto.

Nataša, ji niekada to nepadarė. Man tiesiog nesisekė su sūriu. Aš galiu tau pasakyti. Tai padaryti labai lengva. Tik visi indai turi būti švarūs ir sausi.
Avižiniai dribsniai - 1 puodelis (ant kavamalės galite susmulkinti visas avižinius dribsnius iki miltelių) užpilti 2 stiklinėmis drungno vandens ir gerai išmaišyti šluotele. Tada ten pridėkite šaukštelį aktyvaus ruginio raugo. Išimkite ir girą neuždengdami (kraštutiniais atvejais - su marle ar dangčiu su skylėmis). Tik nedėkite jo prie akumuliatoriaus.
Po 1-2 dienų, priklausomai nuo temperatūros, turėjau paruoštą avižų grietinę. Jis gali būti puikiai naudojamas nevalgius kaip grietinė sriuboms balinti.
Taip pat galite pabandyti vietoj raugo naudoti ruginę duoną, bet aš jos nebandžiau. (gabalas apie 250 gr.)
Jei tokia grietinė praskiedžiama virintu vandeniu, tada gausite avižinių dribsnių kefyrą.
Ačiū, kad priminėte man apie receptą.

Irisha, labas vakaras! Šaldytuve turiu šviežių 2 dienų pradžios kultūrą ant vaisių mielių. Įdomu, ar tai pavyks? Tikriausiai ne, nes jis visai nerūgštus.

Šaldytuve turiu šviežių 2 dienų pradžios kultūrą vaisių mielėms.

sunku pasakyti. Net neįsivaizduoju. bet jūs galite pabandyti 1/2 porcijos vien iš smalsumo.

Ji pati nustatė, kad vaisiai gali būti. Ačiū, Irisha, man labai reikia kefyro. Gal galite tai padaryti patys?

Aš turėjau omenyje, kad ji nėra sena, prieš 2 dienas ji ant jos kepė duoną. Čia yra kulema, aš turiu miltų raugą 2 sek.Visiškai pamiršau. Tiesa, ji ten gerai klaidžioja. Galima pridėti raugo, gabalėlį hw. duonos ir žiūrėk, kas nutiks. Aš labai norėjau kefirchiko.

Čia yra kulema, aš turiu miltų raugą 2 sek.

pakankamai raugo. leisk natūraliai fermentuotis. Manau, kad viskas pasiseks.

Ji pati nustatė, kad vaisiai gali būti.

o kur tu radai? Prašau mesti HP.

Šią girą pradėjau gaminti porą kartų, iš pradžių viskas gerai, bet po keturių ar penkių slyvų ji aiškiai pradeda kvepėti koše, arba, pavyzdžiui, jei vėluojate atnaujinti girą. Pradėjau abejoti, ar gaminu girą)))

Šią girą pradėjau gaminti porą kartų, iš pradžių viskas gerai, bet po keturių ar penkių slyvų ji aiškiai pradeda kvepėti koše, arba, pavyzdžiui, jei vėluojate atnaujinti girą. Pradėjau abejoti, ar gaminu girą)))

kas žino. galbūt rūgština. Aš pats to ilgai nelaikiau. Taip, apskritai visa tai, žinoma, yra silpna, bet užvirkite. net skystos mielės ir tokio tipo raugas. taigi viskas gerai saikingai.

Sveiki, atsiprašau, man reikia jūsų konsultacijos.
Eksponuojama gira be raugo ir mielių. Jis pradėjo burbuliuoti, raugti. Nutekėjo po to, kai putos užmigo. Dabar įdėkite jį į šaldytuvą. Po poros valandų gavau išbandyti. Skonis geras su kreminiu poskoniu, bet kvapas brrrr. Kaip vaiko vėmimas. Gal aš jo neuždegiau ar atvirkščiai. Arba kvapas praeis subrendęs šaldytuve. O gal dėl pervakų.

kodėl?

[kvoka]

kvoka, ką aš galiu tau tai pasakyti. Iš pradžių

Eksponuojama gira be raugo ir mielių.

tai tikrai nėra mano receptas
Antra,

bet kvapas yra brrrr. Kaip vaiko vėmimas.

atleisk, bet startuolių kultūros, bet jūs supratote, srovė yra avižų, o skonis ir kvapas yra specifiniai.
o b-rrr ir visų aromatų atspalvių sąvoka skiriasi kiekvienam, pavyzdžiui, flomikai ir taukai.
todėl neįsivaizduoju, ką užaugai))))
išbandykite receptą. Pakalbėkime)))

Taip, kilo problemų dėl raugo. Antrą dieną taip gerai atsikėliau. Džiaugiausi preparato gira, o trečią dieną kažkaip pasimetžiau ir nebuvau gyva. Bet penktą dieną to, regis, buvo galima tikėtis.
Ir kol klientas pritapo, jis nusprendė pats pasiimti giros. Aš taip pat įdėjau jogurtą, jis jau pradėjo pleiskanoti, ten jūs turite receptą be raugo. Taigi pagalvojau, kad galiu apsieiti ir be to, nes gira pradėjo groti būtent taip, kaip jūs apibūdinate. Vienintelis klausimas liko su kvapu.
Gerai rytoj iš šaldytuvo, aš žiūrėsiu ir uostysiu



Taip, kilo problemų dėl raugo. Antrą dieną taip gerai atsikėliau. Norėdami švęsti, aš paruošiau girą, o trečią dieną aš kažkaip burbuliavau ir stovėjau negyvas. Bet penktą dieną atrodė, kad jis atgyja.
Kol raugas raugo, gira nusprendė pradėti groti.
Aš taip pat įdėjau jogurtą, jis jau pradėjo pleiskanoti, ten jūs turite receptą be raugo. Taigi pagalvojau, kad galiu apsieiti ir be to, nes gira pradėjo groti būtent taip, kaip jūs apibūdinate. Vienintelis klausimas liko su kvapu.
Beje, vaikas, nežinodamas mano asociacijų, taip pat padarė išvadą, kad vėmimo kvapas.
Klausimas yra šaldytuve gira turėtų sugesti ar ne.
Gerai rytoj iš šaldytuvo, aš žiūrėsiu ir uostysiu
T9 atsiprašau

Taip, kilo problemų dėl raugo. Antrą dieną taip gerai atsikėliau. Norėdami švęsti, aš paruošiau girą, o trečią dieną aš kažkaip burbuliavau ir stovėjau negyvas. Bet penktą dieną atrodė, kad jis atgyja.

Užauginti raugą labai lengva. pagrindinis dalykas yra neskubėti ir nebandyti kištis į procesą. kitaip mes tokie esame, o aš tiesiog noriu ką nors padaryti

Klausimas yra šaldytuve gira turėtų sugesti ar ne.

Aš gerai nesuprantu klausimo.
palauks)

T9
Burbulas))) klajoti.
Aš ruošiu amžinai ant ruginių miltų.
Yra kantrybė.
Mes neskaičiavome indų, kuriuose buvo gaminamas raugas, tūrio, trečią dieną, kai maistas buvo maitinamas, jis buvo perkeltas į kitą indą ir šiek tiek pakeitė temperatūros režimą. Manau, kad dėl to.Bet raugas yra aiškiai gyvas, nes kvepia rūgščiais obuoliais, ir atrodo, kad jis tuoj pradės veikti.
Jei rytoj neišmatuosiu pusės, tai padėsiu į šaldytuvą laikinoms atostogoms, o likusius palaikysiu šiltus.

ir šiek tiek pakeitė temperatūros režimą. Manau, kad dėl to.

raugas turi ramybės periodą. Tai normalu.

Jei rytoj neišmatuosiu pusės, padėsiu į šaldytuvą laikinoms atostogoms, o likusius palaikysiu šiltus.

kam? pašerti ir vėl pakelti

Cituoju „atsiprašau, bet raugai, bet tu taip ir padarei“
Man atrodo, kad gamindami girą, mes tik ruošiame raugą, o pridedant mielių ar amžinųjų (kaip jūsų atveju), paprasčiausiai pagreitiname jos paruošimo procesą. Todėl (žinoma, galiu klysti) manau, kad norint rauginti avižas, nereikia dėti mielių.
Bet kokiu atveju ačiū už greitą atsakymą)))



Komentaruose apie raugo paruošimą atėmiau, kad jūs galite jam pailsėti, sumažinę temperatūrą, o po to atgaivinkite.
Ir manau, kad antrą dalį ir toliau maitinti kartą per dieną.

Informuoju))) Aš vis dar toli nuo dieviško gėrimo))). Aš pradėsiu iš naujo.



Sveiki, brangusis Tumanchik!
Pasirengimo metu kilo daugybė klausimų, atsakykite:
Kokios vandens ir grietinės proporcijos bus skanus (teisingas) kefyras.
Koks turėtų būti grietinės ir kefyro skonis. Ar jis (grietinė) skiriasi savo skoniu nuo gyvūninės kilmės?
Ar bandėte iš jo pagaminti sviestą? Jei taip, kaip ir kas tai yra.
Ačiū Linkėjimams Kwoka

Aš pradėsiu iš naujo.

ir pagal receptą !!!!

Kokios vandens ir grietinės proporcijos bus skanus (teisingas) kefyras.
Koks turėtų būti grietinės ir kefyro skonis. Ar jis (grietinė) skiriasi savo skoniu nuo gyvūninės kilmės?
Ar bandėte iš jo pagaminti sviestą? Jei taip, kaip ir kas ji.

atsiprašau, bet padarė juos kartą ir ilgą laiką. todėl nesakysiu - tiksliai nepamenu)

Atsiprašau.
dėkoju