Tepache - Meksikos ananasų gira (arba alus)

Kategorija: Gėrimai
Virtuvė: meksikietis
Tepache - Meksikos ananasų gira (arba alus)

Ingridientai

Prinokęs ananasas 1 kompiuteris.
Piloncillo arba tamsusis cukranendrių cukrus (ir 5 gramai melasos) 450 g
Cinamonas 1 lazdelė arba 1 šaukštelis
Gvazdikas 5 vnt.
Šviesus alus 1 skardinė
Tabako lapai (nebūtina)
Vanduo 4 l

Gaminimo būdas

  • Tepache yra į alų panašus gėrimas, kurį ruošia Meksikos indėnai, dažniausiai iš ananasų, nors kartais galima ir kitų vaisių ir net daržovių, pavyzdžiui, moliūgų. Indai šį alų gamino moliniuose induose.
  • Šiandien tepache plačiai prekiauja gatvės prekeiviai, ir tai lieka vienu populiariausių JAV vietinių meksikiečių ir imigrantų gėrimų.
  • Pažvelgę ​​į cukraus kiekį suprasite, kaip mielai jie mėgsta Meksiką! Autentiškame recepte naudojamas piloncillo, ypatinga nerafinuoto cukranendrių cukraus rūšis ... Mes neturime nieko kito, kaip pakeisti tamsiai ruduoju cukrumi, į kurį galite įpilti šiek tiek melasos.
  • Gėrimas yra beveik nealkoholinis, tačiau kartais į tepache dedamas alus, kad būtų stipriau. Jis dažnai parduodamas kaip gira iš statinės, ir, kaip mačiau nuotraukose, jis pilamas į celofano maišelius. Atrodo vaizdingai, ypač kai Meksikos vaisiai gausiai plaukioja pakuotėse. Bandžiau atkartoti šį pateikimo būdą.
  • Paruošimas
  • - Kruopščiai nuplaukite ananasus švariu šepetėliu, nuimkite dugną ir kotelį. Likusią dalį supjaustykite mažais kubeliais. (Žievė manęs nekėlė pasitikėjimo, turėjau apsieiti be jos)
  • - Į puodą įpilkite vandens, cinamono, gvazdikėlių ir cukraus, virkite ant silpnos ugnies, uždengtą 10 minučių.
  • - Iš karto į karštą gėrimą įpilkite ananasų skiltelių (aš taip pat įdėjau apelsinų žievelių ir moliūgų griežinėlių, kad kompensuočiau žievelės trūkumą, tai nėra draudžiama, bet skatinama)
  • - Uždenkite keptuvę ir palikite dviem dienoms. Arba supilkite į stiklainį, uždenkite hermetiškai ir dvi dienas į fermentatorių. Tepache turėtų raugti kas antrą dieną. Fermentavau tik iki trečios dienos pabaigos, tikriausiai „pilloncillo“ pagreitina fermentaciją.
  • Tepache - Meksikos ananasų gira (arba alus)
  • - Po dviejų dienų įpilkite butelį šviesaus alaus ir palikite pastovėti 10–12 valandų.
  • - Filtruojame tepache ir dedame atvėsti į šaldytuvą.

Pastaba

Norėdami gauti daugiau stiprumo, kai kurie fermentacijos metu prideda tabako lapų.
Yra daugybė variantų. Galite išvirti ananasus ir apelsinus su tamarindu, tada įdėti smulkiai supjaustytą obuolį ir kriaušę, tada laikytis recepto. Jūs gausite sodresnį vaisių skonį.
Taip pat galite valgyti ananasų minkštimą ir naudoti tik žievelę bei įvairius priedus.

Panašūs receptai


Gira su rugių raugu (Anna miške)

Tepache - Meksikos ananasų gira (arba alus)

dopleta
Oho! Kokie skoniai! Ir su alumi! Man tai labai patinka, Olya, ačiū!
Rada-dms
dopleta, su atvykimu !! Labai kvapnus! Ačiū brangusis, mes tavęs pasiilgome! Tai yra, visas jūsų dalyvavimas forume!
dopleta
Pakviesk tave dar nepraėjus valandai nuo „Desperado“!
Premjeras
Sluuuu-shai, Oooo-la!
Na jie, visos šios sangrijos, dabar tik tepache ... Ir visada maišeliuose!
O fermentaciją, manau, pagreitina ananasų žievelė. Ir net maži higienos reikalavimai - jis vis tiek fermentuosis.

Tačiau rėmėjų dėka šiais metais būsite pakliuvę. Ir jūs mus maitinsite!


Rada-dms
Citata: „Premier“
Ir visada pakuotėse!
Tiksliai! Ar žinai, kaip šaunu? Jūs vaikštote, vaikštote ir, kai susisupate į šaldytuvą, yra krasota - nėra ko teisintis, vamzdeliai jau kyšo, pabučiavo ir nuėjo! Tai pasirodė taip patogu!
Bet perkoškite su žievele - per mėnesį nusiperku trečią ananasą, o visa žievelė pablogėja prieš mūsų akis pažodžiui vakare! Taigi nedrįsau pridėti. Dabar antroji ant senų palaikų pradėjo klaidžioti per porą valandų.
Premjeras
Taip, idėja su paketu mane užkabino taip, kad tiesiog negaliu nusiraminti.

Sujaudintas ėjimas!

Rada-dms
Citata: „Premier“
Sujaudintas ėjimas!
Na, kol kas esmė yra, bet esmė ta, kad kol esate subrendę girai, supilkite kefyrą ar šaltą arbatą į maišelį, šiaudelį ir gerkite!
Tik pakuotė turi būti pritaikyta kažkokiam rėmui!
MariS
Įdomu išbandyti, nunešiu jį į jūsų žymes! Dėkoju, Olya! Kiek turime nuostabių gaiviųjų gėrimų - būtų šilta ir karšta vasara, tada išbandysime viską
ang-kay
Atrodo šventiškai!
Citata: MariS
vasara šilta-karšta
geriau šilta!
Tumanchik
„Olya“ nuostabus pristatymas, nuostabus receptas! Viskas yra verta ir kerinti! Dėkoju už malonumą!
Michaška
Nors nesigilinkite į savo temas, Ol! Tada - užburiate melioną, paskui - per ananasus ... Skanu iki taško! Taip, taip pat gražu! Tyčia, ką? Ar darai viską, kad vamzdelis iš mano burnos išlįstų net miegant?
Rada-dms
Citata: Michaška
Nesigilink į savo temas, Olai!
Ir jūs neužeinate, bet užeikite, būsite brangiausias svečias! Gyvenk, ilsėkis! Turiu tris šiaudelių pakelius, o Čiucundras mums duos melionų !!

Noriu, kad viskas būtų gerai!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas