Cukinijos ikrai „Moulinex Cook4Me CE70“ multivarkui **

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Cukinijos (neto svoris)	1 kg
Svogūnai (neto svoris)	200-250 g
Morkos (neto svoris)	200-250 g
Daržovių aliejus	50-60 g
Druska	10 g
Cukrus	12 g
Česnakai (švieži arba džiovinti milteliuose)	1/2 gvazdikėlio arba 1 šaukštelis be skaidrės
Pomidorų pasta	130 g
Actas 9%	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

Nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį.

Nulupkite morkas, supjaustykite mažais kubeliais.

Nulupkite cukiniją, išimkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.

Troškinkite svogūnus saulėgrąžų aliejuje keptuvėje, perkelkite į lėtą viryklę.

Keptuvėje troškinkite morkas saulėgrąžų aliejuje, perkelkite į lėtą viryklę.

Troškinkite cukiniją saulėgrąžų aliejuje keptuvėje, palaukite, kol pasirodys pakankamai skysčio (neišgaruokite!), Viską perkelkite į lėtą viryklę.

Troškinkite kiekvieną keptuvę apie 10 minučių su minimaliu aliejaus kiekiu.

Jei imsite ingredientus proporcingai, atsižvelgdami į 3 kg cukinijos svorį, tiks visa multivarko apkrova - 5 litrai.

Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad svoris nulupus cukinijas ir morkas gerokai skiriasi nuo neluptų. Apsvarstykite tai.

Jei skubate, negalite to numalšinti, tačiau nepamirškite, kad šiuo atveju reikia vartoti 30% mažiau ingredientų, tai yra, iki 2 kg cukinijų ir proporcingai kitiems ingredientams, kitaip jie paprasčiausiai netelpa į multivarką žalios formos.

Po to, kai svogūnai, morkos ir cukinijos buvo viryklės dubenyje, uždarykite dangtį, nustatykite javų režimą - ryžiai (tai yra žemas slėgis), laikas: 12 minučių.

Pasibaigus galiojimo laikui, atidarykite dangtį, atsargiai supilkite turinį į pakankamo tūrio dubenį. Pageidautina, kad dubuo būtų kuo platesnis, dubenėlio tūris yra maždaug du kartus didesnis už tūrį skysčio atžvilgiu. Sumalkite trintuvu (tyrele). Puodas yra mažiau pageidautinas nei dubuo, nes dėl jo gylio sunkiau kontroliuoti pjaustymo kokybę, maišytuvas turi nedidelį efektyvaus darbo gylį.

Po tyrės įberkite druskos, cukraus, česnako, pomidorų pastos. Pomidorų pasta turi būti geros kokybės. Imu Kuhmasterį. Kažkaip pasiėmiau kitą, nežiūrėdamas į parduotuvę - ikrų skonis buvo pastebimai blogesnis, rūgštus.

Dar kartą atsargiai tyrę, kol susidarys vienalytė masė be dryžių.

Supilkite į multivarko dubenį, uždarykite dangtį, nustatykite grūdų režimą - ryžiai (tai yra žemas slėgis), laikas: 10 minučių. Jei po kaitinimo multivarkas sustoja ir parašo, kad nepakanka skysčio - NEGALIMA atidaryti dangtelio ir NENUOLINTI slėgio, tiesiog vėl paleiskite tą patį režimą - ir viskas paruošta. Skysčio iš tikrųjų yra pakankamai, jį reikia pakankamai pašildyti.

Pabaigoje atidarykite dangtį atsargiai, ne iki galo, leiskite ikrams nutekėti nuo dangtelio atgal į dubenį, galite švelniai padėti silikonine mentele.

Ikrai beveik paruošti. Išmaišykite (dubenėlio apačioje gali būti nedidelis kiekis pomidorų pastos, ją reikia tolygiai paskirstyti per tūrį).

Kai reikia subtilios konsistencijos, aš ją įtrinu per metalinį tinklelį (sietą). Tai yra „restorano pasirinkimas“.

Jei planuojama kočioti, įpilkite acto, kruopščiai sumaišykite. Jei reikia, galite sureguliuoti druską, cukrų (priklausomai nuo pomidorų pastos ir acto).Aš nepridedu acto be siūlių, jis puikiai laikomas šaldytuve ir be jo kelias dienas. Ikrai pasirodo tokie skanūs, kad pirmą kartą jie neapsirito. Belieka pilti į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukti, apversti, suvynioti, palikti atvėsti.

Pastaba

- Vieno pilno krovinio (3 kg cukinijos, apie 5 litrų gatavo produkto) paruošimas kartu su valymu užtrunka 3-3,5 val.
- Daržovių pjaustymo maišytuvas labai pagreitina parengiamuosius darbus
- Verdant puode ant įprastos viryklės: pirmasis virimas užvirus (po dangčiu, retkarčiais pamaišant) - 2 val., Antrasis - 1 val.

Receptas buvo pagrįstas moliūgų ikrų „UDachnaya“ receptu:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Labai ačiū recepto autorei.