namai Konditerijos gaminiai Pyragai Kavos pyragai Pyragas kavos ir šokolado kriaušės su „Dor-blue“ sūriu „Naujųjų metų dangus“

Pyragas kavos ir šokolado kriaušės su „Dor-blue“ sūriu „Naujųjų metų dangus“

Pyragas kavos ir šokolado kriaušės su „Dor-blue“ sūriu „Naujųjų metų dangus“

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangus

Ingridientai

Biskvitas
Kvietiniai miltai 110 g
Cukrus 125 g
Kiaušinis 1 kompiuteris
Sausas raudonas vynas 150 ml
Kakavos milteliai 35 g
Soda 1/2 šaukštelio
Druska žiupsnelis
Malta kava 1 šaukštelis
Želė su karamelizuota kriauše
Kriaušė 1 kompiuteris
Sviestas (turiu kokoso) 15 g
Cukrus 40-50 g
Želatina 3 g + vanduo mirkymui
Natūrali malta kava 1/2 šaukštelio
Kavos impregnavimas
Vanduo 3/4 puodelio
Cukrus 1/2 puodelio
Natūrali malta kava 1/2 šaukštelio
Kremas
Kartus šokoladas 200 g
Kremas 33-35% 150 g
Sūrio kremas 200 g
Kremas2
Sūrio kremas 300 g
Kremas 33-35% 100 g
Cukraus pudra 100 g
Į tarpsluoksnį gabalais supilkite „Dor Blue“ sūrį 30-50 g
Ganache aliejuje
Šokoladas 100 g
Sviestas 50 g

Gaminimo būdas

  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusTešlai persijokite sausus ingredientus ir gerai išmaišykite šluotele
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusKambario temperatūroje sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir plakite maišytuvu 4-5 minutes, kol jo tūris padidės ir gausis puri, lengva masė. Plakant įpilkite kiaušinį.
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusĮ sviesto ir kiaušinių mišinį įpilkite dalį sauso mišinio ir greitai sumaišykite
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusĮpilkite pusę porcijos sauso vyno ir gerai išmaišykite
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusĮpilkite kitą sauso mišinio dalį ir sumaišykite
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusSupilkite likusį vyną, sumaišykite ir supilkite likusį sausą mišinį. Švelniai išmaišykite iki vientisos masės. Įdėkite tešlą į paruoštą formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie 50 min. Patikrinkite pasirengimą mediniu iešmu
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusGatavą sausainį šiek tiek atvėsinkite ant grotelių, atsargiai išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Tada suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve kelias valandas arba per naktį
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusIš anksto paruoškite želę su kriauše: mirkykite želatiną vandenyje, nulupkite kriaušę, supjaustykite mažais kvadratėliais. Dėkite kartu su sviestu ir cukrumi į puodą ir padėkite ant viryklės. Pabarstykite malta kava. Troškinkite, kol kriaušės suminkštės
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusNuimkite puodą nuo viryklės. Išspauskite išbrinkusią želatiną (jei ji yra lapinė), supilkite ją į kriaušių masę ir gerai išmaišykite
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusUždenkite reikiamą formą plėvele ir išdėliokite kriaušių želė. Dėkite į šaldytuvą arba šaldiklį, kad atvėstų
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusParuoškite kavos mirkymą: sumaišykite visus ingredientus puode, padėkite ant viryklės ir virkite 3-5 minutes
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusPirmajam kremui: pašildykite grietinėlę iki karštumo ir į ją įmaišykite smulkintą šokoladą. Palaukite keletą minučių ir gerai išmaišykite. Šiek tiek atvėsinkite
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusAtvėsusį ganache plakite iki vientisos masės.
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusĮpilkite grietinėlės sūrio
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusPlakite iki vientisos masės.
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusKremui 2 įdėkite grietinėlės sūrį, cukraus pudrą ir šaltą grietinėlę į indą ir plakite, kol gausis vienalytė, švelni ir erdvi masė. „Dor Blue“ sūrį sumalkite mažais gabalėliais
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusIšimkite pyragą iš šaldytuvo ir supjaustykite keturis plonus pyragus. Aš pradėjau surinkimą iš viršaus į apačią, tai yra, įdėjau viršutinį pyragą pačioje apačioje. Tepkite pyragą impregnavimu
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangusUžtepkite šokoladinį kremą, padenkite antrą pluta ir padenkite impregnavimu
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusAnt pyrago tepkite grietinėlės sūrio kremą, tolygiai paskirstykite „Dor-blue“ sūrio gabalėlius, šiek tiek įspauskite juos į grietinėlę ir uždenkite trečiuoju pyragu, aptepkite impregnavimu
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusTortą ištepkite šokoladiniu kremu
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusAnt grietinėlės uždėkite užšaldytą želė (ant paviršiaus matosi kokosų aliejaus gabalėliai)
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusAnt želės užtepkite šokoladinį kremą ir uždenkite paskutiniu pyragu. Įdėkite visą šią struktūrą į šaldytuvą mirkymui ir infuzijai. Man buvo naktis.Ryte išlyginkite ganache svieste, kad išlygintumėte: ištirpinkite šokoladą (aš paėmiau juodą) vandens vonelėje, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite gabalėliais supjaustytą sviestą. Maišykite ir gerai išplakite didžiausią maišytuvo greitį. Pasirodo, vienalytis ir plastikinis kremas. Užtepkite jį ant pyrago paviršiaus ir įdėkite pyragą į šaldytuvą. Papuošimui nudažiau mėlynais atspalviais šiek tiek kremo 2 ir pyragą išklojau trimis spalvomis
  • Pyrago viršų užpildžiau veidrodine glazūra ir papuošiau mastikos žvaigždėmis
  • Kepkite kavą ir šokoladinę kriaušę su „Dor-blue“ sūriu Naujųjų metų dangus
  • Pjūvis
  • Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangus

Indas yra skirtas

6-10 porcijų

Gaminimo programa:

Viryklė, orkaitė

Pastaba

Pyragas pasirodė labai skanus ir labai šokoladinis. „Dor Blue“ sūris suteikė įdomų aštrų skonį!

Receptas paimtas iš Julia Small interneto svetainės. Labai ačiū autorei!
Tik ji siūlo pasiimti klasikinį šokoladinį biskvitą. Pakeičiau kitu šokoladiniu, kuris pastaruoju metu yra mano mėgstamiausias.

Podmosvička
Lenchik, kokio grožio ir skanumo turite ant Naujųjų metų stalo
Viskas nuspręsta, aš dabar pradedu kaupti pinigus bilietui, kitus Naujuosius metus sutiksiu su jumis

Sveikiname startavus antram šimtui
Kara
Helen, labai neįprastas pyragas
Ar galiu duoti jums keletą patarimų?
Grietinėlės su grietinėlės sūriu geriau neplakti kartu, ji iškart susisluoksniuos. Grietinėlės sūrį geriau plakti atskirai, grietinėlę atskirai, tada švelniai rankos Sumaišykite abi mases. Cukraus milteliai gali būti dedami į bet kurią masę, bet ne į bendrą.
Ir net jei sūris iš anksto paverčiamas vienalyte mase ir įdedamas į šį kremą, jis bus daug skanesnis ir švelnesnis.

Atsiprašau, mielasis, kad patekau
Elena_Kamch
Citata: Podmoskvička
Sveikiname startavus antram šimtui
Dėkoju!
Citata: Podmoskvička
Dabar pradedu kaupti pinigus bilietui, kitus Naujuosius metus sutiksiu su jumis
Kokios nuostabios perspektyvos!
Kaip variantą - imame tortą Naujiesiems metams Vietname! Pasisveikinsime su tortu po palme!




Citata: Kara
Ar galiu duoti jums keletą patarimų?
Jūsų patarimai visada puikūs! Ir ne du, o daug daugiau! Aš




Citata: Kara
Grietinėlės su grietinėlės sūriu geriau neplakti kartu
Kartą pamačiau vaizdo įrašą apie plakimą kartu (o prieš tai plakiau ir maišiau atskirai), kelis kartus išbandžiau ir patiko. Todėl aš jį įrašiau į receptą.
Aš atidžiau pažvelgsiu į šio kremo plakimą
Kara
Citata: Elena_Kamch
Kartą pamačiau vaizdo įrašą apie plakimą kartu
Aš net žinau, kam Julija sekasi, visiškai ja pasitikiu, bet čia geriau žaisti saugiai. Aš tiek kartų bandžiau sutaupyti laiko ir išvengti nereikalingų nešvarių indų. Iš tiesų, kartais viskas vyksta pagal planą. Bet po poros kartų šokau lambadą su nušveistu aliejumi. Žinoma, jį galima atgaivinti atvėsinus, tada dar kartą mušant. Bet tai tikrai painiau ir ilgesnį laiką. Todėl geriau tai padaryti iš karto. Na, taip, aš toks nuobodulys
Elena_Kamch
Citata: Kara
Na, taip, aš toks nuobodulys
Taigi gerai, kad viską nuodugniai patikrinsi, tada ateisite ir pasidalinsite gerąja patirtimi. Ačiū!
Citata: Kara
porą kartų tada šokau lambadą su nušveistu aliejumi
Kažkada praėjau per kremą. Toks laiko gaišimas ...
panele inna
Elena, tortas yra tik kosmosas! Labai neįprasta: mėlynas pyragas su pelėsiniu sūriu IR „duobutė“: sausas vynas su pelėsiniu sūriu viename buteliukas tortas susitiko) Pasakyk man, prašau, ar šis sūrio pikantiškumas pyrage - ar jis labai atpažįstamas?
Rada-dms
Lenusya! Tortas nuostabus, aš nebijau šio žodžio!

Ypatinga padėka už sausainių receptą, nes Vokietijos konkursui gaminau pyrago tešlą su vynu, man tai labai patiko, bet nemaniau šios patirties išplėsti ir sausainiui!


Pjūvis padarė įspūdį ir privertė tuoj pat pažymėti tortą! Sėkmės !!!
Elena_Kamch
panele inna, Innochka, dėkoju!
Citata: panelė inna
pyrago sūrio pikantiškumas - ar jis labai atpažįstamas?
Manau, kad tai priklauso nuo kūrinių skaičiaus ir dydžio. Autoriaus recepte buvo 50 g. Pasvėriau ir nusprendžiau, kad 50 g man yra daug, nes pyragas buvo skirtas ir svečiams, ir ne visi supranta kilnaus pelėsio pikantiškumą
Taigi mano versijoje 30 g sūrio nelabai jautėsi. Visi valgė, vaikai taip pat ir su priedais. Gal šokoladas viską užkalė ... Išlygindamas taip nuoširdžiai ėjau šalimais su ganache. Net mano dukra, arši šokolado gerbėja, pasakė - na, taip, šokolado (pavyzdžiui, per daug). Ir man tai buvo skanu





Citata: panelė inna
sausas vynas su pelėsiniu sūriu viename butelyje (tortas susitiko)
Taip, jūs galėtumėte įberti šampano į kriaušių želė




Rada-dms, Olga, ačiū!
Taip, biskvitas man labai patiko. Jis švelnesnis nei 1, 2, 3, nors aš jį labai mylėjau
Tikiuosi, kad ir jums patiks tortas. Bet jei šokolado yra daug, tada jį galite sluoksniuoti tik su grietinėlės sūriu.
panele inna
Citata: Elena_Kamch

... ir ne visi supranta kilnaus pelėsio pikantiškumą ... Visi valgė, vaikai taip pat ir su priedu.
Tai yra svarbiausia) Priešingu atveju noriu nustebinti kai kuriuos svečius, bet tuo pačiu nenuvilti kitų))
Lena, labai ačiū už atsakymus. Pirmiausia būtinai išbandysiu sausainių receptą: dar niekada nebuvau kepusi sausainio su vynu, ir su tokiu padoriu jo kiekiu. Labai įdomu.
Elena_Kamch
Inna, Aš taip pat nekepiau anksčiau Ir skonis buvo malonus net ir tiems, kurie visiškai negeria vyno. Taigi, yra pakankamai teigiamų atsiliepimų apie biskvitą.
Volgas
Oi! Koks tortas! Erdvė. Ir įpjovoje, tiesiai ir iškasė dantis.
Elena_Kamch
Volgas, Svetlana, dėkoju!
Norėjau Naujųjų metų, tačiau kūrybinė mintis netyčia nuvedė į Naujųjų metų dangų
Milos konditerė
Elena, mane labai domino tavo biskvitas ant vyno, tačiau preparato aprašyme yra sviesto, bet ne pačiame recepte. Ar galite nurodyti naftos kiekį?
aprelinka
Lena! labai neįprastas tortas! intrigos viduje ir išorėje! gerai padarei, ka pasidalinai
Net negalėjau svajoti apie durų mėlyną !!!!!
Aš pats pridėsiu, kaip mes darome grietinėlės sūrio kursus:
1. Lengvu greičiu išplakite šaltą grietinėlės sūrį, šiek tiek įpilkite miltelių. plakimas labiau panašus į maišymą, talpykloje uždėjau 1 greitį.
2. po to, kai sūris įgaus kreminę struktūrą, supilkite šaltą grietinėlę ir dar šiek tiek pamaišykite, sureguliuodami grietinėlės kiekį iki norimo tirštumo.

Aš visada gaminau tokį grietinėlės sūrį, labai greitai ir ne varginantį. kai tik kremas taps švelnus ir lygus, nustokite mušti.

Manau, kad kremas su plakta grietinėle taip pat yra geras pasirinkimas, jis bus erdvesnio struktūros. tačiau abu variantai turi teisę į „gyvybę“, reikia atsižvelgti į kremo paskirtį: sluoksniui, dangai, eklerams užpildyti ir kt.
Rituslya
Oi, koks pasakiškas Tooortas !!!!
Ir kaip aš nepastebėjau tokio stebuklo?
Helen, tai ne tik tortas, tai yra šedevras!
Taip, taip, būtent tai ir yra! Koks gražus žmogus ir jau aukštas, matai, kaip bokštas!
O tu negali atitraukti akių!
Ačiū, Lenusai, už grožį ir šedevrą šedevre!
Elena_Kamch
Citata: Mila konditerė
Ar galite nurodyti naftos kiekį?
Milos konditerė, liudmila, kaip nepastebėjau ... Gaila, kad skubėjau ... Ir dabar aš negaliu to išspręsti. Šiame recepte naudojama 115 g sviesto. Čia pagaminau 1/2 porcijos biskvito.
Šiame recepte pateikiama visa porcija
Tortas kavos ir šokolado kriaušės su Dor-blue sūriu Naujųjų metų dangusPutėsių - šokolado silkės
(Elena_Kamch)





Citata: aprelinka
tačiau abu variantai turi teisę į „gyvybę“, reikia atsižvelgti į kremo paskirtį: sluoksniui, dangai, eklerams užpildyti ir kt.
aprelinka, Lenochka, taip pat manau, kad neseniai padariau taip, kaip jūs apibūdinate. Pasirodė malonus ir erdvus kremas
Ačiū už dalinimąsi!




Rituslya, RitochkaAčiū, kad buvote taip gerai įvertinta!
Aš bandžiau prie Naujųjų metų stalo
Man pasiūlė pavadinti „Naujųjų metų dangus Petropavlovske-Kamčatskyje“
lira3003
Leeeeen, skubiai parašyk adresą, aš.
Helen, tu šauni! Mišai pasisekė - ir sumani, ir graži, ir gamina maistą, kad laižytum pirštus!
Elena_Kamch
Ritulya, gerai giriamas ...
Skrisk, aš paruošiu kitą dangų tavo atvykimui

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas