Trupinių pyragas „Kava-šokoladas“ ant trynių - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Kavos-šokolado“ pyragas ant trynių

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Smiltainių pyragas Kava-šokoladas ant trynių

Ingridientai
Šokoladiniams pyragams:
karštas vanduo	4 šaukštai. l.
cukraus	220 gr.
margarinas	200 gr.
grietinė (rūgpienis, kefinas, fermentuotas keptas pienas)	1 valgomasis šaukštas l.
soda	1/2 šaukštelio
kepimo milteliai	1 šaukštelis
kakava	4 šaukštai. l.
tryniai	4 dalykai
miltai	apie 300 gr
Kavos pyragams:
tryniai	4 dalykai
karštas vanduo	4 šaukštai. l.
tirpi kava	2 šaukštai. l.
cukraus	220 g
vanilinio cukraus	1 paketėlis
margarinas	200 g
grietinė (rūgpienis, kefyras, fermentuotas keptas pienas)	1 valgomasis šaukštas l.
soda	1/2 šaukštelio
kepimo milteliai	1 šaukštelis
miltai	apie 300 gr
Kremas:
grietinėlė ne mažiau kaip 33%	1 litras
grietinė 25-30%	1 kg 600 gr.
virinto sutirštinto pieno	2 vnt
chalva (geriausia žemės riešutas)	600 g
šokolado lašai	1 paketėlis
arba susmulkinto šokolado	100 g
pasirinktiniai riešutai arba džiovintos vyšnios, kapotas šokoladas	100 g
tirštiklis kremui neprivalomas	6 vnt
Receptinis kremas
cukraus	560 g
citrinos rūgštis	1,5 šaukštelio.
baltymai	8 vnt

Gaminimo būdas

Nepretenduoju į torto autorių. Pamačiau panašų pyragų receptą iš mergaičių virėjų iš forumo „Prie samovaro“.
Recepte nurodytų produktų pakanka pagaminti 2 tortams, kurių skersmuo yra 23-24 cm ir sveria apie 3-3,5 kg, arba vienai didelei laisvos formos.
Taigi leiskimės į kulinariją.
Norėdami paruošti šokolado pyragus, dubenyje išplakite 4 trynius, cukrų ir karštą vandenį. Tada įpilkite 1 šaukštą. l. grietinės, truputį ištirpinto margarino (1 minutę kaitinu margariną mikrobangų krosnelėje) ir gerai išmaišau. Įpilkite 250 gr. Miltai, sumaišyti su kakava, soda (be gesinimo soda) ir kepimo milteliais. Minkome tešlą. Palaipsniui supilkite likusius miltus. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek prilimpa prie rankų. Miltų gali prireikti daugiau ar mažiau. Viskas priklauso nuo miltų kokybės ir kiaušinio trynio dydžio.
Paruoštą tešlą įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms. Per šį laiką tešla tampa tirštesnė ir lankstesnė. Jį lengva išvynioti.
Lygiai taip pat minkykite tešlą kavos pyragams. Tik pirmiausia ištirpinkite kavą karštame vandenyje ir įpilkite vanilinio cukraus.
Pradėkime kepti. Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių. Išimame tešlą, kuri nusėdo šaldytuve. Nuspauskite gabalėlius iš jo ir nedelsdami iškočiokite ant kepimo popieriaus (tada mes ant jo kepsime). Pirmiausia popierių reikia šiek tiek nuvalyti miltais. Plonai išsivynioja. Iškirpkite reikiamą formą. Aš paprastai gaminu apvalius pyragus ir išpjaunu ruošinį, apatinę dalį išskirdamas iš suskaidytos formos, kurioje aš tada surinksiu pyragą.
Kepkite pyragus 6 minutes. Tada jis iš popieriaus nuima gatavą biskvitą ir nustato kitą kepti. Norėdami pagreitinti procesą, paprastai iš karto išvynioju visus sausainius ir iki kepimo laikau šaldytuve.
Maždaug po 2 valandų turite tokią skaidrę
Dar neiškepiau visų pyragų. Paprastai gaunama 10 šokolado ir 10 kavos pyragų, kurių skersmuo yra 23–24 cm.
Paruoštus pyragus galima laikyti.
Pradėkime ruošti kremą. Plakite grietinėlę. Grietinę ir virtą sutirštintą pieną maišykite maišytuvu mažu greičiu. Švelniai sumaišykite grietinę su grietine. Jei kremas pasirodo skystas, tada kremo tirštiklius sumaišome šluotele. Gautą mišinį padalykite per pusę. Į vieną dalį įpilkite ištirpinto 1 šaukštelio. pieniško šokolado ar šokolado lašų ir bet kokio jums patinkančio įdaro (mėgstu įdėti smulkinto šokolado ar skrudintų riešutų). Kitoje dalyje sutrupėjusi chalva. Geriau paimti geros kokybės chalvą, be aštraus saulėgrąžų kvapo. Arba paimkite žemės riešutų.
Kremas yra paruoštas. Pradėkime surinkti. Man patinka tortą surinkti suskaidytą formą. Tai daro ją sklandesnę.Tortą geriau rinkti dieną prieš patiekiant. Taigi jis mirksi geriau ir bus labai švelnus. Taigi, mes įdėjome savo pyragus į formą, pakaitomis šokoladą ir kavą, aptepame kremu, taip pat pakaitomis. Kremo nesigailime.
Pyragą puošia mūsų forumo mergaičių „Šlapias meringue“.

Indas yra skirtas

2 pyragai, maždaug 3-3,5 kg

Pastaba

Pyragas pasirodo labai švelnus, sotus ir skanus. Galite rinkti tik šokoladą arba tik kavos pyragą. Kremą taip pat galima pakeisti. Galima gaminti su grietine, kremu. Bus ir labai skanu

Šurshunas

Žodžių beveik nėra. Man gėda paklausti ... Kiek sveria šis stebuklas ir koks jis aukštas? Arba man atrodo .. arba mano lubos žemos
Kokio storio kočioji pyragus?

tsvika

Šurshunas iš šio ingredientų kiekio gaunami du pyragaičiai. Pyragėlių skersmuo yra 23-24 cm, 15-16 cm aukščio. Svoris yra 3-3,5 kg.
Iškočiu maždaug 3 mm storio sausainius.

fomca

Milžiniškas stebuklas !!!! Galite drąsiai, labai drąsiai padalinti į dvi dalis ir kepti! Aš žiūriu į tave, visi rodomi pyragai yra tokie! Ar patogu pjauti?

tsvika

Tortas supjaustomas labai gerai. Pyragai mirkomi grietinėlėje ir tampa minkšti. Patogu pagaminti tokį pyragą stačiakampį ar kvadratą. Pyragai gali būti supjaustyti bet kokia forma. Naujiems metams tai dariau Krosh (kiškis iš smeshariki) pavidalu. Tada pjauti bus dar lengviau.

Tat_yanka

Vika! Aš turiu klausimą! Šiandien nusprendžiau iškepti pusę šokoladinių pyragų porcijos (2 trynius). Vos tešlą plonai ir plonai iškočiojau į 5 tortus, kurių skersmuo 20 !!!! Pasakyk man, kaip stebuklingai turi tokius aukštus sausainius, o tavo skersmuo taip pat didesnis. Kažko nesuprantu

tsvika

Citata: Tat_yanka

Vika! Aš turiu klausimą! Šiandien nusprendžiau iškepti pusę šokoladinių pyragų porcijos (2 trynius). Vos tešlą plonai ir plonai iškočiojau į 5 tortus, kurių skersmuo 20 !!!! Pasakyk man, kaip stebuklingai turi tokius aukštus sausainius, o tavo skersmuo taip pat didesnis. Kažko nesuprantu

Mano tešla paprastai yra labai plastikinė ir lengvai išsisuka (Tanja, gal jūs pasislinkote miltų). Sausainiai yra ploni, ne daugiau kaip 2-3 mm. Ir tarp jų yra storas grietinėlės sluoksnis.Ir aš taip pat imu pasirinktus kiaušinius, didžiausius.

Tat_yanka

Vic, tešla yra plastikinė ir ją buvo lengva iškočioti net iki labai plonos. Mano kiaušiniai taip pat yra tobuli. Tiesiog nuotraukoje turite apie 10 centimetrų storio pyragų! Ir aš turiu plonus ir vos 5 vienetus. Taigi nesupratau.

tsvika

kepdami mano sausainiai pakyla, o tada, kai jie mirkomi grietinėlėje, jie tampa šiek tiek storesni. Nežinau, kad iš tos pačios normos gaminau širdies tortą. Imu ne riebią grietinę ir dedu šaukštą su skaidrėm.

tsvika

Aš vėl gaminau pyragą. Tik pyraguose, tuo pačiu pridėjus kakavos ir kavos. Grietinės grietinėlė, juodojo šokolado kremas (200 gr), virti koldūnai ir graikiniai riešutai. Labai skanus
Smiltainių pyragas Kava-šokoladas ant trynių