Krapai, džiovinti mikrobangų krosnelėje - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Mikrobangų krosnelėje džiovinti krapai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Krapai
4 popierinės servetėlės

Gaminimo būdas

Krapus nuplaukite ir nusausinkite. Nuspauskite šakeles nuo stiebo (neimkite storų dalių)
Paimkite 2 popierines servetėles, tolygiai paskirstykite nedidelį krapų sluoksnį ir uždenkite dar dviem servetėlėmis. Padėkite ant plokštelės.
Į mikrobangų krosnelę dedame aukščiausią nustatymą ir 4-5 minutes.
Grind.
Susmulkinau maišytuve.
Gaminu ir petražoles.

Pastaba

UKROP - pikantiškai aromatinga 40–160 cm aukščio vienmetė žolė su plunksnomis išpjaustytais lapais su subuliatyviomis skiltelėmis, mažais žalsvai geltonais žiedais skėčio formos žiedynuose ir dviejų sėklų vaisiais. Tėvynė - Persija ir Rytų Indija. Kultūroje jis nuo senų senovės žinomas kaip vienas geriausių aromatinių augalų. Europos šalyse, įskaitant Rusiją, jis auginamas nuo X a. Visose augalo dalyse yra daug eterinio aliejaus, vitaminų Bi, B2, PP, karotino, iki 100 mg% vitamino C (žaliojoje masėje). Valgomi ir jauni žali lapai, ir sultingi stiebai bei vaisiai. Žalieji prieskoniai pridedami prie salotų, sriubų, barščių, padažų, grybų, mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų tiek patiekiant patiekalus ant stalo, tiek juos ruošiant (verdant sultinius ir troškinant mėsą, krapų žalumynai dedami 5- 10 minučių iki virimo pabaigos). Krapų žalumynai ir vaisiai naudojami įdarams, arbatai, actui gardinti, agurkams, pomidorams marinuoti, marinatams gaminti ir kopūstams rauginti. Vaisiai naudojami duonai gardinti. Krapų antpilu galima virti makaronus. Norėdami tai padaryti, švieži krapai turi būti smulkiai supjaustyti, užpilti trupučiu vandens ir palikti 2 valandoms. Su šia infuzija sumaišyta tešla įgauna malonų aromatą. Kad visą vasarą būtų šviežių krapų, jie sėjami kas 20 dienų. Paprastos veislės yra Gribovsky, armėnų 269. Kasdieniniam naudojimui krapai skinami jauname amžiuje, augalo aukštis 20-35 cm. Švieži krapai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas.

Sūdant, rauginant ir rauginant įvairias daržoves, naudojami krapai, nuimami sėklų nokinimo pradžioje (85-90 dienų po sėjos). Krapus galima paruošti sūdant ir džiovinant. Norėdami sūdyti, prieš žydėjimą turėtumėte paimti jaunus krapus, nulupti nuo šaknų, kruopščiai nuplauti, tada supjaustyti ir įdėti į stiklainius. Diegimo metu pabarstykite druska (remiantis 1 kg krapų 200 g druskos) ir tampykite, kol pasirodys sultys. Po 2 dienų, kai masė nusistovi, indai turi būti papildyti sūdytais krapais ir kamštienos. Laikykite sūdytus krapus žemoje temperatūroje (šaldytuve ar rūsyje). Džiovinimui supjaustyti žalumynai išdėstomi plonu, laisvu sluoksniu ir džiovinami pavėsyje, laikas nuo laiko apsiverčiant. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Kepimo metu kartu su natūraliais krapais naudojamas krapų aliejus ir alkoholinis krapų aliejaus ekstraktas, kuriuos reikia labai atsargiai tvarkyti. Jie įdedami labai mažomis dozėmis tik į paruoštą indą (1–2 lašai 1 litrui skysčio).