„KenWood BM450“. Kviečių-ruginė duona su svogūnų kubu

„KenWood BM450“. Kviečių-ruginė duona su svogūnų kubu

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	280 gr.
ruginiai miltai	100 g
vandens	250 ml.
Bet koks alus	30 ml.
daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
cukraus	2 šaukštai. l.
sausos mielės	1 šaukštelis
Kubas („Trupus svogūnas“, „Trupantis česnakas“)	2 kubiniai metrai

Gaminimo būdas

• Į formą supilkite vandenį, įpilkite aliejaus. Mes sveriame TIKRAI miltus, dedame kaip įprasta + cukrus ir sausos mielės. Užminkykite 2 kubus ir dėkite ant viršaus. 15 minučių po maišymo pradžios (tešla turi susidaryti) įpilkite alaus. Mes įdėjome plutą į 3-iąją padėtį (maks.). Išimkite iš formos ne anksčiau kaip po valandos po paruošimo. Taigi bendras laikas yra 4 valandos 40 minučių.

Indas yra skirtas

0,5 kg

Laikas pasiruošti:

3 valandos 40 minučių

Gaminimo programa:

1 (standartinė duona)

Pastaba

Duona pasirodo vešli, trupinių spalva primena „vaisingą“. Priklausomai nuo svogūno ar česnako skonio kubelio, porą kartų įmaišiau „Mažųjų pipirų“ - jis taip pat neblogas, bet mano skoniui nėra toks „didelis“. Atkreipkite dėmesį - druskos nėra, nes jos pakanka kubeliais.

O kaip žiūrėti į duoną, ypač trupinį?

Ar į tešlą įpylėte per daug skysčių?

Šiandien vėl kepsiu, nufotografuosiu ... Skysčio sąskaita ... taip alus ten pasirodė. Pirmą kartą kepant atrodė, kad skysčio nepakanka (pasirodė, kad neatsirado), na, aš išpyliau alų iš puodelio, kurį tuo metu gėriau - iš akies nurodžiau kiekį vėlesni laikai ...

Štai visai gaivus ... ryte jis buvo paruoštas:

Olegai, kodėl tiek laiko, dar visą valandą reikėtų laikyti duoną KP? Ar jis neturi laiko kepti? Pluta yra labai stora.

pagal mano pastebėjimus, bet kokia duona su alumi (aš eksperimentavau su „Baltika №7“ ir „Tuberg“ alumi) laimi tik savo skoniu. O kitą dieną aromatas, skonis ir poskonis keičiasi į gerąją pusę. Taip pat pastebėjau, kad 1 ml alaus nėra lygus 1 ml vandens, nes jų klampa ir tankis skiriasi. Jums reikia dar šiek tiek alaus. Ir vis dėlto alaus duona visada skanesnė, visada mažiau „nudžiūva“. o trupinys yra smulkiai akytas.

Olegai, kodėl tiek laiko, dar visą valandą reikėtų laikyti duoną KP? Ar jis neturi laiko kepti? Pluta yra labai stora.

Pabandžiau tuoj pat išimti ... Taip, iškepė, bet pluta labai plona, ​​bet teisinga. Gal duonos gamintojo ypatybės ...

Sveiki, turiu tokią viryklę, ieškau naujų jos receptų. Iškart klausimai:
1) receptas, matyt, yra 500 g kepalo?
2) pagal kurią programą yra receptas?
3) kodėl nurodote, kad „Taigi bendras laikas yra 4 valandos 40 minučių.“, Jei galite išlaikyti minus valandą po kepimo pabaigos, paaiškėja, kad 3-40, o 1 programai, pavyzdžiui, 1 kg ant labiausiai keptos plutos 3-30 parašyta receptų knyga.

Pabandžiau tuoj pat išimti ... Taip, iškepė, bet pluta labai plona, ​​bet teisinga. Gal duonos gamintojo ypatybės ...

... arba kepėjo skonis! Jei jums tai patinka, tada - į jūsų sveikatą!

gera diena
Išbandžiau kaip eksperimentą, bet be svogūnų kubelio man patiko duonos struktūra ir išvaizda.
klausimas patyrusiems kepėjams, o jei dar pridėsite alaus? tk skonis visai nebuvo juntamas, arba m. b. ar alus nebuvo „teisingas“ (paėmė Holsteną)? m. b. ar reikia sutemti?