Tortas „Saldumynai“

Noriu pridėti originalų šios temos receptą: pyragą „Saldumynai“ (su gervuogėmis ir pasiflorų ekstraktu).
atrodo taip

Ingridientai:


tešla.
1,15 gr. nusausinti. kambario temperatūros aliejai
2,85 gr. cukraus pudra
3,25 gr. migdolų esencija
4. sėklos iš pusės vanilės lazdelės
5.1 kiaušinis
6,110 gr. miltai
7. žiupsnelis druskos (4 g.)


pacifloros ekstraktas.
1,80 gr. citrinos sulčių
2,120 gr. Sachara
3,2 kiaušiniai
4.150 gr. šalto nutekėjimo. sviesto, supjaustyto kubeliais
5.1 pasiflora (vaisiai)


apdaila.
2 pakeliai gervuogių (ne per rūgštūs)
Gaminimo būdas:

Tešla.
1. Nutekėjimą sumaišykite maišytuvu. sviesto iki vientisos masės. Įpilkite cukraus pudros ir cukraus. Mes toliau maišome.


2. Tada įpilkite migdolų esencijos, druskos, vanilės sėklų ir kiaušinio. Pabaigoje suberkite miltus ir kelias sekundes kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Šiame etape tešla turėtų būti vientisa


3. Išimkite tešlą iš dubens ir šlapiomis rankomis įdėkite į rutulį (netraiškykite !!!). Iškočiokite 1 cm diską ir apvyniokite aliejumi.


4. Laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.


5. Paruoškite formą kepimui, išteptą aliejumi arba padengtą kepimo popieriumi, taip pat suteptą drenažu. Alyva.


6. Iškočiokite tešlą iki 3 cm storio ir suberkite į formą. Tai gali būti 22 cm skersmens žiedas arba asmeninės mažos formos.
Labai svarbu teisingai įdėti tešlą į žiedą, palikti kraštus ant žiedo sienelių, tokiu būdu likusį tešlą padėkite tiksliai palei dugną ir kraštus.


7. Padarykite skylutes pagrinde (šakute), uždenkite ir valandai laikykite šaldytuve.


8. Įkaitinkite orkaitę iki 170–180 laipsnių. Mes kepame pagrindą apie 10 minučių, po to mes jį ištraukiame iš orkaitės ir plonu peiliu išlyginame tešlos kraštus žiede.


9. Grįžkite į orkaitę dar 15 minučių. Kai tik tešla paruduos, mes ją išimame ir atvėsiname.


Pasifloros ekstraktas.
1. Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, cukrų ir kiaušinius bei garuokite, kol masė pasieks 84 laipsnius (gera proga pagaliau nusipirkti specialų termometrą !!!)


2. Atvėsinkite iki 55 laipsnių ir grįžkite į maišytuvą, supilkite kanalizaciją. sviesto ir maišykite 3-4 minutes.


3. Perkelkite į dubenį ir atsargiai įpilkite pasifloros. Leiskite jam atvėsti mažiausiai 2 valandas.




Prieš patiekiant.
Užpildykite tešlos pagrindą pasiflorų kremu iki pačios tešlos aukščio, o ant viršaus uždėkite gervuoges. Prieš naudojimą grįžtame į šaldytuvą.
Galite papuošti šviežiais mėtų lapeliais.

šaltinis čia 🔗

_{redagavimo priežastis: tiesioginės nuorodos į trečiųjų šalių išteklius draudžiamos}