Deja, taisau temą ...
🔗Na ... ir kalbėk apie aliejų. Tai yra apie produkto, kurį visi žino beveik nuo pat gimimo, paruošimą. Aliejų galite gydyti įvairiai: galite jį mylėti, nekęsti, jį galima laikyti apsinuodijimo cholesteroliu priemone, galima teigti, kad be šio produkto negali būti gyvybės ... Bet iš savo patirties galiu pasakyti, kad buvo atvejų, kai sviestas, paprastas sviestas ir, be to, ne pačios geriausios kokybės, atrodė, kad tai pats puikiausias delikatesas. Ir aš galvojau, kad grįžęs namo, kaip nusipirksiu kilogramą, kaip mes valgysime ... Ir tai įvyko, ir atvirkščiai, kai šis sviestas buvo beveik šmaikščiai nustumtas į šoną ir mintis, kad jį galima valgyti, visai nekilo. Taigi ... viskas yra santykinai.
Taigi.Aš jums pasakysiu apie savo patirtį karvės sviestui, būdingam saldžiam kremui, gauti iš tikro pieno. Tai yra, ne parduotuvėje pirkta. Galvok ir sakyk, ko nori, bet per pastaruosius dešimt metų aš niekada nemačiau pieno „iš parduotuvės“, kad jis būtų trivialiai rūgštus. Tarsi jis virto raugintu pienu. Blogai - taip! Rūgštus - ne! Todėl toks pienas ar net grietinėlė, nesvarbu, kokie garsių prekių ženklai tai būtų, sviestui gauti netinka.
Pirma, apie pirmąją patirtį. Tada vis dar nebuvo mano paties pieno, bet buvo tik tam tikra entuziazmo būsena: „Kodėl taip sudėtinga? Vienas - du ir ... taip pat, žinote, Archimedo binomas. O gal tai Mendelejevo binomalas? Bet beje - koks skirtumas, tegul tai supranta Niutonas. Ir aš nuėjau pas savo kaimyno karvę.
🔗Atnešė pieną namo. Per naktį jis stovėjo šaldytuve. Ir ant pieno susidarė grietinėlės sluoksnis. Mes nusiėmėme šį kremą, kaip sakoma. Švelniai, kad nesimaišytų su pienu.
Tai, žinoma. Jei pienas būtų stovėjęs ilgiau, grietinės būtų buvę daugiau. Bet jie nelaukė. Iš trijų skardinių išbandymui buvo pašalintas pakankamas kremas.
🔗Jie davė juos pasterizuoti.
Kam? Bet kai turėsime savo karvę, to nedarysime. Tuo tarpu ... nors geriau žaisti saugiai.
Tuo pačiu metu jie nusprendė sterilizuoti maišytuvo maišytuvą. Mes turime seną. Vokiška, atrodo, gamyba. Taigi… Kas jį pažįsta, tas žino prieš karietą. Kur jis buvo ir ką žaidė.
🔗Kremas yra paruoštas. Dabar mes jį atvėsinsime ir įdėsime į šaldytuvą per naktį. Ir tik tada suksimės - suksimės.
Naktis baigėsi. Štai jie - atšaldytas pasterizuotas kremas.
Putas pašaliname ... Tai, žinoma, skanu (aš pati valgiau - atsakau), bet ji visiškai nereikalinga. Kalbant apie numatomą veiksmą.
🔗Čia rasite viską, ko reikia norint gauti aliejų namuose naudojant senovinį prietaisą.
Supilkite grietinėlę į kolbą, beje, originalą, į šį vienetą.
🔗Truputi. Įpilkite mažiau nei ketvirtadalį šaukštelio druskos. Kam? Aš nuoširdžiai nežinau. Tačiau knygoje „apie tai“ taip sakoma.
🔗Mes sandariai priveržiame dangtį.
Ir ... suktis - suktis, man reikia sviesto !!! Prietaisas maloniai dūzgia, rėmas sukasi taip stipriai ... arba greičiau elastingas. Su prasme.
🔗Šiuo būdu.
Dabar apie rezultatus. Aliejaus buvo labai mažai. Ir, veikiau, atrodė taip vadinamas. minkšto sviesto. Arba tiršta grietinė. Kaip nori.
Neparodžiau gatavo produkto. Tai yra, nuotrauka tiesiog nepasiteisino. Taigi ... baltai gelsvas gumbas ant sidabrinės lėkštės.
Bet skanu.
🔗Patirtis Nr. 2. Kaip tada man atrodė, kad „viskas!“ ... Aš pralenkiau „visą mokslą ...“ ...
BET! Aš neaplenksiu savęs. Aš tau pirmiausia pasakysiu.
🔗Tai nebuvo lengva. ... Ne, nesupraskite manęs neteisingai - nesiskundžiu. Tiesiog, buvo ... tikrai sunku. Kartą vaikystėje mačiau, kaip močiutė, jai dangaus karalystė, gamina sviestą. Bet, pirma, pamačiau visiškai netiesiogiai, neaiškiai, jei jums patinka (man to tikrai nereikėjo), ir, antra, ... antra, detalės yra labai svarbios ruošiant ką nors skanaus. Bet jie, būtent šios detalės, tai yra, aš tiesiog, apskritai - blogai, kai nežinai, bet ir pamiršti ... !!!
Pasižvalgius po receptus ir šaltinius paaiškėjo, kad apytikslis kepimo algoritmas visiškai nebuvo aiškus. Tai yra, technologinė grandinė išsivystė, tačiau smulkmenos ir detalės ... deja ... deja ....
Bet! Strazdanėlė ...
Ką? Kai kurie turi žiurkėnus, kiti - kates ... ir mes visiems kitiems nusipirkome karvę. Ayrshire veislė. Jie tai pavadino strazdana.
🔗Ir karvė pradėjo gyventi, traškėjo skani žolė ir davė pieno .... Pienas yra tirštas, riebus ir labai skanus. O kaip jis būtų ant tokio griežto? Gyvas ir gaivus. Vitaminai taip ropoja per žoleles ir gėles. Jie girgžda nuo saulės ir gryno oro.
🔗Mes, atleiskite, juos nupjauname ir, kaip jau minėta, maitiname strazdanas ...
🔗Taip gyvenimas pagerėjo.
Ir atsirado daug pieno, viso to tiesiog negalima gerti.
Taip, beje, jei staiga kažkas nežino - įprasta iš karvės pieną išgauti naudojant tokį prietaisą. Jis vadinamas melžimu.
🔗Su juo pienas teka tiesiai iš tešmens į rezervuarą. Per žarnas.
🔗Natūralu, kad iš šio pieno pradėjome gaminti visokius produktus. Ir sūriai, ir varškė, ir fermentuotas keptas pienas su jogurtais ir evitalijomis. Ir tada iškilo naftos klausimas.
Na, mes niekada nevirėme, kitaip nei visi aukščiau išvardyti dalykai. Ir žinai, kaip norėjai. Kad naminis, tikras, skanus ir kvapnus. Bet jie nežinojo „kaip“ !!! Ne, vaikystėje, kaip jau minėta, jie matė, kaip mano močiutė gamino sviestą, bet tai buvo labai seniai. Ir kiek tada atidžiai stebėjome šiuos procesus? Ir jie tapo vyresni ... iš pradžių nebuvo karvių. Jų dėdė Nikita Lysyi išvedė juos iš privačių namų. Ir tada močiutės išvyko, dangaus karalystė jiems! Ką daryti - gyvenimas taip sutvarkytas.
Taigi bendrieji principai ir technologijos „pagaliau“ buvo aiškūs. Bet detalės ... ir ... atleiskite, susidarė kietos tuštumos.
Natūralu, kad jie pradėjo ieškoti šaltinių. Ir mes sužinojome tiek daug dalykų ... Tiek naujo, be to, kas jau buvo mano galvoje. Ir vėl paminėta daugybė detalių, bet kaip šias detales įgyvendinti technologiškai ... čia ir kyla problema. Stogų veltinių receptų autoriai, gerai žinodami procesą, stogo veltiniai, atvirkščiai, turėdami klausimą grynai teoriškai, paminėdami tą ar tą veiksmą, išsamiai neaptaria šių „smulkmenų“. Ir pasidaro liūdna. „Ką“ daryti yra aišku ... bet „kaip“…. Taigi turėjau daug pasiekti patys, klydę ir daug rinkti po truputį, ačiū, kad kažkas kitas ką nors prisimena.
Ir, beje, šie priekaištai rūpi ne tik receptų ir studijų autoriams, bet ir gerbiamiems kolegoms. Be to ... daugelis žmonių žino, bet pasiūlyti ... matyt, jie yra drovūs. Iš čia mes šoksime. Pakalbėkime apie procesą išsamiai. Tikslas: pirma - pasidalinti, o antra - kas, jei kas nors nori pasakyti apie savo paslėptus mažus dalykus.
Pradėkime.
Sviestas.
Kadangi jis yra kreminis, tada originalus produktas yra grietinėlė?
Kaip gauti kremą? Teisingai ..., reikalingų aliejui? Štai ką apie tai sako seni ir šimtmečius skaičiuojantys šaltiniai.
Pavyzdžiui, Kinezmos dvarininkas S. Dmitrijevas, 1844 m. Laisvosios imperatoriškos ekonominės draugijos narys, draugijos biuletenyje paskelbė įdomų pranešimą.
🔗Tai jis parašė šioje ataskaitoje ...
„… VIII. Virimo sviestas ir kitos pieno op
(S. Dmitrijevas, laisvosios ekonomikos draugijos narys)
§ 110. Jei žiemą turėtų būti gaminamas sviestas iš pieno, tada ką tik pamelžtas šviežias pienas iš pieno indo išleidžiamas per stigmą, perrištą švariu skudurėliu į lopšius, kurie nedelsiant išnešami į pieno saloną. ir dedama ant lentynos, padarytos po langu (žr. § 63), kur oras šaltas. Pienas šiose lentynose turėtų stovėti tol, kol jis atvės iki vasaros upių vandens laipsnio. Trupiniai su pienu turėtų būti padengti ne puodeliais ar dangteliais, bet švaria drobė; bet jei pieninėje jis tvarkingas, tuomet geriau jų niekuo nedengti, kad pienas greičiau atvėstų. Tada lopšiai su tokiu pienu, jau padengti švariais apskritimais, perkeliami į antrąsias lentynas, išdėstytas ant sienos iki galinės trobelės, kur oras yra šiek tiek šiltesnis nei lentynose po langu. Čia pienas turėtų stovėti mažiausiai parą, kol nuo jo atsiskirs visos riebiosios dalys, tai yra grietinėlė.
Praėjus minėtam laikui, kai matoma, kad grietinėlė jau atsiskyrė nuo pieno, jis perkeliamas į trečiąsias lentynas, išdėstytas šalia viryklės, kur oras jau yra šiltas; čia pienas su grietinėle, kad gautųsi rūgštus pienas ir grietinė, turi stovėti mažiausiai dvi dienas; tačiau tai labai priklauso nuo pieno šilumos laipsnio; tačiau jokiu būdu negalima laikyti pieno taip šiltai, kad nuo jo kaitintųsi raukšlės, todėl, jei lentynose prie viryklės yra per didelė šiluma, ant antrosios iš minėtų lentynų galima palikti pieno su grietinėle.
Puikus grietinės atskyrimas nuo rūgpienio pripažįstamas tada, kai nuo nedidelio raukšlės pasisukimo ranka grietinė nejudėja atskirai, o juda tankia mase. ... "
Ir nieko nesudėtinga. Bet vargina.O pieninė statoma, vadinasi, lentynų dar nėra tiek daug.
Taigi nusprendėme šiek tiek paspartinti pirmąjį etapą ..., supaprastinti. Ir gaudavo kremą naudodamas separatorių.
Šis įrenginys yra triukšmingas ir kelia daug problemų. Bet ... nepaisant to, vyksta ir produkto paruošimo greitis.
Taip atrodo. Iš ko jis susideda iš vidaus ir kaip ten išsidėstęs ir kodėl grietinėlė išeina iš pieno, jei kam įdomu, tada informacija nėra slapta ir ją galite rasti per trumpą laiką.
Čia jis atrodo kaip „surinktas“.
🔗Ir paaiškinsiu ant pirštų.
Prieš pradedant procesą, pieną rekomenduojama pašildyti nuo dvidešimt penkių iki trisdešimt laipsnių.
🔗Tada ... Pirmiausia reikia supilti pieną į viršutinį dubenį. Tada įjungiame įrenginį ir atiduodame jam, tai yra jo varikliui įgyti pagreitį. Ir ... kai tik jo dūzgesys tampa tolygus ir galingas, pasukite čiaupą. Ar matote tokį mažą balto plastiko patikrinimą aukščiau? Ir prieiga prie pieno atsivers į įrenginio vidurius.
Beveik iš karto nuo apatinio vingio jis veiks, aktyviai taip, „atbulai“. Tai yra nugriebtas arba nugriebtas pienas.
Ir iš viršaus ... plona srove ir daug lėčiau, šiek tiek vėliau, pradės tekėti pats mums reikalingas kremas. Paragaukite, pranešiu jums, nepaprastiausias…. Galų gale, natūralus produktas nėra koks nors krapštukas kavai. Ugh, Dieve atleisk.
Galutinio produkto, t. Y. Grietinėlės, išeiga priklauso nuo originalaus produkto kokybės. Pieno riebumas ir tankis. Tačiau būkite pasirengę, kad jų bus nedaug. Todėl reikia pradėti nuo tokio vieneto, jei atsargoje yra mažiausiai dvidešimt litrų pieno, skirto šiam distiliuoti. Ir tada paimkite šį skyriklį plauti ir valyti.
🔗Tuo tarpu įdėkite kremą į šaldytuvą. Nors tai įmanoma, kaip sako žemės savininkas Dmitrijevas, vis tiek palikite jį. Negalima atidėti šalčio. Tiesiog greitas grietinės fermentacijos procesas ir jos pavertimas grietine bus greitesnis. Bet mes neturime kur skubėti - tai vienas, ir yra techninių problemų - tai dvi. Todėl - šaldytuve. Leisk jiems stovėti ... virsti grietine.
Tada kremas buvo įdėtas į šaldytuvą. Brandinimui. Nakčiai.
Ryte, priešingai, aš juos sušildžiau. Karštame vandenyje iki temperatūros, kaip man patiko iš vieno šaltinio atimti „... vasaros upės vanduo ...“.
🔗 🔗Ir tada buvo pritaikytas churnas. Be to, žinote, technologijų stebuklas. Vėliau pasakysiu keletą žodžių apie ją.
🔗Jis susideda iš trijų komponentų. Galia susmulkinti, pavara ir skriemulys su sraigtu, sparnuote, t.
🔗Grietinėlė pilama į indą ...
🔗... Iš viršaus pavarą su sraigtu uždeda būtent šis dalykas.
🔗Ir įrenginys įsijungia elektroje. Ir jis ima zyzti ir suktis baisiu greičiu ant stalo. Jūs turite laikytis.
Senuose šaltiniuose, kur kalbame apie churnus, jie sako apie būgno sukimosi greitį esant šešiasdešimt septyniasdešimt apsisukimų per minutę, šis ... suteikia visiems pusantro tūkstančio. Ir jis nesuka būgno, o plaka grietinėlę šiuo metaliniu sraigtu. Apskritai, tai veikia pagal Chukhonsky principą. Taigi išvada paprasta - norint ieškoti autentiško vieneto, reikia ieškoti meistro.
Po ... aš daužiau penkiolika minučių ar dar šiek tiek daugiau, turime šią nuotrauką.
🔗Tai yra, skaitydamas šaltinius supratau, kad susidarys tam tikras sviesto ir pasukų gumulas. Iškart, kaip matote, susidarė tirštas vienalytis mišinys. Rūšiuoti grietine. Tiesa labai skani ir aromatinga.
🔗Kitas pusvalandis, kol pasibeldė ir suko agregatą, kad masė kažkaip pakliuvo po būtent šio sraigtu, nedavė didelio rezultato. Ši grietinė tapo tik homogeniškesnė. Apie sviesto ir pasukų atskyrimą nebuvo jokių užuominų.
🔗Dar penkiolika minučių ... atsirado kažkas panašaus į pasukas.
🔗Buvo nuspręsta nustoti tyčiotis iš produkto. Dedu į padėklus. Nusprendžiau stovėti šaldytuve - sutirštėti. Nes skonis, žinoma, buvo nuostabus. Subtilus ir kremiškai saldus.
🔗 🔗BET !!! Atsitiktinumo reikalas. Vieną labai gerą ir malonų žmogų pavaišinome pienu ir sviestu. Taigi jis parodė ir pasakojo, kaip tęsti procesą. Aišku.
Ir taip turėtų būti.
Jums reikės labai šalto, ledinio vandens.
🔗Mūsų grietinė (kaip paaiškėjo, tai yra labai trokštamas sviestas), kurį laiką pastovėjęs šaldytuve, iš tiesų pasidarė gumulas ir po šaukštu subyrėjo į gumulus - grūdelius.
🔗Mes jį užpildome šiuo pačiu lediniu vandeniu.
🔗Maišydami, gerai nuplaukite. Vanduo pasidaro drumstas beveik akimirksniu.
🔗Tada mes jį užlenkiame ant koštuvo, šiek tiek išspauskite. Mes pakartojame procesą dar bent tris kartus.
Būtina leisti, kad skalavimo vanduo gerai nutekėtų, o tai pasiims šios labai pasukų likučius ir visokias nereikalingas rūgštesnes bei kitas priemaišas.
🔗Ir uždėkite gautus gabalėlius ant drobės.
🔗Ir kruopščiai išgręžk. Norėdami pašalinti likusią drėgmę.
🔗Štai čia ... tikras KREMŲ SVIESTAS !!!
Supratau !!! Žvelgdamas į priekį, pasakysiu - kaip man tada atrodė ....)
🔗Ir mes formuosimės dėkle .... Jūs, žinoma, negalite būti lipdyti, tačiau patogiau laikyti ir gabenti padėkluose.
🔗Tiesiog toks ... su balta šviežia duona. Su saldžia arbata arba, dar geriau, su šviežiu pienu ... !!! Ir net su kava ... vis tiek skanu.
O dabar apie pagrindinį dalyką. Greičiau apie paskutinį mokslo etapą.
Apie ... Tas pats - Karvė! Saldaus grietinėlės sviestas. Įprastas natūralus, būtent KREMO sviestas. Be kažko nereikalingo ir nereikalingo.
Aliejus suveikė. Prisimeni, kuris iš jų?
Sunku buvo tepti ant duonos. Tai subyrėjo. Bet buvau tikras, kad to reikia. Iš kur atsirado šis pasitikėjimas? Ir mes kažkaip nuėjome į turgų. Užėjau į pieno liniją ir paragavau sviesto, kurį ten pardavinėja tetos. Tai buvo kaip mano spalvos, aukščiau esantis yra paveikslėlyje. Labiau balta nei geltona. Ir jis taip pat subyrėjo po peiliu.
Aš paklausiau melžėjų ... kodėl, sako, sviestas baltas ir trupėja. Ir kodėl jis skonis toks ... sūrus? Šios malonios moterys man atsakė, kad, jų teigimu, tai tik parduotuvinis aliejus - gamyklinis aliejus yra toks plastikinis, nes yra pusė visų palmių augalų priedų. O jo spalva parduotuvėje yra gelsva, nes į ją pridedu visokių dažiklių ir skonių. Ir tikras aliejus, jis turėtų būti toks. Kaip ir pas juos.
Aš tada pagalvojau, kad čia yra, Ivanichai !!! Taigi aš gaminu tinkamą aliejų. Dabartis!!!
Ir jis apie tai pasakojo vienam žmogui. Tam, kuris tada man „bėgant“ parodė, kaip nuplauti aliejų. Jis, didžiuodamasis savimi, pasakė, kad, aš sakau, toks aš esu ... Vyras pažvelgė į mane, papurtė galvą ir vėl viską pasakojo. Paaiškino, koks yra skirtumas ir iš kur jis atsiranda. Po to aš ir ... žodžiu, pradėjau gauti tiksliai ... aliejaus, apie kurį aš jums pasakysiu baigdamas.
Taigi.
Kremas tris dienas turi būti laikomas šaldytuve. Arba net keturi. Jų galutiniam nokinimui. Net tam tikra fermentacija. Taip turėtų susidaryti paveikslėlis.
🔗Jūs matote skirtumą. Tai praktiškai net ne grietinė, o praktiškai labai „minkštas sviestas“.
🔗Mes įdėjome šią labai kreminę medžiagą į bako baką. Ir, beje, staiga kas nors pravers, pripildys bako baką ne daugiau kaip du trečdalius. Tai yra optimaliausia suma.
🔗Ir ... procesas kartojasi. ... Kodėl jis yra ant grindų? Ir todėl, kad jis nervinasi ir sukasi šiame procese. Taigi ... kad nenukristų.
🔗Praėjo apie dešimt minučių. Prasidėjo grietinė
pakilti. Šiek tiek - šiek tiek erdvus ... iš vidaus.
🔗Praėjo vos pora minučių. Matai, kas vyksta? Padidėja oro viršijimo kiekis.
🔗Ir dar apie penkias minutes, kai praeis, ir taip susidaro šis vaizdas. Bizet praktiškai !!!
🔗Čia, žinoma, jis buvo paimtas iš churno ... gerai, kaip pavyzdys ...
Tai atrodo labai gražu. Skonis lyg plakta grietinėlė. BET !!! Bet kas !!! kremas !!! Negaliu žodžiais perteikti, tai reikia išbandyti. Nors, mano skoniui ... ir aš labai nemėgstu plakto grietinėlės ... ji galėjo būti ... rūgštesnė !!!
🔗Ledas yra labai naudingas tęsti procesą. Iš įprasto švaraus skaidraus vandens. Tiesiog mušk jį ...
🔗Ir supilkite jį į maišytuvą. Dosniai! Negaila.
Tada vėl įjungiame įrenginį ir toliau šaudome.
Taip! Perkels. Na, tegul griaudėja. Bet rezultatas bus - tai mano atsakymas.
🔗Tai mes matome ... maždaug po dešimties minučių vykstančio proceso. Beveik sviestas, bet vis tiek labai minkštas ir drėgnas
🔗Ir dabar vėl pridedame ledo. Ir vaizdas labai keičiasi. Masė traukiasi, atleisk žodį, nuo šalčio. Ir vėl įjungiame gaudyklę ir mėgaujamės triuškinančiu ledo triukšmu.
🔗Neilgam. Kraštutinė beldimo proceso fazė trunka ne ilgiau kaip septynias minutes.
🔗Nuimkite dangtį. Viskas taip, kaip aprašyta šaltiniuose. Sviesto grūdai ir pasukos.
🔗Iki to laiko nepraėjo nė trys minutės, o šie riebūs grūdai plaukė aukštyn. Pažiūrėkite, kiek jo susiformavo.
🔗Šis grūdas yra tas labai KREMINIS sviestas. Tiesa, jei išbandysite, vis tiek pajusite aiškią varškę - rūgštų skonį. Taigi paaiškėja, kad atrodo, jog jis yra kreminis, tačiau tuo pačiu metu, kaip beždžionės Jacone iš mano „Ramiai mažo kūdikio“ vaikystės sakydavo: „Skanaus! BET !!! Nepasirengusi!!!" Todėl, norėdami rasti galutinį produktą, tęsime procesą.
Pirmiausia atskirkime visus sviesto grūdus nuo pasukų. Geriausia išmesti per tokį koštuvą.
🔗Tada tiesiog nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
🔗Jau geriau? Na, bent jau - gražu - tikrai!
🔗Pirmiausia mes išgauname iš aliejaus šiuos labai aliejinius grūdus. Tiesiai rankomis. Tai patogiausias būdas.
Tuo pačiu metu mes gerai jį išspauskite. Kaip šitas. Tai panašu į sniego gniūžtę. Tai yra, mes jį formuojame kaip sniego gniūžtę, toliau spaudžiame. Pažiūrėkite, kaip gausiai baigiasi pasukos…. Ir mes toliau, atleiskite, kalame šį gumulą į rankas, iš jo išspausdami pasukas.
🔗Tai priklauso nuo šios būsenos.
Aliejuje yra likę labai nedaug pasukų, tačiau skonis vis tiek bus toks pat kaip prieš pradedant procesą. Tačiau masė taps plastiškesnė, konsistencijos ir tankio jau labiau panaši į sviestą.
🔗Štai kaip tai pasirodė. Tai yra iš septynių su puse litro grietinės.
🔗Ir tada dar kartą filtruojame pasukas. Per koštuvą. Kad ir kaip atsargiai išspausite, sviesto gabalėliai joje vis tiek liks. Taigi, ką prarasti?
Čia. Tai yra pasukos arba „pasukos“, kaip jos dar vadinamos.
🔗Tai, pranešiu jums, yra labai naudinga medžiaga. Pavyzdžiui, jei ant jo sumaišysite blynus ...
Tačiau, pavyzdžiui, ponas Dmitrijevas aprašė galimybę naudotis ...
„... Maišantis maistas, likęs iš sviesto, putos iš sviesto ir dugnas sumaišomos viename inde ir valstiečiams bei kiemams balinti kopūstų sriubą; iš šio mišinio taip pat galima gaminti pyragus ir neraugintą kiaušinių duoną, paprasčiausiai vadinamą kolobokais ... " Taigi iš tikrųjų yra daugybė variantų. Jie sako, kad skrandžiui, gydant visų rūšių gastritą ir opas, neduok Dieve, nepakeičiamas vaistas.
Ir toliau kursime „tą labai“ subtiliai kreminį natūralų skonį.
Ir vėl mums reikia ledo. Tai yra, be abejo, galite apsieiti, tik ne visi turi šalia esantį šulinį ar šaltinio raktą. Nes mums reikia vandens. Labai šalta!!!
🔗Mes imame aliejų skalbti dalimis. Kiek tilps sauja, tiek ir ... įdėsime sviesto į šį labai ledinį vandenį ....
🔗... ir pradėk ją plauti. Ir ne tik plauti, bet ir praktiškai plauti. Tai yra, susiglamžykite ir minkykite vandenyje. Aš tai darau rankomis. Taigi man patogiau.
🔗Vanduo iškart pasidaro drumstas ... pažodžiui po pirmojo minkymo.
🔗Nepaisydami šio drumstumo, toliau tinkamai minkykite aliejų. Jo pyragas ...
🔗Ir tada vėl į kamuolį. Kad kuo daugiau išplautų likusias pasukas, kurių nepavyko iš karto išspausti.
🔗Tada vandenį nupilkite ir užpilkite nauju. Ir pakartokite minkymo, išlyginimo ... ir dar kartą trupėjimo ir gniuždymo procesą. Matote, net ir antrą kartą vanduo tapo daug skaidresnis.
🔗Kiek laiko ir kiek kartų šis procesas turėtų būti kartojamas? Geriausia, kad vanduo liktų toks, kad ir kiek šis aliejaus gabalas būtų nuplautas.
🔗 🔗Tada gerai išspauskite aliejų.
Aš tai darau rankomis. Vėlgi, mes naudojame „padarykite sniego gniūžtę“ technologiją, nors kurią presą įmanoma pritaikyti. Tik neverta.
Čia bandymas suteiks tą labai skanų, subtiliai kreminį skonį.
🔗Su šviežia duona ir saldžia stipriai paruošta arbata ... jokio pyrago nereikia !!! Šachmatai !!!
Angela tau valgio metu !!!
🔗
