Šokolado sviestas

Šokolado sviestas

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
sviesto	500gr
natūralūs kakavos milteliai	100gr + -
cukraus pudra	50 g + -

Gaminimo būdas

• Prologas. Vakar, kaip įprasta, gėriau sviestą iš kaimo grietinėlės ir prisiminiau apie šokolado sviestą! Aš paklausiau dukros (jai 5 l), ar ji valgys sviestą, panašų į šokoladą, ji atsakė taip (aš pati gaminu natūralų šokoladą iš kakavos skysčio ir kakavos sviesto, matyt, ji manė, kad tas pats) .... pagamino 150 g šokolado sviesto ir tepiau ant jos duoną, tuo metu jaunesnysis pabudo ir aš nuėjau pas jį, grįžusi pamačiau savo dukrą, kuri su šoku aktyviai dirbo su šaukštu prie keptuvės. aliejaus))))) Aš nusprendžiau pagaminti 500 g.
• nėra blykstės
• 
• su blykste
• 
• Tie, kurie patys gamina sviestą, išplaudami sviestą iš likusių pasukų prideda kakavos miltelių (tiems, kurie turi parduotuvės sviesto, pakelkite jį iki kambario temperatūros ir įpilkite kakavos), visi turi skirtingus skonius, jums gali prireikti mažiau kakavos, kad tik vos vos spalva, apskritai, žiūrėkite patys, pirmiausia išpilame kakavą dalimis ir išbandome jums reikalingą šokoladą, man to prireikė net daugiau nei 100 g (juk tai sveika, be to, mano dukra nemėgsta kakavos gėrimo, taigi ji gauna kakavos produktų iš šoko, sviesto ir šokolado) ir tada prideda cukraus. miltelių (aš pats sumaliau) pagal skonį ..... vanilino (pagal skonį) nebuvo pridėta .... leiskite sviestui pastovėti 5-10 minučių, kad kakava visiškai ištirptų, spalva taps dar tamsesnė ..... suformuota ir sušaldyta, gavau 710 g, ryte su duona)))
• 
• marmuravimas pasirodė netyčia)))))) Aš tiesiog jau supakavau sviestą pagal formas, tada prisiminiau ir nusprendžiau pagaminti šokoladą
• Kakava nepaprastai tirpsta riebaluose.

Indas yra skirtas

nuo 600gr

Laikas pasiruošti:

15 minučių

Gaminimo programa:

rankas, nes maišytuvas / kombainas jį įveiks

Pastaba

Mano kakavos milteliai nėra šarminiai

Šiandien gamintojai gamina dviejų rūšių kakavos miltelius: šarminius ir nešarmintus, ne visada manydami, kad būtina informuoti pirkėją apie produkto perdirbimo būdus.

Nekalkalizuoti kakavos milteliai yra neapdoroti šarmais. (Aš nusipirkau konditerijos virėjams)

Šarminė kakava gaunama iš kakavos skysčio ar kakavos galiukų, kurie anksčiau buvo specialiai šarminiai apdoroti. Medžiagos, susidariusios dėl šio apdorojimo, padidina srutų stabilumą, sulėtindamos kakavos dalelių nusėdimą. Tikriausiai iš čia kilęs pavadinimas - greita kakava. Tokios kakavos milteliai iš tikrųjų gali būti „ištirpinti“ net šaltame vandenyje ar piene. Tačiau teisingumo dėlei reikia pasakyti, kad ne visi gydytojai mano, kad gydymas šarmais yra saugus žmonių sveikatai, ypač mažiems vaikams.

Šiandien nesąžiningi gamintojai išmoko įmaišyti kakavą: cukrų, miltus - kviečius, rugius ir ankštinius augalus, įvairių rūšių krakmolą, kakavos lukštus - tai atliekos ruošiant geriausias kakavos ir šokolado veisles.

Norėdami užmaskuoti nešvarumus, juos galima tonuoti karminu, geležies ochra, plytų milteliais.

Dėl to, kad įprasta kakava netirpsta vandenyje, o formuoja suspensiją - mažų dalelių suspensiją vandenyje ar piene, labai sunku atskirti klastotę. Todėl turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į pudros spalvą ir jos aromatą. Pastarojo beveik neįmanoma padirbti.

[NataliARH]

NataliARH, labai ačiū už informaciją ir receptą!
Dar neseniai pirkdavau belgų netirpstančią (ir, kaip tikėjausi) natūralią kakavą. Tačiau dėl gerai žinomų įvykių jo nebėra. Turime kažkaip papildyti atsargas!
Ką galite pasakyti apie naminę kakavą (pvz., „Auksinė etiketė“)?
Ir pasakyk, kaip man pasigaminti šokolado?

Geras receptas! Aš rekomenduoju visiems! Aš tai dariau ilgą laiką.
Man taip pat patinka tai, kad pats galite pasigaminti geros kokybės šokolado sviesto. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti aukštos kokybės pradinį produktą: sviestą ir kakavą. Nemėgstu gatavo šokolado sviesto, kuris parduodamas parduotuvėse, tai net ne sviestas, neaiškus, chemija.

Aš tai jau darau. Ačiū, kad priminėte apie šokolado sviesto receptą! Laukiame šokolado gaminimo recepto

[NataliARH]

NataliARH, čia ačiū už receptą ir priminimą. Aš taip pat gaminau tokį aliejų anksčiau, tada kažkaip pamiršau. O dabar pažiūrėjau į nuotrauką, išplakiau sviestą ir štai: lėkštėje jau sumuštinis su nuostabiu tikru naminiu šokolado sviestu. Vkusnotaaaa! Dabar reikėtų gaminti ir šokoladus. Yra priežastis, jūs turite vykti į Maskvą pirkti žalio šokolado.

[Irina F]

Į sveikatą

Irina F, Mes neparduodame „auksinės etiketės“, aš susidūriau su „rusiška“, nusipirkau dar prieš žinodama apie šarminę ir nešarmintą kakavą, savo pačios neal. Aš pirkau kakavą bendru pirkimu, paėmiau 1 kg, greitai baigsis, man reikia nusipirkti ... Radau temą, kurioje aš ją paėmiau, „Cargill Germany“, 137 rubliai / kg, skaičius 25 kg, paziurek internete, gal jie taip parduoda, vis dar yra Rusija 124r / kg

TatianaSa, stiklo, čia jau pats gaminu 4g sviestą, natūralų iš kaimo grietinėlės ir tik vakar prisiminiau apie šokolado sviestą, kurį gaminau pagal savo skonį niekur nežiūrėdamas, ieškojau čia recepto ir nuoširdžiai nustebau, kad jo nėra, todėl suprojektavau tai ..... ir tada jau pagalvok, leisk man ieškoti recepto internete, ten jie yra su šokolado priedais ir yra galimybė su šoku. glazūra

Irina F, TatianaSa, stiklo, šokolado receptą rasite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157993.0 Aš turiu šiek tiek kitokią technologiją, o receptas šiek tiek kitoks, kai pradėjau šokoladą prieš 2,5 g, aš nežinojau duonos gamintojo apie svetainę, ieškojau receptų ir technologijos, naudodamas skirtingus išteklius, prasmė yra beveik visur tas pats "kakavos gėrimas" + "kakavos sviestas" + "cukrus". milteliai "čia milteliuose yra užstrigimas, jis reikalingas sumalant 20 mikronų, o tai yra tik Maskvoje, nėra pažįstamų, kurie galėtų siųsti siuntinį, todėl išradau savo metodą cukrui gaminti. milteliai nesiglamžė ant dantų

[NataliARH]

NataliARH, vis tiek bus įdomu tiksliai žinoti jūsų receptą ir jūsų paruošimą bei visas subtilybes! Ar galite pasidalinti, ar ne?

[Irina F]

Irina F, žinoma, negaila)))) laikas bus, parašysiu receptą, gal kas atsiųs siuntinį su milteliais

Aš taip pat šimtą metų gaminau tokį sviestą, mes neperkame šokoladinio margarino.

Taip, taip, - aš jį valgiau tik nuo vaikystės (visiškai nevalgau sviesto - negaliu prisiversti to daryti).
Kartais cukraus pudrą pakeičiu kondensuotu pienu.