Sviestas iš nugriebto grietinėlės

Sviestas iš nugriebto grietinėlės

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
iš šalies pieno skardinės nugriebta grietinėlė

Gaminimo būdas

• Receptas tiems, kurie gamina sviestą iš neatskirto grietinėlės, tai yra, kaip aš, rankomis renka grietinėlę iš tikro pieno skardinės.
• Sviestą iš tirštos grietinėlės (kaimo grietinės) gauti lengva! Pakanka porą minučių juos maišyti šaukštu, tačiau tokį skystį paverskite aliejumi - verta sunkiai dirbti. Ilgą laiką mušiau juos banke, kaip tuo metu darė mūsų močiutės ir visi vaikai. Bet šis procesas yra ilgas, nes kremas nėra atskirtas, aš purpinau stiklainį nuo 45 m iki 1,5 valandos ... Aš jį purčiau, bet ką daryti, jei norite kažko natūralaus! Maždaug po 2 metų šis verslas pradėjo mane labai varginti. Mes su vyru papurtėme kartu, atsisėdome į mėgstamą serialą su dviem skardinėmis ir einame (kas 8 dienas)! Tada aš pradėjau juos gaminti maišytuvu, nuolat mušdamas, jų tūris pirmiausia padidėja 3,5 karto, o po 1-1,5 valandos jie virsta pasukomis ir sviestu. Aš tai dariau kurį laiką ir tada sugalvojau savo metodą, kaip padidinti riebalų koncentraciją grietinėlėje ir taip sumažinti plakimo laiką. Mano uošvis (jis vaikystėje purto stiklainius, kad gautų sviesto) padarė man rankinį maišytuvą, tikrą, koks jis turėtų būti, koks aš džiaugiuosi, bet jis tekėjo ((((((ir (mirkykite jį vandenyje prieš pat procesą, tada nuplaukite, išdžiovinkite ir pan. ratu, aš nenorėjau ... ir taip ...
• Į konteinerį, paprastai 2-3 litrų stiklainį, surinkite kremą. Viena 3 litrų pieno skardinė surenka 300–500 ml grietinėlės, o pienas pagal skonį tampa apie 3% riebalų. Aš juos surenku arba su dideliu maždaug 0,4 l švirkštu kriauše (tik pirmiausia pašalinkite viršutinį sunkųjį kremą šaukštu), arba su mažu šaukštu šaukštu sulenkta rankena į viršų. Vienu metu turiu apie 1,5 grietinėlės su 9 litrais pieno, todėl kartą per 4 dienas grietinėlę padėkite į šalčiausią vietą šaldytuve. Esu įpratęs rinkti 2 litrus grietinėlės, tai yra kitame. kadangi į 4 dienų dedu dar 0,5 litro šviežio importo, grietinėlę pilu ne iki galo, kitaip jos pabėgs nuo skardinės, uždarysi dangtį ir padėsiu prie akumuliatoriaus, apvynioju šiltu antklodžiu, Uždėjau skardinę ant kažko šilto, pavyzdžiui, kilimėlio. Mes laukiame 1-2 dienas, kol skystis išsiskirs, paprastai per dieną viskas jau yra atskirta.
• 
• Dedame parai į šaldytuvą, kol kremas visiškai sutvirtės.
• Dabar indelyje su sunkiu kremu padarome skylę skysčiui ir supilame į indą. Atidėti.
• 
• Įdėkite sunkiosios grietinėlės į aukštą puodą ir plakite maišytuvu dideliu greičiu, priklausomai nuo riebalų kiekio (taip pat nuo karvės melžimo sezono ir laikotarpio - neseniai apsiveršiavusi arba jau artėjant pieno laikotarpiui) gamyba, nežinau, kaip tai pavadinti .... „pradėti“, kai virti, tikriausiai) trunka 10–15 minučių (pastebėjau), skystis atskiriamas - pasukos ir sviesto grūdeliai, jei maišytuvo antgalis yra vieno ašmens, tada aliejus nebus grūdėtas.
• 
• Na, tada, kaip įprasta, sviesto grūdelius su šaukštu surenkame į vieną visumą, o pasukas supilame į indą su tuo skysčiu, nutekėjusiu iš stiklainio. Aliejų 3 kartus užpilu šaltu vandeniu skalavimui ir užpilu į indus, dedu į šaldiklį. Įšaldytą aliejų dedu į maišelį, pasirašau numerį ir partijos numerį ir dedu į šaldiklį.
• 
• Panas naudojame pagal poreikį arba gaminame išrūgas + varškę. Norėdami tai padaryti, mes paliekame jį keletą valandų ramybėje, o tada pašildome, kol atsiskirs geltonos išrūgos, varškė nebus tanki, minkšta .... įdėkite puodą į šaltą vandenį arba tiesiog palikite, kol jis atvės, tada varškės sūris bus bent šiek tiek sutirštėjęs, tačiau galite rinkti karštą .... ištuštinkite viršutines išrūgas (atvėsus viršutinis varškės sūris eina į dugną), o likusius perkoškite per mažą koštuvą arba įdėkite rankšluostį į didelę kiaurasamtį ir viską supilkite, leiskite jam nutekėti.
• 
• Mielos namų šeimininkės, ar kas nors gali pasakyti, kaip iš tokių pasukų gauti tankų varškę! Šis tinka ir man, jis puikiai tinka kepiniams, pyragams / pyragams / sūrio pyragams, bet jei yra kitas variantas, prašau pasidalinti!
• Taigi iš 2 litrų nugriebto grietinėlės gauname 600–480 g sviesto, 1 l išrūgų ir 300 g minkšto varškės.

Aš gaminu varškę iš tikro kaimiško pieno, taigi į šaltą orkaitę įdedu 3 litrų stiklainį su rupiu pienu ir pakeliu orkaitės temperatūrą iki 110 C, kai tik varškė pradeda atskirti išrūgas, išjunkite orkaitę, leiskite jai atvėsti, švelniai išmaišykite varškę į stiklainį, supilkite ją į kiaurasamtį ir palikite pastovėti. Taip varškės sūris gaminamas Tulos regione, mane mokė varškės pardavėjas, varškė pasirodo „sultinga“, daugiasluoksnė ir labai švelni, gaminu iš nenugriebto pieno, nenugriebiu grietinėlės.

[Olesya]

Olesya, ačiū už receptą, galiu gaminti iš pieno, domiuosi pasukomis!

Nataša, ir kas iš šio dalyko gauna varškės

[Olesya]

Olesya, ačiū už receptą, galiu pagaminti iš pieno, Mane domina pasukos!

Natašareceptus žiūrėkite čia:

Kremas - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (meistriškumo klasė) (kateriksas)



Rytas su valstiečiu, kuris prasidėjo rikota ...

Nataša, aš sėdžiu ir pavydžiu tau savo karvių? Kiek sveikų ir skanių dalykų galite gaminti, jei nuspręsite apie savo ūkį, aš išeisiu į pensiją, eisiu į kaimą ir auginsiu karves, o ravėsiu daržovių sodą.

[Tatjana]

Tatjana, Prisimenu šią temką, kai ją gamino katerix, čia mano varškė (creme) yra panaši į „Philadelphia“ receptą, pagamintą iš sūrio išrūgų iš Ekaterina-katerix, tik aš neturiu šliužo fermento, lim. rūgštys ir druskos ..... bandžiau įdėti citrinos, su juo buvo dar blogiau, AČIŪ PRIMINIMUI! Išbandysiu pelėdą pasukose. pridėti fermento, gal bus geriau ... bet visi varškę verda iš pieno arba + rūgpienio, bet iš pasukų receptų, regis, nėra .... Aš net paklausiau savo pienininko, kaip jie ruošia pasukų varškę, jis taip pat sakė, kad vieną kartą nereikia

Irina, su manimi ant „tu“, aš net pasirašiau po nuotrauka! ne, aš gyvenu bute, kaime su vyru yra giminaičių, kai kažkas iš mano pažįstamų ten eina, duoda mums pieno, aš prižiūrėjau jo dukrą (ją užšaldžiau), tada radau bendrą įmonę mūsų miesto motinų svetainė ir lygiai metus aš nusipirkau maisto pakankamu kiekiu savo šeimai iš labai puikaus ūkio, kuris nusprendė patekti į rinką per bendrą įmonę ir jaunas mamas ... ir tada radau melžėją ir dabar draugauju su juo 3 metus, esu priskirta didmeniniam pirkėjui, nes pieno laikas, kurį imu keturis 3 litrus (tada gaminu šliužo sūrį, turime puikią sūrių temką), tada pienas krinta ir vis mažiau ir mažiau ... džiaugčiausi laikydama karvę, bet tam reikia persikelti į mano namus, nuvesti vaikus į mokyklą / darželį, prižiūrėti karvę, aš turiu po 9–12 litrų 4 dienos, ir tai bus 10 litrų du kartus per dieną, tai labai sunkus darbas! nors kai jis džiaugiasi, tai ne taip jaudina!

O, ačiū, netrukus nešiosime pieną (susitarėme ūkyje). Aš planuoju 9, o gal 12 litrų per savaitę, jei bus duota. Su grietinėle aš visada turiu problemų dėl tiek grietinės, kepu, tada tu negali patekti pro daugiau nei vienas duris, mušti ir sviestą. O rūgštus sviestas? Aš anksčiau plakdavau tik surinktą grietinę, ir jūs turite priprasti prie skonio.

[gyvas]

kepiniuose, pyraguose / pyraguose / sūrio pyraguose, jis puikiai tinka,

Man to gaila gyvas įmaišykite varškę į kepimą, tam arba naudoju parduotuvinį, kuris nesusitraukia, iš daržovių pagrindo, arba turguje nusipirksiu naminį, nors nerekomenduojama kaitinti virto varškės sūrio dėl susidarymo kazeino, beje, juo galima sutrinti varškę ar išvirti net vandens vonelėje, arba tiesiog pasverti maiše - skysčio perteklius išnyks ir varškė nebus verdama.

[K. Marina]

K. Marina, puiku, kad radai tikro pieno! Aš jau seniai valgau naminį sviestą, todėl visa kita man atrodo neteisinga, bet mano yra SAVO! Aš nepastebėjau rūgštumo, vienintelis neigiamas teptuvams sviestus yra tas, kad ištraukus iš šaldytuvo sunku net nupjauti tikrą sviestą ir juo labiau patepti ant duonos!
Irša, Irina, aš perku varškės sūrį iš pienininko maistui, o šio kepiniuose „ko daktaras užsakė“ negalima plakti maišytuvu, jis ypač tinka sūrio pyragams ...Aš nežinojau apie šildymą, ačiū! Aš studijuosiu šią akimirką! varškės virti neveiks, jo rūgštumas, matyt, yra kitoks, jis iškart ištirps, bet pasverkite - taip, tada bus tankus užtepas, su žolelėmis ar kitais skaniais

[qdesnitsa]

qdesnitsa, praleista žinutė! taip, gaukite varškės .... varškės be riebalų! nors namuose jis turi labai mažą% ... 1 skardinė)))

Pirmą kartą sviestą gaminau iš parduotuvėje nusipirkto kremo. Ir šiandien gaminau iš grietinėlės, kurią paėmiau iš tikro ūkio pieno. Iš 700 ml grietinėlės gautas 136 g skanaus šiek tiek geltono sviesto. Nežinau, ar tai normalu, ar to nepakanka. 15 minučių nuvariau maišytuvu.

[Natalija]

Natalija, su 2,1 l gautumėte 408g sviesto, išeiga net mažesnė nei mano (mano kraštas yra 2l-480g), galbūt, kai kremas buvo pašalintas, pieno skardinė ilgai nestovėjo nejudėdama ir ne visas kremas pakilo į viršų, jei ryte (apie 8.00 val.) turėjau pienininko atvežti, tai aš nusiimu ne prieš pietus, o geriau vakare ..... arba kai nugriebėte grietinėlę, samtelite pieno išpilstymas .... ar jie jau buvo pašalinti iš jūsų, nestovėjo kelias dienas ar savaitę šaldytuve. ......... ir kiek 700 ml grietinėlės yra pieno?

[NataliARH]

NataliARH, Natalija, 6 litrai pieno dvi dienas stovėjo šaldytuve. Tada nugriebiau kremą, nugriebiau viską, tai tikrai labai tvarkinga, nes paskutinį kartą buvo nesėkmė. Kremas dar dvi dienas stovėjo šaldytuve. Ir tada gaminau sviestą. Kremas vis tiek bėgo. Gal reikėjo laukti, kol jie sutirštės? Įdomu, jei laikysite likusias pasukas šaldytuve, iš jos dar nebus sviesto? Tai atrodo kaip skystas kremas.

reiškia, kad turite 700 ml su 3 litrais pieno, tai yra daug, todėl riebalų kiekis yra geras! ir gerai stovėjo .... o naftos išmetimas to nepatvirtina

pabandykite toliau. palaikius šiltai arba šalia šilumos šaltinio, kaip aprašiau recepte, jie subręs ir derlius turėtų padidėti! viltis!

Manau, kad iš pasukų sviesto surinkti nebus galima, tačiau kaitindami galite patikrinti, ar visas sviestas iš pasukų liko ... ant viršaus bus ištirpintos išrūgos + varškė + geltonas sviestas (jei sviestas gerai neišplaktas) )

po to, kai sviestas jau išsiskyrė, reikia šiek tiek išplakti (išplakti) grietinėlę .... taigi tikrai, taip sakant! pasukos jis turėtų būti toks šiek tiek purvinas baltas

Natalija, bet kokiu atveju, pradžia buvo padaryta, ir mes sužinosime priežastį!

[Natalija]

Natalija, labai ačiū! Ir tada jau jaudinausi, kad pienas nėra teisingas. Nuo kito karto atsižvelgsiu į klaidas.

[Natalija]

Natalija, Ką tik pastebėjau, kad rašote iš 3L, o aš - iš 6L.

ak, atsiprašau, nepastebėjau, tada 700 ml yra normalu .... Aš šiandien šaudysiu ir specialiai dar kartą pamatuosiu, kiek jis išeina!

Pieną supyliau į plačią keptuvę, kad vėliau būtų lengviau ją pašalinti. Aš ką tik nuėmiau šaukštu nuo paviršiaus. Iki to momento, kai ėmė rodytis skyrybos.

tai ar 2 dienas turėjote jį (gal jums?) šaldytuve puode? bet man lengviau surinkti iš stiklainio, ten jie vis tiek pakyla į viršų, kai yra surenkami, o puode paviršius yra didelis ...

Nagi. Pirmą kartą negalėdamas jų ištraukti iš butelio, nusprendžiau žaisti saugiai, supyliau į puodą. Kitą kartą pilsiu į stiklainį.

aa, žinoma, iš butelio

dabar dariau sviestą ..... viskas kaip recepte, tik šaldytuve atskiras kremas ir skystis stovėjo kelias dienas (man niekada nereikėjo su jais susidurti, ir jie nepablogėjo, todėl jie laukė), matyt, prasminga juos laikyti ilgiau, pasirodė 550 g, nors paskutinį kartą tai buvo 480 g, gal tik daugiau riebios grietinėlės pateko į skardines su pienu

kas man patinka sviestui, pagamintam iš neatskirto grietinėlės, ir tai, kad jis yra nemokamas su visais kitais privalumais! darbas nesiskaito ...
Apmokėjimas:

- norint surinkti 2 litrus grietinėlės, man reikia keturių trijų litrų pieno skardinių, turiu 3 litrus 150 rublių, išeina 600 rublių

- jei perku paruoštą kremą, tai už 100r 0,5l išeina (vakar buvo) 235g, bet jie buvo mažiau riebūs, separatorius buvo nustatytas taip, kad išeitis būtų tokia pati ir% mažiau ..... anksčiau būti 330 g ....Skaičiuokime maksimalų 330 g naftos kainuoja 100 r

- taigi mano 480g aliejaus (paimkime blogiausią variantą) kainavo 145r

- tuo pačiu metu mūsų pienas tapo ne 12, o 10 litrų, kainuojančiu 600 rublių

-atskaitysime naftos kainą 600-145 = 455r yra likę 10 litrų ..... 1l 45.5r

- šalutiniu metodu gauname 1 litrą išrūgų, turime gerą, 1l 17r ir varškės 300g minkštos .... pienininkas parduoda varškę 180r / kg, ji ​​nėra sausa, bet ir ne tokia minkšta kaip mano ... skaičiuok jo kainą .... pasirodo 54 rubliai

- tai reiškia, kad pieno perdirbimo metodu iš 600 rublių gavome 455 + 145 + 17 + 54 = 671 rublį ...

Būtina, žinoma, suskaičiuoti parduotuvių kainas, mūsų neriebus varškės sūris kainuoja 200r / kg, pieno 2,5% 1l 51r, išrūgų 1l 17r, mano skoniui daugmaž tinkamo sviesto 250g 85r (pagamintas Vokietijos nacionalinio Altajaus krašte, įmonė „Brücke“)
mes turime pieną 510r + sviestas 163r + varškė 60r + išrūgos 17r = 750r, jei parduotuvėje perkate tiek pat produktų

Aišku, kad tai naudinga (mano atveju), bet aš tai darau ne dėl naudos, o dėl natūralumo, kaip ir visi kiti! Dabar pradėjau papildomai pirkti atskirą grietinėlę ir iš abiejų gaminu sviestą, nes pienininkas ruošiasi persikelti į priemiesčius ... bent jau aš padarysiu mažą parduotuvę vaikams!

[Natalija]

Natalija, ačiū už tokią išsamią ataskaitą! Negalėjau atsispirti, jį panaudojau apskaičiuodamas mūsų kainomis:
Apmokėjimas:

- norint surinkti 2 litrus grietinėlės, man reikia keturių trijų litrų pieno skardinių, aš turiu 1 litrą 85 rublių, išeina 1020 rublių

-jeigu perku paruoštą grietinėlę, tada už 140r 25% grietinėlės (nežinau, ar iš tokios galima gaminti sviestą) 275g, jei imame 330g, tai 168r ...

- taigi mano 480g aliejaus (paimkime blogiausią atvejį) kainavo 244r

- tuo pačiu metu neturėjome 12 litrų pieno ir 10 litrų, kainavusių 850 rublių (85 rubliai už litrą)

-atskaitysime naftos kainą 850-244 = 606r yra likę 10 litrų ..... 1l 60.6r

- pagal šalutinį metodą turime 1 litrą išrūgų (aš nemačiau jo parduodant) ir 300 g minkštos varškės .... ūkio varškės sūris 400r / kg, skaičiuosime jo kaina .... pasirodo būti 120 rublių

- tai reiškia, kad pieno perdirbimo metodu gavome 850 + 244 + 120 = 1214r .... + išrūgos iš 600 rublių

Būtina, žinoma, atsižvelgti į parduotuvių kainas, mes turime neriebų varškę (visur įvairiais būdais) apie 250 rublių / kg, pieno 2,5% 1l apie 80 rublių, aš nežinau išrūgų, sviestas 82,5% apie 200g 80r
turime 800r pieno + 132r sviesto + varškės 75r = 1007r + išrūgų, jei parduotuvėje perkate tiek pat produktų.

Kaip matyti iš skaičiavimo, pirkdamas 12 litrų ūkio pieno išleidžiu tik 207 rublius daugiau, nei pirkdamas paruoštus pieno produktus parduotuvėje. Po perdirbimo paaiškėja, kad apskritai sutaupoma 2 kartus. Ir jei atsižvelgsite į parduotuvėse parduodamų produktų kokybę, tada apskritai nauda yra akivaizdi!

Gal, žinoma, neteisingai apskaičiavau

Nataša, vėliau patikrinsiu skaičiavimus

jūsų kainos yra brangesnės, tai suprantama, bet mano pienininką taip pat pagavo pigiai))), jei jūs paimsite kitus per bendros įmonės svetaines ir nat. produktų, kainos ten yra per didelės ... jie parduoda naminį sviestą už 900r, tai buvo seniai, palauk ir neatrodė ...

Aš atnešiau nuotraukas be blykstės, kad alyvos spalvą būtų galima perduoti Ivanychui, visas Temko paklausė apie spalvą ... ji vis dar neišėjo patikima, bet geriau)


Na, o savo parduotuves, kurios buvo atsitiktinai sukauptos, aš naudoju visur, tiek kepdamas, tiek ir grūduose, perviršį atidaviau mamai, o kadangi karvės neduodu ... dabar, aš sukaupė ... vienetų nuo 200-250g

[NataliARH]

NataliARH, gera diena! Ir aš jums dėkoju. Tiesa, aš „skubu“ ... ir gaminau „itin greitą“ aliejų. Ne taip seniai persikėliau gyventi į kaimą ir penktadieniais turime pieno produktų (neva iš ūkio). Vakar nusipirkau 12 litrų pieno, grietinėlė nusistovėjo apie 17 valandų. Aišku, surinkau keletą jų (nors pardavėjai tvirtina, kad pienas nėra nugriebtas) ... tik 700 gramų, supyliau į maišytuvo dubenį ... įjungiau ir palikau užsiimti savo reikalais. Po 20-25 minučių surinkau 230 gramų puikaus skonio sviesto. Dabar mane labai suglumino gero pieno paieškos rajone. O mano vyras labai bijojo mano pasiūlymo nusipirkti karvę. Tiesa, jis pasiūlė ne tokį „brangų“ variantą - OŽIOS! Taigi pagalvokime! Ir vėl jums, labai ačiū už receptą ... kitą kartą aš vadovausiuosi tik jūsų receptu.

Kokios atsargos !!! Svarbiausia tuo metu jį naudoti. Prisimenu, kad perestroikos metu šaldiklyje buvo atsargų sviesto ir margarino. Taigi vistiek po šešių mėnesių jis tapo geltonas.

[Elena]

Elena, o, taip, ačiū man už tai! Jūs nesilaikėte mano metodo)))) kaimas geras! ir kad kaimynai neturi karviu? keistas grietinėlės kiekis nuo 12 litrų! gal jis šiek tiek pasterizuotas? joje grietinėlė tolygiau pasiskirsto po pieno tūrį, tačiau paviršiuje ji pasirodo ir mažesniu kiekiu (maždaug kaip jūsų) .... karvę nusipirkti nereiškia, kad ima šunį)))) pašaras , 2 kartus melžkite pieną, šienaukite šieną (arba nusipirkite, bet tai labai brangu .... paklausiau savo melžėjo, taip pat galvojau apie karvę), išvalykite po jos, jos suserga .... ožka bus geriau , bet jei įeina dvokiantis ... nors daugelis sako, kad jei iš ožkų laikosi atskirai, jis nesmirda .... ožkos turi tokį aliejų! nerealu sniego baltumo! bet net sūrį galima pagaminti iš fermento (kaip ir parduotuvės sūris, jis lydosi kaitinamas) ... svajoja-svajoja

Natalija, net šiandienos 4 vienetų nematyti, kitame šaldiklyje jie guli sukietėjusiomis formomis ... Aš laikausi galiojimo datos! kaip ant sviesto pakuotės (mano mėgstamiausios) užrašytos galiojimo datos, aš ją laikausi! Aš turiu šaldytuvą ir šaldiklius nenustačius tikslios temperatūros, tik nuo aukštesnės iki žemesnės, todėl ten turiu termometrų, seku orą

[NataliARH]

NataliARHAčiū, kad paskatinai eksperimentuoti. O kaime visos karvės buvo „penimos“ prieš 15 metų. Yra tik viena ožka, o tada jai yra 19 metų, o savininkas ją saugo nuo dėkingumo. Priešingu atveju bus sunku su karve - aš pats tai suprantu, taigi, jei nuspręsime, tada ožka, nors man buvo pasakyta, kad idealiu atveju turėtume pasiimti du, kitaip, jei vieną, tada ji bus "nuobodu". Bet aš nežinau - ar nuobodu gyventi? ar duoti pieno?
Taip, ir šiais laikais mes vis tiek turėsime pasodinti daržovių sodą (nors aš visai nesu pasirengęs sodinti bulvių) ir pasodinti gyvūnų (nors neturiu jokios patirties ... na, išskyrus šunis ... o paskui sielai).

[Elena]

Elenakoks kaimas nėra kaimiškas, todėl varai ožką aplankyti 19-mečio, leisk jiems būti draugais
bulvės yra paprasčiausios! pasodinti sielą mylią - išpurenti „degintis“ - kasti taip pat smagu!
geras pasiteisinimas vaikams mokykloje - kasame bulves
ar sodas didelis?

bulvės yra paprasčiausios! pasodinti sielą mylią - išpurenti „degintis“ - kasti taip pat smagu!

Ypač vabalus yra smagu rinkti kiekvieną dieną.

vabalai, taip ... štai kaip pasisekė ... pas mus jų nėra, bet močiutė kaime turi milijardus

[NataliARH]

NataliARH, Daržovių dar nėra ... pernai, uošvei primygtinai, nusipirkau vieną šiltnamį ir pasidariau kelias lovas ... taigi žemė yra + -30 arų ... bet apie bulves. .. mūsų kraštas yra labai sunkus, todėl kol kas atsisakysiu šio malonumo.

[Elena]

Elena, 30 ha yra nuostabus, puikus kaimo dydis! kanapės augo ant mano močiutės „nugarų“, kai buvau jaunesnė (mokyklos laikais), mama man pasakė, kad vaikystėje jie valgė kanapių sėklas, na, aš nežinojau, kad ten nieko nėra .... Aš išbandžiau - jie skanūs, o dabar pats perku kanapių miltus, juos naudoju kepdamas ...

ir jis visur augina bulves, mūsų dachose yra priemolio - mano numylėtinis auga! ir uogos, ir daržovės, bet mano močiutės druskingose ​​vietose ten labai sunku su uogomis ... kad ir kiek jos pasodintų, jos neaugo!

vaisių ir uogų sodinimas mane džiugina ... vieną kartą pasodinus, o paskui tiesiog nuimant derlių, Viktorija neskaičiuoja, reikia ten lipdyti, bet verta
Renku kremą tokiu šaukštu, patogiu pasvirimo kampu


kai jį pakeliu, niekas neišsipila, tai negerai su valgomuoju ...


Na, tai yra grietinėlės kiekis 3L indelyje, matavau ir iš vieno indelio išimtus 520ml, nes prasideda pieno dėmės, todėl nustoju šaudyti

[NataliARH]

NataliARH, gera diena! Pastaraisiais metais mano rankos, matyt, tapo ne ten, kur reikia augti ... ir noras visiškai išnyko. Taigi einu medituoti - "noriu ... man reikia!" ... Be to, neilgai trukus pasirodė trečias anūkas ... ir šis sūnus dar nesusituokė ... taigi perspektyva „vis dar ta pati“! Malonu tik nuostabiais laukais aplink kaimą, kuriuose dar negyvenama, žolė puikiai tinka šienauti, o Ivan-chai su dalgiu ...taigi vis tiek paimsime ožką ... "gersime pieną!"

[NataliARH]

NataliARH, patogus šaukštas. Iš kur gauti tokį dalyką? Ir tada aš turiu tik mažą kaušą.

[niamka]

niamka, Prašau malonės, kad patekai ... man atrodė, kad tai paprastas „didelis“ šaukštas iš senų atsargų (aš vis dar turiu tokių iš mamos, tik arbatos), bet sumaniai sulenktas.

[Borisyonok]

Borisyonok, su anūkais sode mažai dirbate))) leiskite motinoms dirbti sode, o jūs ir jūsų anūkai, visi gaus darbą - ir tai taip pat yra ožkos poilsis!
NatalijaLena teisi, šį šaukštą gavau iš močiutės, jis yra sidabrinis ir iš pradžių toks sulenktas (tikriausiai cukrui), jo tūris yra šiek tiek didesnis nei arbatinis šaukštas, tačiau jį patogu rinkti ir ne taip ilgai! Sunkų kremą iš viršaus rinkdavau šaukštu, o likusį išsiurbdavau didžiuliu kriaušės švirkštu, kriaušę išplaudavau taip: pirma, stiklinaite tiesiog į stiklinę įpyliau 1 arbatinį šaukštelį sodos ir tuojau pat putojantis skystis į stiklinę kriaušę, todėl po kelių žingsnių stiklas palieka, tada nuplauna šaltu vandeniu, ilgai, daugiau nei metus, išsiurbia su kriauše, mano vyras man kartojo, kad jau yra pelėsių ! ir kai pasirodė šaukštas, aš supjaustiau tą kriaušę - visiškai švaru!

[NataliARH]

NataliARH, Natalija, Nesijaučiu kaip kriaušė, ji nepatinka. Išbandysiu panašų šaukštą namų ūkiams. parduotuvių ieškoti.

[Natalija]

Natalija, na, nusipirkau naują)))) ir naudojau tik kremui

Natalija, gerai, aš nusipirkau naują)))) ir naudojau tik kremui

Tai aišku. Bet kokiu atveju, tam tikros asociacijos kyla, ypač dėl šio „Well“ garso, gumos kvapas taip pat nėra labai ...

[NataliARH]

NataliARHAčiū už jums reikalingą receptą. Aš noriu pabandyti. Pieną perku tiesiai iš ūkio, iškart po melžimo. Jis tik atšaldytas. Po dienos nugriebiu kremą ir pasterizuoju. Aš turiu klausimą. Ar pasterizuojate nugriebtą sviestą?

Nepasterizuoju sviesto, bet taip - dėl grietinės. Galbūt jūsų grietinėlė bus plakta net ir be mano „skysčių pertekliaus pašalinimo, kad padidėtų riebalų kiekis“ metodo, ar ne tik bandėte mikseriu? tada tokiu būdu riebumas visiems yra kitoks, kaimyninėje Temkoje kai kurie sviestą nuo nugriebto kremo išskiria per 10 minučių, aš turiu tik nuo atskirų, bet juos reikia pirkti atskirai, ir tada yra keletas papildomų, ir jie pradės verslą ... toje pačioje vietoje aš skaičiau apie tai, kad plakame ne tik pasterizuotą grietinėlę, bet netgi ilgai brandiname aukštoje temperatūroje ... beje, jei jis pasterizuojamas pagal mano metodą, tada kaip jie fermentuosis ir sutirštės, atskirdami skysčius (jie bus sterilūs)
Na, sviestas, pagamintas iš grietinėlės be fermentacijos, be abejo, turėtų būti skanesnis .... bet, deja, aš turiu tokį labai gerą. plakti ilgai, o rankos visiškai miršta nuo ilgo darbo maišytuvu (rankinis)

[NataliARH]

NataliARH, bet iš nugriebtos pasterizuotos grietinės grietinės, skirtos specialiems gaminiams. Aš negaliu gauti raugo. Gal jie yra mažai riebalų. Bandžiau kelis kartus, gaila išversti gaminį. Pasirodo tik iš parduotuvės. Aliejaus dar neišbandžiau, jis baisus. Nežinau, koks riebus mano kremas, staiga neįmanoma, ką su juo daryti.

O ir aš noriu pasigaminti sviesto, bet kur Maskvoje nusipirkti tikro kremo ...

[Tata]

Tata, Aš taip pat turiu grietinės su raugu (genezė) yra skysta, bet skonis grietinės, pakuotė beveik baigta, galbūt nauja bus geresnė, staiga kažkur pažeidžiamos laikymo sąlygos ...
o kur perkate pieną parduodate grietinę / tirštą grietinę? pirmiausia galite išbandyti iš jo šiuo įprastu metodu
Naminis sviestas (Tortas)

čia paprastai sviestas gaunamas iš 500 ml 300–400 g, o iš vienos trijų rublių pieno pastabos (t. y. pašalinkite iš ten grietinėlę) - apie 100 g sviesto, kai daugiau, kai mažiau ..... ir visada yra kur dėti nugriebtą - ledus, kondensuotą pieną, grietinę, vafliuose, o ne svieste ir piene, kepant ...
jei vis dėlto nugriebto kremo riebalų kiekis kelia nerimą, tai darykite pagal mano recepte aprašytą metodą, t.pirmiausia rūgštus, o tada nuspręskite .... ir kokį maišytuvą turite? ar yra vienos ašies antgalis? jai bus greičiau, nes idėja yra ne plakti grietinėlę, o ją mušti ..... turiu įprastą plakimą

Julija, na, reikia paklausti mergaičių (galite temoje, kurią parašiau aukščiau), reikia ieškoti privačių ūkininkų ar parduotuvių, siūlančių tokius produktus

[NataliARH]

Tata, aš taip pat turiu grietinės su raugu (genezė) šiek tiek plonos, bet skonis grietinės, pakuotė beveik baigta, galbūt naujoji bus geresnė, staiga kažkur pažeidžiamos laikymo sąlygos ...
o kur perkate pieną, parduodate grietinėlę / tirštą grietinę?

NataliARH, Aš naudoju šį raugą

grietinė visada pasirodo, šaukštas vertas, žinoma, iš parduotuvės 20 proc.
Kur perku pieną, tik pieną. Tai didelis svirnas. Yra tik karvės ir vokiečių melžimo įranga. Melžimo metu pienas nedelsiant patenka į aušinimo baką be jokio apdorojimo, o tada į mano stiklainį. Ten nėra gamybos.
Ką reiškia vieno peilio maišytuvas. Turiu „Bosch“ kombainą ir maišytuvą. Gal kažkas pasiseks.

Chuchelkos nuotrauka - Nataša ją rado kitoje temoje, atrodo taip, ji turėtų ją gauti greičiau
taip pat galite sužinoti karvių veislę tvarte! Jacerskių pienas yra riebus, jums nereikia rauginti, o grietinėlę galima užšaldyti, kad surinktumėte daugiau ir iš karto pagamintumėte didelį sviesto gabalėlį

ne, nepirksiu parduotuvėje nusipirktų))))) verčiau valgyti grietinėlės sriubą, jei staiga grietinė visiškai neišeina)))

[NataliARH]

Verčiau valgyti grietinėlės sriubą, jei staiga grietinė visiškai nepasiseka

NataliARH, kai grietinės iš nugriebto kremo negaunama, rūgimo procesas vis dar vyksta. apačioje išsiskiria išrūgos, bet viršuje - skystos. Manau, kad tai jau ne grietinė ar grietinė. Nežinau, kaip sriubai ir ką vartoti.

toks nesuprantamas "nepakankamai užsakytas" ir tikrai nežinau kur .... na, kepiniuose ir kepiniuose tikrai, sriubai ir salotoms bei "kąsneliui" aišku, kad neišeis ...

Aš norėjau pasakyti, kad nepirksiu parduotuvės grietinėlės ir negaminsiu iš jos grietinės (net jei šaukštas stovi), turiu ploną grietinę ... galite išgyventi, bet kai ji baigsis arba partija dar neparuošta, tada sriubą pripildome lėkštėje viršutiniu kremu, jokiu būdu neturi įtakos skoniui

kokia grietinės raugo temperatūra? o kur tu darai? Ar 1in1 fermentacijos sąlygos yra vienodos, palyginti su parduotuvėje įsigyjamu kremu?