Vištiena stiklainyje

Vištiena stiklainyje
Kategorija: Mėsos patiekalai
Ingridientai
Vištiena 1 vnt.
Druska
Pipirai
Česnako 1 skiltelė
Lauro lapas 1 vnt.
Gaminimo būdas

Vištieną nuplaukite, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais - kiekvienas gabalas turėtų būti mažesnio dydžio nei stiklainio kaklo skersmuo.
Gabaliukus lengvai druskos ir pipirų.
Patikrinkite stiklinį indelį - jame neturėtų būti įtrūkimų ar vidinių burbuliukų. Indelis turi būti absoliučiai sausas.
Supjaustykite česnaką pleištais.
Į stiklainį suberkite vištienos gabalėlius, o apatiniame sluoksnyje - sausą krūtinėlės mėsą. Į kiekvieną eilę įdėkite po keletą skiltelių česnako.
Ant viršaus uždėkite lauro lapą ir stiklainį uždenkite karščiui atspariu dangteliu (stiklu, alavu ar plienu).
Stiklainis turi būti ne daugiau kaip 2/3 pilnas, kitaip išsiskyrusios sultys išsilies per viršų.
Įdėkite vištienos stiklainį į keptuvę ir pašaukite į ŠALTĄ orkaitę.
Nustatykite 150 ° C temperatūrą.
Po 30 minučių padidinkite temperatūrą iki 180 ° C ir toliau troškinkite dar 1 ~ 1,5 valandos
Vištieną galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Pastaba
Nukopijuota iš viršutinės nuorodos iš geros virtuvės svetainės. Autoriaus neradau. Jei autorė nėra Irina Kutova. Ten matomas tik jos vardas. Manau, kad tai nebus teisių pažeidimas. Aš nurodžiau šaltinį ...

Aš užaugau mažame miestelyje tyrimų ir plėtros įmonėje (mes kūrėme ir išbandėme raketų ir orlaivių variklius). Mūsų gamykloje buvo remiamas paukštynas. Ir kartą per mėnesį visiems darbuotojams buvo duodama vištų. Šią dieną visas mūsų miestelis valgė tik vištienos patiekalus. O populiariausias mūsų patiekalas buvo vištiena stiklainyje.
Iki šiol man atrodo, kad taip virta vištiena pasirodo neįprastai skani. Vištienos mėsa tampa itin minkšta ir minkšta. Joks kitas receptas nepadaro mėsos tokios minkštos.
Virimo metu išsiskiriančios sultys atvėsusios virsta gardžia žele.
Ir kažkodėl vištiena pasirodo tik skardinėje; Bandžiau gaminti moliniame puode - skonis visiškai kitoks.
Beje, kai kurios mūsų taupios namų šeimininkės taip konservavo vištas - po 2 valandų gesinimo jos skardines sandariai uždarė. Bet aš niekada nerizikavau mėsos kočiojimu.
Buvo atvejų (ne mano), kai kepant skardinė sprogo. Bet jei laikomasi išvardytų taisyklių - sausa skardinė, džiovinta vištiena, šalta orkaitė, laipsniškas kaitinimas - taip neatsitinka.

Senas geras receptas! Tai ypač patogu, kai ruošiate maistą kelionei ar iškylai, žodžiu, ne namams. Aš rekomenduoju visiems, labai skanu!

mergaitės, padėkite! Turiu pasiimti su savimi kelyje, kaip patartumėte man uždaryti banką? Kaip rašo Špilechka - virkite 2 valandas, tada susukite dangtį ir dar kaitinkite? Arba išimkite ir leiskite jam atvėsti?

[Lissas]

Lissas, dar nešildykime? Jis gali sprogti ... Tiesiog gaminkime, uždarykime dangtį, apvyniokime ką nors ir viskas. Pagal džemo virimo principą ...
Lissas, sakoma ne uždaryti, o uždengti ...

[Lisso]

Lisso, Plaukų segtukas yra teisingas, jo nereikia ilgiau kaitinti. Aš tokią vištieną viriau savo draugams kelyje. Uždariau stiklainį su maisto folijos gabalėliu ir plastikiniu dangteliu viršuje. Tada ji viską suvyniojo į rankšluostį ir surišo į maišą. Na, aš tada neturėjau terminių paketų. Taigi traukinyje jie valgė karštus.

jos .. atsakymas neteisingas ...

Turiu jį pasiimti su savimi į traukinį troškinio pavidalu, kad jis tęstųsi naktį traukinyje, o mes galėtume juo maitintis ryte ar kitą dieną .. nes iki ryto niekas kitas neišgyvens galėtų būti suteikta vaikui .. kyla klausimas - kaip aš galiu jį išsaugoti, kad realizuočiau idėją?

forume turime troškinį, bet jis yra greitpuodyje ..bet lyg ir be greitpuodžio aš neturiu greitpuodžio ..

forume turime troškinį, bet jis yra greitpuodyje .. bet lyg ir be greitpuodžio aš neturiu greitpuodžio ..

Liudai, ateik ir padaryk tai su manimi.

Turiu jį pasiimti su savimi į traukinį troškinio pavidalu, kad jis tęstųsi naktį traukinyje, o mes galėtume juo maitintis ryte ar kitą dieną .. nes iki ryto niekas kitas neišgyvens galėtų būti suteikta vaikui .. kyla klausimas - kaip aš galiu jį išsaugoti, kad realizuočiau idėją?

Lyuda, galbūt mano patirtis jums padės ...
Rugpjūtį nuvykau į Krymą pas Yulką Arteke, šiluma vis tiek buvo padori. 12 ar 14 valandos traukiniu, tiksliai nepamenu ...
Ji iškišo vištieną, atvėsino iki kambario temperatūros ir ... įdėjo į šaldiklį. Vištiena sustingo į akmenį. Prieš išeidama iš šaldiklio išėmiau konteinerį, supakavau į maišelį, foliją, rankšluostį ir dar vieną tvirtą maišelį. Traukinys mus paliko naktį, ryte aš buvau Simferopolyje, 11 valandą - jau Gurzufe. Višta buvo atšildyta tik Gurzufe _{(Pirmasis Yul'kino klausimas buvo ne „mama, kaip tu ten patekai?“, O „mama, ką valgyti?“.)}, vištiena buvo šalta, kai tik iš šaldytuvo, bet nebeužšalusi. Tai yra, vištiena sušalo tik po 12 valandų.

O jei į maišelį su šaldyta vištiena įdėsite porą šaldytų 2 litrų vandens butelių, vis tiek galite saugiai eiti! Bet, žinoma, papildomas tūris ir svoris. Bet geležis neturės laiko pablogėti.

[azaza]

azaza, Įdegis, vandens gėrimai ir net šalti gėrimai kelyje nėra nereikalingi.

Ypač!

mergaites, aciu !! kokie puikūs patarimai !! jei nesiseka griežtai sukant, tikrai naudosiu !!

Pagaliau radau temą, kuria sugalvojau konservuoti mėsą !! visi čia, ji labiau specializuota https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Supjaustykite vištieną, druską ir pipirus. Litriniame indelyje 2/3 tūrio sluoksniais: smulkinti svogūnai, tarkuotos morkos, lauro lapai, žirniai, vištiena ir kt. Uždenkite stikliniu dangčiu ir orkaitėje, kol suminkštės. Labai skanus!

Aš viriau litro indelyje mikrobangų krosnelėje. Kai buvo atnaujinta virtuvė ir viryklės naudoti nebuvo galima. Arba jie buvo alkani, arba pasirodė skaniai - tam prireikė metų.

O jei gaminsite ne stiklainyje, o stiklinėje keptuvėje su stikliniu dangčiu, ar ji bus tokia pat skani, ar pasirodys kitaip?

Apnu receptas.
Panašų radau vietiniame šaltinyje, dariau tai kitą dieną ir netikėjau, kad mano mėgstamiausiame „duonos virimo aparate“ nėra analogo.
Taigi, ką padariau: vištienos ir liesos kiaulienos nesmulkinau, įberiau druskos / pipirų, įmaišiau lavruškos ir įdėjau į stiklainį. Kaklas buvo užplombuotas folija. Ji įdėjo skardinę į šaltą orkaitę ir nustatė 175 laipsnių temperatūrą. Ir aš ją pamiršau 3-4 valandoms. Tada ji išsijungė ir atvėso, kol kartu sušilo orkaitėje.
Kalėdinės eglutės, pagaliukai, ką gavau dėl to! Tokio naminio troškinio nebandžiau nuo to laiko, kai mirė mano močiutė (o aš pati, Slavatehosspadi, susisukau į močiutės amžių). Močiutė viryklėje virė troškinį. Neturiu viryklės ar net greitpuodžio.
Išviriau grikius, pagardinau šiuo „troškiniu“ - nepaprastai skanu. Likusią dalį įdėjau į indą ir užšaldžiau (neišdrįsau susukti). Atsiųsiu makaronų, bulvių ir virsiu sriubą „kaip močiutės“. Burbuliavimas, apskritai!