Šoninės ir druskos vištiena "kailiniais"

Šoninės ir druskos vištiena "kailiniais"

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vištiena	sveria 1,5 - 1,7 g
obuoliai yra žali	2 vnt
rauginti kopūstai	150 g
žalios rūkytos šoninės arba virtos rūkytos šoninės	200 g
druska pipirai	skonis
česnako	5 dantys
Marinato solenada:
druska	3-4 šaukštai. l.
vandens	4-5 l
rozmarinas	2 šakelės

Gaminimo būdas

• Marinade virta vištiena - druska yra ypač švelni ir sultinga. Šoninės kailis suteikia skonio ir kvapo bei padeda vištienai išlikti sultingai.
• Į indą supilkite vandenį, įberkite druskos ir įdėkite vištieną 2 valandoms (bet geriau 4 - 6 valandoms). Į tą patį vandenį įpilkite rozmarino (kurie nemėgsta, gali išsiversti ir be rozmarino).
• Paglostykite viščiuką sausu popieriniais rankšluosčiais, tada patrinkite pipirais ir česnaku, išspaustu per presą (išorėje ir viduje).
• Dabar ruošiame vištienai „kailinį paltą“: žirklėmis supjaustykite maždaug 2 cm storio šoninės juosteles, tada pasidarykite „pynę“. Jums reikia 2 tokių kasų, kad vištiena būtų apvyniota iš abiejų pusių. Mano nuomone, viršutinei daliai pakanka vienos pynės.
• Nepaisant to, aš padariau dvi pynutes - vieną iš žalios - rūkytos šoninės, antrą - iš virtos - rūkytos (galite pagaminti tą pačią).
• Įdarui obuolį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su raugintais kopūstais. Galite pridėti spanguolių (aš turiu serbentų).
• Užpildykite vištieną įdaru ir iš abiejų pusių uždenkite lašinių „kailį“ (pritvirtinkite dantų krapštukais). Mes dedame vištieną į kepimo indą, suteptą augaliniu aliejumi. Toliau dedame likusį įdarą, obuolių gabalėlius (aš turiu papildomų mandarino gabalėlių). Nuo pado galite sukrauti rozmarino šakeles.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 * C.
• Pirmas 15 minučių kepame 200 * C temperatūroje. Tada sumažiname temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepame dar 1 valandą 10 - 15 minučių. Bet aš patariu jums naršyti savo orkaitėje ir nepalikti vištienos ilgą laiką be priežiūros. Pasirengimą patikriname permatomomis sultimis, išsiskiriančiomis iš mėsos.
• 
• Išimame gatavą vištieną, išimame dantų krapštukus, leidžiame 10 minučių „pailsėti“, supjaustome ir patiekiame.
• Vištiena su labai sultingu ir subtiliu skoniu, savo elegantiška išvaizda papuoš bet kokias atostogas!
• Linksmų Šv. Kalėdų ir laimingų Naujųjų metų! Ramybė jūsų namams!

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

2 valandos + marinavimas

Gaminimo programa:

orkaitė

Grožis. Specialus „merci“ solenai.

[Spline]

Spline, ačiū už komplimentą - mes labai patenkinti vištiena!

Gražus dizainas ir puikus receptas !!!!!!

Irisha, ačiū - esu labai patenkinta!