Elektrinės viryklės pasirinkimas

Padėkite, mieli draugai!
Ar reikia pasirinkti dujinę orkaitę, ar pereiti prie elektrinės orkaitės? Jei pasiimsite elektrinį, tada kokie parametrai yra svarbūs ir kokių varpų bei švilpukų galite atsisakyti?
Tada yra orkaitės su mikrobangų funkcija. Kas turi? koks įspūdis?

[Andreevna]

Geriau yra elektrinė orkaitė. Man reikia atidėto paleidimo, laikmačio išjungimo, konvekcijos, taip pat turiu šiluminę ventiliaciją („airboat“ režimas). Galite saugiai atsisakyti atšildymo režimo. Na, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į minimalią temperatūrą, man ji prasideda nuo 80 *. Jūs negalite įdėti tešlos į įrodymą. Bet aš prisitaikiau, lažinuosi su šviesa.

Andreevna 9,5 cm darbas.

BooBoo, ačiū.
Tešlai atitirpinti ir patikrinti, aš turiu mikrobangų krosnelę. Iš esmės mano mikrobangų krosnelėje yra kepimo režimas. Viryklė man puikiai tinka, išskyrus vidinį dydį, ji bus per maža. Aš retai naudoju seną orkaitę, ji yra dujinė, tačiau ji susidoroja su savo funkcijomis.
Dabar keičiame virtuvę, todėl kilo klausimas:
paimkite elektrinę orkaitę su varpeliais ir švilpukais bei paprastą mikrobangų krosnelę
arba elektrinė orkaitė su mikrobangų krosnele (brangesnė, bet taupo vietą)

Neturiu viryklės, kaitlentės. Pirmiausia į naują virtuvę įdėjau nerūdijančio plieno viryklę. plieno su greitai degančiais degikliais iš bendrovės „Combustion“. Ir tos pačios kompanijos orkaitė su grotelėmis ir konvekcija. Kaip paaiškėjo, tai yra retos šiukšlės. Mano laimei, meistrai, atėję pakeisti viryklės jungiklių, ją visiškai sugadino ir sugebėjo nuplėšti gabalą nuo stalviršio, tačiau tai jau kita istorija. Medžiodamas remontininkus, man pavyko atgauti visą žalą, kurios, pridėjus 200 USD, pakako pakeisti stalviršį ir iš „Electrolux“ įsigyti naują stiklo keramikos viryklę. Priežiūroje jis daug kuo skiriasi nuo nerūdijančio plieno, bet vis tiek jo negalima lyginti su dujomis. Virkite drebučių mėsą - tiesiog varginkite nervus. Tik pagaminta mažiau, čia verda taip, kaip turėtų, truputį ... Ateini per 15 minučių, o jis negamina - taip šilta. Jei pridedate šilumos, atrodo, kad viskas tvarkoje ... jei vėl grįšite, tai jau pamatė ir pasidarė debesuota. Griežta bausmė. Ir aš nelabai patenkinta orkaite.

Padėkite, mieli draugai!
Ar reikia pasirinkti dujinę orkaitę, ar pereiti prie elektrinės orkaitės? Jei imsime elektrinį, tai kokie parametrai yra svarbūs ir kokius varpus bei švilpukus galima išmesti?
Tada yra orkaitės su mikrobangų funkcija. Kas turi? koks įspūdis?

Kalbant apie mane - orkaitė yra geresnė dujinė ir su konvekcija, idealiu atveju - su garų konvekcija. Mano nuomone, „Bosch“ nusipelno gamintojų dėmesio, tačiau mokėjimas už pavadinimą yra be galo didelis, taip pat „Electrolux“. Degimas tapo visiškai nenaudingas. Aš nekalbu apie „Siemens“ - nežinau. Paskutinį kartą buvome nusidėvėję telefonu - mes nebenaudojame „Siemens“, o viryklės ... tvirtas klaustukas

Aš nesutinku, orkaitė yra geresnė nei elektrinė, tiesiog jums tikriausiai nepasisekė.
Ir brewhouse, reikėjo imtis indukcijos. Tai geriau nei dujos. Apskritai keista, kad „Electrolux“ veikia taip blogai.

Aš nesutinku, orkaitė yra geresnė nei elektrinė, tiesiog jums tikriausiai nepasisekė.
Ir darykla turėjo imtis indukcijos. Tai geriau nei dujos. Apskritai keista, kad „Electrolux“ veikia taip blogai.

Aš apskritai turiu orkaitę.Degimas - sudegink .... Bet šioje orkaitėje gerai sterilizuoti skardines ... Ir aš prisimenu, kad mano uošvis mano tėve turėjo daug dujų kepinių- uošvis. Jei dabar ką nors pakeisiu virtuvės gyvenime, paprastai pasiimsiu dviejų degiklių viryklę. Esant multivarkui ir aktifru - 4 kempingai yra per daug

Gorenya turi geras orkaites, kiek žinau, pageidautina kepti konvekciniu būdu ir nustatyti temperatūrą šiek tiek žemesnę nei ant dujų (pamiršti, ar aukštesnė ?, greičiausiai ne žemesnė).
Mano sūnėnas parduoda naują „Cooperbush“ dviejų degiklių, indukcinį ir labai pigų.

Iš tiesų, ji turėtų būti žemesnė nei temperatūra konvekcijos metu. dar geriau sušvelninti atmosferą orkaitėje garais (arba įdėti puodelį vandens ant dugno). Tiesą sakant, aš galiu gaminti maistą, bet mano vyro skonis yra kitoks, visiškai kitoks nei mano. O man dar nereikia naujos viryklės - aš padėjau stiklo keramikos multivarką ant paviršiaus, po gaubtu - viskas.

Aš gaminau ant degančios stiklo keramikos, stovinčios atskirai - ir paviršius, ir orkaitė elgėsi normaliai.

čia aš ginčysiuosi. Na, aš nesusigaudau, nei elektrinės viryklės jūsų nedžiugino. Blogiausia, jei yra blynų viryklė, kai reikia naudoti du degiklius - vieną karštą, kitą tylesnį. viskas, kitaip jokių problemų. ir malonu plauti stiklo keramiką. Aš nevirčiau indukcijos metu, todėl nekalbu apie ją.

O aš vis tiek esu tingus žmogus !!!!!!!!!!!!!
Įprasta stiklo keramika šiek tiek sulėtėja. Jis ne iškart pasisuka, o greičiau verda dujos. Bet tikrai lengviau plauti stiklo keramiką.

O katalizinis?

Šoninėse ir galinėse sienose turiu plokštes. Ant jų tikrai nėra purvo. Tačiau yra ir dugnas, stiklas ir, svarbiausia, viršus (yra grotelės). Žinoma, skalbkite perpus mažiau, bet visi nori visai neplauti.)))))

Ir man nepasisekė su indukcija (kaitlentė, o ne viryklė). Ji turi daug laipsnių - 60 (neužtenka virti) ir 120 iš karto (pienui ir daug verdant). Ir daugelis „neskaito“ puodų ir keptuvių, net ir tų, kurios yra įmagnetintos - jos jai tik šviesa. Ir blynai neveikia, nors dovanų turiu šaunią buržuazinę keptuvę - ypač blynams (su viena puse). Tai veikė dėl dujų, bet ne dėl indukcijos.

Apie tai galite tiksliau pasakyti, kitaip aš turiu „Kenwood“ indukcinę viryklę tik vienam degikliui. Norėčiau nusipirkti įmontuotą indukcinį skydelį, tačiau temperatūros skirtumas, apie kurį rašo IRR, taip pat yra Kenwoode, todėl bijau, kad iškils ta pati problema. Kaip, beje, jūsų viryklė turi temperatūros skirtumą?

Turiu 9 temperatūros lygius + greitai užvirinu. Indukcijos metu jis labai greitai užverda ir „sukasi“ akimirksniu. Paklauskite, kas dar jus domina.

Bū bū,
Koks jūsų krosnies modelis, kokia įmonė?
Mano Kenwoodas smarkiai užverda „3“ ir aukštesnėje padėtyje ir praktiškai nešildo „2“ padėtyje. Šildymas įjungiamas labai retai ir tiesiogine prasme sekundei. Negalima virti koldūnų ar bulvių. Tenka virti užvirus.
Gerai, kad ši plytelė yra nebrangi.
Ir aš nenorėčiau duoti tinkamos sumos už kaitlentę ir galų gale tą patį, todėl noriu sužinoti, kaip jūs esate su šiuo temperatūros ir šildymo skirtumu?

Turiu „Whirlpool“, pirktą IKEA. Turiu tris degiklius. Makaronus, koldūnus ir pan. Verdu 4, šiek tiek verdu. Kompotas, užmigęs šaldytas braškes, uždėkite 2, pavyzdžiui, virkite. Norint greitai užvirti, yra atskiras mygtukas, keptuvė akimirksniu įkaista, užverda 5 litrų keptuvė ........... na, nežinau, kiek, bet labai greitai. Blynai neseniai buvo kepami 6–7. Neturiu su juo jokių problemų, man net patogiau ant jo gaminti maistą nei ant dujų, nes nereikia spėlioti, kiek jo prisukti, tiksliai žinau, kas nutiks tam tikru skaičiumi.

[Indukcinės kaitlentės - žingsnis į ateitį]

Indukcinės kaitlentės - žingsnis į ateitį

🔗



Kaip žinote, elektromagnetinės indukcijos fenomeną 1831 metais atrado Michaelas Faraday. Šiandien restauratoriai taip pat gali pasakyti išradingo anglo dėka: jo atrastas principas yra pagrindas indukcinei įrangai, kuri maždaug du dešimtmečius įrengė virtuves HoReCa segmente, veikti.

Rusijos profesionalios virtuvės įrangos rinkoje pristatomas naujas aukštųjų technologijų produktas, pasižymintis aukštu efektyvumu - indukcinė viryklė. Kokie indukcinių viryklių privalumai ir trūkumai, ką rinka siūlo Rusijos vartotojui ir kokiais kriterijais vadovaujantis restoranas turėtų rinktis tokią įrangą? Bandysime atsakyti į šiuos klausimus.

Technologiniai pranašumai
Indukcinė kaitlentė yra elektrinė kaitlentė su stiklo keramikos virykle, kurioje yra indukcinės kaitlentės. Skirtumas nuo visų kitų tipų plokščių yra šilumos gamybos principas. Elektrinėse viryklėse produktas kaitinamas etapais: iš kaitinimo elementų šiluma perduodama į degiklio paviršių, nuo jo kaitinamas viryklės indų dugnas, o iš apačios - gaminys. Indukcinėse viryklėse praleidžiama šilumos perdavimo iš kaitinto degiklio paviršiaus į indus stadija.

Indukcinės kaitlentės veikimo principas pagrįstas magnetinio lauko energijos naudojimu. Šiuo atveju varinės ritės ir aukšto dažnio elektros srovės dėka šiluma susidaro tiesiai indo dugno diske ir pašildo maistą iš dugno. Tokiu būdu kaitina ne kaitvietė, o pats puodas ar keptuvė.

Indukcinės kaitlentės paviršius paprastai sušyla ne daugiau kaip 60 C, o išjungęs jis atvėsta vos per 6 minutes. Tai atsitinka būtent dėl ​​to, kad kaitlentė kaitinama tik nuo karštų indų. Palyginimui: dujinė viryklė, esant tokiai pačiai temperatūrai, atvėsta per 24 minutes, o elektrinė - beveik per 50. Dirbant virtuvėje, tai yra vienas iš privalumų, nes aplinkinis oras praktiškai nešyla.

"Tai ypač pastebima, jei virtuvėje yra visas indukcinės įrangos parkas", - sako Kirilas Khlebnikovas, "Delovaya Rus" (Jekaterinburgas) direktoriaus pavaduotojas inžinerijos ir technikos klausimais. "Tada mes naudojame kitas oro kondicionavimo galimybes - reikalinga ne tokia galinga sistema. vėdinimas. Indukcinė viryklė sukuria kitokį mikroklimatą virtuvėje, virėjai dirba patogesnėmis sąlygomis.

Indukcinės kaitlentės turi platų šildymo galios diapazoną - nuo 50 iki 3500 W. Šią galią galima sklandžiai pakeisti naudojant daugybę režimų. Mažiausiu galingumu maistą galite troškinti taip pat, kaip ir esant mažai šilumai, o esant didžiausiai galiai, vanduo keptuvėje užverda greičiau nei ant dujinės viryklės.

Indukcinės viryklės sujungia kitos šildymo įrangos privalumus: jos sugeba užtikrinti didžiausią šildymo tikslumą - laipsnio tikslumu, ir tai yra pliusas elektrinei viryklei, bet koks temperatūros pokytis čia įvyksta akimirksniu, kaip ant dujinės viryklės. Be to, jie taip pat turi keletą unikalių galimybių, kurių neturi kitos plokštės. Tai, pavyzdžiui, „stiprintuvo“ funkcija, kai per kelias minutes vieno degiklio galia perduodama kitam.

Kepimo greičio atžvilgiu indukcinė kaitlentė nenusileidžia dujiniams degikliams ir yra netoli mikrobangų krosnelių. Vanduo ant tokios viryklės užverda daug greičiau nei bet kuris kitas, įskaitant dujas (1,5 litro vandens galima užvirti per 3,2 minutes, o ant standartinio elektrinio degiklio - tik per 14 minučių).

Taupyti laiką ir pinigus?
Vienas iš pagrindinių indukcinės viryklės privalumų yra jo ekonomiškumas. Dėl virimo technologijos indukcinės viryklės taupo ne tik laiką, bet ir energiją. Viryklė sunaudoja energiją kelis kartus mažiau nei bet kuri kita. Taip atsitinka dėl to, kad kaitinimas pagal keptuvės konfigūraciją leidžia pasirinkti optimalų režimą, užtikrinantį minimalias energijos sąnaudas. Tai yra, viryklė automatiškai prisitaiko prie keptuvės dugno skersmens ir šildo tik reikiamą paviršiaus plotą.

Viryklė nepradės veikti be jos indų. Be to, jei puodas ar keptuvė tuščia, viryklė taip pat neįsijungs. Beje, objektų, kurių skersmuo yra mažesnis nei 12 cm, šildymą blokuoja specialus jutiklis.Todėl jei ant viryklės netyčia paliks šaukštą, šakutę ar peilį, jie nešils ir nebus pavojaus sudegti.

Neabejotinai teigiamas dalykas yra tai, kad gaminant maistą ant indukcinės kaitlentės nėra dūmų ir garų, nes maistas, atsitiktinai atsitrenkęs į stiklo keramikos paviršių, nedega, nes pats degiklis neįkaista. Be to, indukcinės kaitlentės yra saugios - jose nėra atviros liepsnos, karštų degiklių ir mechaninių dalių, o tai sumažina nudegimų ir užsidegimo tikimybę. Siekiant užtikrinti mechaninį saugumą, plokštės kampai yra suapvalinti.

Tokią viryklę lengviau prižiūrėti: jos paviršius yra absoliučiai lygus, purvui tiesiog nėra vietos kauptis. Kadangi jis taip pat praktiškai nešildo, visa priežiūra sumažėja tik periodiškai nuvalant paviršių drėgna šluoste.

Nepaisant to, kad indukcinė viryklė gali sėkmingai pakeisti ne tik elektrines, bet ir dujas, ji vis tiek turi tam tikrų trūkumų.
Indukcinių viryklių negalima montuoti virš krosnių, šaldytuvų, šaldiklių ar kitų metalinių paviršių turinčių prietaisų.
O svarbiausia, kad ant indukcinės kaitlentės galima kaitinti tik specialius indus, kurių dugnas pagamintas iš feromagnetinio lydinio. Tai yra indai iš nerūdijančio plieno, aliuminis su feromagnetiniu dugnu, ketaus indai. Bet iš vario, žalvario, aliuminio, karščiui atsparaus stiklo ir kitų nemagnetinių medžiagų pagaminti indai tokiai viryklei yra nenaudingi. Paprastai „indukcijai“ tinkami priedai pažymimi specialia piktograma.

Brangus malonumas
Pirmąją indukcinę kaitlentę pasiūlė vokiečių kompanija AEG dar 1987 m., Tačiau iš pradžių ji nebuvo plačiai naudojama tiek dėl didelių išlaidų, tiek dėl atsargaus vartotojų požiūrio į naują šildymo principą. Tačiau profesionalai netrukus susidomėjo nauju produktu. Restoranų versle pirmiausia svarbu gaminimo greitis ir jo kokybė. Taigi tokios brangios įrangos įsigijimo išlaidos buvo pagrįstos.

Šiandien indukcinės kaitlentės žengia pirmuosius sėkmingus žingsnius Rusijos „HoReCa“ rinkoje.
„Tarp daugybės profesionalios indukcinės įrangos gamintojų galima išskirti keletą prekių ženklų“, - sako Olga Luchinina, bendrovės „Adamant“ (Jekaterinburgas) direktorė. - Visų pirma, tai yra vokiečių firmos - „Bartsher“, „Virtus“, „Mastro“, taip pat „Electrolux“, „Bertos“ (Italija), „Garland“ (JAV).
Visi gaminiai yra labai aukštos kokybės. Indukcinių viryklių, palyginti su tradicinėmis, pranašumas, kuris gali tapti lemiamu restoranų pasirinkimu virtuvės įrangai, žinoma, yra rimtas energijos taupymas. Plokštės yra geros visais atžvilgiais - ekonomiškos, saugios, higieniškos, jos turi vieną pagrindinį trūkumą - jos yra gana brangios. Manau, kad tik 5–10 procentų Jekaterinburgo įstaigų veikia tokia įranga, daugiausia tai yra aukštos kainos segmento restoranai. Mūsų klientas, kaip paaiškiname savo užsienio partneriams, dar nėra pasirengęs. Vakarai jau seniai suprato ekonominę „indukcijos“ pirkimo naudą, jie žino - šiuo atveju nemažos pinigų sumos nebus švaistomos. Nepaisant išlaidų, šių plokščių savarankiškumas yra labai didelis.

Jei toje pačioje Vokietijoje indukcinės viryklės jau tampa įprasta, tai Rusijoje tai dažnai yra gana neįprastas dalykas. Tačiau, pasak Olgos Luchininos, masinis indukcinių viryklių naudojimas „HoReCa“ segmente yra artimiausios ateities klausimas, jų paklausa tikrai padidės dėl to, kad šiandien žmonės siekia sutaupyti bet kokia forma.

Prieš pasirinkdami ...
„Bendradarbiaujame su keliais indukcinių viryklių gamintojais“, - sako Kirilas Khlebnikovas. - Tai pripažinti rinkos lyderiai, Vokietijos bendrovės „Heidebrenner“, „Schooll“ ir Kinijos, Pietų Korėjos firmos („Better“, „Kocateq“). Natūralu, kad pirmųjų produktai yra brangesni, gamintojų iš Azijos įranga yra daug pigesnė, tačiau, manau, ji yra ne mažiau kokybiška ir patikima.

Vartotojui siūloma įvairi indukcinė įranga.Jo dizaino ir koncepcijos skirtumai: indukcinės viryklės ir stacionarios grindų lentos, kurios gali būti naudojamos kaip šiluminės technologinės linijos dalis.

Įstaigoms, kurios specializuojasi etninės virtuvės srityje, indukcinių viryklių asortimentas turi specialią įrangą rytietiškam virtuvės segmentui - indukcines virykles. Rytietiškų patiekalų gaminimo ypatumas yra aukšta temperatūra, kepimo technologija ir specialūs indai (wok keptuvės sferiniu dugnu).

Ekspertai pažymi, kad indukcinės wok viryklės yra labiau paklausios rinkoje, jos gali pakartoti maisto gaminimo poveikį „gyvai“ ugniai. Jie yra nepakeičiami demokratinėse įstaigose, pasirinkusiose rytietiškos virtuvės kryptį. Visų pirma, kompaktiški kiniški vieno ir dviejų degiklių stalviršio modeliai yra nebrangūs, todėl jų išpardavimas vyksta greičiau.

- Indukcinės viryklės po vokais išsaugo dujinių viryklių šilumines charakteristikas, - tęsia Kirilas Khlebnikovas, - ir jei atsižvelgsime į tai, kad, pavyzdžiui, Jekaterinburge dujos neleidžiamos visur, o įstaiga siūlo Azijos virtuvę, pasirinkimas yra gana didelis. pateisinamas.

Žinoma, „indukcija“ turi daug privalumų, ji paprastai padidina gamybos kultūrą, tačiau prieš pasirenkant jai palankų variantą, reikia gerai apskaičiuoti, kiek produkcijos planuojama išvirti ant viryklės. Remdamiesi tuo, turime nustatyti norimos įdėti indukcinės įrangos tūrį. Būna, kad konkrečioje virtuvėje daug patogiau sutvarkyti vieną paviršių su 6 šildymo zonomis, nei įdėti 6 mažas vieno degiklio krosnis ir atvirkščiai. Į tai reikia atsižvelgti. Tačiau pagrindinis klausimas yra tai, ar investicijos į įrangą bus pateisinamos atsižvelgiant į tam tikros įstaigos srautą, jos klasę ir kt.

- Jei tai yra didelis projektas, leidžiantis virtuvę aprūpinti „indukcija“, ateityje jos įrengimas atneš daug ko. Kartoju, viską reikia apskaičiuoti. Žinoma, europietiška versija turi didesnį pranašumą. Vokietijos gamintojai Heidebrenner, Schooll. „Kuppesbusch“, Prancūzijos bendrovė „Bourgeois“ ir daugybė kitų prekės ženklų kompanijų labai rimtai vertina „indukciją“, o jų viryklių asortimentas yra palyginti platus. Gali būti neracionalu, ypač dabar, pirkti 150 litrų vertės vieno degiklio krosnį. Tačiau eksploatuojant 6–8 degiklių degiklį galiausiai bus žymiai sutaupyta. Manau, kad, pavyzdžiui, kietos indukcinės viryklės įsigijimas restorane su autorine virtuve, yra teisingas, ekonomiškas sprendimas.

Indukcinėje kaitlentėje derinamas novatoriškas požiūris ir kompaktiškas dizainas. Būtent indukcinė kaitlentė yra tinkama pristatymams, lauko aptarnavimui, ribotos erdvės virtuvėms ir patalpoms, kuriose dujinės viryklės įrengti neįmanoma dėl techninių priežasčių. Taigi, maitinimo įstaigoms tinka mobili indukcinė vokiečių krosnis iš „Heidebrenner“, indukcinė išmatų išmatos su 4 degikliais, taip pat 6 degiklių krosnis taps virėjo padėjėju didelėje įstaigoje.

Pasak ekspertų, „indukcija“ mūsų profesionalioje virtuvėje yra ateities technologija, kuri turi rasti savo vartotoją. Taip, Rusijai tai dar gana nauja ir ne visi restoranai žino apie indukcinės įrangos egzistavimą. Tačiau taupyti energiją, laiką ir pastangas, saugumą ir švarą virtuvėje, o svarbiausia - greitį ir kokybę aptarnaujant klientus restoranų versle, kaip sakoma, verta daug. Šiuolaikiniame sėkmingame versle visada aktualus posakis: „laikas yra pinigai“.

[Indukcinės viryklės]

Indukcinės viryklės

Vertimų nėra.

Pirmąją indukcinę kaitlentę suprojektavo ir klientams pasiūlė 1987 m. AEG.

Tačiau jis nebuvo išplitęs dėl didelės kainos ir vartotojų nepasitikėjimo anksčiau nežinomu veikimo principu.Iš pradžių prietaisai su indukciniais paviršiais kainuoja kelis kartus brangiau nei stiklo keramikos kaitlentės su klasikiniu šildymo metodu. Naujovė buvo profesionalų skonio, nes maitinimo įstaigos kelia aukštus reikalavimus kokybei, o svarbiausia - maisto paruošimo greičiui. Restauratorių visiškai nesigėdijo aukštos kainos.



Indukcinė kaitlentė
Indukcinės viryklės veikimo principas pagrįstas magnetinio lauko energijos naudojimu. Po stiklo keramikos paviršiumi yra ne šildytuvas, o induktorius. Jo sukurtas elektrinis laukas, laisvai eidamas per viryklės paviršių, metalinio indo dugne sukuria sūkurines sroves. Kadangi keptuvės dugnas yra ne viela, susukta į spiralę, o vientisas diskas, jame esančios sukeltos srovės teka ne „tiesiai“, o „klaidžioja“ ratu, kaitindamos tiek dugno dugną. patiekalas ir jame esantis maistas.

Taigi, kaitinamas ne viryklės paviršius, o pati keptuvė ar keptuvė, o per stiklinį viryklės paviršių šilumos neperduodama. Kai kurie buitinės technikos pardavėjai net surengia demonstraciją: jie ant indukcinės viryklės uždėjo popieriaus lapą, o ant jo uždėjo keptuvę su kiaušiniene. Įjungus viryklę, kiaušiniai kepami ir popierius nedega.

INDUKCINIŲ KAMBARIŲ PRIVALUMAI IR trūkumai

Indukcinių viryklių šildymo galia yra labai plati - nuo 50 iki 3500 W Ir šią galią galima sklandžiai pakeisti: indukcinių viryklių reguliavimo režimai paprastai yra 12–20, o kitų tipų viryklėse jų paprastai būna ne daugiau kaip dešimt. Mažiausiu galingumu maistą galite troškinti taip pat, kaip ant silpnos ugnies, o esant didžiausiai galiai, vanduo puode užverda greičiau nei ant dujinės viryklės.



Indukcinės viryklės gali užtikrinti didžiausią kaitinimo tikslumą laipsnio tikslumu (elektrinių viryklių privalumas), o bet koks temperatūros pokytis įvyksta akimirksniu (kaip ant dujinės viryklės). Be to, jie turi keletą unikalių savybių, kurių neturi kitos plokštės. Pavyzdžiui, „Booster“ funkcija, kai kelias minutes vienos kaitvietės galia, visa ar jos dalis, perduodama kitai. Ši funkcija kartais vadinama „intensyviu šildymu“.

Ši savybė pravers šeimininkei ar savininkui, jei reikės kuriam laikui padidinti viryklės galią, kad greičiau būtų išvirta didelė sriuba ar kažkas kitas.

Kad degikliai galėtų „pasidalinti“ galia tarpusavyje, jie sugrupuojami poromis ir kiekviena iš porų turi pagrindinį degiklį, kuriam prireikus perduodama pagalbinė galia.



Ant kai kurių indukcinių viryklių galite gaminti net azijietišką maistą. Jų paruošimo ypatumas yra tas, kad, pirma, reikalinga aukšta temperatūra, antra, specialūs indai sferiniu dugnu. WOK indukciniai degikliai turi įgaubto pusrutulio formą ir dėl savo didelės galios (3-7 kW) sugeba atkartoti maisto ruošimo poveikį „gyvai“ ugniai.
Indukcinės viryklės paviršius paprastai sušyla ne daugiau kaip iki 60 ° C, o išjungęs jis atvėsta vos per 6 minutes, nes kaitinamas tik nuo karšto indų dugno. Pavyzdžiui, dujinė viryklė atvėsta per 24 minutes, o elektrinė - net 50.



Ir dar keli teigiami dalykai:
Gaminant maistą ant indukcinės kaitlentės, dūmų neatsiranda, nes maistas, atsitiktinai atsitrenkęs į stiklo keramikos paviršių, nedega, nes pats degiklis neįkaista.

Indukcinę kaitlentę lengviau prižiūrėti. Jo paviršius yra visiškai lygus: purvui kauptis paprasčiausiai nėra vietos. Kadangi ji taip pat praktiškai nešildo, visa krosnies priežiūra yra sumažinta tik periodiškai valant drėgnu skudurėliu.

Indukcinės kaitlentės yra saugios. Juose nėra atviros liepsnos, karštų degiklių ir mechaninių dalių.

Indukcinės kaitlentės yra ekonomiškos. Jie sunaudoja energiją kelis kartus mažiau nei kiti.

Nepaisant to, kad indukcinė viryklė gali sėkmingai pakeisti ne tik įprastą, bet ir dujinę, ji vis tiek turi tam tikrų trūkumų.



Pirma, indukcinės kaitlentės ir kaitlentės neturėtų būti montuojamos virš krosnių, indaplovių ir skalbimo mašinų, taip pat šaldytuvų, šaldiklių ir kitų prietaisų su metaliniais paviršiais.

Antra, ant indukcinės kaitlentės galima šildyti tik specialius indus, kurių dugnas pagamintas iš feromagnetinio lydinio. Be to, kuo storesnis dugnas, tuo greičiau kaista. Virtuvės medžiagos tinkamumą indukcinei viryklei patikrinti nėra sunku: prie tokių indų dugno prilimpa nuolatiniai magnetai. Tai yra tokios medžiagos kaip ketaus ir kai kurių rūšių plienas, įskaitant emaliuotą plieną. Tačiau aliuminis, žalvaris ir stiklas neturi feromagnetinių savybių, todėl netinka indukcinei viryklei.
Indukcinių viryklių indų dugnas yra arba visiškai pagamintas iš feromagnetinio lydinio, arba turi kelis vidinius tokios medžiagos sluoksnius



Kai kurie gamintojai gamina indus su tvirtu feromagnetinio lydinio dugnu arba su pūtimu, kuriame aliuminis arba žalvaris derinamas su feromagnetine medžiaga. Indukcinių viryklių indai taip pat tinka naudoti įprastuose elektriniuose ar dujiniuose prietaisuose. Paprastai indukcinių virimo zonų priedai yra pažymėti specialia piktograma.

Viryklės su indukcinėmis kaitlentėmis atpažįsta, kokie virtuvės indai jose yra sumontuoti, ir jei jie neturi feromagnetinių savybių, prietaisas paprasčiausiai neįsijungs.
Kitas dėmesys, į kurį verta atkreipti dėmesį: norint įsijungti indukcinę kaitlentę, maždaug 60–70% jos ploto turi būti „padengta“ puode ar keptuvėje. Objektų, kurių skersmuo yra mažesnis nei 12 cm, kaitinimą blokuoja specialus jutiklis. Todėl jei netyčia paliksite ant viryklės šaukštą, šakutę ar peilį, jie neįkais ir nebus pavojaus nudegti.



Indukcinėse kaitlentėse sūkurio srauto generavimo zona yra reguliuojama: jutiklių jutikliai „sureguliuoja“ kaitinimo zonos skersmenį pagal indų dugno dydį, tačiau tik tuo atveju, jei jis yra leistinose ribose.

Indukcinės viryklės buvo sumanytos kaip bandymas pasiekti kažką tarp naudingų dujinės viryklės savybių (greitas kaitinimas ir greitas „liepsnos“ sureguliavimas) ir elektrinių (saugus sprogimas, deginant deguonį negaunama labai daug ir „išmetamosios“ dujos) ). Viena vertus, idėja yra tikrai puiki, greitas šildymas, greitas sureguliavimas, mažesnis energijos suvartojimas, viryklė neįsijungs „tuščiąja eiga“. Tačiau šiai viryklei reikalingi indai plokščiu dugnu, be jokio emalio, stiklo ir kt. Be to, pastaruoju metu buvo straipsnių, kad tokios viryklės skleidžiamos elektromagnetinės bangos visai nesaugios, atskleistas maitinimo personalo galvos skausmas su tokiomis krosnimis ... Na, išlieka gerai žinoma stiklo keramikos liga - jos įgėlimas, kai kažkas nukrenta. Ir tai yra labai brangus remontas. Taigi idėjos toliau vystysis. Kai kurie mano, kad halogeninės krosnys yra perspektyvesnės, kai šildymas atliekamas galingomis halogeninėmis lempomis, įmontuotomis į stiklo keramikos paviršių.

Prašau patarkite! Noriu išjungti dujas ir nusipirkti 2 elektr. degikliai.
Pavyzdžiui, įmontuota kaitlentė.
Bet aš nežinau, kaip jį prijungti, pavyzdžiui, 1 degiklio galia yra 1,2 kW, antrojo - 1,8 kW.
Mes neturime specialaus elektros krosnies lizdo. Jei perku kaitlentę, turiu traukti specialią. viela? Aš tikrai nenoriu.
Ar yra ką prijungti prie įprasto lizdo?
Nepatarkite indukcijos, visi mano indai netelpa, vakar tai patikrinau magnetu.

iš esmės tose pačiose mini viryklėse yra įprastas kištukas. antrasis variantas yra smaigalys. tik kokį laidą jūs klojote? Ar jis skirtas krosnies galiai? Ar atlaikys tokį krūvį?

[Alena78]

Alena78 Aš pats planuoju pakeisti viryklę „Dream 15“, kuri „gyvena“ pas mus daugiau nei 16 metų. Beje, joje nėra blynų, o perjungiami kaitinimo elementai su trimis išėjimais, leidžiantys naudoti 4 galios lygius su vienam šildymo elementui - ne daugiau kaip 1 kW.
Tai leidžia prisijungti per įprastą „Euro 16A“ lizdą ir atitinkamą laidą. Iki šiol nusprendžiau įsigyti „Gorenje IC 3400 DP“

Teks keisti beveik visus indus, tačiau tai yra neišvengiama kaina, kurią reikia sumokėti už indukcinio bloko efektyvumą.

Jei degiklis yra 1 kW, tai kiek ilgai kava verdės turke? Ypač po dujų ... mano nuomone, jų yra labai mažai ... tikriausiai labai lėtai įkaista?
O man nereikia orkaitės, aš jau turiu 2 iš jų, ir aš jas retai naudoju. Pasirodo, kad tik silpna darbalaukio plytelė yra prijungta prie įprasto lizdo?
Bijau, kad mūsų laidai yra silpni, namas yra senas, tai yra didelis darbas kalti sienas.
Ir gaila indų, tokie puodai ir keptuvės yra kieti, ir daug ...

Eh-ma, tikriausiai teks apsinuodyti šiomis dujomis ...
Ir nemėgstu dujinių viryklių.

[Alena78]

Alena78 Yra „Dream 31“ plokštė ir „Dream 4M 2 kW“ lizdas, išleidimo anga vis tiek turi būti 16A Euro.
Beje, jis verda gana greitai (prie visko galima priprasti) Tačiau merdėjimo funkcija gaunama išjungus viryklę. Ji turi inerciją, nors ir ne tokia didelė kaip su „blynais“

Dėkoju! Reikia galvoti. Kažkokios garbanos, man nesuprantamos.

Tada svajojau apie įmontuotą 2 degiklių kaitlentę.

Prašau „electrolux EHC30200X“

Ar stiklo keramika? Ir po juo yra 2 degikliai? Nelabai suprantu.
Vėl keisti patiekalus?
Taip, ir vėl 3 kW?

[Alena78]

Alena78 Nereikia nieko keisti, dešimties ar halogeno (mažiau tikėtina)
Neįjunkite 2vnt pilno maitinimo vietoje ir viskas

[Indukcinės viryklės]

Indukcinės viryklės

Pirma, indukcinės kaitlentės ir kaitlentės neturėtų būti montuojamos virš krosnių, indaplovių ir skalbimo mašinų, taip pat šaldytuvų, šaldiklių ir kitų prietaisų su metaliniais paviršiais.

Antra, indukcinėje viryklėje galima kaitinti tik specialius indus,

Aš turiu viryklę su orkaite. Jokiu problemu.
Virtuvės indai taip, bet .......... kokybiški indai paprastai veikia. Kas neveiks, kas pigiau ir ploniau, atitinkamai aliuminis.

Noriu pakeisti viryklę, mano stiklo keramika puikiai veikia jau 14 metų, tačiau įjungimo rankenėlės pradėjo blogai suktis, mano vyras ten periodiškai ką nors daro, bet neilgai, ir dėl to, kad mano mama reumatoidinio artrito, ji visiškai negali įjungti viryklės, todėl priėjome išvados, kad turime nusipirkti naują. Man patiko šis „Gorenje EC 55320 RBR“, galbūt kas nors turi tokią plokštelę ir, apskritai, kaip veikiančios „Gorenje“ plokštės.
🔗

[Tanyuša]

Tanyuša „Gorenje“ geros viryklės, bet geriau ne šešėlinės, o indukcinės. Ekonomiškesnis, saugesnis, mažiau šildo kambarį, ant viryklės ir indų nėra anglies nuosėdų.

Ramybė jums, kepėjams!

Neseniai pakeičiau dujinę viryklę
bet kol laukiau registracijos, pusiau nusižiūrėjau elektrą
Man patiko ir kaina yra normali, ir funkcionalumas
o mano dujinės orkaitės orkaitė buvo tokio lygio \ nors daugelis skundžiasi dujinėmis orkaitėmis \
todėl manau, kad elektrinė orkaitė turėtų būti kieta

tai yra „gazmash“ parduotuvėje Maskvoje ant tagankos

🔗

🔗

Nusipirkome naują elektrinę viryklę. Ne todėl, kad senasis sugedo, greitojo degiklio tiesiog nebeveikė (jis veikia kaip ir visi trys) ir mes nusprendėme nusipirkti naują, be blynų.
Pirkome stiklo keramiką su linijiniu šildymu (ne indukciniu). Indukcines virykles turime tik pagal užsakymą, jos brangios ir man nepatinka, kad jos yra triukšmingos. Taigi mes tiesiog pasirinkome stiklo keramiką. Aš nieko apie tai nesuprantu, patarė pardavėjas, bet įjungus degiklius apskritime, tarsi juostelė padėta ir pradeda degti raudona spalva. Jis akimirksniu įkaista (kaip ir indukcija, uošvė turi vieną degiklį, bet jie užsisakė pilnavertę indukcinę viryklę), 9 perjungiamus „greičius“ (skirtingai nei 3 kartus Hanse), yra mechaninis laikmatis (pasukate laikmatis iki 40 minučių, tada vėl į 30 ir po 30 minučių sugeria), konvekcinė orkaitė. Vakar gaminau orkaitėje, šiandien vakarienei turėsime vištienos ir bulvių. Iš minusų - pats degiklis įkaista ir tuoj pat negali uždėti rankos kaip indukcijoje (man to nereikia), o rankenėlės neina į vidų.
Eksperimentuokime. Aš gaminau maistą tik trejus metus ir visą tą laiką daugiausia virdulyje, atėjo laikas išmokti gaminti maistą ant viryklės

Olga Sanna, kokią viryklę įsigijote?

[fos2103]

fos2103, Elektrinė viryklė ELECTROLUX EKC 952501 X

Pasakyk man, nuo ko pradėti ieškoti naujos krosnies¿ „Electro“ yra gana sena.

[Elenta]

Elenta, pirmiausia turite žinoti, ko norite)))
Manau, tikrai išsirinksite viryklę be „blynų“, keramikos. Tada turite nuspręsti, ką pasirinkti indukciją ar ne.
Mano uošvė turi indukciją. Jis akimirksniu įkaista, bet jei jis pridėtas neteisingai, jis tiesiog akimirksniu pabėga, o mygtukai yra jautrūs lietimui ir ne visada gali būti greitai išjungti (kartais rankos yra šlapios). Ir taip, indukcija yra brangesnė. Apskritai, jei turite indukcines virykles, bet ne su jutikliniais valdikliais, o su rankenomis, aš norėčiau šio pasirinkimo.
Ir dar yra stiklo keramika, bet ne indukcinė, o juosta (tik nežinau, kaip jos teisingai vadinamos), apskritai, įjungus bet kurį degiklį, užsidega apskritimas su juosta viduje. Jie taip pat yra geri, jie, žinoma, šildo mažiau galingai nei indukcija. Bet jie yra pigesni, o rašikliai yra normalūs
Apskritai pagalvok)
Beje apie prekės ženklą. Uošvės ir kambario čiaupo indukcija pas mus - „Electrolux“. Anksčiau nieko iš šio prekės ženklo nebuvo imtasi, tačiau nenusivylė pasirinkimu.

[Olga Sanna]

Olga Sanna, ačiū už tokį išsamų atsakymą.
Tikriausiai noriu nebrangaus varianto, puošnūs būtų du patogumai, noriu mažos orkaitės pagal tūrį. Bet ką mes turime pasakyti juostoje, man reikia rašiklių, man reikia rašiklių ant mygtukų ir aš juos paspaudžiu ant planšetinio kompiuterio ir mv, mano nuomone, mano kelių mygtukų mygtukai ... ir kas turėtų būti orkaitėje. Noriu viryklės su patogumu ir orkaitės, nes ji yra ekonomiškesnė elektros požiūriu.

[Elenta]

Elenta, tikrai yra tokių modelių. Mes matėme panašių, bet su senais blynais. Viršuje yra du degikliai ir po jais spintelė. Tai atrodo kaip didelė mikrobangų krosnelė.
Aš teisingai suprantu, jums nereikia laisvai stovinčios viryklės su orkaite ir keturiais degikliais? Tik nesu tikra, ar tokia maža viryklė (nors jas labiau vadintų orkaite) bus galinga.

[Olga Sanna]

Olga Sanna, atrodė dvukoforovoe visai nepatiko. Žiūriu į 3komf., Nesuprantu, kokią funkciją turi orkaitė. kepti visur

[Elenta]

Elenta, Aš nežinau, bet man atrodo, kad jie visi yra geros orkaitės, vienintelis dalykas būtų malonu, jei būtų savaiminio išsivalymo funkcija.

[Olga Sanna]

Olga Sannair kas derinama, ar veikiau gerai ar ne?
Dabar supratau, kad ekonomiškiau pasiimti oro kondicionierių ir kaitlentę, galite laikyti 10-15 OOO ribose?

[Elenta]

Elenta, bet kaip kepsi be orkaitės? Pavyzdžiui, mes mėgstame virti picą ant kepimo skardos ar svečiuose. Keptuvėje nelabai galite gaminti maistą. Gera kepti vištieną ir virti žuvį.

[Olga Sanna]

Olga Sannair kas derinama, ar veikiau gerai ar ne?
Dabar supratau, kad ekonomiškiau pasiimti oro kondicionierių ir kaitlentę, galite laikyti 10-15 OOO ribose?

Mmmmmm ... Vis tiek „Airfryer“ gali trumpam pakeiskite orkaitę, pavyzdžiui, remonto laikotarpiu. Bet jei klausimas yra "arba", tada geriau pasiimti orkaitę su koncentracija. Ir dar geriau, tiek tas, tiek dar vienas, ir trečias.Bet čia pirmiausia nusprendžia piniginė.

Kombinuota kaitlentė yra tada, kai yra ir indukcija, ir neindukcija. Aš turėjau tokį „Bosch“, du pirmieji ant skydelio, arčiau išorinio krašto - indukciniai, o tie prie sienos - įprasti. Man tai labai patiko, mano vyras sulaužė ... Jis numetė nenulaužiamą puodelį ant krašto, nulūžo mažytis stiklo keramikos gabalas ir plyšys perėjo visą paviršių. Išvada: viryklę geriau pasiimti su metaliniu rėmu, o ne su nuožulniais kraštais.

[Ninelle]

Ninelle, kurį laiką gali pakeisti, tai yra vienareikšmiška. Tačiau aš taip pat esu kuo daugiau prietaisų šalininkas. Turiu net dvi lėtas virykles (greitas ir įprastas)

[Ninelle]

Ninelle, kurį laiką gali pakeisti, tai yra vienareikšmiška. Tačiau aš taip pat esu kuo daugiau prietaisų šalininkas. Turiu net dvi lėtas virykles (greitas ir įprastas)

O aš taupau vietą, noriu tiek daug dalykų, bet ...Ar prisimenate, kaip Wolandas sakė: „Būsto problema juos sugadino ...“? Taigi mano būsto klausimas viską sugadina. Erdvės labai trūksta.

Merginos labai jums ačiū
Garsiai mintys apie viryklę, jei virsite kepsnį orkaitėje, turite viską nuplauti. Dažniausiai aš verdu porciją ir valgau, negaminu jos gerai. Daugiausiai vienam, dviem ar trims asmenims. Aš praktiškai nieko nekepu. Aš gaminu sriubą lėtoje viryklėje. Viryklė labai sena, orkaitės nenaudojau 20 metų. Aš dažnai naudoju kaitlentę (turiu diskus). Dabar aš viriu beveik viską mv. Man patinka viskas, kas maža ir kompaktiška, bet taip pat noriu sutaupyti energijos.
Arba viryklė, ar įtaisai.
Dabar turiu elektrinę kepsninę, mv. Prieš tai dvigubas katilas, ai, dar vienas mv ......... atsisakė el. virdulį, viryklėje naudoju įprastą elektros energiją. Apskritai viryklė, kaip suprantu, taupo elektros energiją.

Aš ilgai galvojau: indukcija ar keramika ir nusprendžiau imtis indukcijos vis tiek. Aš nusipirkau „Hansa FCIW53000“ viryklę, buvau labai nusiminusi, kai mano keptuvės netilpo (atrodo, kad dugnas įmagnetintas, bet dugno storis nedidelis) .. sesuo atvežė 2 „Lowen Herz“ puodus laikinai naudoti (nors 2005 m. rinkinys, jis puikiai veikia indukciją, greitai įkaista) .. Mano viryklės orkaitė yra ideali su konvekcija, šiandien aš kepiau vištieną ir keptus kotletus, man viskas patiko, aš nusprendžiau, kad turėjau teisingą pasirinkimą, viryklė yra super ir man dabar nieko nereikia stiklo keramikos ..