Kreminė pieninė duona

Kreminė pieninė duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
miltai	100 g
vandens	100 ml
šviežios mielės	1 g
Suvirinimas:
pienas (2,5%)	120 ml
vandens	100 ml
druska	1,5 val. L
lengvo medaus	1,5 val. L
taukai	1,5 val. L
miltai	30 g
Tešla:
miltai	240 g
šviežios mielės	4 g
visas užvirimas
visos tešlos

Gaminimo būdas

• 1. Tešlai skieskite mieles vandenyje, sumaišykite su miltais iki vientisos masės ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje 10–12 valandų.
• 2. Norėdami virti, į pieną įpilkite druskos, medaus ir taukų ir užvirkite. Miltus ištirpinkite 100 ml vandens, stengdamiesi nepalikti gabalėlių. Supilkite šį mišinį į verdantį pieną, nedelsdami sumažinkite ugnį iki mažos ir intensyviai maišydami viską pakaitinkite iki vidutinio tirštumo. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• 3. Taip atrodo virimas ir virimas prieš pradedant partiją.
• 
• Sumaišykite abi mases ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės. Rankomis įtrinkite mieles į miltus ir supilkite į tešlos ir alaus mišinį. Lengvai išmaišykite ir palikite 5–7 minutes. Tada pradėkite minkyti vidutiniu greičiu ir minkykite 3-4 minutes. Padidinkite greitį iki maksimalaus ir minkykite dar 3-4 minutes. Minkymo pabaigoje tešla susirinks į minkštą bandelę, kuri ištepa dubens dugną. Šiuo metu sulėtinkite greitį ir minkykite porą minučių. Palikite tešlą fermentuotis 75–90 minučių (kol jos trigubai padidės).
• 4. Uždėkite gatavą tešlą ant pjaustymo kilimėlio, lengvai dulkių miltais, formuokite duoną ir leiskite jai pastovėti 40–50 minučių.
• 5. Pirmas 7–10 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir paruoškite duoną (dar 15–20 minučių). Prieš kepdami aptepkite duoną pienu.
• 
• 

Pastaba

Duona pasirodo stebėtinai švelni. Ir labai labai skanu! Išbandykite, labai rekomenduoju.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

[Marinochka]

Marinochka, na, kokia GERA !!! Rožinė, puri ir skylės yra tarsi pasirinkimas

[Tata]

Tata, ačiū už tokį įvertinimą! Duona išties stebėtinai švelni: eina su trenksmu, pusė valgė per vieną posėdį ir nepastebėjo!

Marina !!! ačiū už receptą. ieško kreminės baltos ar pilkos duonos. Mano juoda duona valgoma retai
Man labai patiko tavo receptas, kurį iškeps Marinas, o aš tikrai daug ką pažadėjau tau, gėda net man.

[Galya]

Galya, Labai apsidžiaugsiu, jei receptas pravers!

Marinas keps, o aš tikrai daug ką pažadėjau tau, gėdydamasis net manęs.

Nesijaudinkite, gyvenimas dažnai keičia mūsų planus ir ketinimus. Bet būtent šią duoną aš labai rekomenduočiau kepti.

[Marish]

Marish, žavėjosi tavo duona - tokia puri, grožis !!!
Nuotraukos taip pat labai labai skanios!

[Marishenka]

Marishenka, ačiū už tokią šiltą apžvalgą! Išbandykite duonos retkarčiais, nesigailėsite!

Kaip man patinka choux tešla Atrodytų, kad miltai verdami verdančiu vandeniu, viskas turėtų būti virta! Bet ne - kepiniai ir net koldūnai yra nuostabūs!
Marinka, duona nuostabi, trupiniai puikūs! BRAVO!

Šauni duona, Marisha! Bet aš tikėjausi kažkokio raugo. : girl_in_dreams: Naujas yra toks priklausomas! Ir tikrai pažymėta. Kaip viską suspėti? Orkaitė dar nėra baisi, bet yra viskas! : girl_haha: Bet kaip nors iškepsiu.
Kepti be garų? Ant akmens ar po gaubtu?

[Tanyuša]

Tanyuša ačiū už pagyras!

Kaip man patinka choux tešla

Dabar ir aš įsimylėjau tokią tešlą! Anksčiau aš ką tik gaminau „želė“ kremą. Taigi, su visais priedais, pirmą kartą. Na, rezultatas buvo labai patenkintas
Beje, aš taip pat gaminu koldūnus ir koldūnus tik ant choux tešlos! Tiesa, labai retai

Angela, šios duonos receptas buvo parengtas tik augant raugui.Ir aš nusprendžiau kepti ir išdėlioti, kol, kaip jūs sakote, naujasis pagaliau užsitęs. Jam labai patiko visi, kurie tai išbandė.
Kepiau įvairiai - su garais ir be jų. Su garais dėl kažkokių priežasčių jis buvo suplyšęs man prie šonų. Ir trupinys abiejose versijose pasirodė beveik tas pats. Duona, kepama nuotraukoje be garų ir be dangtelio.

: labas: Marina, duona yra labai gera. Pūkuotas, purus. Kol mano raugas augs, aš kepsiu tavo duoną.

[Nataša]

Nataša, peks nedvejodamas! Skani duona

Kol mano raugas auga - fermentuotas

Kurį nusprendei auginti?

[Marina]

Marinakokia duona !! Ir trupinys yra toks teisingas, ir pjūvis atsivėrė spalvingas !! Šauniai padirbėta!

: labas: Marinai, aš pradėjau nuo rugių, bet dabar noriu dalį rugių perkelti į kviečių raugą (atrodo, kad tai painiau).

[Ksyushenka]

KsyushenkaLabai ačiū už tokį įvertinimą !!!

Nataša,! Tegu ji auga stipri ir sveika. Vienu metu pradėjau nuo kviečių, patyriau fiasko dėl nepatyrimo su jais ir porą metų negalėjau prisiversti grįžti prie raugintos duonos

Marisha, kokia duona !!! Taip gerai gaminate aštrią duoną, o ši taip pat yra kreminė ...

[Vasilisa]

Vasilisa Jūs mane absoliučiai gyrėte. Žinote, man labai patinka ilgos tešlos duonos tiek dėl savo skonio, tiek dėl patogios kepimo schemos. Ir, žinoma, galutinio rezultato įvairovė. Taigi ši duona yra nedidelis technologinis niuansas ir ji visiškai skiriasi savo struktūra ir skoniu. Jei ketinate kepti ne su raugu, išbandykite - duona labai skani

Marinochka, brangusis, aš neturiu laiko iškepti jūsų nuostabios duonos, o jūs patiekiate naują ir naują receptą! Rytoj suplanavau pienišką duoną, bet čia ji ... mmm

[Liudočka]

Liudočka Ir jūs tai darote po pieno. Patikėkite, tai verta
Ir dabar daug kepu, nes mano vyras dabar vis dar namie, valgo po labai ilgos komandiruotės. Taigi dabar mano orkaitė veikia beveik nuolat - tiesiog patiekite duoną, būdeles, pyragus, pyragus!

Marina! Ačiū už duoną - labai skani ir graži! Ryt šįkart vėl kepsiu dvigubą porciją

[Natalija]

Natalijakoks puikus pjūvis! Ir pati duona yra tik gražus vyras!
Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona! Kepkite dėl sveikatos ir valgykite su malonumu! Labai ačiū, kad naudojatės receptu ir už tokią gražią fotoreportažą!

[Marisha]

Marishair tu lipdei duoną kaip kepalą, tiesa?

Ir prieš kepant, supjaustykite per visą ilgį?

Tik nė žodžio apie aprašymo pjūvį ...

Aš nusprendžiau patikslinti ...

Tešla jau pristatyta, ryte kepsiu ...

[Innochka]

Innochka , galite jį suformuoti kaip įprastą kepalą ir padaryti tuos pačius tris pjūvius, galite padaryti vieną išilgai, galite padaryti "šukutę" žirklėmis. Linksmo kepimo, lauksiu jūsų įspūdžių!

[Marisha]

galima formuoti kaip įprastą kepalą

Marisha, kaip suprantu, jūs taip lipdėte, tiesa?

Marishir jūs kepate savo šedevrus be konvekcijos?

Marina, foto duona su šiluma ir šiluma

Mano kūryba man labai patiko, o recepte nieko sudėtingo nėra malonu
Ačiū už receptą

[Marishka]

Oi,Marishka, Mačiau tavo duoną, žavėjausi (kad su vėlavimu) Na, taip gražu, erdvus viskas
Įmesiu į skirtukus, jaučiu, kad negaliu atsispirti!

[Innochka]

Innochka : a-kiss: Atleisk, kad rašiau vėlai, kilo problemų dėl interneto, kurį kepu be konvekcijos, turiu paprastą dujinę orkaitę, ji neturi šios funkcijos. Aš ją formuoju įvairiai, dažniausiai tiesiog kepalą, bet dariau ir apvalią versiją.

GruSha, kokia graži duona nuotraukoje! Iš karto akivaizdu, kad tai pavyko!

Mano kūryba man labai patiko, o recepte nieko sudėtingo nėra malonu

Tiksliai! Pagal 100%! Džiaugiuosi, jei ši duona įsitvirtins jūsų šeimoje! Kepkite ir valgykite su malonumu!

Nataša, Neatidėkite, būtinai kepkite! Tu nepasigailėsi!

Marinai, duona dingo per pusę dienos. Iš kiekvieno šeimos nario gavau atskirą asmeninę „ačiū“! Tai yra sėkmė
Aš tikrai kepsiu vis daugiau ir daugiau!

[Tvist]

TvistMarina, sakyk, ar čia yra taukai? Ar galiu pakeisti?

Marina, kiek laiko užtrunka nuo pradžios iki pabaigos? Duona puošni

[GruSha]

GruSha, labai ačiū už tokią šiltą apžvalgą! Aš nuoširdžiausiai linkiu šeimai.

inucyagalite gaminti duoną su ghee. Jis taip pat bus skanus, nors versijoje su taukais nėra konkretaus skonio, tačiau duonai suteikia puikią tekstūrą.

Albina, Aš dedu tešlą per naktį, o likęs procesas trunka šiek tiek daugiau nei tris valandas (tai yra maksimalus laikas). O vakarienei turiu šviežios duonos.

O taukai - ar tai gali būti ištirpę žąsų riebalai?

[Marisha]

Marishabrangusis, nepyk ant manęs, kad vėlavau su ataskaita ...

Bet geriau vėlai, ar ne?

Žinodamas, kad nieko blogo nepatarsite, kepiau iškart dvigubą normą, dvi plyteles)).

Ir nepraradau!

Duona pasirodė nuostabi, švelni, kvapni, skani ir ... apskritai nuostabi visais atžvilgiais !!!

Išvaizda tikrai palieka daug ko norėti, na ... mes dirbsime dėl išvaizdos !!!

Aš labai noriu pasiekti ar bent jau kuo arčiau)) tas pats gražiai atidarytas pjūvis kaip ir tavo ...

Kažkodėl pjūvis tiek atsiveria, kad atrodo, kad jo iš viso nebuvo ...

Kai tik perkeliu tolimą ruošinį į įkaitintą kepimo skardą, iškart įvyksta „sprogimas“, duona akimirksniu „pašoka“ ir ... ir tik aš pamačiau tą pjūvį ...

Apskritai tai, ką turime, yra:





Aš nedėsiu antros juostos nuotraukos, kodėl turėčiau užimti vietą veltui)) ...

Marishenka, visos savo šeimos vardu reiškiu jums dėkingumą !!!

Dabar noriu rekomenduoti visiems išsikepti šią duoną !!!

Taip lengva paruošti, ir toks rezultatas !!!

ahah - pas mus beveik tas pats pasirodė))))))))))

[Innochka]

Innochka, Oho! Koks gražus vyras ją iškepė! Ir pjūvis yra tiesiog nuostabus! Ir pluta
Ir nėra ko šmeižti savo išvaizdos! Neseniai žiūrėjau vaizdo įrašus apie liejimą ir pjūvius. Taigi, didžioji dalis duonos ten taip pat nėra idealios formos, tačiau jie vis tiek yra profesionalai.
Svarbiausia, kad duona pasirodė ir patiko! Parašykite savo šeimai linkėjimus ir labai ačiū už tokį įvertinimą!

Kažkodėl pjūvis tiek atsiveria, kad atrodo, kad jo iš viso nebuvo ...

Kai tik perkeliu tolimą ruošinį į įkaitintą kepimo skardą, iškart įvyksta „sprogimas“, duona akimirksniu „pašoka“ ir ... ir tik aš pamačiau tą pjūvį

Žinote, aš pati daug patyriau su pjūviais ir priėjau išvadą, kad čia (ir ne tik dėl plutos) daug kas priklauso nuo konkrečios krosnies. Mano krosnyje vargu ar galite pasiekti tokios plutos, kaip jūs ją gavote. Man niekada nepavyko tokio dalyko, nesvarbu, kuo jis tepasi

O taukai - ar tai gali būti ištirpę žąsų riebalai?

Albina, Niekada nenaudojau. Taigi neturiu jokios praktinės patirties. Duona, manau, tiks. Bet ar bus kažkoks svetimas skonis ar kvapas, nepasakysiu.

Mane labai domino receptas, bet aš neturiu gyvų mielių, tik sausas mieles .... kiek jums reikia ... 0,5 g?

[Jevgenija]

Jevgenija, bendras kiekis yra apie 1,7 g. Jis gana daug pateks į tešlą, likusi dalis - į tešlą. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad jie veikia šiek tiek kitaip, reikia atidžiau pažvelgti į fermentacijos laiką.

Ačiū, padarysiu. Nuėjau tešlos dėti

[Jevgenija]

Jevgenija, laimingo kepimo! Lauksiu įspūdžių!

Ačiū visai šeimai už nuostabią duoną !!!! Receptas įdomus, visai nesupainiojamas, o rezultatas įspūdingas !!!! .... Deja, nuotraukų nėra (prietaisas mirė).

[Jevgenija]

JevgenijaLabai ačiū už malonius atsiliepimus! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona!

Deja, nuotraukų nėra (prietaisas mirė).

Tai nėra svarbiausia. Svarbiausia, kad skaniai ragautumėtės!

Marina labas !!! didelis ačiū. už labai skanią duoną !!! pasirodė minkšta ir taip lengva padaryti.Ypatinga Marina padėka už naują patirtį, ji dar niekada nedarė tokio alaus su miltais, medumi ir taukais. prieš tai tik miltai + vanduo. Patiko neteisingas žodis !!! Aš myliu kreminį mariną, nes jie gerai sandėliuojami, tačiau jis neišgyvens taip smarkiai ant jo. ir aš nesuformavau taip, kaip norėjau. Jis augo taip, todėl orkaitėje buvo perlas, aš žiūrėjau tiesiai ir galvojau, ar vis dėlto jis augs ir augs !!!

O daug žodžių .... atsiprašau
Marino receptas yra ne tik sąsiuvinyje, aš jį turiu versle !! o man patinka imti ir .. tada ilgai kepu ta pati

[Galija]

Galija, kokia puošni duona pasirodė! Minkštas kaip pūkas !!! Tiesiog nėra žodžių!

Ypatinga Marina padėka už naują patirtį, ji dar niekada nedarė tokio alaus su miltais, medumi ir taukais. prieš tai tik miltai + vanduo. Patiko neteisingas žodis !!!

Galya, mano idėja tokiai arbatai gimė ekspromtu. Nusprendžiau eksperimentuoti ir, kaip matome, ne veltui. Aš tiesiog įsimylėjau tešlą, kurią ji gamina su ja. Vyrui, pagamintam iš baltos purios duonos, ši galimybė vis dar yra pirmoje vietoje. Manau, kad tokią trupinių tekstūrą ir stiprų augimą orkaitėje, be kita ko, suteikia taukai. Dabar stiklainį visada laikysiu šaldytuve.
Labai ačiū už tokius malonius žodžius ir nuostabią nuotrauką. Labai džiaugiuosi, kad receptas įsigalės jūsų šeimoje!

Labai džiaugiuosi, kad receptas įsigalės jūsų šeimoje!

Aš retai kepu baltą marinatą, mes mėgstame pilką duoną, bet aš kepu batonėlius. kur be jų. Pamiršau rašyti, kepiau garuose, niekuo netepiau, man nepatinka. pjūvis šiek tiek susprogdino, man patinka, kai jis visiškai atsivers ir .. neplyš. reikėjo nemažai padidinti korektūrą

[Marina]

Marinapaimk savo brolio barą! Tai kažkas nuostabaus, jis buvo susprogdintas orkaitėje kaip balionas, jis dar truputį sprogs, kvapas medaus visame bute ...




Ir trupinys, susmulkėjęs apačioje, tikriausiai, minkydamas tešlą kankinau, bet „minkšta bandelė, tepanti palei dubenėlio dugną“, nepasiteisino ... Neturiu kiaulių taukų, jį pakeičiau lydytas sviestas ...
Duona pasirodė minkšta, medaus aromato, labai skani
Ačiū už receptą ir naują (man) technologiją, buvo labai įdomu ...

: labas: Marinočka, atėjo eilė ir tai duona! Puikus. Mano valstiečiai leido dažnai kepti šią duoną. Ačiū mieloji,

[Olga]

Olga, na, kokia puiki ir graži duona pasirodė !!! Esu labai labai patenkinta, kad jam patiko!

Ir trupinys, susmulkėjęs apačioje, tikriausiai, minkydamas tešlą kankinau, bet „minkšta bandelė, tepanti palei dubenėlio dugną“, nepasiteisino ... Neturiu kiaulių taukų, jį pakeičiau lydytas sviestas ...

Anądien taip pat gaminau su ghee (pažadėjau draugui, o taukai baigėsi) ir pastebėjau, kad tešlą sunkiau minkyti. Įdomu, kodėl taip yra? Dabar noriu pabandyti kepti ne tik su ghee, bet ir su ghee ir pamatyti rezultatą. Tada aš atsisakysiu prenumeratos.
Olya, labai ačiū, kad naudojatės receptu, tokiu recepto įvertinimu ir gardžiomis nuotraukomis!

Nataša, Labai džiaugiuosi, kad ir mūsų skonis sutapo! Sveika šeima! Ačiū už tokią apžvalgą!

Mano valstiečiai leido dažnai kepti šią duoną.

Tegul jie valgo dėl geros sveikatos! Gero apetito!

[Marina]

Marina, Atėjau su savo ataskaita ir labai ačiū! Duona skani ir turiu įrodymų. Aš įdėjau tešlą ryte ir užvedžiau orkaitę apie 22 m., Kai jis turėjo 10 minučių pasėdėti orkaitėje, aš užmerkiau akis, o kai aš ją atidariau, praėjo 2,5 valandos. Buvo taip sausa! Aš nežinojau, ką dabar su juo daryti. Bet nakčiai pagulėjus krepšyje jis tapo minkštas, bet traškus! O tie, kurie pasakė „kodėl tu su juo maišaisi, kad duonos virėjas yra sugedęs“, pusę dienos jį skeldėjo! štai trys paskutiniai kūriniai! Dabar dedu tešlą, kad dabar kepčiau ryte!

[Inna]

Inna, Oho! Nėra žodžių! Nesijaudinkite, tai gali atsitikti visiems! Be to, rezultatas pasirodė, kaip supratau, labai valgomas.
Ir visai nedegė, tik pluta pasirodė stora!

Dabar dedu tešlą, kad dabar kepčiau ryte!

Puiku! Tikiuosi, kad viskas bus gerai! Linksmo kepimo! Lauksiu šeimos įvertinimo.

Namuose nėra orkaitės. Ji minkė ir kepė duoną duonos virimo aparate. Rezultatas buvo labai malonus, duona pasirodė minkšta, elastinga trupinė. Duona skani. Kiauliniai taukai buvo pakeisti ghi. Į tešlą įdėti lydytų riebalų, o ne daržovių ar sviesto, man buvo malonus atradimas. Dėkoju.