Pagrindinis raudonasis padažas (receptas maitinimo įstaigoms, 1955)

Pagrindinis raudonasis padažas (receptas maitinimo įstaigoms, 1955)

Kategorija: Padažai

Ingridientai
sultinys (originale tai rudas sultinys, virimo receptas, kuris taip pat egzistuoja ant kaulų, bet jei nėra sultinio, galite pasiimti vandens ir tiesiog)	1L
Kvietiniai miltai	50gr
pomidorų tyrė / arba pomidorų pasta (sausųjų medžiagų kiekis 30%)	200g / arba 80g
morkos	80gr
nusilenkti	40gr
petražolių šaknis (nedėkite)	20gr
cukraus	25gr
druska, prieskoniai (kvapieji pipirai, malti juodieji pipirai, lauro lapas)
riebalai kepimui	30gr

Gaminimo būdas

• Galiausiai ketinau išdėstyti receptą atskirai.))
• Taip, tai ji !! Ta pati rusvai raudona stolovskajos padažas, kuris dažniausiai būdavo pilamas su bulvių koše su kotletais ar mėsos kukuliais, makaronais, ryžiais ar grikiais. Net ten buvo labai skanu!))) Ir virė namie, iš gerų produktų, pagal normą - tiesiog oho, koks padažas))). Aš dažnai tingiu jį gaminti, bet kai gaminu, tai tik tam tikros šventės))). Niekada nebandžiau jo užšaldyti, bet privalau išbandyti ateičiai, tada pasakysiu, kas nutiko!
• Atsižvelgiant į garavimą / susitraukimą / susitraukimą, išeina tik apie 1 litras.
• Supjaustyti svogūnai, tarkuotos morkos ant stambios trintuvės patroškinamos keptuvėje riebaluose (aš turiu augalinio aliejaus), tada įpilkite pomidorų tyrės arba pomidorų pastos (aš turiu pastos) ir patroškinkite dar 10–15 minučių.
• Miltai troškinami / kalcinuojami (be riebalų !!!) 150–160 laipsnių temperatūroje ant viryklės arba orkaitėje, kurios sluoksnis ne didesnis kaip 4 cm, iki šviesiai rudos spalvos. Aš tai darau keptuvėje. Ir dar vienas mažas subtilumas. Ketvirtadalį miltų galite pakeisti rugiais. Uždegę ruginiai miltai turi neapsakomą ruginės duonos kvapą ir suteikia padažui labai malonų poskonį. Neperkaitinkite, nedarykite pragaro ugnies !!
  Keptuvėje galite pamatyti nuotrauką, kaip miltai atrodo šiame procese:

Indas yra skirtas

1L

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Pastaba

Viskas! Sausio 3 d.! Žemyn su buržuazinėmis salotomis su majonezu, tegyvuoja maitinimas: jautienos kotletas, trupiniai ryžiai ir padažas. Ji padažas)). Skanu, sultinga, klasikinė. Vaikai buvo patenkinti. Mano vyras sako, kad tai yra mūsų nostalgija - sovietinių mokyklų ir darželių vaikai. Bet mano vaikai visai negimė sovietmečiu, bet jiems vis tiek labai patinka)). Kodėl? Atsakymas paprastas: receptai yra gerai apgalvoti, tvirti, protingai sukurti.

Laimingų Naujųjų metų!
Tegul ir tau bus skanu!)))

Mano vyras zadolbal su šia padažu))) Aš padarysiu 3 litrus, leisk man persivalgyti
Labai ačiū!!!!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“,

Žinos, kaip susisiekti su mumis!

Aaaa !!!! Tikrai hachuuuu !!!!!
Tai tiesiai, kaip jūs aprašėte, jautienos kotletas, trupiniai ryžiai ir padažas !!!! Viskas taip, kaip mums patinka
Mes laukiame įrašo pabaigos
Ir tikrai įdomu, kaip padažas elgtųsi sušalęs? Iš tiesų, turėdami teigiamą rezultatą, galite virti atsargoje)))

[Irina F]

Irina F,

Čia! Turiu tą pačią mintį! Ryt išbandysiu vienkartinį plastikinį indą ir jį užšaldysiu. Tada pranešiu apie eksperimento rezultatą. Teoriškai viskas turėtų būti gerai. Bet tai teoriškai.)) Bet kaip tai būtų patogu: aš viriau 3 litrus, induose ir jūs visada turite !!

nuostabus padažas
gaminti nėra keblu ir jūs norite turėti atsargų, padažas visam laikui

ir jei padažas nėra užšaldytas, bet išsaugotas taip, kad jau pamilo daugelis? - karšta padažas švariuose sausuose induose, skirtiems verpti ir šaltai, pastovės mažiausiai 2 savaites, o jei laikysite gerai šaltai, dar ilgiau

nuostabus padažas

Aš taip mažai gaminu, bet turėsiu išbandyti.Tik gėda, kad reikia nudažyti 2 keptuves? Paprastai viską darau viename.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ar tiesiai stolovskis?
Vyras yra tiesus, kad tai išgyventų. Bet aš negaliu.
Dabar aš žinau receptą! Ačiū! Aš pabandysiu!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“,

Vyras pakliuvo į šią padažą

Taip pat !!!! Manasis visą gyvenimą reikalavo „į valgyklą panašaus padažo“. Kad ir kokį padažą gaminau, ir aš jo nekenčiau visą gyvenimą, oi! , Turiu omenyje stolovsky padažą. Kai vakarieniavome valgomajame, aš iškart perspėjau „man nėra padažo“. Na, dabar aš jį virsiu! Tai bus džiaugsmas.

Grožis ir skanumas! Ar jautienos kotleto receptas kažkur buvo receptuose? Tada mano jautiena išeina gana sausa.

rudas sultinys, jei pageidaujama, yra tiesiog paruoštas

Nataša, ačiū už padažo receptą

[OxanaSh]

OxanaSh,
Nata, Taip, brangiau susisiekti su mumis

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ar tiesiai stolovskis?

Taip, jis tiesus))). Iš maitinimo įstaigų kolekcijos. Pabandykite, virkite)).

Pridėta 2017 m. Sausio 4 d., Trečiadienį, 11:11

Grožis ir skanumas! Ar jautienos kotleto receptas kažkur buvo receptuose? Tada mano jautiena išeina gana sausa.

Taip, aš jį išdėstiau. Tai vadinama „kotletais / mėsos kukuliais, viešojo maitinimo įstaigų receptu“. Jei rasiu nuorodą iš savo telefono, mesiu ją.

Natus, s!
Ačiū už padažą, tai vaikiška vaikystė, nostalgija ...
Aš paėmiau!
Taigi aš manau, ir jei laimė kankintis, gesinti MB gesinti, ar ne?

[Triška]

Triška,

Koks skirtumas, kur troškinti? Toje pačioje vietoje pirmiausia kepkite daržoves, miltus ant viryklės, supilkite jas į animacinį filmą ir skerdeną patys.
Kas paprašė mėsainių recepto? Čia yra:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

Pridėta 2017 m. Sausio 4 d., Trečiadienį, 11:21

rudas sultinys, jei pageidaujama, yra tiesiog paruoštas

Nataša, ačiū už padažo receptą

Kodėl pašalinote nuorodą į sultinį ???
Aš nuėjau ir perskaičiau, o jūs paėmėte ir ištrynėte! Grąžink viską atgal!))) Tai yra būtinas priedas !!

[Kaliausė]

Kaliausė,
Stebuklai įvyksta, taip yra
Mano svajonių padažas su pristatymu į namus

Aš taip mažai gaminu, bet turėsiu išbandyti. Tik gėda, kad reikia nudažyti 2 keptuves? Paprastai viską darau viename.

Taigi gaminate kitokį padažą ir jo skonis yra kitoks. Nes neįmanoma daržovių vienoje keptuvėje kepti riebaluose ir uždegti sausus miltus. Stolovskio technologija yra tokia. Pabandykite - palyginkite!))

Koks skirtumas, kur troškinti?

Ne, gerai, jokio skirtumo, tik MB tikimybė, kad ji degs, yra mažesnė, sulankstyta, uždaryta ir palikta ... ...

[Nata]

Nata, dėkoju! Aš darau kotletus pagal jūsų receptą, iš sumaišytos maltos mėsos, maniau, kad čia galėtume turėti ir kitų))))

[Yarik]

Yarik,

Taigi tiesiog į faršą įpilkite daugiau vandens. Vakar aš juos padariau orkaitėje ir jie nebuvo sausi)).

[Nata]

Nata, aišku, vyriausiasis)))

Kodėl pašalinote nuorodą į sultinį ???

tada pagalvojau, kad ne visai padoru stumdytis tavo receptas, nors ir papildantis, gerai, kad jis pravertė

Padažo indą jau įsidėjau į šaldiklį. Tada aš jums pasakysiu, kaip jis elgiasi po atšildymo. Mano nuomone, viskas turėtų būti gerai. Taip pat galite tiek užšaldyti ruduoju sultiniu, tada įpilti daugiau padažo ir užšaldyti, jei viskas pavyks.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata !!!!

MMMMMM, 100%, 100% Tai viskas !!!!

Čia yra pirmieji mano vyro žodžiai. Ir pridėjus šlakelį dviejų padažų padažo. Taip pat kepiau žuvį (menkės filė) kaip valgykloje, džiūvėsėliuose.



Sėdžiu, džiaugiuosi

Pridėta 2017 m. Sausio 4 d., Trečiadienį, 23:42

KaliausėLabai ačiū. Galiausiai mano vaikinas gavo tą patį padažą. Labai dėkojame iš mūsų abiejų. Laimingų Naujųjų metų ! Metai prasidėjo puikiai!

[OxanaSh]

OxanaSh,

Kiek iš tikrųjų reikia laimės ...)))
Laimingų Naujųjų metų!! Ir jis, ir jūs - jo svajonių atlikėjas))).

Nata, na, tik granmercy.Paskaitysiu apie miltų kalcinavimą. Tarsi nevalgytų padažo virimo metu) Noriu mėsos kukulių su šia padažu ir bulvių koše. Na, arba ryžiai

[Nata]

Nata, bet čia buvo silpnas receptas ir mėsos kukuliai (receptų) lazda ... abu receptai ... Man, tinginiui ... Dabar turime trauktis prie žymių ir ieškoti mėsos kukulių ...

Tikriausiai išvirsiu 2 litrus padažo ir užšaldysiu litrą ...

[Svetlenki]

Svetlenki,

)))

Faktas yra tas, kad šis padažas nėra iš mėsos kukulių. Jis yra universalus. O mėsos kukuliams jis taip pat naudojamas.

[Nata]

Prieš valgį vyras pasakė, kad makaronai (makaronai) yra mažesni, mėsos kukuliai didesni, padažas neprivalomas ... kvailas Proceso metu turėjau eiti į virtuvę įdėti padažo

Ir apie mėsos kukulius, Nata, Noriu, kad šio recepto būtų daugiau visur! Nes proporcijos yra tokios tobulos, kad tiesiog nėra žodžių! Porą kartų dariau „dėl atminties“, be kiekių ... na, ne ... dabar proporcijos tik iš recepto! Iki gramo!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Negi troškinote mėsos kukulių padaže? Nes jie tiesiogiai pilami su šiuo karštu padažu ir šiek tiek troškinami. Jie susiras draugų ir apskritai tai išeina puikiai.

Mano vyro sveikata puiki!)))

Negi troškinote mėsos kukulių padaže?

Ne. Aš juos sugadinau ... Vienam patinka, kad padažas buvo tik ant garnyro, kitam, priklausomai nuo oro, matyt, kad jame plaukioja, kad jo iš viso nėra ... trumpai tariant, lengviau man šitaip

Bet pagal klasikinį receptą šiuos mėsos kukulius gamina mano artimieji, na, ir Chuchelkins pyragai, žinoma ... Na, ir daug daugiau ...

[Kaliausė]

Kaliausė, čia !!! Štai ko man trūko laimės !!!! Būtent šis padažas !!! Aš tikrai tai padarysiu !!!
Spasibishche

Na, jūs esate erzinančios mergaitės! Aš taip pat eisiu virti / troškinti / troškinti padažo ... virti trumpai ... Aš taip pat noriu su ryžiais ir briedžių kotletais)))

Aš turiu šaldyto padažo)). Bet dar neatšildžiau. Kažkaip kol kas nieko nebuvo ... Bet jis labai šildo mano sielą!)))

Aš turiu šaldyto padažo)). Bet dar neatšildžiau. Kažkaip kol kas nieko nebuvo ... Bet jis labai šildo mano sielą!)))

Aš sakau, teaser! Na, nieko, nieko! Netrukus turėsiu ir aš

Aš turiu šaldyto padažo)).

Ir dabar turiu ir aš. Visas litras

[Nata]

Čia yra skanus padažas!

Nata, dėkoju!

[Kaliausė]

Kaliausė, bet nesušalau
Pagaminau pusę recepto, specialiai viriau sultinį iš kaulo, nuo recepto nenukrypa nė gramo: ops: pasvėriau viską ant svarstyklių.
Dabar gaminsiu kotletus su duona pagal GOST ir bulvių koše ne pagal GOST, su sviestu ir pienu

[Lerele]

specialiai virtas kaulų sultinys

Lerele, pavydėjo!

Aš einu drąsiai eiti pas mėsininką ir paprašyti, kad parduočiau didelius jautienos kaulus (pjautus) ... Gal atsiųsk mano vyrą ... Jie tikrai žiūrės į juos išpūtusi akis, tarsi būtų išprotėję!

tarsi jie į juos žiūrėtų išpūtusi akis, tarsi būtų išprotėję!

Tiesa, kai paprašiau krūtinėlės su kaulu, mėsininkas buvo nekalbus. Turėjau parodyti save. Jis nusprendė mane nuvežti į skerdeną, kad ji pati parodytų
Kai palepinau jį barščiais, mėsininkas, kaip jis mane pamatė, bėgo iškart po krūtine

[Svetlenki]

Svetlenki, taip, mano vaikas man atnešė plikus kaulus, aš juos dedu į minkštimą ir viriu tokį sultinį. O čia iš pliko kaulo, tiksliau - nupjauto kaulo gabalo. Norėdami būti tikri, kad tai buvo receptas.

Jūs esate tiesūs schemeriai!))) Kaip gauti jautienos kaulą ir nebūti žinomas kaip vietinis miesto beprotis))).

[Kaliausė]

Kaliausė, o tu tai, neparduok tokių kaulų ??
Mes visada turime mėsininkų, man net įdomu, kaip jie taip baltai plaunami nuo mėsos. Beje, ir nepigus.

[Lerele]

Lerele,

Gal man neįdomu, bet neprisimenu švariausių parduodamų kaulų ... Mėsa ant kaulo - kiek jums patinka.

[Kaliausė]

Kaliausė, rytoj nufotografuosiu, dar turiu porą kostiumų, dabar nenoriu keltis
Pamatysite, kokie jie „pliki“.

Na gerai! Dabar viskas! Net kaip kiaulienos šnicelį viryklėje, aš jį gaminu orkaitėje. Man patinka, man atsibodo kepti kotletus aliejuje. Mano vyras laimingas, na, pagaliau, mano žmona po 34 santuokos metų išmoko gaminti padažą. Visa kita nesiskaito!
Prisiminė !!!! Iš džiovintų vaisių kompoto nepakanka!




Rytoj nusipirksiu džiovintų vaisių ir paruošiu kompotą.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, jie parduodami „Globus“ kiekvieną dieną jau supakuoti. Tiesa, reikia patekti, močiutės ir šunų mylėtojos griebia. Kaulai su mėsos pėdsakais (labai pastebimi) po 15 rublių už kg ir, pavyzdžiui, ant skydų "Neišeik, nužudyk!" 5 rubliai už kilogramą. Pamačiau tavo receptą ir iškart griebiau pakelį abiejų. Gaminsiu rytoj.

[Tapyba]

Tapyba,

Aš mačiau! Tačiau mūsų pasaulyje yra tik kiaulės. Jautiena - niekada nematyta! Ar gali atrodyti blogai? reikia geriau pasidomėti ...

Pridėta 2017 m. Sausio 8 d., Sekmadienis, 22:17

OxanaSh,

Vaikščioti - taip vaikščioti! Aš kalbu apie kompotą!)))

[OxanaSh]

Netgi kaip kiaulienos šnicelis a la carte, aš gaminu orkaitėje

OxanaSh, Oksana, ir ar gali būti išsamesnė pagal spoilerį? Jūsų šniceliai atrodo puikiai !!!

Nata, atsiprašau už potvynį!

Vakar vakarienė, kotletai, bulvių košė, padažas. Mano vyras valgė valgė ir sakė: hmm, koks skanus stalo padažo skonis, gerai, prisiminkime, kur ir kada jis valgė tokius padažus
Aciu uz nostalgija !!!!
Aš nepradėjau fotografuoti kaulų, skaičiau, kad visi šie pliki kaulai juos žino.