Moliūgų čatnis („Chutney di zucca allo zenzero“)

Moliūgų čatnis („Chutney di zucca allo zenzero“)

Kategorija: Padažai

Virtuvė: Indijos

Ingridientai
Nuluptas moliūgas	1 300 gr.
Pomidorai	250 gr.
Obuoliai geltoni	250 gr.
Nusilenkti	250 gr.
Razinos	25 gr.
Česnakai	2 gvazdikėliai.
Cukranendrių cukrus	200 gr.
Cukraus pudra	200 gr.
Šviežias imbieras	2 šaukšteliai
Cinamonas	1 lazda.
Gvazdikas	skonis
Druska	1 šaukštelis
Pipirai	skonis.
Obuolių actas	750 ml.

Gaminimo būdas

• Čatniai yra tradiciniai indiški pagardai, žadinantys apetitą ir išryškinantys pagrindinį patiekalą. Čiurniai yra dviejų tipų: vieni yra verdami be terminio apdorojimo, vadinamieji „neapdoroti“ čatniai, kiti, priešingai, yra „virti“ čatniai (padažai). Padažai turi būti karšti ir aštrūs. Jie vartojami nedideliais kiekiais: 1-3 arbatiniai šaukšteliai vienai porcijai, patiekiami mažose prekybos vietose. Siūlau virtą čatnį. Mums reikės.
• 
• Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį 1–1,5 min. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nuimkite odą, supjaustykite. Nulupkite, šerdį ir supjaustykite obuolius. Nulupkite moliūgą, supjaustykite kvadratėliais, plonai supjaustykite svogūną. Įdėkite viską į puodą, įpilkite prieskonių (2 skiltelės česnako, cinamono, imbiero, gvazdikėlių), tada razinas ir actą.
• 
• Prieskonius užrišau steriliu tvarsčiu, kad vėliau būtų lengviau juos išgauti iš masės.
• 
• Maišykite, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol moliūgas suminkštės, 20–30 minučių. Įpilkite cukraus ir druskos
• 
• virkite iki uogienės konsistencijos (klasikinis lėkštės kritimo testas). Pašalinkite prieskonius, pabarstykite pipirais ir uždarykite sterilizuotus stiklainius.
• 
• Galite valgyti iš karto, tačiau norint išgauti ryškesnį skonį, prieš naudojimą čatnijui reikia leisti užvirti mažiausiai 1 mėnesį, kad daržovės ir vaisiai būtų prisotinti vienas kito skonio.
• Aš viriau du trečdalius recepte nurodyto kiekio. Remiantis 800 gramų moliūgų. Aš tiesiog viską padalinau iš 1,6. Aš gavau 4,5 skardinės, kurių talpa 200 ml.
• Žinoma, šiame recepte yra daug acto. Bet dėl ​​eksperimento grynumo nusprendžiau įdėti viską taip, kaip nurodė autorius. Mano mintys tuo metu sklandė kažkur labai toli. Atjojau, kai viskas jau buvo išvirusi. Pabaigoje ji nepajudinama ranka pridėjo pipirų. Kadangi acto yra tiek daug, pipirų nėra gaila. Išbandžiau. Skonis aštrus, saldžiarūgštis. Manau, kad su vištiena bus skanu.

Indas yra skirtas

7–8 200 gramų skardinės.

Laikas pasiruošti:

2,5 - 3 valandos.

Pastaba

Receptas iš svetainės - 🔗

Larissa! Labai skanu!
Pavasarį tikrai pasėsiu daugiau moliūgų, kad galėčiau paruošti tokį skanumą!
Ačiū už receptą!

Marinai, ačiū, mane tikrai sujaukia toks acto kiekis, nors jei 1-3 arbat. Aš esu sveikatos požiūriu, atrodo, kad tai nėra labai naudinga.Ir labai skanu, pažiūrėsiu, kas užpilta.

[Larissa]

Larissa, jūsų dėka, aš jau surinkau visą įdomių receptų su moliūgais kolekciją. Ačiū už tai
variantą.

Mane tikrai glumina šis acto kiekis

Aš taip pat. Jei taip, aš noriu pabandyti tai padaryti su baltuoju vynu.

neabejotinai skanu, gerai, kad dar turiu moliūgo, tikrai jį gaminsiu, labai mėgstu tokius derinius, ačiū už receptą

[Jūrų pėstininkas]

Jei taip, aš noriu pabandyti tai padaryti su baltuoju vynu.

Jūrų pėstininkas, sugalvojai puikiai, aš taip pat išbandysiu su baltuoju vynu. ačiū už idėją
SanechkaA Ačiū. Tikiuosi, kad jums patiks. Aš tai padariau, o dabar palauksiu mėnesį, kas nutiks. Su padažais sunku atspėti, kuris iš jų pasirodys, būsite mylimas ar ne? Mano namuose ne visi valgo, jie išdykę. Jie yra rūgštūs, paskui saldūs, paskui daug česnako ...

Larissa, virta - giriuosi, ačiū už receptą - toks neįprastas, bet skanus dalykas pasirodė, dabar tai mano mėgstamiausias padažas tiesiog virtiems ryžiams - visiškai skanu! Negalėjau užvirinti čatnio iki padažo būsenos - moliūgas atkakliai išlaikė formą, turėjau šiek tiek patobulinti maišytuvu

[SanechkaA]

SanechkaA Gražus padažas ant bagetų.Džiaugiuosi, kad jums patiko. Be to, ji pati nežinojo, kas bus galų gale. Aš laukiau mėnesį, aš jau pamiršau. Neseniai atidariau, vakar padovanojau sūnėnui, seseriai. Gentis atėjo už antrą stiklainį šiandien.Ką sakome vaikinams? Trys susėdome ir viską darėme su mėsa. Aš taip pat gaminsiu įvairias variacijas.

Larissa, aš taip pat pakartosiu čatnį - noriu pagaminti 50/50 moliūgų-obuolių, neįprastų, bet labai skanių

[Scops pelėda]

Scops pelėda, Larissa! Receptas nuo tų metų yra žymėse. Atėjo X valanda. Aš atsinešiau moliūgų, obuolių ir visų kitų ingredientų (man patinka labai saldūs ir rūgštūs padažai mėsai). Taip, pervertintas ... Vanduo buvo visiškai išjungtas - nėra nei karšta, nei šalta. Gerai, kad vakar parsivežiau 2 šaltinio vandens butelius - bent jau galite gerti kavą ir arbatą