Vištienos krūtinėlės „a la Pompadour“

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vištienos krūtinėlės (turiu kalakutienos)	2 vnt
kiaušinis	1 kompiuteris
miltai	1 valgomasis šaukštas l
migdolai (turiu graikinių riešutų)	0,75 st
sviesto	2 šaukštai. l
druska pipirai

Gaminimo būdas

Istorijoje yra tik vienas veikėjas, kurio vardas vadinamas daugiau nei 30 patiekalų. Tai yra markizas de Pompadouras.
Štai jos vardu pavadintos vištienos krūtinėlės receptas.
1. Lengvai išplakite vištienos krūtinėles, druską ir pipirus.
2. Pamirkykite krūtinę miltuose, paskui įmerkite į kiaušinį ir įdėkite į migdolus, lengvai prispauskite riešutų gabalėlius, kad jie netrupėtų. Pridedu iš savęs: iš anksto marinavau krūtis tarkuotu imbieru ir 1 arbatiniu šaukšteliu apelsino žievelės.
3. Ištirpinkite sviestą iš puodo, uždėkite krūtis ir kepkite ant silpnos ugnies (5–7 minutes iš kiekvienos pusės), kol pagels.
Receptas iš žurnalo „Kulinarijos dirbtuvės“ №1 2013 m.
Jis paruošiamas labai lengvai ir greitai, o pagal legendinės moters receptą pasirodo labai sultinga mėsa.
Puikaus apetito, visi!

Indas yra skirtas

2-4 porcijos

Gaminimo programa:

plokštelę

Nacionalinė virtuvė

Prancūzų kalba

Pastaba

Markizė de Pompadour (1721–1764) yra legendinis Prancūzijos karaliaus Liudviko XV favoritas. Daugiau nei 20 metų Pompadouras buvo šalia karaliaus, iš kurių 5 metus ji buvo jo širdies dama, o kitus 15 metų - geriausia jo draugė ir patarėja.
Siekdamas išlaikyti nepastovų karalių ir neprarasti mėgstamiausio statuso, markizė visais įmanomais būdais bandė nustebinti Louisą ir suteikti jo gyvenimui įvairovės. Ji linksmino karalių muzika ir teatro spektakliais, kuriuose dalyvavo pati. Ji pakvietė visą intelektualinio ir meninio elito pasaulį į vakarienes. Įmantriausia visuomenė linksmino karalių, atskleisdama jam vis daugiau gyvenimo aspektų.
Kaip dažnai atsitinka su vyrais, kelias į Luiso širdį buvo nemenkas per skrandį.
Žinodamas apie gerą karaliaus požiūrį į gurmanišką maistą, markizė nuolat gamino naujus patiekalus, ypatingą dėmesį skirdama tiems produktams, kurie palaiko meilės įkarštį. Ji ypač gerbė padažus, manydama, kad jie patiekalams suteikia nepakartojamą skonį.
Istorija išsaugojo daugybę markizo sugalvotų ar jos vardu pavadintų patiekalų - garsiuosius fazano kroketus, avienos turedo su perigono padažu ir, žinoma, vištienos krūtinėlę iš à la Pompadour.