Paukščių vyšnių pyragas

Aš tai padariau kartą, taip pat smalsumas, iš paukščių vyšnių miltų

Bet man nepatinka amareto kvapas ir skonis, tikriausiai = migdolai?

O miltus reikia persijoti per soooooo sietelį, girgždesio bus daug mažiau.

Ir galima sluoksniuoti su slyvomis ir graikiniais riešutais. Viename sluoksnyje slyvos, kitame - riešutai.

tikriausiai = migdolai?

Altusya, jei karti, tada taip, yra panašumas. Tiesą sakant, visos akmeninės sėklos taip kvepia. Bet įprasta šį kvapą ir skonį vadinti migdolais. Nors „migdolai“ man labiau asocijuojasi su saldžiaisiais migdolais, kurie neturi tokio būdingo kvapo.

Ir galima sluoksniuoti su slyvomis ir graikiniais riešutais. Viename sluoksnyje slyvos, kitame - riešutai.

Taip, aš taip pat nusprendžiau, kad jei į „vidinį“ kremą dedate džiovintų slyvų, tai turėtų derėti su paukščių vyšnių kepiniais. Ir netgi gavo slyvų.
Bet nespėjau laiko ..

Ir galima sluoksniuoti su slyvomis ir graikiniais riešutais. Viename sluoksnyje slyvos, kitame - riešutai.

Aš ėmiausi sluoksniuoti citrinos-apelsino kurdą su sauja kakavos pupelių. Tik dabar manau, kad tada taip pat reikia ką nors impregnuoti alkoholiu, tikriausiai. Arba jei patys pyragai turi amoreto atspalvį, tada kurdai turi būti pagaminti iš vyšnių. Pora tokių kurdų sluoksnių ir vienas su neriebiu šokoladu. Gal net ne kremo glaistas?
O ar niekas nepasidalijo paukščių vyšnių pyrago juodojo šokolado mastikai? Ar jis sutampa?

[tali]

tali, idėja, žinoma, yra labai įdomi. Kaip norėtumėte tepti kakavos pupeles?
Nuoširdžiai sakant, man sunku įsivaizduoti skonį, įdomu, kas paaiškės galų gale

Paprastas skonis ir tekstūra, paukščių vyšnių kepinių tankis yra ypatingas. Štai kodėl aš gaminau pyragus, panašius į plakamą sausainį, kad išvengčiau šio tankio. Aš juos padariau kuo plonesnius, nes kartais šis paukščių vyšnių skonis kažkaip pasirodo per daug. Gal pirmiausia išbandykite kąsnį su skirtingais kurdais?

Viską dariau pagal receptą, tik vietoj kepimo miltelių naudojau gesintą sodą. Paukščių vyšnių miltai buvo iš skanios parduotuvės. Pyragai pasirodė labiau erdvūs nei sunkūs. Ir nepasakysiu, kad vyrauja paukščių vyšnių aromatas. Tai buvo daugiau kaip šokoladas. Aš iškepiau du iš šios dozės ir kiekvieną supjaustiau dar į dvi dalis. Mano pyragai buvo maždaug 1 cm storio arba šiek tiek storesni. Sunku buvo pjaustyti siūlu, bet aš neleidau jiems visiškai atvėsti. Aš tai dariau specialiai norėdamas palyginti skirtingus skonius, todėl iš tikrųjų vieną pyragą padalinau į tris dalis ir įdėjau į juos skirtingus įdarus. Trečdalis gausiai grietinės + džiovintų slyvų sluoksnis + citrinos-apelsino kurdo sluoksnis (mišinys išeina minkštesnis nei gryna citrina), antrasis - tas pats citrinos-apelsino kurdas su kakavos pupelių trupiniais. Trečioji dalis - vyšnių varškė su kakavos pupelėmis. Citrusinės ir vyšnios dalys buvo padengtos šokolado ganache. Grietinė yra tik grietinė su tuo pačiu kremu.
Degustatoriai buvo visiškai susiskaldę. Man patiko tik grietine mirkyta dalis. Ir tada tikėjausi daugiau. Bet aš mėgstu ką nors sunkesnio su maskaponu. Vyšnių versija atrodė neįdomiausia, tačiau jai pasigirdo ir kaimyno balsas, kuris tik mano, kad pyragai su maskaponu jau yra sunki grietinėlė. Aš asmeniškai antroje vietoje imu citrusinius vaisius su šokoladu, bet kažkam tai apskritai atrodė skaniausia.
Turbūt ryškiausias pavyzdys, kai skiriasi visų žymeklių skonis ir spalva
Nustebau, kad neišėjo kažkoks neįprastas ryškus skonis. Gal soda atliko vaidmenį?

Nebandžiau to daryti su soda, todėl negaliu palyginti.

Paukščių vyšnių kepiniai paprastai yra labai mėgstami, tačiau verta bent kartą išbandyti, kad sužinotumėte, kas tai yra.
Pradėjau nuo „Chadeyka“ receptų, supratau, kad tai visai ne mano, ir pakeičiau savo skonį. Todėl pabandykite į tešlą įpilti daugiau paukščių vyšnių miltų, susiraskite sau optimalų santykį.
Kai gaminau šį pyragą, nenorėjau pridėti vaisių skonių, iš pradžių norėjau naudoti tik grietinėlę.
Bet vėliau gaminau bandeles su vyšnių įdaru: paprastą baltą ir paukščių vyšnią. Man tikrai nepatiko paukščių vyšnia su vyšnia. O baltųjų fone - ir juo labiau, visai ne.

Pamaniau, kad turėtų būti malonu su slyvomis, grietinėle ir riešutais. Kaip su slyvomis?

Aš taip pat įsivaizduoju paukščių vyšnių užrašą sudėtiniame torte iš skirtingų sluoksnių, jei be fanatizmo, bet čia taip pat reikia galvoti. Kad pyragas nebūtų „prisijaukintas“ šiuo sluoksniu.

Aš turėjau slyvų ir citrusų su grietine be šokolado pupelių. Ir kartu jie tiesiog patiko labiausiai. Rūgštingumas yra teisingas, visko nesmulkina, o minkštumo, saldumo pakanka. Bet ... pati paukščių vyšnia nėra pastebima. Ir čia mano įdaroje nutrūko ne įdaras, o patys pyragai išėjo tokie paprasti ar pan. Tikrai išbandysiu šį variantą dar be sodos ir, palyginimui, „Enchantress“ testo varianto.

[UPD.]

UPD. Man patiko paukščių vyšnių ir citrinų kremo derinys.

Sovietiniais laikais paukščių vyšnių miltai buvo parduodami kartu, kartu su valdžia šie prekybininkai paskendo užmarštyje. Mes su draugais nusprendėme vaistinėje nusipirkti sausą paukščių vyšnią ir sumalti ją kavamale (atsisveikinimo bučinys kavamalei). Tada nusipirkau šviežių uogų, jas du kartus sumaliau į mėsmalę, įdėjau cukraus, sumaišiau, įdėjau į trijų litrų butelį ir ant viršaus bei šaldytuvo uždėjau cukraus sluoksnį. Metams užtenka. Ant torto užmetu 2-3 DIDELIUS šaukštus (kurie yra iš virtuvės komplektų su kaušeliais). Aš gaminu antrą pyragą be paukščių vyšnios. Kiekvieną iš jų supjaustau į dvi dalis ir surenku pakaitomis tarp baltos / juodos spalvos sluoksnio. Grietinėlė - grietinė (skysta!) + Cukrus. Sausainiai gaunami labai prisotinti skysčio iš grietinės ir yra valgomi liežuviu (nedalyvaujant dantims). Kaulų likučiai įeina ir išeina. Į tešlą ar grietinėlę nededu tokių priedų kaip vyšnios, obuoliai ir pan. (Tik aguonos lengvame pyrage ir viršuje sausmedis ar braškės), kad neužgožtų paukščių vyšnių skonio ir kvapo. Ir noriu pažymėti, kad miltinio pyrago ir šviežių uogų pyrago skonis yra ne du dideli, o du visiškai skirtingi skirtumai! Kažkas panašaus.
p.s. su sutrikimais - 3-5 st. l. viduje - ir skanu bei sveika.

Vis dėlto išsamiau įdomu kaulus - kaip smulkiai jie sumalami mėsmalėje (rankinėje ar elektrinėje?) Ir kaip jie jaučiasi pyrage?

Anksčiau grodavau rankomis, paskui elektriniu. Bet! Kartą gavome šiek tiek džiovintų uogų partiją - elektro pradėjo nežymiai rūkyti. Šviežioje uogoje kaulas yra gana minkštas, sausoje jis yra tarsi akmuo.
Kaip mažas? Man net sunku pasakyti (išėmiau iš šaldytuvo, suvalgiau šaukštą ... kažkur nuo 1 iki 2mm, kraštai nėra aštrūs, nesmulkink). Po antrojo slinkimo gabalai yra mažesni nei po pirmojo, tačiau jie turi kur būti. Trečią kartą nebandžiau, manau, kad jis bus mažesnis, bet ne mažai. Taip pat galite pabandyti.
Žinoma, jie jaučiami pyrage, ir galbūt neverta jo duoti labai mažiems vaikams. Ši akimirka man ir mano reikalaujantiems šio pyrago netrukdo, nes visi žino, kad kramtyti nereikia, jis tirpsta burnoje.

Ir noriu pažymėti, kad miltinio pyrago ir šviežių uogų pyrago skonis yra ne du dideli, o du visiškai skirtingi skirtumai!

Liudmila, papasakok daugiau apie skirtumą. Ar skonis ir aromatas yra tiesiog galingesni, sodresni ar net kitokie?

Taip, galingesnis, turtingesnis, skanesnis. Skirtumas? Na, kaip skrebučiai ir suktinukas tiesiog iš orkaitės, džiovintos ir restauruotos (bet kokiu būdu) uogos ir šviežios iš krūmo. Išmėginkite miltus ant liežuvio - tik paukščių vyšnios aidas, o gyva uoga - mmm ...
Taip pat galite įdaryti pyragų ar tinktūrų. Neseniai gėriau (gamyklinę) paukščių vyšnią ant konjako - skanu.

Ačiū, mes sužinosime! =)
Taip pat turėtumėte žinoti, kur gauti šviežių uogų =))

Paprastoji paukščių vyšnia
Iš Vikipedijos, nemokamos enciklopedijos

Paplitimas ir ekologija

Natūralus arealas - Šiaurės Afrika (Marokas), Pietų, Centrinė, Vakarų, Šiaurės ir Rytų Europa, Mažoji, Vidurio ir Rytų Azija (įskaitant daugelį Kinijos provincijų), Užkaukazė.

Rusijoje tai paplitusi Europos dalyje, Vakarų ir Rytų Sibire, Tolimuosiuose Rytuose.

Įvežta ir natūralizuota visame pasaulyje vidutinio klimato zonoje.

Mėgsta drėgnus, turtingus dirvožemius su artimu požeminio vandens stalu. Daugiausia auga palei upių krantus, upių miškuose (uremuose) ir krūmynuose, palei miško pakraščius, ant smėlio, palei miško kirtimus.

Paukščių vyšnia Ukrainoje - 🔗* ua / Cheremuhi * html

Arba - pavasarį pagal kvapą

[Viktorija]

Viktorija, ačiū už receptą!
Kelkite temą) pasirinko šį receptą pirmajam kepimo mėginiui su paukščių vyšnia. Forma yra didelė, 24 skersmens, todėl kepiau su vienu pyragu, pakilo kažkur 2,5 cm, vešli, nelabai sausa. Kadangi iš šio pyrago negalima pagaminti padoraus pyrago, aš jį padariau skaidrėje, išdėstydamas gabalėlius, sumaišytus su grietinėle iš sviesto, sutirštinto pieno ir grietinės. Migdolų kvapas yra apčiuopiamas, skonis taip pat (iš tikrųjų, tarsi amaretas būtų prisotintas). Apskritai man patiko paukščių vyšnių biskvitas, pasikartosiu, bet dviguba porcija!
Nuotrauka šiek tiek gėdinga, bet kas nutiko ...

Ačiū už receptą! Aš padariau dvigubą porciją, kepiau 26 cm skersmens formoje, išpyliau visą tešlą vienu metu, nepadalinau jos į dalis. Pasirodė, kad tai labai vešlus sausainis. Pasiilgau su plakta grietinėle. Tortas visiems labai patiko. Aš bandžiau kepti pagal kitokį receptą, jis pasirodė labai tankus, sunkus. Ir šis tikrai tirpsta burnoje.