Ryazhenka multivarke „Panasonic“

taip pat vakar fermentuotas fermentuotas keptas pienas į varškę, skanu, rytoj bandysiu gauti fermentuoto kepto pieno

2 litrams pieno paėmiau 200 g grietinės.
Į iškeptą pieną supyliau grietinę, sumaišiau ir palikau iki ryto (praėjo 6-7 valandos) karikatūroje (turiu „Panasonic-18“).
Struktūra pasirodė nuostabi, net jei ją supjaustėte peiliu, tačiau skonis visai ne ryazhenka - jis liko saldus be gramo rūgštumo.
Supyliau į litrinius indelius, tris dienas stovėjau ant stalo, maniau, kad šiek tiek surūgsta, todėl liko toks saldus.
Aš jį naudojau bandymui, nes niekas nenorėjo gerti pasenusio „fermentuoto kepto pieno“

Aš fermentuotą keptą pieną darau šiek tiek kitaip - jis laiku išeina greičiau, tik tada palieku per naktį šaldytuve, kad sutirštėtų - jis pasirodys skanesnis (prisimink, kaip sakė Matroskinas)
ir taip - man reikia 20 minučių „gaminti“, tiksliau, ne su manimi, o su multivarku))))
Viskas, ką aš naudoju, yra litras pieno (3,2 proc. riebumo) ir jogurtas be priedų 500 ml (aš vartoju „Prostokvashino“, bet tai kaip kažkas - aš tiesiog myliu animacinį filmą nuo vaikystės)
„multi-cook“ režimu 40 laipsnių temperatūroje laukiu 20 minučių, kol viskas „sąveikauja“
dėl to jie išeina: 1,5 litro fermentuoto kepto pieno, kurio kalorijų kiekis yra 55,67, o angliavandenių - 64,5
(Visus duomenis paėmiau iš pridedamos receptų knygos)
Procesas man tinka, o rezultatas man labai patinka - juolab, kad tai padariau pats
Aš naudoju „Redmond“ - modelis yra nebrangus, bet kol kas nenuvilia

Aš visiškai pamiršau !!! galva pilna skylių
Aš taip pat dedu uogų - kai nėra šviežių, vaisių tyrė maišeliuose (nepamenu pavadinimo, nei „aš“, nei „turtinga“) yra labai skani!
skanaus!

Vakar nusipirkau fermentinį fermentuotą keptą pieną „Bio fermentated kept milk“, kurį gamina „Good Food“.
Merginos ryazhenka pasirodė siaubingos !!!! Apskritai, mano vaiku RYAZHENKA !!!!
Aš merdėjau pieną multyje, turėjau „Aurora“, pienas net neketino bėgti, jis ramiai sėdėjo ir merdėjo 6 valandas, tada aš atvėsinau iškeptą pieną ir praskiedžiau 1 g raugo 3 litrams pieno. Tai kažkas - 3 litrai fermentuoto kepto pieno ir labai skanu !!!!!

[Vasaros gyventojas]

Norint išgauti tikro fermentuoto kepto pieno skonį, keptas pienas turi būti fermentuojamas šaukštu varškės, sumuštos šaukštu grietinės. Štai tada jūs gaunate autentišką produktą.

Vasaros gyventojas
Tanja, aš teisingai supratau, šaukštas varškės + šaukštas grietinės už 3 litrus kepto pieno, tiesa? Kiek laiko trunka fermentacija? Na, bent jau maždaug ...

Kroshik, ar galiu įlipti? Aš darau taip, kaip pirmame įraše: „25 minutės šildymo režimu ir 6 valandos išjungtoje daugiafunkcėje užduotyje ir šaldytuve.“, Bet srovė skirta 2 litrams pieno.

[Manyun]

Kroshik, ar aš galiu patekti

Galų gale asilas žino, kad gali viską ir vis tiek klausia ...

Manyun, ačiū brangusis, o kur aš būčiau be tavęs?! Tikrai bandysiu gaminti fermentuotą keptą pieną pagal pirmojo įrašo receptą, tiesiog susidomėjau Tanya-Dachnitsa metodu, niekada nebandžiau fermentuoti pieno varškės ir grietinės mišiniu, įdomu !!!

Ir man labai patiko! Dabar aš visada tai darau! Tiesiog gerai išmaišykite grietinę, varškę ir truputį pieno, kad kalėjimas pasirodytų, kitaip fermentuotame keptame piene bus gabalėlių, tačiau jie yra skanūs

[Manechka]

Tiesiog gerai išmaišykite grietinę, varškę ir šiek tiek pieno, kad kalėjimas pasirodytų, kitaip fermentuotame keptame piene bus gabalėlių, tačiau jie yra skanūs

Kodėl tada verčiate juos maišyti !!! Kodėl jūs planuojate atimti iš manęs skanius gabalėlius?

Manechka, ačiū jums dabar tikrai tai padarysiu, jūs su tokiomis žiniomis zombiu sakau ...

[Merginos]

Merginosir ar kas nors namuose gavo ryazhenka kaip parduotuve? Parduotuvėje perku ryazhenka 2,5% riebumo, na, prieš tai man tai patinka, norėčiau išmokti tai padaryti namuose !!! Būčiau labai dėkinga, jei kas nors galėtų pasidalinti, kaip tai galima pasiekti ...

Ar Dachnitsynas nėra vyriausiasis?

Sakykite, ar parduotuvėje pirktas fermentuotas keptas pienas tinka raugui? Ar galite rauginti tik grietine?

nėra laiko skaityti, pasakyk man: jei pienas su raugu supilamas į MV ir įjungiamas palaikymo šiltas režimas? ar tai įmanoma?
ar tik termosas? (Aš turiu vieną, dabar jis yra su grietine)

Jei jūsų temperatūra yra ne aukštesnė kaip 35C, „šildymo programa“ paprastai būna didesnė

Aš to neradau (((nežinau, kokia temperatūra palaikant šilumą (

Sprendžiant iš modelio aprašymo, jūs turite tik „šilumą“, o tai yra aukšta temperatūra ... Galite pašildyti ant „Multipovar“ iki 40 C, šiek tiek atvėsinti, supilti raugą ir uždaryti, ir jis fermentuosis kaip termose. „Panas“ šildome 25 minutes, tada išjungiame ir paliekame nakčiai

jis atvės, kai MV bus išjungtas ...

Lėtai, labai lėtai ... ir fermentacijos procesas jau prasidėjo

pasinaudok proga ar pan ...

Pirmiausia kepkite pieną ant „Troškinio“, tada jam atvėsus, pradinę kultūrą uždėkite ant „Šildyti“ 25 minutėms ir palikite per naktį uždarytą

Aš padariau ryazhenka)))))
Pasirodė super: užpyliau pieną, uždėjau ant „Multipovar“, 40 g., Pašildžiau iki šios temperatūros (fermentuotam keptam pienui, tiek), užpildžiau raugą, sumaišiau, nustatiau laiką (buvo 12 valandą nakties, nustatykite ją į 8 valandą), ty 8 valandą ryto jau paruoštą, supilkite į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą). Skanus)

Sakykite, ar parduotuvėje pirktas fermentuotas keptas pienas tinka raugui? Ar galite rauginti tik grietine?

Merginos, pasakyk man!

kaatsa man, kas nėra labai gerai, tik jei tavo paties ryazhenkos antrasis vingis

[Vasaros gyventojas]

Labai ačiū visiems, kurie atsisakėte šios temos !!! Toks skanus fermentuotas keptas pienas pasirodo tiesiog mmmmmmmm .... Anksčiau to nedariau, nebuvo vartotojų, o tada sūnus staiga pradėjo gerti iš parduotuvės, o aš jau bėgau spręsti šio klausimo. Aš fermentuoju pagal Taniną (Vasaros gyventojas) receptas, varškė su grietine. Šį mišinį su maišytuvu, tada įpilu pieno, praskiedžiu iki vientisos masės ir tada į multivarką su pienu. Pieną mėgau kaitinti ilgai, 11–12 valandų, pasirodo toks tamsus ... Na, rūgpienį laikau iki „skonio“.

[Vasaros gyventojas]

Labai ačiū visiems, kurie atsisakėte šios temos !!! Toks skanus fermentuotas keptas pienas pasirodo tiesiog mmmmmmmm .... Anksčiau to nedariau, nebuvo vartotojų, o tada sūnus staiga pradėjo gerti iš parduotuvės, o aš jau bėgau spręsti šio klausimo. Aš fermentuoju pagal Taniną (Vasaros gyventojas) receptas, varškė su grietine. Šį mišinį su maišytuvu, tada įpilu pieno, praskiedžiu iki vientisos masės ir tada į multivarką su pienu. Pieną mėgau kaitinti ilgai, 11–12 valandų, pasirodo toks tamsus ... Na, rūgpienį laikau iki „skonio“.

Lena, jei gerai supratau - pirmiausia 12 valandų troškiname pieną, o paskui jį fermentuojame su varške ir grietine?

Ir aš gavau tokį styginį. Aš ką nors valgau ... ir visa kita

Lena, jei gerai supratau - pirmiausia 12 valandų troškiname pieną, o paskui jį fermentuojame su varške ir grietine?

Taip, taip, taip ... teisingai supratau. Pieną pilu į multivarką (turiu naminio, riebumo - pusė litro grietinėlės ant viršaus skardinėje) 3l. Pirmiausia uždėjau „kepimą“ maždaug 30 minučių, o paskui „troškinau“ 12 valandų. Išjungiu, kaip paaiškėja, šiek tiek anksčiau arba vis dar galiu stovėti ant šildymo. Tada sumaišau varškę ir grietinę, išplakiu ją maišytuvu, įpilu pieno ir išmaišau, o tada supilu į lėtą viryklę. Šiuo metu pienas yra tiesiog šiltas. Apie 20 minučių „kaitinimas“, o tada aš tiesiog užsidarau ir laukiu ... Kartais žiūriu ir, jei man atrodo, kad vėsu, tada vėl galiu trumpam įjungti „šildymą“ ... Kaip Matau, pienas jau „pagriebė“ ir pasirodė rūgštokas, tada tu baigei!

[LenaV07]

LenaV07, o kokias grietinės ir varškės proporcijas vartojate ???

Noriu rizikuoti gaminti fermentuotą keptą pieną! Darysiu su naminiu pienu!

[UPD:]

Susidūriau su pirktu fermentuotu keptu pienu su bulgarų lazdele kompozicijoje. O Bulgarijos lazda yra jogurtas
Mano receptas yra 1 litras pieno, 100 gramų grietinės ir 60 gramų jogurto. Kol kas gaminau tik jogurto virimo aparate (pienas dienai paskendo termose ir antklode). Vyras, pagrindinis rauginto kepto pieno mėgėjas, džiaugiasi.

Dabar įkėliau į animacinį filmą. Aš jums pasakysiu, kaip sekasi.

UPD: Aš pranešu - be jogurto režimo (o kaip sakoma temos pradžioje - kaitinimas, o paskui palikimas 6 valandoms) išėjo plonas. Taigi jogurto gamintojas vis dar pirmauja. Bet fermentuoto kepto pieno pieną geriau kaitinti animaciniame filme, be abejo.

Aš perskaičiau visus patarimus, palyginau visus fermentuoto kepto pieno ir varenetų apibrėžimus internete (paprastai manoma, kad tai yra tas pats dalykas) - dabar pagalvojus - anksčiau Sibire, po to, kai pienas merdėjo rusų krosnyje, fermentuota grietine ir DUONOS RINKINĖ - rezultatas buvo vadinamas varenetu. Įdomu, kodėl niekas nepaminėdavo duonos ... o gal tai bus kitoks produktas?

Sveiki! Aš esu naujas jūsų svetainėje. Pasakyk man, kad kažkas gamino fermentuotą keptą pieną „deh-60“ viryklėje?

Labas vakaras! Aš gaminau fermentuotą keptą pieną pagal pirmąjį receptą, pridedant varškės, patariant „Dachnitsa“. Pasirodė puiku.
Karikatūrų prekės ženklas 502. Troškintas pienas ant daugialypės viryklės 4 valandas 80-90 laipsnių temperatūroje, tada 25 minutes kaitinamas. Rezultatas - gražus keptas pienas. Atšaldytas iki 40 laipsnių, sumaišytas su grietine ir varške. Tada 6 valandas vartokite jogurto režimą.
Storas, gražus ir skanus!

Įvedžiau į paiešką, o lėtoje viryklėje yra tiek daug fermentuoto kepto pieno receptų !!!)) Aš tikrai pabandysiu jį pagaminti, nes man patinka fermentuotas keptas pienas. Tačiau kyla klausimas: ar kas nors gamina fermentuotą keptą pieną iš naminio (atitinkamai riebaus) pieno? Ar galite įdėti grietinės iš parduotuvės, ar ji taip pat geriau naminė?

Tačiau kyla klausimas: ar kas nors gamina fermentuotą keptą pieną iš naminio (atitinkamai riebaus) pieno? Ar galite įdėti grietinės iš parduotuvės, ar ji taip pat geriau naminė?

Gali! O įsigyta grietinė ir naminė grietinė, jogurtas - mums jos reikia fermentacijai.

„Varenets“ - raugintas pienas iš kepto pieno („Oursson“ jogurto gamintojas ir „Redmond RMC-01“ multivarkas) (Administratorius)




Naminis varškės sūris iš kepto pieno („Redmond RMC-01 + multicooker“ + lėkštė) (Administratorius)

[Administratorius]

Administratorius, aišku, ačiū! Šiandien bandysiu nakčiai pieną įdėti į lėtą viryklę, pašildyti)) O ryte mes atvėsime ir ten smetaknu, mmm)) Tikiuosi, kad tai pasiteisins. Ypatingas ačiū už receptus!

[Alla]

Alla, tavo sveikatai!

jei pienas su raugu supilamas į MV ir įjungiamas palaikymo šiltas režimas? ar tai įmanoma?
ar tik termosas?

Laba diena! Niekas čia ilgai nežiūrėjo ... Šilumos palaikymas iš pirmo žvilgsnio atliekamas primityviai. Neseniai prekyboje pasirodė „šiltos grindys“. Šildymo plėvelė taip sakant. 0,5 m pločio ir supjaustyti 0,25 m ilgio kartotiniais. Aš prijungiu jį prie inkubatoriaus termostato. Uždengiame stiklainius ir pradedame skaičiuoti 1, 2, 3 ... ir taip toliau iki ryto. Taip bus iki „GEMLUX GL-OR-1538LUX“ įsigijimo, bus „fermentacijos“ funkcija ir visą procesą galima atlikti mini orkaitėje.