Baklažanų-rugių pyragai

[Kreipėsi į puikius baklažanų mėgėjus.]

Baklažanų-rugių pyragai

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
pieno	400 ml
sausos mielės	2,5 šaukštelio
tapetai ruginiai miltai	150 g
baklažanai (neto svoris)	690 g
kiaušiniai	2 vnt
druska	1,5 šaukštelio.
cukrus (arba stevija ant peilio galiuko)	1 šaukštelis
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Kreipėsi į puikius baklažanų mėgėjus.

• Mieles supilkite į drungną pieną, išmaišykite.
• Baklažanai su oda (turiu 4 mažus, sveriamus su supjaustytomis uodegomis ir užpakaliais) kapojasi bet kokiu patogiu būdu, aš tai dariau maišytuvo smulkintuve. Nebūtina šlifuoti į dulkes, pakanka tik smulkiai supjaustyti arba patrinti, pavyzdžiui, „Bernere-rösti“. Kadangi baklažanai yra susmulkinti, baklažanus nuleidžiame į indą su pienu ir mielėmis ir nedelsdami sumaišome, kad jie netamsėtų.
• Miltus persijokite su druska, nusiųskite į baklažanų ir pieno indą. Ten įpilkite kiaušinių ir cukraus. Greitai sumaišykite rankomis. Paskutinę akimirką įpilkite aliejaus ir vėl išmaišykite.
• Duokite tešlai gerą atstumą (aš turėjau apie valandą šaltoje virtuvėje... tai užtruks mažiau laiko šilumoje). Ji kepė „Orion“ blynų virimo aparate.

Indas yra skirtas

20 vnt

Laikas pasiruošti:

1 valandos bandymas + valanda truputį kepant

Pastaba

Atsiprašau, kad paskelbiau nevisiškai sugadintą receptą Baklažanų sezonas baigėsi, aš neturiu laiko perteikti receptą iki idealo. Nenoriu atidėti tokio skanėsto iki kitos vasaros.
Recepte yra nedidelė pasala. Jei kepate pyragus „Orion“ blynų virimo aparate, stogas šiek tiek lūžta. Norėdami pasiekti puikių rezultatų, galite padidinti miltų ar kiaušinių kiekį. Kitą kartą bandysiu žaisti su kiaušiniais (bet bijau kažkokio gumingumo), bet jau žaidžiau su miltais: jie nustoja draskyti stogą, tačiau skonis stipriai užkimštas rugių poskoniu.
Pats nusprendžiau tai padaryti pagal minėtas proporcijas. Gal pyragai neatrodo tobulai, tačiau patikėkite, skonis visiškai kompensuoja šį trūkumą: blynai pasirodo neįprastai švelnūs ir nepaprastai skanūs.
Rekomenduojama vartoti su česnakiniu padažu (grietine arba naminiu majonezu - valgytojo skoniui, raktinis žodis yra česnakas).

PySy: kiekviena partija buvo kepama 7 minutes. Nuotraukoje pyragai atrodo šiek tiek perkepti, tačiau iš tikrųjų ruginiai miltai kepa ilgiau nei kvietiniai miltai.

Ech, kodėl iki sezono pabaigos jie įdėjo tokį namą? Iki žiemos neturėsiu laiko pavalgyti, bet žiemą paspringsiu seilėmis ...
Reikia išbandyti, bet kyla klausimas: kokius miltus imti? Gal vis dėlto kviečiai geriau? Kodėl jie paėmė rugius? O ar bandei su kviečiais?
Aš noriu, negaliu ...

Skanu ir su kviečiais, jų galite paimti šiek tiek daugiau nei rugių - baklažanai nežudys. Aš negaliu valgyti kviečių, todėl iškrypstu su rugiais. Taip pat labai skanu, svarbiausia nepersistengti.

Įdomius pyragus pažymėsiu, eksperimentuosiu laisvalaikiu, mėgstu baklažanus

Kokia staigmena iki vasaros pabaigos! iki rudens pradžios net! skanus!

Neįsivaizduoju jų skonio.