Kondensuotas pienas lėtoje viryklėje

Ačiū Ksyusha) Aš nuėjau pabandyti), o mažasis baltasis yra kelyje, šiandien aš pažiūrėjau į pašto svetainę) ir nusipirkau adapterį, aš klausiausi jūsų, kad kištukas neturėtų būti atjungtas)))

o jei cukraus yra maziau? ar tai veiks?

ir nusipirkau adapterį,

prala

o jei cukraus yra maziau? ar tai veiks?

Pasirodys, tikriausiai, jis bus plonesnis.

Kondensuotą pieną gaminau būdamas kūdikis. Iš 1 litro gautas 370 ml. Man nereikėjo plauti keptuvės - jie viską laižė.

[Marina]

MarinaSveikiname! Sutaupyta ant ploviklio.

Omelchik, ir čia aš prisiminiau „Natapit“ receptą, ten padažas ir ingredientai yra vienodi ir greitai paruošiami ant viryklės, o pasirodo kaip tirštas virtas sutirštintas pienas ar kaip minkštas irisas, gal jie nenukenčia ar ne mūsų. Negaliu įterpti nuorodos, iškart pasakysiu.

[Vika]

Vikakas vargsta bandyti.

Ksyuša, aš dar nesu stora, ji neseniai ją gamino sau.

Ksyuša! Mano sutirštintas pienas pradėjo vėsti, nors jis yra labai skystas. Bet spalva yra daug tamsesnė nei jūsų. Virškinama? Pagaminta iš naminio pieno lėtai 1,5 l.

Aš pagaliau įdėjau kondensuotą pieną) pažiūrėkime, kas atsitiks)
Ksyusha, tu esi genijus))

[Elena]

Virškinama?

Elena, pagal apibrėžimą jo neįmanoma suvirškinti, tai yra, kuo ilgiau gaminsite, tuo jis taps storesnis .. skystis išgaruoja. Atvėsina, turėtų sustorėti.

Maša, sėkmės!

Ir mano pienas pabėgo ((jis užstrigo ant kaitinimo, aš viską nuplaunu, gal jis dvokė degintu cukrumi).
Tada neatrodė, kad kažkas su pienu susisuko, bet ant javų aš nieko nesuprantu !!

Sutrinkite, daug kas priklauso ir nuo pieno, nes dribsniai yra varškuoti .. be to, jūsų kūdikis daug bulvytės, pagal apibrėžimą jis neturėtų virti.

Trumpai tariant, man nieko nepasisekė)) Du kartus pilu pieną į kūdikio vidų ir galiausiai viskas pasidarė juoda.
Aš vos viską plaunu))
Ksyuša, ar tai gali padaryti rudasis cukrus?
Noriu pabandyti dar kartą, bet bijau su ruda spalva))

visa tai priklauso nuo cukraus ir pieno ... Aš kažkaip netirpinau cukraus, dėl to padažo. ir kartą varškė su pienu ...
bet kondensuotas pienas pasirodė)))))))))))), taigi viskas buvo čiki-čiki)))

Ir man tai niekada nestorėjo, bet buvo skanu. Galvoju, kur jį pritvirtinti.

Ir jis pasirodė gabalėliais ir viskas juoda)))

[Mašūnas]

Ir man tai niekada nestorėjo, bet buvo skanu. Galvoju, kur jį pritvirtinti.

Pyragams ar bandelėms mirkyti

Mašūnasir jūs tai padarėte litrais? Ar ji gali tiesiog perkaisti pieną, ne?

Aha mėlyna spalva.
Aš nežinau, gal. Bet aš jau išverčiau į žemą.
Na, trumpai tariant, pirmasis blynas yra gumbuotas))

Maša, matyt, kor. kaltas cukrus ir pienas. Aš jau viriau 3 kartus ir viskas gerai. Vakar vakar didelėje multivarke uždėjau 2,5 litro pieno ant fermentuoto kepto pieno, po 1 valandos šiek tiek jo supyliau į kūdikį (900 ml), įmaišiau cukraus į soda ir 3 valandas „Low“ (bet retkarčiais pamaišiau). ). Kadangi jis ne visai sutirštėjo - palikite jį pašildyti iki ryto. Dabar skardinė yra šaldytuve, vakare pranešiu apie rezultatą. Taip, šįkart kažkodėl, kai kondensuotas pienas jau buvo beveik paruoštas, ant jo kilo putų galva. Kodėl - negaliu suprasti.

[Leschka]

Leschka, o koks pienas buvo, mes galime, nes kokie priedai buvo putos?

Aš visas žiūriu į „Amalų“ receptą. Aš taip pat noriu išbandyti, bet nežinau, kokį algoritmą pasirinkti mano protingam, ji per daug aistringa. Mergele, ar tavo pienas verda šias 12 valandų ar net? Pagal mano tvirtą progą, per 8 valandas anglis bus perjungta tik į šildymą ...

[manna]

Ar jūsų pienas verda šias 12 valandų ar net? [/ Spalva]

manna , Aš visiškai neturiu matomų gestų. Gal del didelio ploto ??

putplastis pakilo su dangteliu.

Na, ką jie prideda prie šio pieno?

[Košė]

Ir jis pasirodė gabalėliais ir viskas juoda)))

Košė, gaila. Maždaug prieš metus žiūrėjau televizijos laidą apie rudąjį cukrų ir daugiau jos neperku.

Ir man jis niekada nestorėjo, bet buvo skanus. Galvoju, kur jį pritvirtinti.

Elenakas, kaip ir vanduo ??? Aš taip pat turiu, bet taip storai.

Mano kūdikyje taip pat tylu, tik esant dideliam režimui dangtelis uždarytas, matosi ne daug verdantis.
Mannochka, kokia yra jūsų super protingo puodo temperatūra kaitinant? Gal pavyks?
Mergaitės, o užvakar išviriau tarkuotą pyragą ir pusę jo pagaminau su savo kondensuotu pienu, jis pasirodė labai geras, tik aš jį supyliau mažu sluoksniu, bijojau, kad jis užvirs ir perlies pakrantę, bet tai pasirodė labai gerai. Kaip šitas .

O koks pienas buvo, mes galime, dėl kokių priedų dingo putos?

Mannochka, šįkart pienas iš minkštų polietileno maišelių, pasterizuotas 3,2%. Keisčiausia tai, kad animaciniame filme aš jį pirmiausia užvirinau ant pieno košės ir putų nebuvo. Iš kur ji atsirado - nesuprantu. Nors iš šio pieno gautas fermentuotas keptas pienas yra puikus.

[Elena]

Elenakas, kaip ir vanduo ??? Aš taip pat turiu, bet taip storai.
[/ citata]

Taip, amalas yra kaip vanduo. Kadangi tai buvo karštas skystis, toks ir liko. Bet tai taip pat rezultatas. Bandysiu dar kartą, bet pusės indelio nebėra.

Nežinau, ar galiu pakeisti pieną?

[Gaby]

Gaby, jos kaitinimo temperatūra priklauso nuo pradinės skysčio, esančio puode, temperatūros - jei nuo 100 ° C, tada ji nukrenta 10 ° C 5 valandas, o tada, jei vėl pradėsite, ji išlaikys apie 88-89 ° C.

Merginos, ačiū už atsakymus. Taigi, man tikriausiai reikia šiek tiek užvirinti pieną ir perpilti į kaitinimą, tada jo nebus. O gal nepakanka temperatūros? Taip pat yra programa (patikrinau ant vandens), ten ji per 1,5 valandos įkaista 98 ​​° C, trunka 2 valandas. Gal pabandykite ir tada pakaitinkite? Ką tu manai?

[manna]

manna , ar tie „dega“? Galiu namuose gaminti maistą ir matuoti temperatūrą. Ryt lėtas bus tiesiog užimtas.

[Amalas]

Amalas, ne, jis nedega, aš palauksiu. Matuok, pzhalysta

Mannas, turėdamas pirmąjį variantą, kuris 100 laipsnių kampu su tolesniu lašeliu yra tas pats, kai dangtis uždarytas? Ir čia reikia jį atidaryti. Jei būčiau tu, eksperimentuočiau rankiniu režimu, tai turėtų pasiteisinti, jei dar galima ką nors pridėti.

[Gaby]

Gaby, taip, teisingai, kai jis uždarytas. Tikriausiai turėčiau pabandyti matuoti temperatūrą atidarius dangtį

Rytoj „Omelchik“ matuos temperatūrą, tačiau kai „Admin“ išmatavo ją skirtingais režimais, atrodo, kad ji buvo 80–90–100 laipsnių, todėl jums turėtų pasisekti, tačiau jūsų koregavimais tai būtina. : rožė: Aš ką tik prisiminiau, kai mama ką tik virė ant silpnos ugnies, paprastame puode.

Mergaitės, man užstrigo kondensuotas pienas, ryte man pasirodė: ką aš viriau anksčiau, kai eksponavau natamailavą, o mama kartą davė receptą ..., panašų į seną receptą, kurio dalis buvo 500 gramų. cukraus 1 litre pieno, iš pradžių gaunamas tirštesnis sirupas, o garavimui - mažiau skysčio. Kondensuotas pienas, tai turėtų būti saldus tirštas pieno sirupas. Omela, niša, kodėl aš tai parašiau?

ji tikriausiai bus storesnė, bet kas man per saldu, man ir ši proporcija ...
aš viriau savo jaunystėje, apskritai, 1: 1, pasirodė kažkoks irisas, pavyzdžiui, saldainiai mokyklai, aš tada buvau laiminga, tai buvo labai laimingas sovietų valdžios metas, kai mes turėjome viską, tai buvo tada Buvau patenkinta viskuo, kas skanu: -)
Nebeviriau, bet visą laiką prisimenu, kad iškart valgiau.

Tempera matavo 53-55C.

Ksyuša, ar tai yra šildymo temperatūra?

Apie HI. Pati keptuvė yra ugninga, bet viduje yra tiek mažai.

O kas tai yra lėtas? Na, kokia firma?
Mačiau viską, Sibrizka)
Taigi hibriduose užverdu ir matomi net burbuliukai)

Atidarius dangtį?

Ir atidarius aš nebandžiau)) tikriausiai neužvirs)

Dabar staiga, po 12 valandų, prasidėjo smarkus virinimas, dingo putos ir balti dribsniai. Temperatūra apie 70C, susidaro įspūdis, kad pienas yra varškės. Tik prisiminiau, kad pamiršau įdėti sodos. Ji išjungė kastrą, rytoj įvertinsiu katastrofos mastą.))

Amalas, eis pyragams !!! O tu blenderne ir viskas bus gerai !!! Aš turėjau tokį numerį ... Bet toks pienas tada greitai pasidaro cukrumi, sunaudok jį per mėnesį !!!
Baltymai gali būti didesni nei anksčiau pieno ar cukraus kiekis ne toks drėgnas !!!

[Amalas]

Tempera matavo 53-55C.

Oho. Bet aš manau, kad padidėjus pieno tankiui, temperatūra pakyla, todėl gali net užvirti.
Apskritai turėsiu eksperimentuoti su programomis ir stebėti pieną. Dėkoju, Amalas

[Katya]

Baltymai gali būti didesni nei anksčiau pieno ar cukraus mažiau drėgni !!!

KatyaAčiū už maišytuvo antgalį. Pienas ir cukrus buvo tokie patys kaip ir pirmą kartą. Skirtumas tik tas, kad pamiršau pilti sodą.

Pasirodė labai tirštas, beveik kaip irisas, tik grūduose:


Maišytuvo jie nepasieks, todėl mes sutrūkinėjame.

manna ,

Amalas. taip trūkinėja, mums tai tinka

Ir čia aš antrą kartą susitinku su dvasia)
Taigi aš pamiršau soda !!

[Maša]

Maša, tu esi naujame įvaizdyje !!
Įdėkite jį tiesiai į LOU.