„Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)

Kategorija: Kulinariniai receptai
„Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)

Ingridientai

pieno 500 g
grietinėlė-šviežia (grietinėlė 33–38%) 150 g (250 g)
tryniai 2,5 vnt (3 vnt)
granuliuotas cukrus 260 g (200 g)
sviesto 35 g

Gaminimo būdas

  • ... Gera klajoti po pasaulį
  • Su karamele ant skruosto
  • Ir dar vienas dubuo
  • Pasiimkite su savimi rezervą ...
  • Norėjau receptą paskelbti kitą savaitę, bet iškentėk - nėra jėgų! Tai tiesiog fantastiški ledai! Minkštas, beprotiškai aromatingas, kreminis, kiekvienas šaukštas yra skonio sprogimas. Recepte pateikiu autoriaus proporcijas, mano nedideli pakeitimai rodomi skliaustuose ir paryškinti žalia spalva. Taigi ...
  • Pienas ir 50 g (150 g) grietinėlės šviežios (Turiu grietinėlės 33%) plakite plaktuvu. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite.
  • Likę 100 g kremo (kremas) plakite iki minkštų smailių.
  • Puode storu dugnu išplakite trynius ir 85 g cukraus.
  • „Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)
  • Mažame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 35 g cukraus. Pakartokite šį procesą, kol dings visas cukrus. Virkite, kol karamelė taps tamsiai gintarinė.
  • „Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)
  • Nukelkite nuo ugnies, supilkite sviestą ir minkykite, šaukštu ar šluotele išrašydami aštuonias figūras.
  • Švelniai įmaišykite išplaktą kremą fraîche (kremas), karamelė pradės labai stipriai putoti (!) ir gerai išmaišyti šluotele.
  • Intensyviai plakdami, karamelę supilkite į karštą pieną.
  • Nuolat maišydami supilkite mišinį į kiaušinių trynius. Grąžinkite mišinį ant ugnies ir, stipriai maišydami, virkite, kol sutirštės, neleisdami mišiniui užvirti.
  • Atvėsinkite grietinėlę ant ledo (aš įdėjau puodą į balkoną). Laikykite šaldytuve per naktį.
  • „Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)
  • Kitą dieną supilkite mišinį į ledų virimo aparatą ir užšaldykite.
  • „Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)
  • Išdėstykite gatavus ledus į dubenėlius ir mėgaukitės. Skanaus!
  • „Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)
  • Ledai net ir sušalę išlieka minkšti. Man tai atrodė per saldu, todėl jei nesate smaližius, geriau sumažinti cukraus kiekį (iki 200 g), tuo pačiu tikslu šiek tiek padidinau grietinėlės kiekį recepte.

Pastaba

Šaltinis: 🔗

lesla
Marinai, kokio skersmens yra tavo šaukštas ir kiek kamuoliukų gaunama iš šio skaičiaus ingrų? Ar jo skonis panašus į kremo brulee?
Sonadora
Linai, šaukštas - 5 cm. Kiek kamuoliukų pasirodo, negaliu pasakyti. Mišinio tūris prieš ledų gamintoją yra 1 litras, o tai reiškia, kad žąsų ledai yra apie 1,3-1,5 litro. Jis primena creme brulee, tačiau skonis yra intensyvesnis, arčiau karamelės padažo.
LyuLyoka
Manka, na, ateik, aš pradėjau ledų! Ir atrodo, kad ne vasara, bet atrodo labai labai !!! Koks gražus dubuo, man atrodo, aš irgi kažkur į tai žiūrėjau, gal galėtumėte pasakyti, kokia kompanija, iš kur jūs ją gavote?
Tvist
Manechka! Oi, negali tavęs taip erzinti! Tai labai skanu! Būtinai pažymėkite!
Natali06
O, jūs pagaliau baigsite mane tokiu grožiu!
Aš sėdžiu, kramtuoju ledų parduotuvėje, ir tu žinai, kiek aš apie tave galvoju?!
Sonadora
Julija, Marisha, Natašaačiū mergaitėms! Tikiuosi, kad jums patiks.

Yul, Nesakysiu įmonei, tik prisimenu, kad tai turkų kalba. Aš nusipirkau mažoje parduotuvėje už 35 rublius, dviejų komplektas kainavo apie 120 (šis neatitiko standarto, todėl buvo parduotas).

Citata: Tvist

Tai labai skanu!

Marish, Dar neturėjau nė vieno ledo dingimo tokiu greičiu. Mano vyras liepė virti ant NG, na, ledų, pistacijų ir t.t.

Nataša, ypatingas grožis šiandien neveikė, rutuliai yra labai minkšti, bet vis tiek skanūs!
Natali06
bet vis tiek skanu!
Bet tai tik svarbiausias dalykas! Gražios šventės jumsManyasha, ir visi tavo artimieji !!
Nekhai Mikolai, kad suteiktų jums jėgos „Kazka“,
atiduok tave mergelei šventai ir gražiai,
padovanok tave savo draugams ir šeimos nariams,
ir, nav, likusiame bojago gyvenime!
Bo vse mi hoch trohi boyaguzi sieloje
Nekhay Mykolaj nėra shkoda tau tsukerkiv!
Daruє saldymedis, mielas khvilini gyvenimas!
Aš, navit, jei tavo sieloje tamsu,
aukštos naktys ugdyti meilę valyti prominia!
MariS
Vyras, taip skanu su karamele !!!
O su pieno karamele, taip, apskritai, super (mano mėgstamiausia karamelė ir su ja burnoje keliavau visą vaikystę)!
Su Naujaisiais metais, Manyasha!
Ženklas
Marina, kiekvieną kartą, kai tavo ledus imu į žymes - kol tu skaitai, aš jau noriu! Bet aš neturiu laiko pakartoti, kartoju! Aš tai padarysiu naujiems metams, aš jums pasakysiu!
lesla
Citata: Sonadora

Linai, šaukštas - 5 cm. Kiek kamuoliukų pasirodo, negaliu pasakyti. Mišinio tūris prieš ledų gamintoją yra 1 litras, o tai reiškia, kad žąsų ledai yra apie 1,3-1,5 litro. Jis primena creme brulee, tačiau skonis yra intensyvesnis, artimesnis karamelės padažui.

Ėmė prie žymių
Sonadora
Natusya!

Marish, Ačiū mieloji! O tu su atėjimu!

Citata: Mar_k

Aš tai padarysiu naujiems metams, aš jums pasakysiu!
O kas, jei tau nepatiks? Mums reikia repetuoti. Jūrų, jei įmanoma, man „tu“.

Lenatikiuosi ne veltui.
lesla
Esu tikras - ne veltui, o kol kas ranka
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, tu maniakas, vienų ledų skonis yra geresnis už kitų.

Citata: LyuLyoka

Koks gražus dubuo, ..... tu negali pasakyti, kokia kompanija,

Jei nesupainioju, tai „MOSAIC“ ledų vaza iš Pasabahčės (Rusija), jos tūris yra apie 350 ml.
Olya_
Marinai, tu negali būti už nugaros. Aš ką tik planavau virti citriną, o jūs ją padėjote dar geriau, aš ją priimu kaip žymę, tikriausiai prieš pat NG teks virti, o gal atostogauti. Jums: ded_m: Ačiū iš anksto, ledai yra tiesiog mieli.
Sonadora
Merginos, būkite šiek tiek kantrūs. Netrukus eisiu atostogų ir sulėtinsiu naujų receptų kūrimą.

Ksyuša, ar aš toks maniakas?
Citata: Ksyushk @ -Plushk @

tai MOSAIC ledų vaza iš Pasabahčės (Rusija)
Net turiu tokių žodžiųov Aš nežinau!
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: Sonadora

Ksyuša, ar aš toks maniakas? Net turiu tokių žodžiųov Aš nežinau!

Marish
, Aš peržiūrėjau ne vieną vežimą (gerai, pamenate, zhezh jus kankino), todėl dabar beveik kiekvieną atpažįstu „iš matymo“.
Sonadora
Ksyuša, dabar indų skyriuose esu tik pas juos, dubenėlius ir žiūriu. Pažvelgiau į vieną variantą, vadovaujant Gzhelui, bet rupūžė vis tiek laimi.
Ksyushk @ -Plushk @
Cha, Marina, jei žiūrėčiau į juos tikroje parduotuvėje, mano rupūžė jau būtų mirusi. Tik nuotraukos internete. Tada mano vyras nuėjo tam tikru adresu ir parvežė tai, ko jam reikėjo, kitaip ... na, žinai ...
Sonadora
Taip, mums vis tiek to reikia, mums tiesiog to reikia!
Virėjas
Citata: Sonadora

... Gera klajoti po pasaulį
Su karamele ant skruosto
Ir dar vienas dubuo
Pasiimkite su savimi rezervą ...
Grosiu kartu su jumis. Štai kaip pakartoti šį skanėstą - žaisiu kartu
fronya40
Manyasha, ledų klasė! Aš viriau su karamele šiek tiek kaip mannochkos receptas - mano mėgstamiausia! ir virti lengva! dabar mes išbandysime tavo :-)
LyuLyoka
Citata: Ksyushk @ -Plushk @

Marina, tu maniakas, vienų ledų skonis yra geresnis už kitų.

Jei nesupainioju, tai „MOSAIC“ ledų vaza iš Pasabahčės (Rusija), jos tūris yra apie 350 ml.
Ačiū Ksyušai! Man atrodo, kad mačiau tokius dubenis „Dixie“ ar „Pyaterochka“, man tai labai patiko, bet kažkodėl jo nepirkau.
Manya, o jūs ilgai mėgavotės ledais, ir aš nežinau, aš žiūriu tik į duoną, aš visiškai atsilieku nuo gyvenimo
visų galų meistras
Kras-Vlas
Manechkakokie nuostabūs ledai pagaminti (kas nenuostabu)!
Prašau tiems, kurie gana bakelyje, išsamiau:
Citata: Sonadora


Mažame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 35 g cukraus. Pakartokite šį procesą, kol dings visas cukrus. Virkite, kol karamelė taps tamsiai gintarinė.
1. Ar cukrus savaime ištirps, ar reikia lašinti ką nors skysčio?
2. Pakartokite procesą, supilkite cukrų į jau ištirpintą, ar ištirpinkite kiekvieną porciją atskirai?
Sonadora
Virėjas, Lauksiu jūsų gyvenimo aprašymo ir ne tik jo.

Fronechka, pabandyk tai. Tikiuosi, kad jums patiks.

Citata: LyuLyoka

o jūs jau seniai mėgaujate ledais
Oi, Yul, prieš kelerius metus net negalėjau įsivaizduoti, kad taip padarysiu, o virtuvėje atsiras krūva įvairios įrangos. Ir viskas prasidėjo nuo nepavojingo klausimo: kokį duonos gamintoją pirkti?

Olya, cukrus savaime ištirps, nieko lašinti nereikia. Cukrų reikia supilti į jau ištirpusį puodą (kažkodėl šiam tikslui griebiau keptuvę), tuo tarpu geriau tiesiog papurtyti, jei mišinį sumaišysite šaukštu, susidarys gumulai.
Kras-Vlas
Aha, žmogau, ačiū !!!
Kras-Vlas
Manya, Aš tai padariau! Kaip yra, taip yra ir su karamele, jie manęs nejuokino!
„Pierre Herme“ karameliniai ledai („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)
Atsiprašau, dubenėlių nėra, mes tikrai esame, ant sidabrinės lėkštės ... Ir dar neišmokome susukti kamuoliukų ... Bet skirtukuose yra tiek daug receptų - bus ant ko treniruotis .
Svarbiausia: ledai skanūs, negaliu patikėti, kad sugebėjau pagaminti tokių skanių, ačiū, Manechka, už receptą ir mokslą!
Sonadora
Ol, vėsūs ledai, lygūs ir minkšti, blooper! Labai ačiū už pasitikėjimą ir atsiliepimus!

Citata: Kras-Vlas

Kaip yra, taip yra ir su karamele, jie manęs nejuokino!
Net nežinau, sprendžiant iš paveikslo - viskas pavyko!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas