Braškių kupolo sūrio pyragas - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Sūrio pyragas "Braškių kupolas"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kupolas:
Želė (braškių-150 g ananasų-50 g)	200 g
Vanduo (braškių želė - 400 ml; ananasų želė - 100 ml)	500 ml
Braškės (galima pakeisti bet kuriomis sezoninėmis uogomis)	100 g
Užpildymas:
Kreminis sūris (pvz., Filadelfija, Almentė)	200 g
Kremas (bet koks riebalų kiekis)	85 g
Želatina	15 g
Braškių	100 g
Pieniškas šokoladas (turiu lašų, galite supjaustyti smulkiais gabalėliais)	30 g
Cukraus milteliai (pilni)	3 šaukštai. l.
Vanilė	1 g
Fondas:
Slapukai (jūsų mėgstamiausi)	60 g
Kondensuotas pienas	2 šaukštai. l.
Kremas (garnyrui 35%)	70 g
Cukraus milteliai (pagal skonį)

Gaminimo būdas

Gaivus, vidutiniškai saldus, ryškus ir elegantiškas sūrio pyragas. Be to, tai nėra daug varginanti, be kepimo ir plakimo maišytuvu, čia ne visi glostantys šio šventinio deserto epitetai!
Kupolui mums reikia 2 dubenėlių, kurių skersmuo yra 20 ir 16 cm.
Ištirpinkite braškių želę, atvėsinkite. Supilkite apie 100 ml į 20 cm dubenį (kairėje) ir padėkite į šaldytuvą, leiskite želei visiškai užšalti.
Įdėkite į 20 cm dubenį su užšaldyta žele, į dubenį, kurio skersmuo yra 16 cm. Įpilkite šiek tiek želė tarp spragų, padėkite svorį ant 16 cm dubenėlio dugno, kad jis būtų stabilus ir nesisuktų, kitaip , kupolas pasirodys kreivas. Supilkite želė, maždaug porą centimetrų, kol pasieksite viršutinį didelio dubens kraštą, ir išsiųskite visą šią „struktūrą“ į šaldytuvą, kol želė visiškai sustings.
Ištirpinkite ananasų želė ir atvėsinkite.
Šaldytą želė išimkite iš šaldytuvo. Nuimkite krovinį. Puikiai pūskite karštu plaukų džiovintuvu mažo dubenėlio viduje, švelniai bandydami pažiūrėti, ar jis atsilieka nuo želės, ir nuimkite atšildytą dubenį.
Taip pasirodė kupolas, jei jis šiek tiek ištirpo, įdėkite dubenį į šaldytuvą.
Ant kupolo dugno ir šonų dėkite braškes, galite papuošti mėtų lapeliais, tik nepamirškite, kad vėliau veidas bus neteisinga braškių ir mėtų pusė! Atsiprašau už kalambūrą!
Švelniai užpilkite ananasų želė ant braškių, kad ji padengtų dugno uogas. Įdėkite į šaldytuvą ir padėkite į šalį.
Sugerti želatiną šaltame vandenyje ir leisti gerai išbrinkti.
Grietinėlės sūrį, vanilę, cukraus pudrą ir grietinėlę išplakite iki vientisos masės. Įpilkite braškių ir šokolado lašų ir gerai sumaišykite.
Aš vis dar turiu braškių ir ananasų želė, kurią įdėjau į šaldytuvą, o tada supjaustau gabalėliais ir suberiu į sūrio masę.
Kaitinkite 3 valg. l. pieno ir ištirpinkite jame išbrinkusią želatiną. Būtinai įtempkite.
Suberkite į varškę ir gerai išmaišykite.
Išimkite kupolinį dubenį iš šaldytuvo ir užpildykite jį sūriu. Įdėkite į šaldytuvą ir paruoškite pagrindą. Galite išsiversti ir be jo, tačiau jis tikrai papuošia sūrio pyragą ir padeda gerai išlaikyti formą.
Fondas:
Dėkite sausainius į maišelį ir kočėlu susukite į didelius trupinius. Aš labai mėgstu makaronus, todėl juos ir naudojau.
Į sausainių trupinius įpilkite kondensuoto pieno ir labai gerai išmaišykite.
Tolygiai paskirstykite pagrindą visame jau nustatyto kupolo pagrindo plote. Dėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms.
Kupolinį dubenį apverskite ant lėkštės ir iš visų pusių pūskite karštu plaukų džiovintuvu. Dubenį galite nuleisti verdančiame vandenyje 25–30 sekundžių, tačiau tai labai nervina (bijau jame paskandinti kupolą), rankšluostį galite pašildyti mikrobangų krosnelėje ir apvynioti dubenį su juo iš visų pusių, galite sušlapinti rankšluostį karštu vandeniu ... tačiau patogiausias veiksmas yra pūtimas plaukų džiovintuvu.
Atsargiai atleiskite kupolą iš dubens ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Grietinėlę išplakite su milteliais ir jais papuoškite kupolą prie pagrindo.
Kadangi neturėjau dubenėlio suapvalintu dugnu, kupolo viršuje gavau platformą ...
Kupolo viršų papuošiau kremu, į vidų įdėjau braškių.
PS iš visų jėgų stengiausi padaryti geras nuotraukas. O ir man buvo sunku tai padaryti! Kadangi turiu dirbtinį apšvietimą, tada aš, tada lempa atsispindėjo kupole ... trumpai tariant, „gyvenime“ kupolas yra daug gražesnis ir elegantiškesnis.
Skiltelė. Padėk sau!