Sūrio pyragas

Sūrio pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
biskvitas:
kiaušiniai	2 vnt.
cukraus	50 g.
miltai	50 g.
citrinos žievelės	1/2 citrinos
sūrio suflė:
kiaušiniai	4 dalykai.
grietinėlė 10%	200 ml.
„Gouda“ sūris	100gr.
miltai	2-oji. l.
cukraus	100gr.
sviesto	90 g.
citrinos sulčių	1 st. l.
druska	žiupsnelis
papildomai:
konservuoti ananasai	180gr.

Gaminimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 180C,
• Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol padidės tūris (turiu įprastą maišytuvą, plakiu 8–10 minučių), masė tampa beveik balta ir atrodo kaip labai gundantis kremas, įpilkite žievelės ir miltų, švelniai išmaišykite, įdėkite į 28 cm formą. Mes kepame 180C temperatūroje 10-15 minučių.
• Išnešk, atvėsink.
• Atskirkite baltymus nuo trynių.
• Puode pašildykite grietinėlę, įpilkite tarkuoto sūrio (pirminis šaltinis buvo Gouda), ištirpinus sūrį, įpilkite miltų su cukrumi ir pašildykite, kol sutirštės, tada įpilkite trynio ir sviesto.
• (Turėjau King Arthur sūrio. Nelabai pavyksta, nes jis blogai tirpsta. Bet ten, kur mūsų nedingo, šią maišytą masę su blogai ištirpintu sūriu supyliau į maišytuvą, toje pačioje vietoje išplakiau miltus, cukrų ir sviestą. Įmaišiau trynius. , dar kartą išplakta.)
• Masę atvėsinkite.
• Suberti baltymus į vėsią putą, įpilant citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos.
• Baltymų masę švelniai sumaišykite su sūriu.
• (čia supratau, kad neteko širdies - trynio masę reikėjo kaitinti, kol sutirštėjo, aš to nepadariau ir turėjau visiškai skystą), bet nieko nebuvo, pradėjau švelniai maišyti su šluotelė ir viskas pavyko - vienalytis labai erdvus kremas:
• 
• Ant iškepto biskvito (aš turėjau gabalėlių) dėkite ananasų:
• 
• ant viršaus užpilkite sūrio suflę:
• 
• įdėkite sūrio pyrago formą į didelę formą su karštu vandeniu ir 2 valandoms į orkaitę 120 ° C temperatūroje. Aš net šiek tiek daugiau stovėjau - pamiršau
• Palikite atvėsti orkaitėje. Šį gavau atvėsęs, jis gerai išsitraukia - atitolau nuo formos aplink kraštus:
• 

Seebcake arba dietinis sūrio pyragas (Anna1957)

Sūrio pyragas „Oro debesis“ ant jogurto varškės „Philips“ multivarke 3077/40 (arxideia)

[luchok]

luchok, bet iš tikrųjų pats švelnumas yra labai gražus ir ... saulėtas!

Gražiai !! Ar sūrio skonis stiprus ??

Merginos ačiū
apskritai nėra sūrio skonio, vietoje to labai puikus citrusinių vaisių, ananasų ir sausainių aromatas

Dėkoju už malonų atsakymą, netrukus išbandysiu, niekada nekepiau sūrio pyragų.

Merginos ačiū
apskritai nėra sūrio skonio, vietoje to labai puikus citrusinių vaisių, ananasų ir sausainių aromatas

toks stebuklas turi būti padarytas ...

„Gouda“ sūris

bet galite parodyti sūrio nuotrauką (bent jau maždaug žinokite, kas tai yra)

pagal struktūrą šis sūris nėra kietas, toks plastikas, todėl turėtų puikiai ištirpti. Vienoje iš svetainių rašoma:

Edamas. Mūsų šalyje labai paplitęs vadinamas olandišku sūriu. Artimiausias jo giminaitis yra „Gouda“ sūris. Jie abu yra griežtai pažymėti. „Edam“ sūrio skonis yra šiek tiek riešutų, o aromatas yra stipresnis, tuo brandesnis yra sūris. „Edam“ sūris gaminamas daugelyje pasaulio šalių, jis yra toks populiarus. Ši veislė puikiai tinka mitybai fitneso tikslais, nes joje yra palyginti mažai riebalų (28%) ir tuo pačiu labai daug baltymų (25%). Bendras kalorijų kiekis yra 352 kcal. „Edam“ sūris yra nuostabūs pusryčiai ir desertas.

, tai yra, kiekvienas iš šių sūrių yra pakeičiami.

[Tatjanka_1]

Tatjaša, ačiū

Tatjanka_1, kaip jau rašiau, nenaudojau „Gouda“ - galite pasiimti bet kokį minkštą, gerai tirpstantį sūrį
O koks jūsų vardas Gouda vokiečių kalba, galite paklausti Stеrn, ji jį naudoja daugelyje receptų.

merginos ačiū už informaciją, aš suprantu.
Manau, kad jis čia taip pat vadinamas, man reikėjo pamatyti struktūrą. DĖKOJU

Labai ačiū už receptą. Jis pasirodė labai skanus ir švelnus!

Mergaitės, aš atnešiu labai pavėluotą šio sūrio pyrago nuotrauką. Aš tai padariau seniai, bet nusprendžiau parodyti tik dabar ...

[kiek sūrio pyrago keptuvę reikia panardinti į karštą vandenį? Ar vanduo turėtų užvirti? Ar orkaitės šildymas turėtų būti viršuje, apačioje ar abiejose pusėse?]

Merginos, klausimas visiems, gaminantiems šį sūrio pyragą, apie kepimo būdą - kiek sūrio pyrago keptuvę reikia panardinti į karštą vandenį? Ar vanduo turėtų užvirti? Ar orkaitės šildymas turėtų būti viršuje, apačioje ar abiejose pusėse? Aš kepiau oro kondicionieriuje, karštas vanduo pasiekė pusę pelėsio, atitinkamai, jis neužvirė. Ant mano suflės gerai iškepė, bet formos šonai neatsiliko. Paspaudus iš viršaus, pluta lėtai atsitiesė ir šiek tiek susigūžė šonuose. Atvėsus šaldytuve, žinoma, viskas sustingo į vienalytę masę. Galite jį valgyti, jis atrodo kaip sūrio pyragas, bet aš norėčiau pasiekti normalų rezultatą.
Galbūt situaciją paveikė keletas suflių gamybos sąnarių. Aš viską rašau taip, kaip yra, kad būtų galima nustatyti diagnozę (ne man, man viskas ilgai aišku).
Pirma, aš neturėjau 10% grietinėlės. Aš paėmiau 150 ml 35% (natūralaus kremo, be jokių tirštiklių ir konservantų, galiojimo laikas 5 dienos) ir 50 ml 4% pieno. Ar didesnis riebalų kiekis gali turėti įtakos kepimo procesui?
Antra, išbandžiau sūrio masę prieš įvesdama į ją baltymų, tada ... tuštuma! Kai pabudau, po septintos valandos vakaro pasiaukojau, kad šaukštu valgau riebią saldžią masę !!!!
Apskritai, turint omenyje laikiną proto aptemimą, nebuvo įmanoma teisingai įvertinti sūrio pyragui padarytos žalos, todėl išplakiau ir į masę įmaišiau visus paruoštus baltymus, o paskui pasielgiau pagal receptą. Jūs žinote rezultatą. Padarysiu nuotrauką vakare.Gal kepimui įtakos turėjo ir mažesnis trynių, miltų kiekis ir galiausiai mažesnis masės tankis?

Pamiršau svarbiausią dalyką ... na, jis ... buvo skanu.Sūrio masė be baltymų priminė kremą. Skanus kremas. Pasiėmiau KOMO pagamintą riešutų sūrį (už tai parduosiu savo sielą). Mišios buvo sūrio-riešutinio skonio ir man labai patiko ją valgant. Eksperimentuosiu kaip kremas. Mergaitės, tai kažkas! Niekada neturiu susitraukimo ir nuovargio gamybos procese, o juo labiau, pelės, jei reikia, šiek tiek pabandau, bet čia ... Na, ooooooo skanu!
Bet ananasai kažkaip išėjo iš bendro skonio. Jie buvo griežti, palyginti su juos supančiu švelnumu, galbūt reikia juos labai smulkiai supjaustyti arba pakeisti, tarkim, persikais.
Ačiū už įdomų receptą, prašau padėti man jį išsiaiškinti iki galo.

Naujienos iš laukų. Vyras mėgo sūrio pyragą. Taigi klausimai vis dar aktualūs. Pagalba, jei galite!