Grybų nigelės, kiaulės ir kitas panašus namų sūdymas

[Grybų paruošimas šaldymui]

Grybų nigelės, kiaulės ir kitas panašus namų sūdymas

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Skirtingi grybai
Marinuoti krapai su krienų lapais,	ryšulėlis
Biri druska

Gaminimo būdas

• Sūdymo būdas ir grybų bei druskos santykis man atėjo iš tolimų devintojo dešimtmečio.
• Be to, grybai nepasirodė skoniu ir konsistencija, aš daug kartų juos aplankiau - ir viskas, arba nepakankamai sūdyta, arba sūdyta grybuose (((todėl aš juos nustojau druska, buvo įžeista ir grybuose) prie savęs))
• Ir kažkaip važiavome į Tverą, o ten, šalia kelio prie Zavidovo, yra tetos su šviežiais ir sūdytais grybais ...
• Ir tik balti grybai, tarsi jie būtų parinkti vienas prie kito, tarsi specialiai auginti ir kalibruoti Zavidove))) Jie išsinešė sielą, nusipirko šviežių kiaulinių grybų)
• Ir tuo pačiu metu iš tetų sužinojau, kaip jie sūdė grybus, o svarbiausia, kiek druskos reikia dėti kokybiškam sūdymui.
• Aš jums sakau, ką jie man sakė)) Nuo to laiko aš neturiu jokių problemų dėl grybų marinavimo kokybės - nei baltų, nei kepurių, nei kojų, nei kitų skirtingų juodai pilkai raudonų grybų ir kitų spalvų.
• Eik ...)))
• - Virkite nuluptus ir nuplautus grybus vandenyje (be druskos).
• - Į puodą supilu tik 1 litrą vandens, užvirinu ir didelėmis porcijomis įmetu grybus.
• - Aš grybus užverdu, pašalinu nešvarias putas, retkarčiais pamaišau. Aš grybus verdu 10 minučių, kol jie nuskęsta vandenyje.
• - Grybus išėmiau su kiaurasamčiu be vandens ir dedu į atskirą dubenį, atvėsinu iki šiltos būsenos.
• Temoje išsamiai parodžiau grybų paruošimą ir virimą sūdymui ir šaldymui Grybų paruošimas šaldymui
• 
• Nepilkite vandens iš sultinio - jis vis tiek pravers!!! Leiskite sultiniui nusistovėti nuo drumstumo, suspensijų ir tada kruopščiai perkoškite per marlę, bet ne iki galo, drumstumą reikia nusausinti ir išmesti. Grybus patartina išvirti daugiau vandens. Sultinys pasirodys kartais labai lengvas, švarus - o kartais drumstas ir purvinas. Būtina gintis!
• Dabar reikia pradėti gaminti grybus
• - Pasverkite virtus grybus (be skysčio).
• 
• Už kiekvieną kilogramą virtų grybų įdėkite 45 gramus rupios druskos (joduota druska nėra gera!).
• 
• - Ant grybų užberkite druskos ir gerai išmaišykite, kol grybai dar šilti. Taip pat galite pridėti didelius stiebus ir krapų skėčius. Galite paliesti truputį krienų šaknies, aš ją dedu tik tam, kad sūdant nebūtų perteklinio pelėsių ant paviršiaus ir grybų viduje.
• 
• - Į dubens dugną įdėkite smulkintų krapų ir krienų lapų, tada virtus grybus su druska ir taip įsiterpkite į sluoksnius.
• 
• - Įpilkite likusį grybų sultinį taip, kad grybai būtų padengti sultiniu, viršuje padenkite dideliu šykštu lapu.
• 
• - Uždengiame apskritimu (lėkšte, dangčiu ir kt.) Ir dedame nedidelį svorį, kad grybai būtų nuolat padengti skysčiu. Sultinys gali patekti į vidų, todėl šiam atvejui palikite šaldytuve stiklainį su sultiniu. Uždenkite puodą švariu rankšluosčiu, marle ir palikite ramiai ir ramiai klajoti „ramiai su savimi“)
• 
• - Grybai bus sūdomi ir fermentuojami 3-5 dienas. Šiuo metu ant paviršiaus pasirodys putplastis - tai nėra baisu. Palikite jį pasūdyti ant stalo (balkone). Net gali pasirodyti drumstas dėmės ar pelėsių užuominos - tai taip pat normalu, vyksta fermentacija. Šias dėmes galite pašalinti drėgna marle.
• Fermentaciją gali lydėti „bezdalingi“ garsai. Bet kai paspausite ant konteinerio viršaus, tokie garsai gali pasirodyti iš indų vidaus))) Viskas yra normalu!)))
• - Po šio laiko pasirodys kažkoks rūgštus kvapas - ženklas, kad grybai yra fermentuoti.Mes ragaujame šiek tiek - grybai gali užgnybti liežuvį nuo įkandimo, jie bus sūrūs, tačiau dar nėra visiškai paruošti.
• - Dabar iš grybų išimu krapų ryšulius ir išimu juos kelias dienas brandinti šaldytuve, kol jie įgaus sūdytų grybų skonį. Tik viršuje palieku didelį šūdingą lapą. Taigi jie laikomi mano šaldytuve.
• Patiekdami į stalą įpilkite svogūnų, česnako ir augalinio aliejaus, leiskite jam šiek tiek užvirti.
• 
• Viskas, maistas patiekiamas!
• Skanaus!
• Po ....
• Tokiu būdu aš sūdau visus grybus, įskaitant kiaulieną. Tik kiekvienas grybų tipas turi savo „druskingumą“, kiekvienas grybas ima savo druską.
• Bet apskritai šio druskos kiekio visiškai pakanka, kad būtų galima gerai grybauti.
• Grybai ne visada gerai laikomi šaldytuve, net jei nuolat keičiate marlę, įmirkytą actu.
• Radau išeitį - į 500 ml talpos indus įdėjau paruoštų gerai sūdytų grybų. ir padėkite jį į šaldiklį laikyti. Atšildžius visiškai išsaugomos visos grybų savybės ir jų skonis.
• Taip pat, kaip įprasta, į juos įpilkite česnako, svogūno, aliejaus ir patiekite!
• Puiki apetitas visiems

Sveiki, pasakyk man, ar pienas gali būti sūdytas tokiu būdu?

Sveiki, pasakyk man, ar pienas gali būti sūdytas tokiu būdu?

Gera diena!

O juodieji, tai juodi pieno grybai! Druska sveikatai, ji pasirodys skaniai!

Mano geltonieji, su pakraščiu, tik aš juos įdėjau nakčiai mirkti, tėtis sako, kad kartumas turėtų išeiti į vandenį ... nors jei galvoju apie jų virimą, galėčiau apsieiti ir be spynos. o kambario temperatūra + 25-26 nėra per daug? gali juos įdėti kur nors vėsiau?

jie yra čia mmm .... jau įsivaizduoju, kaip juos valgysiu žiemą

skanių grybų!

Mano geltonieji, su pakraščiu, tik aš juos įdėjau nakčiai mirkti, tėtis sako, kad kartumas turėtų išeiti į vandenį ... nors jei galvoju apie jų virimą, galėčiau apsieiti ir be spynos. o kambario temperatūra + 25-26 nėra per daug? gali juos įdėti kur nors vėsiau?

Gražūs grybai

Jei fermentacijai, tada normali temperatūra, kambario temperatūra! Grybus reikia greitai fermentuoti, vyksta fermentacija!
Tada galite jį atiduoti saugoti.

Galima laikyti šaltame rūsyje, jei toks yra.

Aš neturiu šalto rūsio, todėl laikau jį šaldiklyje - jie nepraranda savo skonio ir kvapo!

Nepilkite vandens iš sultinio - jis vis tiek pravers!

sultinys iš „nemandagių“ grybų turi būti išpiltas, nes tai yra bet kokio nešvaraus triuko koncentratas, kurį grybai siurbia iš dirvos ... Tai ypač pasakytina apie nigeles, kiaules.

Nieko asmeniško, tik gydytojo, kuris taip pat dirba su pacientais, apsinuodijusiais grybais, patarimas.

hmm .... ir jei jūs negalite užpilti grybų su sultiniu, ką tada virti sūrymą? arba sausu būdu, tiesiog pabarstykite druska ir žolelėmis ... su marinavimu čia lengviau blynas visas mokslas

Jei tai kiaulės, jas reikia virti kelis kartus, nes vanduo po jų tampa juodas. Apskritai šio grybo niekas iš mūsų neatima, nors miške jų yra net nuožulni šienapjovė.

... šlovė apie kiaulę nėra gera. "Pripažinta kaip pavojingas grybas! Valgymas sukelia leukemiją!" Taigi ponai ir ponios, patys rizikuodami ir rizikuodami ....

Apie kiaules.
Viskas gerai saikingai - nereikia važiuoti keliu, jie surenka mažus, iškart perdirbti - mirksta, verda, tik tada naudoja druską ar marinuotą agurką. Persivalgyti nereikia - nuo dviejų ar trijų šaukštų marinuotų ar sūdytų kiaulių-dunyokų su bulvėmis be alkoholio, essno, niekas nemirė. Mūsų rajone jie nuolat renkami ir valgomi - nieko, Ilyino dieną, mūsų kaimo globėjų šventėje, 80–90 metų maldos pamaldos stovėjo gatvėje - jauniems tai patiktų!
Galite apsinuodyti bet kokiais grybais - šis maistas nėra dietinis.

Mergaitės, aš niekada jų nesūdžiau apie juodojo pieno grybus, visi turi skirtingus patarimus, Tvero regione gyvena draugai.ir jie sūdo šiuos grybus su kubilais, todėl jie pasakė mano vyrui, kad juoduosius pieno grybus reikia mirkyti 9 dienas. Aš net neįsivaizduoju, kaip pieno grybai gali atrodyti po tokios ilgos vonios. Gal kas žino, kaip teisingai juos sūdyti, kas juos nuolat renka ir verda - vyras man paskambino ir pasakė, kad pilna bagažinė bus užrakinta, mano užduotis yra jas pasūdyti

Aš galiu tai pamiršti, bet mano tėvai peiliu šiek tiek subraižė juodučius, paskui plaudavo ir virdavo, išleisdavo vandenį .. tada taip pasūdydavo .. Aš nežinau proporcijų.

Gal kas žino, kaip teisingai juos pasūdyti, kas juos visą laiką renka ir ruošia - vyras man paskambino ir pasakė, kad pilna bagažinė užsiblokuos, mano užduotis - pasūdyti

Irina, pažiūrėk į grybų forumą. Sūdymo tema ten labai populiari.
🔗

Tanechka, ačiū mielasis, aš nuėjau žiūrėti

Tanechka, ačiū mielasis, aš nuėjau žiūrėti

Ira, kaip ketini išlaikyti savo juodus?
Aš tiesiog dievinu juodas moteris, tokias kaip mano vyras. Aš juos mirkau ne ilgiau kaip parą, na, du yra maksimumas; vandens, jei įmanoma, keičiu dažniau. Tada galite virti karštą, o skaniausia - šaltą, virti. Žinoma, geriausia laikyti vėsioje vietoje. Karštas taip pat yra geras, bet ne toks skanus - gaminant išnyksta pagrindinis skonis.

[Mariv]

Mariv jūs man išsamiai pasakojate, kaip jūs juos ruošiate, jei įmanoma, kiek druskos už kg, na ir pan. Vakar aš užlipau internete, daug skaičiau, bet vėlgi yra daugybė nuomonių, bet aš noriu žmogaus patarimo kas juos reguliariai sūdo. Mano uošvė Novosibirske nuolat marinuodavo, bet jie turi baltų pieno grybų - neapsakomo skanumo, ji davė mums 3 litrų skardines, tačiau apie juoduosius pieninius grybus ji nieko nesako. Pasūdysiu litre. bankai ir saugykla garažo rūsyje.

Geriau druskos bakelyje ar statinėje, viršuje su audiniu ir sulenkti. Mes stovėjome garaže rūsyje. Tetos rūsyje privačiame name. Jei jūsų giminaitė puikiai druska balto pieno grybus, tai man atrodo, kad juodieji pagal jos receptą bus ne ką prastesni.

Aš turiu omenyje, kad nereikia išsaugoti, tada tikrai nebus bootulizmo

[Mariv]

Mariv Papasakok man išsamiai, kaip juos gamini, jei įmanoma, kiek druskos 1 kg, gerai ir t.

Jei pokalbis apie sūdyti grybai, tada paimkite druskos principą ir kiekį iš pirmojo šio recepto puslapio (įrašo) - aš druska nuolat, druskos kiekis yra patikrintas!

Gatavus grybus laikau šaldiklyje! Atšildžius jie nenusileidžia įprastiems sūdytiems

[Irina]

Irina,
jei laikote vėsioje vietoje, tada tinkamai išvalykite, gerai nuplaukite, mirkykite dvi dienas, periodiškai keisdami vandenį. Šaltuoju būdu - visai kaip Administratorius parašiau temos pradžioje, tik nevirkite. Nebijokite persūdyti - valgydami pirmiausia nuplaukite šaltu vandeniu, tada maždaug penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada vėl nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Šaltai sūdyti grybai nebijo druskos - geriau šiek tiek pasislinkti, nei jos nedėti.
Galite užpilti druska arba pagaminti druskos tirpalą ir užpilti. Tai tarsi kopūstų rauginimas.
Apie proporcijas - tai mano silpniausia grandis! Viską darau iš akies.
Apie druską - žinoma, geriausiai tinka jūros druska, tada akmens druska, o jei nei viena, nei kita nėra, tiks ir įprasta išgarinta druska.
Pirma, geriau pasūdyti didelėje talpykloje, tada perpilti į stiklainius, užpilti, uždaryti įprastais tankiais polietileno dangteliais ir į rūsį.
Aš nigelę pasūdžiau įvairiai - ir karštą, ir šaltą. Šaltas, nelyginant, skanesnis!

[MariV]

MariV , ačiū už išsamius komentarus ir aš tai padarysiu. Tiek jų reikia laikyti inde prieš dedant į stiklainius

[MariV]

MariV , ačiū už išsamius komentarus ir aš tai padarysiu. Tiek jų reikia laikyti inde prieš dedant į stiklainius

Aš jau atsakiau, bet kur dingo ...

2 būdai -1. inde kambario temperatūroje, ne labai karštoje, kad; iki 20 laipsnių - iki savaitės - norint pradėti fermentacijos procesą;
2. tuojau pat į krantus, kruopščiai jį sutempęs, ir į rūsį. Ten pat fermentacijos procesas vyks gerai.
Valgyk - ne anksčiau kaip po mėnesio, geriausia per du.

Čia pridedu informaciją, kad viskas vienoje temoje būtų apie grybus

O jei nėra rūsio ir rūsio?
Išdėjau jau gerai sūdytus grybus, paruoštus valgyti tokiuose induose, visada su sūdytu skysčiu, ir dedu juos į šaldiklį laikyti!



Atšildę grybai nepraranda savo skonio ir konsistencijos - jie yra tokie pat stiprūs ir gražūs bei skanūs!
Dar viena sūdytų grybų partija - černukha, medaus agarikai, ryadovki - šiek tiek visko viename inde!
Tik užvirę (šiek tiek!) Grybai, druska, marinavimui skirtos žolelės (krienų lapai, krapų stiebai, panikos, serbentų lapai) stovėjo po apkrova ir raugė!

Kur dar reikia laikyti ką tik marinuotus grybus - bute ar balkone iškart? Čia yra abu variantai. Aš linkęs manyti, kad bent trys dienos bute turi prasidėti pieno rūgšties fermentacijai. Ką tik pasūdžiau 6,5 kg, dabar kasau ropes - kur dėti

3 diena fermentacijai. Tada į stiklainius įspauskite krienų lakštą ir marlę. Imu mažas šakeles, darau kryžių, įdedu juos į stiklainį, kad marlė būtų po sūrymu, o saulėgrąžų aliejus viršuje neišgarins drėgmės ir nesuyra .. Aš net marinuotus grybus pripildau aliejaus

3 diena fermentacijai. Tada į stiklainius įspauskite krienų lakštą ir marlę. Imu mažas šakeles, darau kryžių, įdedu juos į stiklainį, kad marlė būtų po sūrymu, o saulėgrąžų aliejus viršuje neišgarins drėgmės ir nesuyra .. Aš net marinuotus grybus pripildau aliejaus

Ačiū, bendravardis. Patikslinsiu: fermentacijai šiltoje vietoje, tai yra bute, o ne balkone (naktį jau būna gana vėsu). Aš taip maniau. Man patiko šakelės (tikriausiai temoje bus ąžuolas). Tik aš kol kas juos laikysiu kibire, engiama.

Ačiū, bendravardis. Patikslinsiu: fermentacijai šiltoje vietoje, tai yra bute, o ne balkone (naktį jau būna gana vėsu). Aš taip maniau. Man patiko šakelės (tikriausiai temoje bus ąžuolas). Tik aš kol kas juos laikysiu kibire, engiama.

Ir tai padarys balkone, ten vis tiek šilta, tai nėra šaltas rūsys. Pirmiausia grybus keletą dienų rauginau virtuvėje puode. Tada, kai grybai yra sūdyti, jie vis dar turi blogą skonį, tik sūdytus grybus, aš juos perkeliu į šaldytuvą 3 litrų indelyje po lapais ir laikau ten nokti, kol pasirodys sūdytų grybų skonis. Galite ir toliau laikyti šaldytuve po lapais ir marle, bet aš įdėjau į šaldiklį, garantuojama, kad jis nepablogės.
Jei grybus valgote gerai ir daug, dažnai, tuomet galite juos palikti šaldytuve, jiems nieko nenutiks. Mes valgome mažai, todėl šaldiklyje

Ir tai padarys balkone, ten vis tiek šilta, tai nėra šaltas rūsys. Pirmiausia grybus keletą dienų rauginau virtuvėje puode. Tada, kai grybai yra sūdyti, jie vis dar turi blogą skonį, tik sūdytus grybus, aš juos perkeliu į šaldytuvą 3 litrų indelyje po lapais ir laikau ten nokti, kol pasirodys sūdytų grybų skonis. Galite ir toliau laikyti šaldytuve po lapais ir marle, bet aš įdėjau į šaldiklį, garantuojama, kad jis nepablogės.
Jei grybus valgote gerai ir daug, dažnai, tuomet galite juos palikti šaldytuve, jiems nieko nenutiks. Mes valgome mažai, todėl šaldiklyje

Taip, porcijas šaldome ir maišeliuose.

[Tanja]

Tanja, perėjo prie šios temos nuo grybų su krepšeliu. Pjoviau grybus džiovinti, likusius išsiunčiau virti. Bet rytoj vėl bus kibiras grybų. Ar šiandieną virtą galima derinti su rytojaus? Ir tada kažko neužtenka ten išvirti - mažiau nei kilogramas.

[Liudmila,]

Liudmila, Kol Tanya neatsakys, aš pasidalinsiu savo nuomone. Sūdydami grybus, į jau pasūdytus galite pridėti naujų porcijų. Skaičiau apie tai ir pats.

[Elena]

ElenaLabai ačiū už patarimą! Taigi, sujungsiu dvi porcijas.

[Liudmila,]

Liudmila, tavo sveikatai! Tegul grybai pasirodo skanūs!

[Lenochka]

Lenochka, dėkoju !

[Tanja]

Tanja, perėjo prie šios temos nuo grybų su krepšeliu. Pjoviau grybus džiovinti, likusius išsiunčiau virti.Bet rytoj vėl bus kibiras grybų. Ar šiandieną virtą galima derinti su rytojaus? Ir tada kažko neužtenka ten išvirti - mažiau nei kilogramas.

Luda, jie ir tiesiog virti normaliai gyvens iki rytojaus, šaldytuve. O rytoj kombainas ir druska, sūdymas pasirodys toks pat, lygus

[Tanyuša]

Tanyuša, šis variantas man labiau tinka viską vienu metu pasūdyti. Dar kartą ačiū !

[Tanja]

Tanja, Aš nebeturiu vietos šaldiklyje, bet jei labai noriu sūdytų grybų)) Ar manote, kad bus normalu juos žiemą sūdyti, kiek reikia, iš šaldytų?

[Tanyuša]

Tanyuša, šis variantas man labiau tinka viską vienu metu pasūdyti. Dar kartą ačiū !

Luda, tavo sveikatai!

[Tanja]

Tanja, Aš nebeturiu vietos šaldiklyje, bet jei labai noriu sūdytų grybų)) Ar manote, kad bus normalu juos žiemą sūdyti kaip reikiant, nuo šaldytų?

Įdegis, perskaitykite čia, kaip išeinu iš padėties:

O naktį žiemą džiovindavau krapų, skirtų marinuoti, vyšnių lapus, serbentus ir krienus, jei norite, galite pasūdyti truputį austrių grybų - nuo žuvies ir vėžio, kai norite sūdytų grybų
Net ir naudojant tokį džiovintą mišinį, lengvai pasūdytus agurkus galima pasigaminti tiesiai į žiemos šalčius ir purvynus. Jis stovi balkone banke ir niekam netrukdo, bet kai reikia, tai tik radinys

Kaip šitas: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Iš virtų grybų galima pasūdyti ir bet kuriuo žiemos metu, aš jau išbandžiau - visai normalu, jei grybai yra virti, jie nepraranda savo konsistencijos, yra tokie patys elastingi. Tai šviežiai užšaldyti grybai, kurie virsta skudurais ir duoda daug vandens

[Tanja]

Tanja, gerai, viskas, įdėkite grybus į fermentaciją. Mano vyras ryte atnešė kibirą, jį išvirė, sujungė su vakarykščiu. Ir tada viskas yra tekste. Ačiū, Tanechka, už mokslą! Tada mano vyras paprašė sūdytų grybų, o aš vis bandžiau teisintis, kad negaliu. O kaimo gyventojų pasakojimai apie tai, kaip jie druska, nekėlė pasitikėjimo. Jie viską mato. Ir man, pradedančiam sūdyti, reikėjo tikslumo, kaip ir visuose jūsų receptuose. Vyrui jau padidėjęs seilėtekis.

[Tanja]

Tanja, gerai, viskas, įdėkite grybus į fermentaciją. Vyrui jau padidėjęs seilėtekis.

Taip, čia yra tinkamas druskos klojimo greitis.Tiesiog neperlenkite jų fermentuodami, stebėkite ir laiku padėkite į šaltį, jie taip pat ten pasieks norimą būseną, tačiau neperoksiduos.
Paruoškite vyrą palaipsniui, paruoškite jam svogūnus, smulkiai supjaustykite česnaką ir saulėgrąžų aliejų - užpilkite grybus, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, pamirkykite dvasią - ir ant stalo.

Aš seksiu. Bet dar nežinau, ką reiškia „laiku“. Aš vėl laikysiuosi jūsų recepto.

paruoškite jam svogūnų, smulkiai supjaustykite česnaką ir saulėgrąžų aliejų - pagardinkite grybus, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, pamirkykite dvasią - ir ant stalo

Tanja, tu taip skaniai apibūdinai, kad pats pradėjau smaugti seiles. Ir tai yra po vakarienės! O kas bus, kai grybai bus sūdyti?
Man taip patiko procesas, kad perspėjau savo vyrą būti pasiruošusiam grybauti. Aš jų daug sūdysiu! Oho, aš jau svajoju! Teko paragauti!

[Kas nutiks]

Tanja, tu taip skaniai apibūdinai, kad pats pradėjau smaugti seiles. Ir tai yra po vakarienės! IR Kas nutikskada bus sūdyti grybai?

Bus skanu!

Luda, štai, kokia aš - matau grybus ir negaliu sustoti, žinau, kad to pakanka, bet ... aš taip pat noriu

Tanyuša,

[Tanja]

Tanja, šiandien mano grybams yra 6 dienos. Aš vis dar laukiu putų, bet jų nėra. Ar laikas jį įdėti į šaldytuvą? Tik neprisimenu sūdytų grybų skonio (nebuvo kur jų sulaikyti). Išbandžiau marinatą - skanu!

[Liudmila]

Liudmila, Suprantu, kad skonis turėtų būti panašus į statinių agurkus, rūgštus ir aštrus. Vakar sūdžiau grybus pagal šį receptą, fermentacija prasidėjo viename kibire, bet kitame - ne, laukiuosi

[Tanja]

Tanja, šiandien mano grybams yra 6 dienos. Aš vis dar laukiu putų, bet taip nėra. Ar laikas jį įdėti į šaldytuvą? Tik neprisimenu sūdytų grybų skonio (nebuvo kur jų sulaikyti).Išbandžiau marinatą - skanu!

Luda, bet kokiu atveju turėtų pasirodyti rūgštus fermentacijos kvapas, o grybai šiek tiek užgula liežuvį ant kąsnio, jau turėtų būti skonis. Ir jūs galite jį išvalyti šaltyje, leisti jam subręsti dar porą savaičių. Ir įsitikinkite, kad skysčio yra pakankamai, grybai yra padengti šiek tiek skysčio. Jei ne, galite įpilti šiek tiek druskingo vandens ir išmaišyti su sūrymu. Stebėkite, tai turėtų pasirodyti

[Olesya]

Vakar sūdžiau grybus pagal šį receptą, fermentacija prasidėjo viename kibire, bet kitame - ne, laukiuosi

Olesya, Nieko! Tik viena diena, ir jau klajoja! Gal jie klaidžiojo mano pirmosiomis dienomis? 2 dienas nebežiūrėjau. Aš taip pat įdėjau krienų lapus iš savo širdies. Gal jie neleidžia susidaryti pelėsiui?

o ant kąsnio grybai šiek tiek sugniaužia liežuvį, jau turėtų būti skonis.

Tanechka, liežuvis negeria ... Bet dabar aš išbandžiau grybą. DIEVA, kaip tai VKUSNOOOO! Nežinau, ar taip turėtų būti, ar ne, bet dabar man labai labai patinka. Aš juos pradėčiau valgyti jau dabar.
Tanja, labai ačiū! Jūs man atvėrėte akis į šį skanėstą. Jei nebūtumėte atsakęs į mano įrašą grybų tema, tai ir toliau būčiau bijojęs sūdyti grybus. Viskas nuspręsta! Vėl pasūdau baisų kibirą. Ir šis grybas dar neprasidėjo. Kur aš viską padėsiu? Mano šaldiklis yra mažas ...

Ir įsitikinkite, kad skysčio yra pakankamai, grybai yra padengti šiek tiek skysčio.

Man to pakanka! Gal net per daug palikau marinatą.

Lyuda, jei grybai jau skanūs, galite paimti mėginį. Ploną svogūną, smulkiai supjaustykite česnaką (tiesiog supjaustykite peiliu), saulėgrąžų aliejų - ir eikite su trenksmu! Turėsite laiko investuoti į save į medžioklę, ir nebus ko dėti į šaldiklį.Sveika!
Ir sūrymas turėtų būti, jis vis tiek įsigers į grybus.

Mano dukra nuostabūs marinuoti agurkai, tik stiklainiuose ir šaldytuve. Agurkai traški super! Ji man atnešė penkių litrų indelį su kornišonais - trumpai tariant, medžioklėje praktiškai valgiau šį stiklainį, nemirktelėjau nė akies. Paskutinis litras buvo suvalgytas visai neseniai, ne taip greitai, su pertraukomis.
Taigi turėsite - užpildykite ir atvėsinkite iki žiemos

Hurra! Tanya davė valgyti grybus! Pradėkime rytoj! Tiksliai, kol mes valgysime šiuos, kiti bus sūdyti. Ir ten bus šalta - pabandysiu įdėti į požemį saugojimui.
O, Tanja, tu neįsivaizduoji, koks esu patenkintas! Labai ačiū ! Dabar šis receptas bus mano mėgstamiausias!

penkių litrų indelis su kornišonais - trumpai tariant, aš praktiškai valgiau šį indelį vienas, nemirktelėjau nė akies

Pažįstamas jausmas! Agurkų sezono pradžioje valgau ir agurkus. Vyras jiems daro puikią druską. Ir dabar negaliu į juos žiūrėti. Šiemet spėjau agurkus pasodinti 2 kartus. Apskritai žiemą naikinau jį, dalinu visiems, šeriu viščiukams, bet jie niekada nesibaigia ..