Juodieji grybai, kiaulės ir kiti panašūs į namų sūdymą

[sūrus]

Jei sūrus grybų, tada darykite pagal mano receptą - pasirodys labai skanu.

Bet, sūdyti pieno grybai geriau daryti pagal kitokį receptą, pieno grybus reikia sūdyti labai ilgai

Marinuoti grybai (Linadokas)

[Tatjana]

Tatjana, jūsų metodas yra labai panašus į tą, kurį daro mano mama, tik ji negali man nieko pasakyti apie druską, ir ji visada turi per daug sūdytų pieno grybų, (nes ji bijo visus mažiau pasūdyti ir nuodyti)))) mielumas)))
ir turite druskos proporcijas)))
tik aš neturiu indų, kad būtų galima tiek daug rūgti iš karto, todėl kilo klausimas, ar galima iškart įdėti į stiklainius
Aš turiu sausų krapų, ar negaliu jų ištraukti?

Aš žinau, kad jie druska ilgai, 40-45 dienas, bet aš neskubu
kol jie bus sūdyti, visi pamirš, kad aš turiu grybų, kitaip jie išsirikiavo už durų, norintys su dubenėliais, kurių aš jau buvau nusiuntęs į mišką, renka, tada grybus plauna iki 3 ryto ir tada visą dieną druska

[Už kiekvieną kilogramą virtų grybų įdėkite 45 gramus rupios druskos]

Druska:
Už kiekvieną kilogramą virtų grybų įdėkite 45 gramus rupios druskos (joduota druska nėra gera!).

Niekada nesu susidūrusi su pieno grybais, taip pat nesu marinavusi jų į stiklainius.
Tanja, aš daviau jums nuorodas į grybų receptus, paklauskite tų, kurie uždaro grybus stiklainiuose, ypač pieno grybus

Tanja, ačiū, tu esi malonus žmogus))))

Tatjana, tu toks dosnus žmogus! Kiek aš žiemai darau tiksliai pagal jūsų receptus, labai ačiū! Nusipirksiu grybų ir gaminsiu šį receptą, mėgstu pats juos rinkti, bet nieko apie juos nesuprantu

[Lena]

Kiek aš žiemai darau tiksliai pagal jūsų receptus,

Lena, tavo sveikatai!
Ir kodėl tu tyli, tada aš būčiau eksponavusi dar daugiau receptų ...

[Tatjana]

Tatjana, Man buvo parduota krūva žalumynų, skirtų marinuoti su peletrūnu. Grybus pasūdysiu. Pridėti peletrūną?

[Tanyuša]

Tanyuša, tai neprivaloma, aš nepridedu

Tatjana atėjo su lanku ir dėkingumo žodžiais !!! Viskas man pasisekė su medaus grybais, skanumu. Nenustoju sakyti jums ačiū už receptus, aš padariau daug dalykų ir visada buvau penkių pliusų

[Lena]

Lena, tavo sveikatai! Ir jūs, ir visa šeima

Aš nepridedu

Aš irgi ne

Prašau auditorijos pagalbos. Dabar juoduosius pieno grybus pasūdžiau karštu būdu - užvirus, užpyliau nauju karštu sūrymu, tačiau nemalonu, kad recepte visiškai nėra česnako. Gal įstumkite jį atvėsus stiklainį? Kažkaip beveik neįsivaizduoju grybų be česnako. Bet aš buvau tingus, kad tinkčiau kitam receptui, kur druska yra virtų grybų svoris, man patinka, kad būtų aišku - kiek vandens ir kiek druskos. Gaila, kad ką tik pamačiau 45 g Tatjanos druskos 1 kg grybų, aš ja pasitikiu ...

recepte nėra česnako.

O sūdant grybus, česnako nereikia, jis gali žaisti žiaurų pokštą ir grybai surūgs

Paprastai česnakai dedami į grybus „prie stalo“, tai yra, patiekiant, dedami susmulkinti kartu su svogūnais ir sviestu. Leiskite pastovėti su česnaku apie 30 minučių, valandą ir patiekite. Skoniui tai bus tik naudinga.

Gyvenk ir mokykis ... Turime labai grybingų vietų, jei kam pasakysi, jie manimi nepatikės ... Aš visada dėdavau, bet sūdydavau su druska, kaip mokė seni žmonės (virtus grybus stumti į litrinį indelį ir tam tikrą kiekį druskos šiam grybų kiekiui).

Dabar išbandykite mano variantą su druska kilogramui, palyginkite rezultatą

Būtinai, kai tik mano vyras atneša man kitus grybus.

Labas rytas visiems!
Rūsyje yra marinuotų kiaulinių grybų, kiek jie gali laikyti?
Jie stovi 2-3 metus, buvo didelis derlius, todėl apsirūpinome atsargomis.
Išmetimas - ranka nepakyla, vyras šaukia, kad valgyti nebeįmanoma!

vyras šaukia, kad valgyti nebeįmanoma!

Mes turime priešingai. Vyras šaukia, kad jis turėtų valgyti Treji metai nebuvo būtini, o dabar rupūžė smaugia mesti

Pagal nusistovėjusius standartus sūdytų ir virtų statinių marinuotų agurkų tinkamumo laikas yra iki 6 mėnesių, jei jie laikomi nuo 0 ° C iki + 2 ° C.
Kitoje svetainėje šios svetainės galiojimo laikas buvo 1 metai.

Turiu nedaug sūrių grybų, kuriuos po galutinio sūdymo dedu į 0,5 l talpos indus kartu su sūrymu ir laikau šaldiklyje. Su sūdytais grybais nieko neatsitinka, jie neatšildydami nekeičia nei struktūros, nei skonio. Pavyzdžiui, vakar verdant barščius įmaišiau sūdytų grybų - jis pasirodė puikus

užšalimas neleidžia vystytis pavojingoms bakterijoms - tai yra vienas saugiausių grybų laikymo būdų.

Aš išsamiai radau, kaip marinuoti kiaulinius grybus moteris365. ru / receptai / marinovannye-belye-griby / Kruopščiai išskalaukite stiklainius, sterilizuokite juos kaip įprasta. Dėkite dangčius į verdantį vandenį (prieš sukdami juos turėsite virti porą minučių). Į puodą supilkite apie 3 cm vandens. Nebereikia, nes kai jūs plaunate grybus, jie sugebėjo sugerti vandenį. Puodo dydį rinkitės priklausomai nuo grybų kiekio. Gerai pasūdykite vandenį ir padėkite ant ugnies. Užvirus į jį įpilkite citrinos rūgšties 2 gramų kilogramui grybų. Citrinų rūgštis ne tik pagerins ruošinių skonį, bet ir pasirūpins natūralios dangtelių spalvos išsaugojimu. Įdėkite grybus į vandenį, virkite ant vidutinės ugnies. Reguliariai maišykite, kad grybai nepriliptų prie puodo dugno. Jie bus paruošti, kai dauguma jų nuguls į dugną. Virimo laikas yra maždaug 15 minučių po virimo. Tuo pačiu metu paruoškite marinatą kiauliniams grybams, receptą galite pasirinkti iš toliau siūlomų šiame straipsnyje. Marinatą virkite mažiausiai 15 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Tik po to užpilkite actu (už pusantros stiklinės vandens reikia 50 ml 9% acto). Jei tai padarysite verdant marinatą, actas paprasčiausiai išgarins. Išdėstykite grybus stiklainiuose, užpilkite marinatu. Toliau tęskite atsižvelgdami į tai, kiek planuojate juos laikyti: neilgai (iki 2 mėnesių) - uždenkite sterilizuotais dangteliais ir nedelsdami susukite. Tada apverskite jį aukštyn kojomis, padėkite ant antklodės ir apvyniokite, kol atvės (apie parą); ilgas (daugiau nei 2 mėnesiai) - į kiekvieną stiklainį įpilkite dar šaukštą acto ir tiek pat augalinio aliejaus. Uždenkite dangčiais, įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite 30-40 minučių (priklausomai nuo skardinių tūrio). Po sterilizavimo susukite dangtelius.

Na, tai visai kitas grybų derliaus nuėmimo būdas, tai rauginimas stiklainiuose

Man labiau patinka rauginti grybus, kur vyksta natūrali fermentacija. Ir jie man atrodo daug skanesni nei marinuoti.

Na, tai visai kitas grybų derliaus nuėmimo būdas, tai rauginimas stiklainiuose

Man labiau patinka rauginti grybus, kur vyksta natūrali fermentacija. Ir jie man atrodo daug skanesni nei marinuoti.

mes įsitvirtinome bankuose, tai nėra vyras, ne sūnus, jie nepripažįsta, gurmanai))))

[Bella]

mes įsitvirtinome bankuose, tai nėra vyras, ne sūnus, jie nepripažįsta, gurmanai))))

Bellakad nedėtumėte skirtingų grybų į vieną krepšį, paskelbkite savo receptą atskira tema, laikydamiesi visų forumo taisyklių. Čia sūdytuose grybuose jūsų receptas laikui bėgant tiesiog išnyks temos gilumoje

[Maruna]

Maruna, Taip pat manau, kad jūsų receptas turėtų būti dedamas atskirai, o ne parašytas kito recepto temoje ir, pageidautina, su nuotrauka
Už tai, kad receptas buvo „iškeltas“ ačiū))

Gal kiaulę reikėtų išbraukti iš titulo? Ir tada, neduok Dieve, kažko pasigesime forume ...

© Michailas Višnevskis: dar kartą apie kiaulės toksiškumą

Cituoju, priklauso nuo to, kokia kiaulė:
„Kalbėdami apie kiaulių toksiškumą, turime omenyje tik ploną kiaulę.Kiaulė riebi - grybas nekokybiškas, bet gana valgomas. Nepaisant to, kad grybautojai vis dar aktyviai renka liekną kiaulę, turėtumėte žinoti, kad tai nuodingas grybas, nerekomenduojamas maistui "

Kalbėdami apie kiaulių toksiškumą turime omenyje tik ploną kiaulę.

Taip, skaičiau tai pas Višnevskį ...

Ne visi tikrai apibrėžs: tai stora (veltinė) kiaulė (Tapinella atrotomentosa), ausies formos (panuso formos) (Tapinella panuoides) arba plona (Paxillus involutus).

Tačiau su grybais čia viskas daroma savo pačių rizika ir rizika ... Kaip norite ... Mes niekada neatimame kiaulių iš savęs ...

"Antra, kiaulė yra cezio ir vario radioaktyviųjų izotopų hiperbioakumuliatorius. Sunkiųjų metalų ir radioaktyviųjų izotopų kiekis šiuose grybuose gali būti dešimtis ar net šimtus kartų didesnis už šių elementų kiekį dirvožemyje."

Jei žiūrėtume taip, tai šiandien beveik visi grybai yra nuodingi, ypač jei juos renkate miesto ribose. Arba nusipirkite rinkoje, taip pat yra pavojus.

Taigi galite pereiti prie temos „mielės yra nuodingos“ ir ginčytis iki isterijos

Todėl mes esame atidūs grybų rinkimui, šiai temai turime atitinkamą temą „Grybams su krepšiu“.

Taigi galite pereiti prie temos „mielės yra nuodingos“ ir ginčytis iki isterijos

Kas aš ...? Aš tik su geriausiais filantropijos ketinimais ...

Shl. Štai turiu kažkur skanų marinuotų pilkai rausvų musmirių receptą, kuris yra gana valgomas. Aš tikrai to nedariau jau seniai. Taigi aš jos čia nepaskelbsiu, nes iš geriausių ketinimų galite nusidėti savo sielai nuodėmę, jei žmogus suklysta su musmirėmis ...

Štai turiu kažkur skanų marinuotų pilkai rausvų musmirių receptą, kuris yra gana valgomas.

Ne čia ... tik ne čia, nereikia maišyti mano grybų su musmirėmis

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, pavėluotai esu dėkinga už grybus. Praėjusiais metais atskirai surinkau šiek tiek mažos rusulos ir šiek tiek rusų ir pagaminau pagal jūsų receptą. Jie stovėjo, fermentavo ir įdėjo į 500 gramų stiklainius po užsukamu dangteliu. Ji ją laikė rūsyje. O ir skanu! Aš tiesiog nemėgstu sūdytų grybų, bet šiek tiek valgiau šiuos grybus be nieko ir gavau malonumą. Vienintelis dalykas yra tas, kad aš akivaizdžiai įdėjau daugiau žalumynų ir česnaką supjaustau tiesiai į grybus.
Bet tada aš juos padariau ir kaip visada ant popieriaus lapo užrašiau receptą (aš jį perrašiau į nuolatinę vietą, tik jei man patiko rezultatas), o kitą dieną draugė, žiemą taip pat išbandžiusi grybus, paprašė receptą, bet aš įsmeigiau galvą ir neradau. Oi! Taip pat šiais metais noriu skanių grybų! Paieškos kambaryje metu baldai buvo pertvarkyti, visi įrašai buvo patikslinti tiek popieriuje, tiek elektroninėse laikmenose. Viskas sukrauta ir planuojama susisteminti. O dabar, antrą valandą nakties, ura, receptas buvo rastas !!!! Ir aš jau net perskaičiau savo žinutes ieškodamas apžvalgos, bet pasirodo, kad aš spaudžiau apžvalgą, kažkas panašus į varna! Nuvilkau ačiū.

[Alla]

Alla, AČIŪ už įdomią istoriją Panašu, kad grybams patiko, jei nusprendžiau pertvarkyti baldus. Bet mano grybai padėjo tvarką ir dabar įrašai bus susisteminti

O sūdytus grybus sandėliuose laikau plastikiniuose indeliuose, jei nėra rūsio

Alla, tavo sveikatai!