Sojos mėsa - skanus ir tinkamas atkūrimas

[Jei išbandėte tekstūruotą soją, vadinamą sojos mėsa rinkoje, virtą pagal pakuotės rekomendaciją, geriausia, ką galite pasakyti - „gerai, baltymai, bet ...“]

Sojos mėsa - skanus ir tinkamas atkūrimas

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Sojos mėsa	100 g
sojų padažas	50 ml
paprika (milteliai)	1-2 šaukšteliai
medus	1 šaukštelis
petražolių	ryšulėlis
sausos žolelės	1-2 šaukšteliai
(raudonėlis, šalavijas, mėtos ...)
aštrių uogų sėklų	skonis
(kmynai, kadagiai, raugerškiai)
karštas vanduo (100 С)	300 ml

Gaminimo būdas

• Jei išbandėte tekstūruotą soją, vadinamą sojos mėsa rinkoje, virtą pagal pakuotės rekomendaciją, geriausia, ką galite pasakyti - „gerai, baltymai, bet ...“
• Vegetarams nėra tiek daug baltymų turinčių maisto produktų, ir man teko ne kartą eksperimentuoti su sausa ir neskania sojos mėsa - ir viskas be mūsų skonį tenkinančio rezultato ...
• Kol visos idėjos apie tinkamą maisto gaminimą buvo apverstos aukštyn kojomis. Arba atvirkščiai - viskas priešingai!
• Prieš daugelį metų susidūriau su receptų, kurie, kaip teigiama, yra korėjietiški (ne daugiau, ne mažiau!), Spaudiniai. O tarp banalių patiekalų paruošimo ir sudėties radau visiškai gurmanišką būdą atkurti sojos mėsą.
• Ir jau daugelį metų nė vienas netyčia į šeimos vakarienę atvykęs svečias mandagiai nesistūmėjo nesuprantamų gabalėlių į lėkštės kraštą ...
• Tie, kurie bandė išvirti sojos mėsą, prisimena, kad būtina ją virti vandenyje.
• DARYMO NEDARYSIME!
• Jei sausus gabalėlius užpildysite vandeniu, išliks tas pats skonis (tiksliau, neskonis), kad ir ką vėliau bandytumėte sutvarkyti - grietinę, pomidorą ar dar ką nors: skonis bus tik padaže, bet viduje
• Tai mums reikalingi produktai (iš žolelių nuotraukoje - raudonėlis, džiovintos uogos - raugerškis).
• 
• Tinkamame dubenyje sumaišykite sojos kubelius su kapotomis petražolėmis ir malta paprika.
• Medų, sojos padažą ir kvepiančias žoleles-uogas-sėklas verdame verdančiu vandeniu, ištirpinę medų, užpilame soja šiuo marinatu, greitai išmaišome ir kaitiname, kol minkštai užpildys (ant silpnos ugnies arba dvigubame katile, kaip nuotraukoje). ).
• Tada įjunkite vaizduotę ir pasigaminkite iš sojos:
• Beth Stroganoff
• 
• Padažykite porus, supjaustytus žiedais, augaliniame aliejuje 2-3 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite sojos ir kepkite 3-5 minutes su svogūnais, kartais maišydami; užpilkite Krasnodaro pomidorų padažu, pagardinkite prieskoniais (kalendra, muskatu, pipirais) ir 10 minučių troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies.
• „Krasnodar“ padažas gaminamas ant obuolių - tai patobulina skonį ir pašalina modifikuotą krakmolą kaip tirštiklį.
• Jei gaminate maistą ne pasninko dienomis, pabandykite vietoj pomidorų pastos užpilti grietine - ji taip pat pasirodys labai sultinga ir skani.
• Šiltos kiniško kopūsto salotos su pomidorais ir nigella (kalindzhi, nigella, sedanas) tinka kaip garnyras. Viską iš eilės greitai kepkite - nigelės, pomidorus, kopūstus, kol pusė išvirs: kad pasirodytų karšta ir būtų išsaugoti vitaminai.
• Baklažanų medalionai
• 
• Sojų pupeles ir svogūnus sumalkite maišytuvo-kombaino-mėsmalėje (ne bulvių koše!), Kaip rišamąją medžiagą įmaišykite manų kruopas ir sojos sūrį (jei ne pasninkas - kiaušinį, manų kruopas ir tarkuotą kietąjį sūrį).
• Baklažaną supjaustykite griežinėliais, užpilkite marinatu: citrinos sultimis, aliejumi ir druska.
• Iš faršo pagaminkite pyragus, kurių dydis yra baklažanų bokalai, įdėkite juos į bokštelį (mėsos kukulius ant apskritimų) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių.
• Kaip garnyrą dažnai naudoju šviežių daržovių salotas: labai mėgstu sultingas „Iceberg“ salotas su vyšniniais pomidorais ir skrudintais riešutais - su citrinos-česnako užpilu.
• Kotletai
• 
• Sumaišykite smulkintą sojos pupelių, svogūnų ir česnako faršą su manų kruopomis (jei nevalgote - su kiaušiniu, manų kruopomis ir varškės sūriu).Jei liesas variantas, tada geriau kepti orkaitėje, o jei rišiklis yra kiaušinis, tada tai įmanoma keptuvėje.
• Greitomis dienomis reikia derinti įvairius baltyminius maisto produktus, kad gautumėte visą amino rūgščių spektrą. Labai skanu ir sveika: baklažanus supjaustykite juostelėmis; aitrioji raudona paprika, išvalyta nuo degančių sėklų, ir česnako skiltelė - smulkiai supjaustoma; greitai kepkite česnaką ir pipirus ant stiprios ugnies, suberkite baklažanus, druską ir kepkite ant vidutinės ugnies septynias minutes, pabarstykite sezamo sėklomis.
• Taip pat galite gaminti įdarus iš paruoštų sojų pupelių: picai - lazanijai - moussaka - zrazy ...
• Eksperimentuokite!

Indas yra skirtas

2 - 3 porcijos

Pastaba

Medus, paprika, sojos padažas ir petražolės yra neliečiami

Galite žaisti su skoniu keisdami tik tuos skliausteliuose esančius ingredientus. Ir atminkite, kad tai tik preliudija - pagrindinę melodiją sukursite jūs, ruošdami patiekalą iš paruoštų sojų pupelių.

Kai neturėjau dvigubo katilo, visas procesas vyko ant viryklės puode.
Čia reikėjo atsižvelgti į keletą niuansų:
- soja yra lengva ir išplaukia į paviršių, tačiau mums jos reikia, kad išbrinktų ir sugertų marinatą;
- be to, marinatas nėra vanduo, jį išpilti nepraktiška, todėl jo yra tiek, kiek reikia mirkymui, o ne maudymui; o viršuje esantys kubeliai gali likti pusiau sausi ...;
- Aš turėjau jį uždengti priespauda - paėmiau šiek tiek mažesnio skersmens plokštelę nei keptuvė, apvertiau ją aukštyn kojomis ir prispaudžiau soją ir užpildytą plieninį termosą kaip svėrimo priemonę ...

Ir ant nedidelės ugnies - neturėtų virti! Mes tiesiog palaikome temperatūrą, kad pagreitintume procesą (taip pat galite neužsidegti - tada jis mirksi ilgiau - pavyzdžiui, naktį)

Šiuo metu naudoju dvigubą katilą (žr. Nuotrauką) - tai greičiausias ir be rūpesčių būdas: 20 minučių ir viskas! priespaudos nereikia, o pasirengimo testą lengviau pašalinti. Vienintelis dalykas yra tas, kad reikia maišyti du ar tris kartus, kad viršutiniai gabalai būtų mirkomi ne tik garais ...

[Šiek tiek apie soją]

Šiek tiek apie soją

Soja yra ne tik baltymų šaltinis, bet ir baltymai, kuriuos organizmas pasisavina visiškai ir sunaudoja mažiau energijos nei įprasta mėsa. Jame optimaliu santykiu yra nepakeičiamų amino rūgščių, riebalų rūgščių, mikro- ir makroelementų (geležies, kalcio, kalio, fosforo, cinko ir kt.). Sojoje gausu B, D, E grupės vitaminų, kurie vadinami ilgaamžiškumo vitaminais.

Soja taip pat yra vaistinis produktas: sojos gamyba įtraukta į nacionalines kovos su vėžiu programas ne tik Japonijoje, bet ir JAV bei kai kuriose kitose šalyse. Soja taip pat įtraukta į dietą sergant diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei radiacijos traumomis ...

Sojos mėsa Ar tekstūruotas sojos baltymas. Išvalyti sojos miltai spaudžiami tol, kol baltymų skaidulos keičia savo struktūrą. Būtent tada jiems suteikiama įvairių mėsos produktų - maltos mėsos, guliašo ar kotletų - forma ir struktūra. Žinoma, tai nėra tikra mėsa, tačiau joje yra daugiau nei pusė baltymų, mažai riebalų ir visiškai nėra cholesterolio. Tačiau jame taip pat yra mažai izoflavonų ir žmonėms reikalingo vitamino B6. Todėl sveikintini pridedami teisingai parinkti žoleliai ir prieskoniai, sojų padažas (kuriame yra visas amino rūgščių ir B grupės vitaminų rinkinys) ir raudonasis vynas.

Sojų daigai nepaprastai naudinga: juose yra aktyvių baltymų ir beveik visų žmogui reikalingų vitaminų. Tačiau jų negalima valgyti žalius, jie gali apsinuodyti. Kad taip neatsitiktų, pakanka sojos daigus blanširuoti verdančiame vandenyje apie 30 sekundžių - tai tinka salotoms. Arba įdėkite virimo indą pačiame gale ir maišydami virkite 2-3 minutes.

Na, aš šiek tiek vėliau pasakysiu apie savo mėgstamus prieskonius.
Kol kas vietą rezervuoju tik tam, kad nesupainčiau jos su kita informacija.

Irina, ar ši akimirka gali būti kvaila?

Medų, sojos padažą ir kvepiančias žoleles-uogas-sėklas verdame verdančiu vandeniu, ištirpinę medų, užpilame soja šiuo marinatu, greitai išmaišome ir kaitiname, kol minkštai užpildys (ant silpnos ugnies arba dvigubame katile, kaip nuotraukoje). ).

Tai yra, jūs įdedate sojų į įprastą puodelį, užpilkite marinatu ir įdėti puodelį į dvigubą katilą? Ar teisingai suprantu?
Klausimas kilo dėl to, kad dažniausiai viską dedu ant garų viryklės grotelių ir, žinoma, nėra jokio padažo klausimo.

In-oh-from. Aš irgi niekada neviriu porėtų gabalėlių ir nemirkau jų paprastame vandenyje (išskyrus sojos šparagus). Aš visada pirmiausia gaminu žolelių-daržovių sultinį ir į jį dedu tik soją. Paprastai turiu darbininko-valstiečio stilių: mairūnų ar Provanso žolelių, svogūnų ir česnakų, pomidorų pastos. Na, sojos padažas. Galimos ir kitos žolelės.

Nagira, aš tikrai bandysiu gaminti pagal jūsų receptą

[Celfh]

Celfh, Tanja

Tai yra, jūs įdedate sojų į paprastą puodelį, pripildote marinato ir įdedate puodelį į dvigubą katilą? Ar teisingai suprantu?

lygiai taip, nuotraukoje dubenėlis jau yra dvigubame katile (stiklinis dubuo specialiai parinktas pagal dvigubo katilo dubenėlio dydį, na, nemėgstu plastiko ...)
Ir jei ant grotelių, tada jūs gaunate tą patį, ką virti vandenyje: jokio papildomo skonio

[Nagira]

Nagira Puikus receptas!
Nenustoju stebėtis jūsų išskirtiniu skoniu ir originaliais receptais! Labai norėčiau būti jūsų svečių batuose!

[Nagira]

Nagira
Irisha, sakyk, prašau, ar sojos šparagai gali būti paruošti tokiu pačiu būdu? Aš turiu tokius smidrus:

Aš taip pat norėčiau sužinoti, kaip jis yra paruoštas, mes parduodame sausai

[Nėrimas, Katytė]

Merginos, ačiū!
Nėrimas, Katytė, Aš šparagus gaminu kitaip: juk turime palikti natūralią spalvą, o sojos padažas ir raudonųjų pipirų dėmės
Todėl mirkau bulvių ir daržovių sultinyje: visada verdu bulvių košę su neluptais svogūnais ir česnako skiltelėmis (žr. Mano aprašytą PASTER PIE receptą).
Mirkymui skirti „smidrai“ taip pat yra dubenyje su pilstymu į dvigubą katilą, tačiau pirmiausia reikia suskaidyti į gabalus.

Ir tada marinuoti. Nors garsiai sakoma, kad aš niekada nenaudoju acto, nei vynuogių, nei obuolių, nors pirmą kartą juos nusipirkau kitaip: maniau, kad tai alternatyva nevalgomam medžio actui, kurio sovietiniais laikais buvo tik ... Bet taip nebuvo eik, todėl aš naudoju citrinos sultis.
Dabar aš jums nesakysiu proporcijų - turiu jas susikurti ir užsirašyti, jau seniai tai darau iš akies (tiksliau, ant liežuvio).

Išvardysiu tik pagrindinius ingredientus: citrinos sultis, augalinį aliejų, česnaką, maltą kalendrą (miltelius), žaliuosius (juoduosius) pipirus. Prisipažįstu, kad aš su prieskoniais žaidžiu labai panašiai kaip paskutinis „atradimas“ - galangalo šaknis (galanga, galgant, Alpinia galganga). Nepaisant išorinio panašumo į imbierą, skonis jį labai miglotai primena: ne toks aštrus, aštresnis, subtilesnis ir net su papildomais subtiliais aromatais.

Grįžtant prie šparagų: iš jo neišpilkite viso sultinio, bet taip, kad liktų maždaug pusė panardinto, supilkite marinatą, maišydami priespaudą ir per naktį šaldytuve.

[Margit]

Margit, brangusis, ačiū už nuoširdžius žodžius!

... norėčiau būti jūsų svečių vietoje!

Ooooh, tu nežinai, ko nori, aš eksperimentuoju su jais
Mano vyras visai nėra iš jūrų kiaulyčių veislės, nevalgo įtartinai atrodančios (o išskyrus bulvių košę beveik viskas įtartina) Svečių degustacija truks dvejus metus - tada galbūt jis bandys, bet svečiai neišeiti

[Nigirai]

Mano vyras visai ne iš jūrų kiaulių veislės, nevalgo įtartinai atrodančios

Mano vyrai kažkur skaitė, kad sojos mėsa nėra labai naudinga vyrams. Todėl jie kategoriškai neleidžia man įsigyti šio produkto ... Taigi, mano vyras Nigirai tu gali suprasti ...

[Nagira]

Nagira
Airiai, labai ačiū už išsamias instrukcijas, kaip pasigaminti sojų šparagų!

Mano vyrai kažkur skaitė, kad sojos mėsa nėra labai naudinga vyrams. Todėl jie kategoriškai neleidžia man įsigyti šio produkto ... Taigi, mano vyras Nigirai tu gali suprasti ...

Praėjusią savaitę per televiziją buvo rodoma programa (pavadinimo nepamenu, iš pradžių neįjungiau), ji buvo apie sojos mėsą, taigi ten vyrams iki 50 metų kategoriškai nerekomenduota vartoti sojos .. ir moterys, priešingai, buvo labai rekomenduojamos, ypač po 35 ...

P.S.Mano vyras net nenori girdėti apie sojos mėsą ir nematė šios programos ...

Prieš tai dar buvo programa apie tai, kad 90% sojos pupelių auginamos JAV ir tik genetiškai modifikuotos

[Nagira]

Nagira
Praėjusią savaitę per televiziją buvo rodoma programa (pavadinimo nepamenu, pirmiausia neįjungiau), ji buvo apie sojos mėsą, taigi vyrams iki 50 metų kategoriškai nerekomenduojama vartoti sojos

Tiksliai! Apie tai ir rašiau. Dabar mano valstiečiai kreivai žiūri į sojos padažą

Ooooh, tu nežinai, ko nori, aš eksperimentuoju su jais
Mano vyras visai nėra iš jūrų kiaulių veislės, nevalgo įtartinai atrodančios (o išskyrus bulvių košę beveik viskas įtartina) Svečių degustacija truks dvejus metus - tada galbūt jis pabandys, bet svečiai neišeiti

Oi, bijau! Pritariu jūsų vyro nuomonei, jos paprašysiu po dvejų metų, po visų svečių degustacijų!

[Sojos žala vyrams]

O berniukės mergaitės, kiek daug parašėte apie soją
Apskritai mūsų gyvenime yra daugybė siaubo istorijų, bet tikėkit visais ...

1. Sojos žala vyrams: jei taip būtų, kinų nebūtų tiek daug, o japonai nebūtų tokie protingi
Niekada nemačiau rekomendacijų sojai „tik moterims“ rytietiškoje virtuvėje
Tai, kad soja mums tikrai naudinga, dar nereiškia, kad ji yra bloga vyrams - kitaip moterims imbieras būtų draudžiamas. Ar esate pasirengęs jo atsisakyti? (tai nėra sazalexter), bet tai stipriausias seksualinis stimuliatorius VYRAMS. Ką daryti, jei tai užmuša moterų libido? !!
Žinoma, reikalinga priemonė, kaip ir visame kame - ne tris kartus per dieną, septynias dienas per savaitę, yra sojos ...
IMHO - per televiziją jie sako daug nesąmonių

o Nagiros vyras ilgą laiką valgo soją, dveji bandymo metai baigėsi kažkur 1998 m. Nesiskundžia

2. Sojos iš JAV ir genetiškai modifikuotos - tikriausiai importuojamas tam tikras amerikietiškos sojos kiekis, tačiau daugiausia siekiant sumažinti mėsos produktų (dešros, koldūnai - ar valgote juos? mes - ne ...
Mes perkame savo sojas, mūsų GM auginimas yra draudžiamas (ir šis klausimas yra stebėtinai brangus, ir tie patys amerikiečiai iš „Monsanto“ (kurie sukūrė GM sojas ir užėmė rinką nuo 1995 m.) Jau padarė išvadą, kad tai nėra daugiau pelninga auginti tokią soją, nei klasikinės veislės

Gimiau Krasnodaro srityje ir žinau, kad tiek Stavropolio teritorijoje, tiek Rostovo srityje sojos auga nuo 1924 m.!
Nors Mičurinijos gyventojai daugiausia dirbo Tolimuosiuose Rytuose - visų pirma, tai yra Amūro regionas, kuriame yra iki 60% visų naminių sojų pupelių, Primorsky teritorija, Chabarovsko teritorija, be to, sojos auginamos ne juodas dirvožemis - Aš Samaroje (kaip ir anksčiau Kubane, o paskui Uraluose) žemės ūkio turguose perku vietines sojas ir žinau keletą kompanijų, gaminančių viską iš šių sojų, išskyrus sojos padažą.

Apskritai, jei bijote visko, tai žiemą tik morkos-kopūstai-burokėliai ir jokie bananai-apelsinai, o juo labiau agurkai-pomidorai ...
Pagrįstas požiūris išskiria žinias iš „Tv-Noodle“

moterims būtų draudžiama imbieras. Ar esate pasirengęs jo atsisakyti?

Aš asmeniškai esu lengvas, esu gana abejingas imbierui. Bet reguliariai perku jį prie kai kurių patiekalų ir savo vyrui, mėgstančiam imbierą.

[Nagira]

Nagira Kai augalas pasikeis, jis niekada netaps tokiu, koks buvo gamtoje. Pasikeitė ar ne? obuoliai, pavyzdžiui, amerikietiškos veislės mūsų Kaukaze auginamos kažkur nuo 80-ųjų pradžios, labai įdomūs vaisiai, ne tokie, kaip Antonovkos ir Pepino šafranas, jis pats jį išbandė, o jo tėvas, pagal profesiją ir pašaukimą agronomas, kažką pasakojo Taigi yra sojos ar ne ....
Kažkas apie soją 🔗
Ar kalbinti technologai mano, kad jų įmonėje naudojamos sojos yra genetiškai modifikuotos?
Gauti 300 atsakymų buvo paskirstyti taip:
atsakydami į pateiktą klausimą 63 atsakė teigiamai;
103 davė neigiamą atsakymą;
buvo sunku atsakyti 126 atvejais;
kartais naudokite 8 atsakymuose.

Nagira, kokia tu protinga mergina !!!! Viskas yra išsami, suprantama, aišku, negailinti laiko, protinga. Čia pasidalinsiu savo darbu su soja. : girl_red: Aš įdedu druskos ir prieskonių į karštą vandenį, galite pasiimti paruoštų mišinių (khmeli-suneli, karis, mėsai, garam masala ir kt.), atsižvelgiant į norimą rezultatą, ir virti, kol suminkštės, tada, jei salotoms , palikti marinuotis naktį. Aš plaunu ryte, taip, taip, kad nusiplautų prieskonių gabalėlius, kitaip jie gali sugadinti patiekalo išvaizdą ir konsistenciją, pavyzdžiui, žiemines salotas, jei reikia, išspaudžiu. Čia.

Man labai gaila sojos. Pats produktas yra nuostabus, jei ne ši genų inžinerija. Bet jei taip yra, tuomet dabar niekuo negalite pasitikėti, o norint išbandyti VISUS produktus reikia turėti savo laboratoriją. Nežinau, ar tikėti užrašu ant pakuotės „pagaminta iš genetiškai nemodifikuotų amūro sojų pupelių“ ...
O kaip išsirinkti bulves? Ant jo apskritai nėra jokių užrašų. Ir dabar net vasaros gyventojai įsigyja nežinomą sėklą, iš kurios auga bulvės su skėrių ar Kolorado bulvių vabalų genu, ar net žmonės. Nežinau ... Per pastaruosius 10-15 metų niekada negavau traškių ir aromatingų bulvių, kaip vaikystėje. Viskas subyra į košę ir skonis visai kitoks.

Apie kukurūzus ir žirnius, kuriuos aš labai mėgstu, paprastai nutyli. Apie vaisius ir daržoves be skonio ir kvapo ...
Taigi kalta ne tik soja. Problema yra pasaulinė. Soja ką tik tapo atpirkimo ožiu.

[Nagira]

Nagira Labai įdomūs dalykai! Ačiū, kad iškėlėte šią temą, ir pasidalykite savo patirtimi su mumis. Aš gaminau sojos mėsą su šviežiu imbieru, kuri taip pat labai skani. Medus, sojos padažas, česnakai ir tarkuotas šviežias imbieras. Na, tai mano įprastas vištienos sparnelių marinatas. Na, tai pradėjo daryti ir sojos pupelės. Bet domėjausi tavo receptu, išbandysiu ir aš, būk tikras !!! Įdomu, kad su kalendra pasakykite mums proporcijas ... Ir galangalas taip pat yra pirmas kartas, kai girdžiu, kad jie juo naudojasi. Kas tai vis tiek ??? Kiek tau reikia? Ir kartu su kuo, kad nepakenktų skoniui?
Kalbant apie GMO klausimą ... Aš bandžiau gaminti sojos mėsą ir valgyti sojos produktus prieš septynerius metus, kai pradėjau baduoti. Nuo tada aš, mano vyras ir jaunesnis vaikas - ir nevalgius. Nes skanu !!!

[Milvok, Asteria, „BlackHairedGirl“]

Milvok, Asteria, „BlackHairedGirl“ merginos, ačiū už paramą!

Esu maloniai nustebinta, kad jūs taip pat nesmulkinate sojos vandenyje, tai reiškia kūrybiškumas.

JuodaplaukėMergina , Aš taip pat mėgstu imbierą, bet pastaruoju metu man tai atrodo per daug įkyru, kad ir kur dėčiau
Ir pagaliau pamačiau informaciją, kuri visada buvo ranka - apie sodresnį ir subtilesnį tos pačios imbierų šeimos galangalų aromatą, todėl norėjau ... bet kur ieškoti
Ir aš žinau, kad minties jėga yra puikus dalykas, tačiau sankryžoje susitikimas su galgantu vis tiek pasirodė netikėtas ...

Kalganas (galanga, galgantas, alpinija)
(lot. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (Zingiberaceae-Ginger šeima)
Negalima supainioti su vaistinės galangalu - stačias mažasis cinquefoil (lot. Potentílla erécta) (Rosaceae šeima - rožinė) - nesupratau, kad varde yra dvigubas vardas - laimingas, iš vaistinės parsivežiau Potentilla šaknų Nėra ...
Na, tada kryžkelėje įvyko susitikimas su tikru galangalu-galangantu ...

Galganto šakniastiebio ataugos yra plonesnės ir lengvesnės nei imbiero, o oda vizualiai tarsi suskirstyta į žiedo segmentus.
O aromatas pranoko visus lūkesčius, nebuvo agresyvus, minkštas ir gaiviai stiprus, net mano vyrui aromatas labai patiko, nors jis nieko nepagavo iš imbiero, o aš jį gana aiškiai suvokiau kaip foną.
Skonis aštrus kaip imbieras ir daug sunkiau; Aš tai pamiršau, gerai, kad supjaustiau mažais, mažais kubeliais.
Internete radau tik vieną nuotrauką ir ji nebuvo pakankamai gera pasimatymams, bet mano jau baigėsi ... Nupirksiu ir nufotografuosiu, gerai?

Aš pamiršau parašyti, kad galangalas, kaip ir imbieras, labai dažnai naudojamas miltelių pavidalu, tačiau kadangi imbieras milteliuose yra pats nemėgstamiausias prieskonis, man tinka variantas su galangalo milteliais

Pasakyk man, ar galangale yra citrinos kvapas, kaip ir imbiere? Arba kitoks kvapas?

[JuodaplaukėMergina,]

JuodaplaukėMergina, o brunetė, tu padarei mane visiškai blondine
Visą vakarą praleidau tyrinėdamas, net Tanya-Zhivchik blaškėsi - „o kas, iš tikrųjų, imbieras kvepia citrina“

Nors aš mėgaujuosi / kenčiu kvapais labiau nei aplinkiniai, mano nosis (ar smegenys) negali jų suskaidyti į mikrokomponentus ... Apskritai aš kvapus suvokiu kaip puokštes Ir atskiras „gėles“ galiu įvardyti tik tuo atveju, jei jų dalis yra mažiausiai 25%, ir tai yra makrokompozicija, kuri paprastai nurodoma eteriniuose komponentuose.

Živčikas priėmė vienareikšmišką nuosprendį - šviežias imbieras kvepia citrina ... Ir aš nuėjau gilintis į mikrokompoziciją (tai yra ingredientai, kurių aliejuje yra mažiau nei 5%, arba net dešimtadaliai, ar net šimtinės procentai)
Apskritai imbiero citralo (kuris yra „atsakingas“ už citrinos aromatą), nors ir nedaug (iki 2%, priklausomai nuo augimo vietos!), Yra, bet ne galangale.

Ir vis dėlto - pagrindinis imbiero aromatas (lot. Zingiberis) Yra 70% zingiberena (zingiberen), ir šio komponento nėra kalgane. Jie turi tik vieną bendrą makrokomponentą - cineolį (monociklinis terpenas su kamparo-eterio kvapu ...) Ir taip pat galangale yra 25% eugenolio (jis yra atsakingas už gvazdikėlių kvapą, hee).

Dėl to galiu padaryti išvadą: gaminant maistą imbieras pakeičiamas galangalu visų pirma dėl jų aštrumo, bet dešimtame - tiesiog dėl pikantiško aromato.

[Nagira]

Nagira Ech ... Aš išmokau tiek daug naujų žodžių vienu metu ... Ir šis, tsingiberen ... cineole ... ev genolis ... Viskas, juos sugniuždė intelektas. Ir jis man labiau kvepia citrina, ir tiek ... Apskritai, jis turi labai įdomų kvapą ... Bet galangalo (galganto) mūsų nėra plotas. Tai bent jau prieskonis, aš dar nesutikau. Ir todėl nesivarginsiu. Bet kokiu atveju, ačiū už įdomią informaciją.

[JuodaplaukėMergina]

JuodaplaukėMergina Na, aš ... ne tyčia ... nenorėjau nieko sutriuškinti ... nei intelekto, nei nieko kito

Na, aš remiausi mūsų pagrindinio nazo aromato eksperto - Tanya-Živčikas: ji pasakė "kvepia citrina!" ir aš iškasiau (kasiau sau) - kad yra citralo, nors ir nedaug - čia aš tarsi nusiėmiau kepurę prieš tave ir Živčiką, kad tu toks jautrus ir neginčijau savo jausmų ...

Sakykite mergaitėms, jei nekenčiu sojos padažo, ar man nepatiks ir sojos mėsa? Niekada anksčiau nebandžiau.

[Nagira]

Nagira Jūs mane užkrėtėte. Dabar visur turguose ieškau šio galangalo ar galganto. Aš taip pat jau manau, kad imbieras yra per stiprus kvapu. O kas yra kryžkelė?

Taip pat užsikrėčiau idėja gaminti sojos „mėsą“. „Jautienos skonio sojas“ nusipirkau specialioje parduotuvėje (galima tik spėti, kad skonio pėdsakų ten nebuvo, o nuo „vištienos skonio sojų“ ji skyrėsi tik tamsesne gabalėlių spalva ir forma). Aš rinkau prieskonines žoleles-prieskonius "iš to, kas buvo (c). Imbiero namuose rasta tik išdžiovintą žemę. Dėl kvapo įmaišiau šviežiai tarkuotų krienų šaknų. Aš viską užviriau su medumi, įdėjau sojos padažo ir troškinau 6 minutes esant mažai galiai. mikrobangų krosnelėje. Tuo pačiu metu kepiau svogūną. su morkomis su pomidorų pasta (na, Krasnodaro padažas negyvena pas mus kaip rūšis), pagardinau, įpyliau verdančio vandens ir tos struktūros, kuri merdėjo mikrobangų krosnelėje. troškina ant silpnos ugnies, pažiūrėkime, kas bus.

Sakykite mergaitėms, jei nekenčiu sojos padažo, ar man nepatiks ir sojos mėsa? Niekada anksčiau nebandžiau.

Sultų padažas turi ryškų skonį ir kvapą, sojos mėsa neturi skonio ir kvapo. Pagardintame sojų padaže mirkysite tik šiuos gabalėlius. Tada pasigaminkite norimos padažo ir nugalėkite sojos padažo skonį. Asmeniškai aš tai suprantu ...

[Kaprizas]

Atsiprašau už ilgą nebuvimą. Dėl svarių priežasčių
IR Kaprizas - ypatingas ačiū už visus paaiškinimus

Nagira Jūs mane užkrėtėte. Dabar visur turguose ieškau šio galangalo ar galganto. Aš taip pat jau manau, kad imbieras yra per stiprus kvapu. O kas yra kryžkelė?

Tanya, baisiai gėdydamasi, suklydo
„Perekrestok“ yra parduotuvių tinklas daugelyje mūsų miestų, tačiau jūs ...Atsiprašau, aš nežiūrėjau, kur tu gyveni, kai pradėjau vilioti

Ko gero, galangalą galite užsiauginti patys, jei turite sodą. Čia mes to nedarome, nesupratau, iš kur gauti daigų. Bet tikrai galite

Beje, vienoje iš Rusijos parduotuvių radau Krasnodaro padažą. Tiesa, post factum. Bet vistiek nusipirkau. Jautienos skonio sojos mėsa manęs neįkvėpė, nors padažas buvo skanus. Retkarčiais išbandysiu vištienos skonio sojos mėsą. Gal bus švelniau ir skaniau ...

[Nagira]

Nagira Viskas gerai. Taip pat turime visokių prekybos centrų, tiesiog nerealu viską apeiti vienu metu. Tikrai kažkur yra šis galgantas. Ieškos! c) Čia sojos mėsa kažkur dingo

Tikriausiai galite patys užauginti galangalą,

Džiovintas galangalas parduodamas vaistinėje. O gal aš pasakiau kažką ne taip?

Pašalinta šeimininkės prašymu.

[Jogas]

Jogas Ne, mes nekalbame apie piktnaudžiavimą, nes iš esmės aš jį laikau, bet dabar jo niekur nematau ...

[Tanyuša]

Džiovintas galangalas parduodamas vaistinėje. O gal aš pasakiau kažką ne taip?

Tanyuša, ne, dar balandžio mėnesį rašiau:

Kalganas (galanga, galgantas, alpinija)
(lot. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (Zingiberaceae šeima - imbieras)

Negalima painioti su vaistinės galangalu - stačia letena (lot. Potentílla erécta) (Rosaceae šeima - rožinė) - nesupratau, kad yra dvigubas vardas - laiminga, iš vaistinės parsivežiau Potentilla šaknų Nėra ...
Na, tada kryžkelėje įvyko susitikimas su tikru galangalu-galgangu ..

Juokingiausia, kad sankryžoje dingo ir galangalas, na, gerai, bet dabar aš žinau, kas tai yra ir koks skonis

[Nagira]

Nagira Viskas gerai. Taip pat turime visokių prekybos centrų, tiesiog nerealu viską apeiti vienu metu. Tikrai kažkur yra šis galgantas. Ieškos! c) Čia sojos mėsa kažkur dingo

Mūsų asortimentas taip pat nuskurdo - vienas „vištienos kepsnys“, ir aš jį myliu mažiausiai ...

Beje, kažkur skaičiau ir tai, kad soja ir iš jos pagaminti produktai nėra naudingi vyrų potencijai ... Gal neturėtumėte rizikuoti seksualine mūsų artimųjų sveikata?

[Kaprizas]

Beje, kažkur skaičiau ir tai, kad soja ir iš jos pagaminti produktai nėra naudingi vyrų potencijai ... Gal neturėtumėte rizikuoti seksualine mūsų artimųjų sveikata?

tai yra, tai neturi įtakos kinams - jų vis dar yra tiek daug! o ant mūsų vyrų - tai ...

Kaprizas, Žaviuosi tuo, ką radai Izraelyje !!! Krasnodaro padažas Bet kodėl tu taip pasitikėdamas supranti kaliausės žiniasklaidą?

Aš jau užsiminiau apie savo vyrą ... jis valgo soją nuo 1998 metų ... jam 56 metai ... aš nesiskundžiu !!!!
Ir apie tai, kad smegenys neva išdžiūsta (nuo sojos) - netiesa! Mano vyras vienas po kito išleido veikalus - trumpai: apie geologinę vietinę istoriją. Ir tai įdomu, prieinama ir moksliška ... Neduok Dieve visiems, kad smegenys veiktų!

Tai tiesiog nuostabu: kas slenka siaubo istorija - kas bijo „žemiau diržo“ - štai tu, bijok ir kam reikia galvos - taigi turi karštą berniuką!

[Nagira]

Nagira, Nieko nesakiau apie „smegenų išsausėjimą“. Tie, kurie neturi smegenų, tie neturi ko išdžiūti. O apie potenciją - gerai, aš tai perskaičiau. Ir mano vyrukas tai perskaitė. Todėl mano valstiečiai kategoriškai atsisakė to valgyti. Apskritai aš tiesiog pagalvojau ir nusprendžiau, kad jei jie nenori, tada neišleisiu sunkiai uždirbtų pinigų produktui, kuris nėra populiarus šeimoje. Ne daugiau ir ne mažiau, manau, kad tai gana logiška

[Kaprizas]

Kaprizas, atsiprašau, apie smegenis nėra skirta jums, neduok Dieve! - visa tai iš tos pačios nuorodos kaip ir apie potenciją:

NagiraApskritai aš tiesiog pagalvojau ir nusprendžiau, kad jei jie nenori, tada neišleisiu savo sunkiai uždirbtų pinigų produktui, kuris nėra populiarus šeimoje. Ne daugiau ir ne mažiau, manau, kad tai gana logiška

gana logiška!
Prieš pat rašant:

Gal neturėtume rizikuoti savo artimųjų seksualine sveikata?

Atsakiau, kad neturime rizikos

Prieš pat rašant: atsakiau, kad neturime rizikos

Ir čia tiesiog paaiškėja vienas dalykas kitam: o jūs neišleidžiate produktui, kuris nepateks į šeimą, tuo pačiu rūpinatės savo vyrų moterimis (kas žino, bet ką daryti, jei tai tikrai taip? )

Jau metus nevalgau mėsos! Ir jaučiuosi nuostabiai.Sužinojau, kad yra krūva kitų gėrybių)), apie kurias anksčiau net nenumaniau ..))

Aš nieko nesekiu. priežastys:

1. eidamas pro mėsos skyrių matau „suskaidymą“

2. Auginant vištas, kiaules ir kt., Naudojami hormonai ir antibiotikai, užmušus, mėsa patiria papildomą chemijos įdarą.

Jau metus nevalgau mėsos!
Aš nieko nesekiu. priežastys:

Dėl tų pačių priežasčių nepatarčiau valgyti karpių, upėtakių ar lašišų.

Man atrodo, kad reikia laikytis aukso vidurio ir klausytis savo kūno. Jis visada pasakys, ko jam trūksta ir ką tiksliai jis nori valgyti.

[Nagira]

Nagira, ačiū už įdomų darbo su soja būdu. Tiesiog super!

Aš taip pat nevalgau mėsos, bet visiškai sutinku su Margit, kad reikia klausytis savo kūno! Kartais labai noriu žuvies, nors man jos visai nepatinka, tada ilgam nutolstu nuo kvapo. Tikriausiai nepakanka fosforo ar pan.

Dėl mėsos atsisakymo priežasčių: nemanau, kad tai svarbu (diskusijoms); tiesiog žmogus pasirinko ir gyvena taip, ir tegul gyvena ramiai, su sąlyga, kad jis nėra fanatikas ir ne misionierius kiekviena proga

[Levandos]

Kartais labai noriu žuvies, nors man jos visai nepatinka ir tada ilgam nutolstu nuo kvapo.Tikriausiai nepakanka fosforo ar pan.

Oho, pagalvojau - aš vienintelis ... taip pat žuvies nėra labai dėl kvapo, o kartais neatsispiriu, „išjungiu“ uoslę ir valgau

Levandosir viskuo taip pat sutinku su jumis

Dėkojame už sojos mėsos atkūrimo būdą! pirmą kartą pasirodė labai skanu! virti su svogūnais, morkomis, paprikomis, Pekino kopūstais, sezamo sėklomis, austrių padažu + užpilti likusiu marinatu.
Jei neprieštaraujate, ar galite patį receptą paskelbti atskirai su nuoroda į savo „sveikimą“?
Iki tada