Įrodyti „Panasonic“ receptai

[sd255]

Tai yra mano „Darnitsa“ duonos rezultatai.
Pirmiausia kepama pagal receptą iš sd255

Aktyvios sausos mielės, 1 arbat. (paėmė 7 g preso)
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies: 260 gr.
Nulupti ruginiai miltai: 150 gr.
Druska: 1,5 šaukštelio
Cukrus: 1,5 valg l.
Siurbiamasis aliejus: 2 šaukštai. l.
Vanduo: 290 ml.
Normalus režimas (4 valandos), dydis - M, tamsi pluta, įprasta mentė.
Esant tokioms proporcijoms, pasirodo šiek tiek išgaubtas stogas

Rezultatas buvo duona labai išgaubtu stogu, skani, BET visa tai sudegė, net reikėjo nupjauti dugną ir šonus.

Tada kepiau pagal receptą fugaska

XL dydžio „Basic Mode“, lengva pluta
2,25 šaukštelio mielių (paimta 16 g)
225 g ruginių miltų
375 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
3 šaukšteliai druska
1,5 šaukšto cukraus
3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
360 ml vandens

Rezultatas - gera duona, skani ir vidutiniškai apskrudusi.

Taigi nesuprantu, ar ši duona yra tokia kepta, ar mano orkaitė pradėjo per daug kepti plutą?

Alena, aš matau du didelius šių dviejų receptų skirtumus - recepte iš sd 255 yra mažiau miltų ir pluta yra tamsi, fugascine - ir yra daugiau miltų (nesvarbu, kad jos dydis yra XL), ir pluta lengva - taigi antruoju atveju niekas nedega ... Darnitsky pyragas pagal fugascan receptą - viskas pasirodė gerai, vienintelis dalykas, kuris pridėjo 2 šaukštelius. „Rogencolor“ yra salyklo mišinys, suteikiantis duonai tamsesnę spalvą.

[osm]

osm Pabandykite pridėti „Glofa“ į „Rogencolor“ vietą, pakeisdami dalį vandens ir 1-2 šaukštelius acto kaip rūgštintoją (anksčiau naudojau „Agram“.)

Ačiū, sazalexter, aš turiu „Glofa“, bet mano teta parduotuvėje pasakė, kad „Rogencolor“ duonoje neduoda per daug rūgštumo, dėl kurio aš nukritau, bet Darnitskiy man reikia rūgštumo. Kitą kartą pabandysiu su Glofa.

[osm]

osm „Rogencolor“ neturėtų suteikti rūgštumo 🔗
tam yra „Agram“, „Weizensauer“, „Flussigsauer“ ir tiesiog actas, taip pat rūgštynės, tačiau tai atskira tema

visiškai sutinku, sazalexter, būtent taip teta parduotuvėje pasakė, kad Rogencolor neduoda rūgšties pertekliaus

Prašau man paaiškinti, koks „itališkos duonos“ režimas? Turiu 256 modelį, tokio nėra.

„Italų“ yra Europos modelių. O jie neturi uogienės ir koldūnų.

Ir kokiu režimu galite jį pakeisti?

Galite jį pakeisti, tai praktiškai režimas Pagrindinis, bet jums nereikia dėti cukraus į tešlą. Itališkas receptas be cukraus, taip pat prancūziškas.

Labas vakaras. Norėčiau pabandyti iškepti ruginę duoną ir „HP Bread“ „Zavarnoy“ instrukcijas. Kotota šią duoną jau iškepė, kaip tai atsitiko? Gal kas pagerėjo šiame recepte. Kai buvau Dnepromlyne, pardavėjui parodžiau receptą ir, pamačiusi 225 g kviečių ir 325 g rugių mokos, ji pasakė, kad duona nebuvo paruošta, ji patarė man pakeisti miltų santykį (ty 225 g rugių ir 325 g kviečių) ir nepridėkite 4 šaukštų salyklo. l. 2-asis. l. ir įpilkite glitimo 2. l. kad duona pakiltų. Manau, kad viską reikia palikti taip, kaip yra pagal receptą, tik pridėti glitimo, bet aš nežinau, kiek reikia šiam receptui. Ir apskritai, kodėl dedama glitimo ir koks bus jo poveikis. Padėkite patarimais, labai bijau sugadinti duoną. Mėgstamiausia mūsų šeimos duona yra „Borodino“, o 257 modelis buvo pasirinktas dėl „Rugių“ funkcijos. Ačiū visiems atsiliepusiems.

[Galina81]

Galina81

Aš kepiau kremo duoną. Receptas yra iš instrukcijų, bet su pakeitimais pagal jūsų skonį. Taip pat todėl, kad neturiu salyklo, o aš naudoju sausą tamsią girą.

Rugių kepimo režimu taip:
Sausa gira - 4 šaukštai užplikyti 150 ml verdančio vandens, atvėsinti
Kviečių miltai - 300 g, ruginiai - 250 g
Bulvių sultinys (galima vandens) - 250 ml
Presuotos mielės - 14 g (tai yra 2 šaukšteliai sausos)
Druska - 2 šaukštai, cukrus - 1 šaukštelis
Aliejus auga - 2 šaukštai, maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas
Viskas pavyko gerai.

Ir šiandien aš kepiau taip:
Sausa gira - 4 šaukštai ir kalendra - 2 arbatiniai šaukštai užplikyti 150 ml verdančio vandens, atvėsinti
Kviečių miltai - 225 g, ruginiai - 325 g
Vanduo - 290 ml
Presuotos mielės - 14 g (tai yra 2 šaukšteliai sausos)
Druska - 1,5 šaukštelio, cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Aliejus auga - 2 šaukštai, sėklos - 3 šaukštai
Pirmiausia įjungiau „Rye“ režimą. Bet po partijos pamačiau, kad ji buvo blogai sumaišyta. Matyt, toks miltų kiekis nesumaišomas per 10 minučių.
Tada sustabdžiau režimą, įjungiau „Pelmeni“ iki galo (20 minučių).
Tada ji išjungė orkaitę ir paliko ją patikrinti 2 valandoms, o tada kepė kepdama 1 valandą 10 minučių.
Pasirodė labai skani duona.

[zalina74]

zalina74 čia iš šio forumo, tik nepamenu, kieno receptas
bandant pakartotinai, vanduo sureguliuojamas nuo originalo iki apatinės pusės

DUONA SU Sėlenomis
Dietos režimas, L dydžio rugių mentės
350 ml vandens (370 ml originaliame recepte)
1,5 šaukšto saulėgrąžų aliejaus
1 šaukštas cukraus (originaliame recepte - 2 šaukštai)
260 g baltos duonos miltų
200 g viso grūdo (rupūs miltai)
40 g kviečių sėlenų
1,5 šaukštelio druskos
1,5 šaukštelio sausų mielių

Na, labai skanu

Šiandien kepiau duoną pagal šį receptą, taip nutiko:



Tai nuotrauka, rodanti duonos dydį:



Tai yra kontekste:



Nežinau, koks skonis, įdėjau į laikmatį, ryte pavyko tik ištraukti ir nufotografuoti.

Kviečių miltai, pirmos rūšies, mano vyrui parduotuvėje buvo pasakyta, kad duona yra geresnė nei aukščiausia.

[Garstyčių duona su alumi]

Skirtingai nei ankstesniame įraše, galiu tik dėkoti už patikrintus receptus! Naudojuosi su malonumu ir kiekvieną kartą tave atsimenu! ;-) Ir aš propaguoju kepimo verslą ;-) Jau 4 pažįstami nusipirko duonos gamintojus, žinoma, „Panasonic“ ;-)
Mano pranešimas.
1. Garstyčių duona su alumi / atsiprašau autoriaus, kurio neprisimenu, nėra laiko ieškoti /
Produktai
Sausos mielės - 1 1/2 šaukštelio.
Miltai / s - 450 g
Sėlenos - 30 g
Druska - 1 1/2 šaukštelio
Rudasis cukrus - 2 šaukštai l.
Baltųjų garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas l.
Garstyčių aliejus - 2 šaukštai. l.
Tamsus alus - 330 ml (1 butelis)
Paruošimas
Įdėkite ingredientus į duonos aparato kibirą pagal instrukcijas.
Nustatykite programą „Dietinė duona“ (sveiki grūdai), L dydis (didelis).
tai gražu


2. Dietinė salotų padažas
Produktai
Už kepalą 700 g
Sausos mielės - 1 šaukštelis.
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 420 g
Kviečių sėlenos - 30 g
Druska - 1 šaukštelis
Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas l.
KOTANYI salotų padažas (bet koks) - 9 g (1 pakelis)
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 310 ml
Paruošimas
Įdėkite visus ingredientus į duonos gamintojo kibirą, kaip nurodyta, ir nustatykite dietos duonos programą (sveiki grūdai), L dydis (didelis)
mano rezultatas

3. Duona su aštriais žolelėmis ir svogūnais
Produktai
Sausos mielės - 2 šaukštai.
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 550 g
Sėlenos - 50 g
Druska - 2 šaukštai
Rudasis cukrus - 2 šaukštai l.
Sviestas - 50 g
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Švieži krapai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Šviežios petražolės - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žalieji svogūnai - 2 šaukštai. l.
Svogūnas - 1 maža galva
Česnakai - 1 pleištas
Vanduo - 320 ml
Paruošimas
Susmulkinkite žalumynus, supjaustykite svogūną, smulkiai supjaustykite česnaką.
Įdėkite ingredientus į duonos aparato kibirą pagal instrukcijas. Nustatykite programą „Dietinė (viso grūdo) duona“, XL dydis (ypač didelė).
Labai įdomi duona su kvapu.


Vaikinai, ačiū visiems už receptus! Kaip žadėjau, pranešiu su nuotrauka ;-)
Geros dienos!

[IrinaT]

IrinaT, apie pirmos rūšies miltus, atsakiau jums kita tema. Čia Adminas pateikė informaciją apie miltų rūšis Rusijoje, tačiau GOST standartai buvo išsaugoti nuo SSRS laikų.
Rusijos ir importuotų miltų klasifikacija ir rūšis, jų pakeičiamumas

Apie sėlenų duoną ...
1. Sėlenos labai stipriai sugeria vandenį, todėl vienoms sėlenoms pritaikytas receptas gali netikti kitiems.
2. Viso grūdo miltai taip pat turi savo santykį su vandeniu.
3. Miltai turi iš esmės skirtingą drėgmės kiekį (turėjau gerokai sumažinti vandens kiekį Kijevo miltuose ir priartinti jį prie Dniepropetrovsko miltų recepto).

Man atrodo, kad tešloje paprasčiausiai neturėjai pakankamai vandens. O jei įmanoma, mieles pakeiskite į presuotas (galite naudoti Lvovą, aš naudoju „Kryvyi Rih“ arba „Krivoy Rog lux“).

Apšviesti pradedantįjį šaukštelis sausų mielių yra kiek prispaustas?

Už kiekvieną 100 g miltų reikia 1,5 g gyvų mielių. Tai yra 500 g miltų, 7,5 g mielių. Dedu priklausomai nuo šviežumo 6-8-10 g.
Čia yra tema
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Dėkojame už išsamų atsakymą.
Kitas klausimas, jei recepte yra aukščiausios kokybės miltų, ar galiu įdėti pirmąjį?

Gali. Tai darau gana dažnai, net ir saldžiuose kepiniuose.

Ar galėčiau patarti? Paruoškite paprastą kvietinę duoną ir pradėkite nuo jos variantų. Pakeiskite aliejų (saulėgrąžų aliejus - kukurūzų ar augalinis aliejus - sviestą), dalį miltų pakeiskite grūdais ar sėlenomis (tačiau turint omenyje, kad nereikėtų dėti daug sėlenų, pavyzdžiui, yra gydytojo duonos GOST 410 g aukščiausios kokybės miltų + 85 g sėlenų).
Kviečių miltus, kurių masė per sekundę, 1c ir 2c, galima pakeisti iki 100%.

Labai ačiū už jūsų patarimus.
Reikėtų patarti, ypač tokiems kepėjams kaip aš.

Malonūs žmonės! Ar galite pasakyti, ar galima kepti ruginę duoną be jokių nesveikų priedų (salyklo, giros, panifarino ir kt.), Ar jie yra būtini?
Aš mačiau pakankamai televizijos programų apie duoną ... .. to jie neprideda ...
Labai noriu išsikepti skanios, geros, nepavojingos, nepavojingos duonos (už tai nusipirkau medvilnę) ..., kitaip, po parduotuvės duonos, skrandžiai išbrinksta ir skauda ...

Ir kaip salyklas jūsų nedžiugino?

Malonūs žmonės! Ar galite pasakyti, ar galima kepti ruginę duoną be jokių nesveikų priedų (salyklo, giros, panifarino ir kt.), Ar jie yra būtini?

na, kodėl gi ne - tu gali. Ten Gasha parodo, kokios duonos, pavyzdžiui, svetainėje
Ruginė duona „Be nieko“ (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
ir kt.
Receptai iš Gashos. Turinys.
bet apie duonos priedus ... tai labai prieštaringai ... ir mielės taip pat nėra fontanas ... tada tik raugas, bet juk juose vyksta fermentacijos procesas ... kiekvienos duonos receptas yra pasirinktas vartotojo arba sukurtas pagal jūsų skonį ir supratimą.

na, kodėl gi ne - tu gali. Ten Gasha parodo, kokios duonos yra toje svetainėje, pavyzdžiui, „Rugiai be nieko iš Gasšos“ ir kt.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
bet apie duonos priedus ... tai labai prieštaringai ... ir mielės taip pat nėra fontanas ... tada tik raugas, bet juk juose vyksta fermentacijos procesas ... kiekvienos duonos receptas yra pasirinktas vartotojo arba sukurtas pagal jūsų skonį ir supratimą.

Tinka_tinka, labai ačiū už nuorodą į Gasha, aš kažkaip nepatekau į jos puslapį! Ten tikrai labai įdomu.

bet mano pirmagimis „rugis iš fugaskos“, išvaizda nelabai, 🔗 kai buvo kepamas šviežios duonos kvapas, o skonis buvo kaip sovietinių ruginių pyragų, gal kas prisimena tokias apvalias riekeles narve viršuje, na, labai skanu

Vaikinai, ar mūsų „Panasonic“ galima kepti „Borodino“ duoną? Kad juoda juoda ir skanu būtų skanu?
Jei kas turi receptą, būsiu dėkingas!

Vaikinai, ar mūsų „Panasonic“ galima kepti „Borodino“ duoną? Kad juoda juoda ir skanu būtų skanu?
Jei kas turi receptą, būsiu dėkingas!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Pabandykite ... ir neteiskite griežtai ...
Likus valandai iki programos pabaigos, galite atidaryti dangtį ir pabarstyti kalendros pupelėmis, tačiau tai ne visiems, ir aš jos nepirkau)), kai turėjau galimybę ... Aš nusipirkau tik miltelius. ..

[Elžbieta]

Vaikinai, ar mūsų „Panasonic“ galima kepti „Borodino“ duoną? Kad juoda juoda ir skanu būtų skanu?
Jei kas turi receptą, būsiu dėkingas!

Elžbieta
Paieškos sistemoje (forumo puslapio viršuje Ieškoti +) užkalbinkite bet kurį klausimą ir gaukite atsakymus, iš kurių pasirenkate reikiamą
Pavyzdžiui:

Borodino duona I (duonos virimo aparatas)

Sėkmės!

[rugiai pagal medvilnės instrukcijas]

Malonūs žmonės! Ar galite pasakyti, ar galima kepti ruginę duoną be jokių nesveikų priedų (salyklo, giros, panifarino ir kt.), Ar jie yra būtini?
Aš mačiau pakankamai televizijos programų apie duoną ... .. to jie neprideda ...
Labai noriu išsikepti skanios, geros, nepavojingos, nepavojingos duonos (už tai nusipirkau medvilnę) ..., kitaip, po parduotuvės duonos, skrandžiai išbrinksta ir skauda ...

🔗 🔗 🔗
Aš atsakau sau po 19 dienų, tai ir padariau ...rugiai pagal medvilnės instrukcijas, tik vietoj salyklo, sausos giros (nevirtos), duonos aukštis yra 10 cm. Pasirodo, kad salyklas ir gira yra priimtini priedai!

[lenucha]

lenucha , nuostabi duona!
Taip laikui bėgant atsiranda auksinė patirtis.Dar šiek tiek laiko ir jūs pats nustebsite, kaip iškepėte tokią gražią duoną būdamas visiškai nepatyręs. Arba dar bus ... židinio duonos ir daugelis kitų jūsų laukia!

[lenucha]

Pasirodo, kad salyklas ir gira yra priimtini priedai!

lenucha
Sveikiname su juoda duona!
Ar pažvelgėte į sausos giros, kurią naudojote, sudėtį? Dabar jūs suprantate, kodėl pakeitimas yra leistinas?
Jums buvo atsakyta, atidžiai žiūrėkite
Tolimesnės sėkmės!

Pridėta 2017 m. Kovo 30 d., Ketvirtadienį, 12:36

lana7386, ar aš kažko praleidau? kur ieškoti?

lenucha
Žr. Ot. 178 ir O. 172.

[ĮRODYTI DUONOS RECEPTAIskirtas „Panasonic SD-255“ duonos gamintojui.]

ĮRODYTI DUONOS RECEPTAI
skirtas „Panasonic SD-255“ duonos gamintojui.

KIAUŠINIŲ DUONA (500gr. Dydis "L")
Skysti komponentai:
230ml vandens;
2 šaukštų sviesto (30g.);
2 kiaušiniai (suplakti prieš dedant);
2 šaukštai pieno miltelių arba 0,25 puodeliai pieno (50 ml);
Sausieji komponentai:
2 ir 2/3 puodelių kvietinių miltų (500g.);
2 šaukštai cukraus;
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1,5-2 šaukštelių sausų mielių;
Kepimo laikas: 4 val., BASIC režimas.

Gerbiamas Konstantinas ir visi ekspertai! Šiandien gaminau duoną (įdėjau per naktį) pagal kiaušinių receptą. Aš patikrinau tos pačios duonos instrukcijas savo „Panaska-257“. Degtukai, išskyrus skystą pieną. Kadangi sauso nebuvo, tai aš jį naudojau.
Rezultatas: duona išlindo iš kibiro, atrėmė viryklės dangtį ir atitinkamai pluta pasirodė netolygiai - viena pusė kepta, kita ne.
Klausimas: kodėl kepalas buvo taip sutriuškintas? Kiaušiniai buvo C0 kategorijos. Gal neturėjote mušti plaktuvu?

Ar sunaudojote 230 ml vandens + 2 kiaušiniai + 50 ml pieno? Jei taip, tada jie akivaizdžiai perėjo skysčio. Vidutiniškai už 500 g miltų reikia 320–330 ml, o jūs gavote 50 gramų daugiau. Galbūt tai yra problema.

Jei pakartosite šį receptą, palikite 50 ml vandens atskirai ir būtinai patikrinkite tešlos minkymą - reikia suformuoti įprastą bandelę.

Sveiki! Aš atėjau pas jus parodyti savo baltos duonos, nors jau pasigyriau ir kita Temka

Ši „LoLa“ recepto duona vadinama „Stagnacijos kepalu“. Ši duona man labai patiko, ji man primena „buvusį kepalą už 25 kapeikas“, skanią, smulkiai akytą .... trumpai tariant, ko reikia (y) mūsų šeimai. Na, rekomenduoju visiems, išbandykite ....!

Ar sunaudojote 230 ml vandens + 2 kiaušiniai + 50 ml pieno? Jei taip, tada jie akivaizdžiai perėjo skysčio. Už 500 g miltų vidutiniškai reikia 320–330 ml, o jūs turite dar 50 gramų. Galbūt tai yra problema.

Jei pakartosite šį receptą, palikite 50 ml vandens atskirai ir būtinai patikrinkite tešlos minkymą - reikia suformuoti įprastą bandelę.

Rina, ačiū už patarimą. Pieną, kiaušinius ir vandenį iš tikrųjų sujungiau į vieną indą. Suleido viską atitinkamai iš karto.
Bet mamytei patiko duona

O ar kas nors kepa ruginę duoną „Panasonic“ su minimaliu kiekiu kvietinių miltų (arba be jų) ir raugu? Ne Darnickis, o arčiau Borodinskio.
Pasidalink savo patirtimi!

[PROFILIS]

Aš kepu
galite įeiti PROFILIS pažiūrėkite į duonos receptų sąrašo apačią, bus klausimų - paklauskite apie kai kurių ingredientų, t.

Puiku - perskaitysiu ..
Taip pat puiku, kad turime tą patį HP)

[PROFILIS]

Aš kepu
galite įeiti PROFILIS pažiūrėkite į duonos receptų sąrašo apačią, bus klausimų - paklauskite apie kai kurių ingredientų, t.

Arka , Jūs parašėte, kad kepate ruginę duoną, ir pateikėte nuorodą į savo „profilį“. Aš einu ten .... ir paaiškėja, kad tai yra mano profilis
Ką???

Nespauskite šios nuorodos (ji atveria paties žiūrovo profilį), bet spustelėkite namą po avataru, atsidarys vartotojo profilis ir bus pateiktas visų receptų sąrašas.

Dėkoju! Dabar aš suprantu

[Arka]

Arka , Jūs parašėte, kad kepate ruginę duoną, ir pateikėte nuorodą į savo „profilį“. Aš einu ten .... ir paaiškėja, kad tai yra mano profilis
Ką???

lenucha, atsiprašau, buvau tikras, kad nuoroda veiks konkrečiam profiliui
Rina72, ačiū už išsiskyrimas iš kliedesio

Nama už mokyklų mainus

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , kaip jums patinka mano barai? (žr. aukščiau)
Niekas net negyrė ......, bet aš to tikėjausi!?

[lenucha]

lenucha, jei apie sąstingio laikų kepalus, tada šioje temoje nematau paveikslėlių

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , kaip jums patinka mano barai? (žr. aukščiau)
Niekas net negyrė ......, bet aš to tikėjausi!?

Receptų apžvalgas ir jų vykdymą skelbiame tik tomis temomis su receptais

[Zest]

Kitas klausimas tas pats - kas iš „Panasonic“ savininkų kepa gryną kvietinę duoną su raugu tešloje?
Prancūzišką receptą žinau tik iš Zest

Aš paskelbiau kviečių rugių receptą ant gyvų mielių, kurį parengiau kaip tik 255-ajame „Panasonic“.

Kviečių-rugių 50x50 duona su gyvomis mielėmis (duonos virimo aparatas)

Kepiau daug kviečių-rugių rauge. Bet grynas baltas?

Labai norėjau išsikepti kreminės duonos iš „Panasonic“ knygos 257
Iš esmės tai yra visas 255 analogas (išskyrus kibirą)
Manau, kad receptai yra vienodi.
Pasakyk man, kas žino, kiek skysčio ten reikia.
Skaičiuodamas gavau 500 ml.
Kažkaip per daug!?
Ir už 600 g miltų -1 arbat. drebėti nepakanka!?