Sumuštinė varškė („Multicooker Brand 701“)

["Jogurtas-2 (grietinė)"]

Sumuštinė varškė („Multicooker Brand 701“)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Pienas	450 ml
Kefyras	3 šaukštai. l.
Druska	skonis
Žalieji

Gaminimo būdas

• Pirmiausia sterilizuokite indus, kurie liečiasi su pienu ir raugu. Turiu 0,5 litro indelį, metalinį dangtį ir šaukštą.
• Ant dubenėlio dugno uždėkite kilimėlį. Įdėkite stiklainį ant viršaus. Į stiklainį supilkite pieną ir kefyrą. Sumaišykite. Uždenkite stiklainį dangčiu (ne sandariai). Iki indelio pečių į dubenį pilkite drungno vandens (temperatūra apie 36 ° C). Mano atveju tai yra 2 litrai vandens.
• 
• Režimas "Jogurtas-2 (grietinė)"... Po 1,5 valandos vandens temperatūra skardinės dugne buvo 36,1 ° C... Po 2,5 valandos temperatūra buvo tokia pati.
• Praėjus 2,5 valandos nuo operacijos pradžios, kefyras buvo fermentuotas. Iš pradžių man atrodė, kad serumas buvo atsiskyręs, bet paaiškėjo, kad tai tik regėjimo iliuzija
• 
• Kefyrą išsiunčiau brandinti per naktį į šaldytuvą (šį varškės gaminimo žingsnį galite praleisti, man jo reikėjo norint patikrinti režimą „Jogurtas-2 (grietinė)“, tai yra, norint pažvelgti į kefyro būklę po nokinimo).
• 
• Vėl įdėkite stiklainį į dubenį ant kilimėlio. Tik šį kartą mūsų paruoštas kefyras yra banke. Vėl į dubenį supilkite šiltą vandenį.
• Kadangi „Jogurtas-3 (varškė)“ režimas trunka tam tikrą laiką (varškės gamybai iš pieno ir raugo), tai mums netinka varškę gaminti iš paruošto kefyro. Todėl mes pasirenkame režimą „Rankinis“... 2 etapai, kartojantys režimo „Jogurtas-3 (varškė)“ antrąjį ir trečiąjį etapus: 1,30 minučių 60 ° C; 2,30 min. 70 ° C... Veikiant režimui, aš atlikau vandens temperatūros matavimus. Pirmojo etapo pabaigoje temperatūra buvo 50 ° C, viduryje antrojo etapo 57,2 ° C, Likus 5 minutėms iki režimo pabaigos 60,5 ° C.
• 
• Varškę dedame į marlę. Išrūgas nukoškite (pažodžiui 5 minutes).
• 
• Įpilkite varškės, pridėkite žalumynų (aš turiu krapų). Kruopščiai sumaišykite.
• 
• Lengvai išspauskite išrūgas. Šiame etape galite sustoti. Bet jūs taip pat galite suteikti varškei formą. Norėdami tai padaryti, varškę dedame į marlę, ją spaudžiame 15–20 minučių (įmanoma mažiau, svarbiausia ne daugiau, kad varškė neišsausėtų). Ir tada mes jį apverčiame ant lėkštės
• 
• 

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos + 1 valanda + virimas, patiekimas

Gaminimo programa:

Jogurtas-2 (grietinė), vadovas

Pastaba

Gatavos varškės svorio neišmatavau, bet jos matmenys yra apytiksliai. 8 cm skersmens ir apytiksliai 2 cm aukščio. Konsistencija yra minkšta.
Tai atrodo kaip Filadelfijos sūris, tačiau jis vis tiek yra varškė, nes nevirinama.

[Mannochka]

Mannochkakas skanu! Aš labai myliu „Filadelfiją“, bet kainos „kandžiojasi“. Taigi atkreipiu dėmesį į jūsų receptą. Aš tikrai jį naudosiu!

[Marisha]

Marisha, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas! Labai tikiuosi, kad jums patiks ši varškė

Man labai patiko! Aš tikrai planuoju tai padaryti „Brandick 6051“. Tikiuosi, kad tai pavyks.

Žinoma, kad bus. Čia tiesiog reikia stebėti temperatūrą - neperkaisti.

Pabandysiu, juolab, kad tu taip išsamiai viską parašei ir parodei!

Beje ... šią varškę galite pasigaminti jau iš paruošto kefyro, tai yra, nereikia specialiai raugti

Čia yra Manya, jūsų receptas yra kitas! Man labai reikia - yra grietinės ir varškės raugo, tik laiko rasti.

[Olga]

Olga, išbandykite, varškė yra labai švelni ir išeina esant tokiai švelniai temperatūrai

O mano startuolių instrukcijose - pagrindinis reikalavimas yra švelni temperatūra!

Tai reiškia, kad tiek grietinė, tiek varškė turėtų pasisekti puikiai. Vienintelis dalykas...Nežinau, kokie yra jūsų grietinės temperatūros reikalavimai, temperatūra gali būti reikalinga ir žemiau 36 ° С.