Blynai

Pasiekiau autentiškumą)))
Pieną surūguoju savo ranka)
Vakar ant stalo palikau kiaušinį ir pieną, kad jie būtų šilti, įsijojo miltus, sodą ... ryte, pliaukštelėk ir kepam ...
Kuharo baltarusių nerūdijančio plieno keptuvė man nedavė poilsio ... Aš labai norėjau pamatyti, koks piešinys bus ant jo ... ir stebina: blynai ant jo sugėrė mažiau aliejaus ir buvo nuostabesni
Štai jie, laiku atvykę pusryčiauti

Kuharo baltarusių nerūdijančio plieno keptuvė man nedavė poilsio ... Aš labai norėjau pamatyti, koks piešinys bus ant jo ... ir stebina: blynai ant jo sugėrė mažiau aliejaus ir buvo nuostabesni

Tai yra, jūs pakeitėte dvi sąlygas vienu metu - ir paėmėte „autentišką“ žaliavą, ir dar vieną keptuvę? Tada aš nežinau, kam priskirti mažesnį sugeriamumą.)) Bet apskritai yra skirtumų ar ne tiek daug? Na, be sviesto, žinoma.

* Aš juos dedu ant rankšluosčių ar servetėlių, po apačia laikraščiu su storu sluoksniu, o viršuje aš sušildau didelį dubenį rankšluosčiu, bet aš nereikalauju šio pasirodymo, vis dėlto šis metodas daugiausia skirtas pyragams

[Bijou]

Bijou, Lena, Kepiau dviejose keptuvėse vienu metu, todėl absorbcija buvo pastebima, vadinama plika akimi))) ir puošnumo skirtumai, n nereikšmingi, jie čia guli vienoje plokštelėje)
Bet apskritai jie negeria daug aliejaus
Apskritai jie yra skanūs, ir tai yra svarbiausia

Pridėta 2016 m. Spalio 18 d., Antradienį, 14:55

Aš tai jaučiu ir prieinu prie pyragų

Kietas .. Ir aš visada turiu skaniausių iš aliuminio keptuvės. Ant jų piešinys panašesnis, o tekstūra ir pluta minkštesnė.
Tik aš nelabai supratau, jei turite matomas dantis skirtumas tarp rauginto pieno ir kefyro.

oi, oi, oi, oi, kokie apetiški, tempiu prie žymių

[Lena]

Lena, Man labai patiko tiek lietinis aliuminis iš Kukmarsky, tiek iš nerūdijančio Kukharskaya, pluta subtili, raštai gražūs ...
Tačiau nepastebėta kolosalių skonio, tekstūros skirtumų ... nepaisant to, mes turime labai gerą kefyrą kokybės atžvilgiu

[Naujokas]

nepaisant to, mes turime labai gerą kefyrą kokybės atžvilgiu

Na, aš pradėjau nuo sovietinio. Negaliu sakyti, kad tai buvo blogiau nei šiandien.)) Bet kefyras yra grybai, o jogurtas - bakterijos. Ir kvapas skiriasi, tekstūra ir skonis .. Bet aš labai džiaugiuosi, kad jūs neturite jokio skirtumo bandyme. Panašu, kad mano kefyras prašo daugiau miltų ar dar ko nors. Bet tai yra smulkmenos, nevertos tolesnių diskusijų. Išbandėte, įvykdėte maksimalią programą, padarėte išvadas ir dabar esate visiškai herojiškas herojus. Net jei neatsižvelgiate į tai, kad juos verdate dvidešimt kartų dažniau nei Bijou.

Naujokas, taip, neguldykite, bet išbandykite vieną kartą.

[Bijou]

Bijou, iš žinot .. Aš tai retai darau .. bet tada aš viską matavau pagal receptą ... ir taip, jis pasirodė kefyro lengvas, erdvus, neužsikimšęs miltais ir „neliečia“) čia pat yra visiškai subalansuotas mano miltų ir kefyro receptas)
dėkoju

Pridėta 2016 m. Spalio 19 d., Trečiadienį, 00:08

dabar gana didvyriškas herojus.

Biju, žinai .. Aš taip retai darau .. bet čia aš viską matavau pagal receptą ..

Katerina, tu žinai ... Manau, kad tu tik pagarei mane. Ačiū!

Taigi žiūriu į gražias nuotraukas ir pavydžiu: man nepavyko ... Aš paėmiau naminius varenetus: paėmiau iš šeimininkės išbandyti, jis pasirodė labai rūgštus, o kadangi jo struktūra buvo stora ir trapus, prisiminiau šį receptą. kadangi varetsa pasirodė 330 g, o miltai 200 g stiklinėje 100 g (sveriami), tai aš paėmiau 200 g miltų, ilgai netrukdžiau, šaukštu iki vientisos masės, kepant ant vidutinės ugnies po dangčiu, bet guminiai išėjo, nors ir buvo iškepti.
arba netinkamos bakterijos ... arba tušinukai ... arba jau seniai nekepei tokių ne mielinių blynų.

Ir ar galiu užeiti su savo „5 kapeikomis“? Tiesiog aš pats ne taip seniai, galima sakyti, būdamas „senatvėje“, išmokau pasigaminti puikių blynų. Pasirodo, jie yra vešlūs ir neriebūs. Jei atvirai, aš nežinau, kodėl aliejus nėra absorbuojamas intensyviai, jis tiesiog pasirodė toks stebint. Aš naudoju bet kokį rūgpienį, nededu kiaušinių ir esu sukūręs tam tikrą technologiją. Supilu skystį (varškuotą pieną, išrūgas, tai yra), įberiu cukraus pagal skonį, žiupsnelį druskos, viską gerai išmaišau, tada pilu miltus ir nemaišau, o ant miltų pabarstau soda. Kai kur už 0,5 litro skysčio 0,5 šaukštelio. Aš vėl užpilu miltus ant sodos ir dabar maišau šakute, kad visi miltai sušlaptų. Tešla turi būti kaip labai tiršta grietinė. Jei miltų nepakanka, tada juos dedu. Viskas. Įdėkite tešlą ant gerai įkaitintos keptuvės ir kepkite ant silpnos ugnies po dangčiu. Man atrodo, kad tešlos storis čia vaidina svarbų vaidmenį ir tai, kad po dangčiu yra nedidelis ugnis. Jei ką nors domina ši galimybė, tada aš pabandysiu viską pasverti ir išmatuoti.

[akis]

akis, o soda tikrai buvo?) Rūgšta tešla gali daug jos „suvirškinti“.
Sąžiningai, aš tikrai nežinau, kas yra „varenets“, nes niekada to nedariau. Bet aš nelabai mėgstu blynus ant fermentuoto kepto pieno, jie yra tankūs, nelabai aukšti ir gaunu gumos. Tačiau aš tai padariau tik vieną ar du kartus, kai pasirodė apniukęs fermentuotas keptas pienas.

Taip pat galite žaisti su temperatūra. Paprastai tešlą iš šaukšto pilu į gana karštą keptuvę. Na, tai yra, viskas yra kaip su blynais - užpilkite ant karšto, kad šnypštų ir burbuliuotų aplink kraštus. Dalis drėgmės intensyviai išgaruoja, dugną sugriebia raštas, tada ugnį padarome silpnesnę ir uždengiame dangčiu. Kai tešla sušyla tiek, kad vandeninga lieka tik viršus, ją apverčiame. Tada blynai užaugs vis dar, o antroje pusėje bus gražus raštas ir nebus tos tankios guminės plutos, kuri yra suteikiama, jei tešla yra suimta iki pat viršaus ir yra apversta šioje būsenoje.

Jie nusinešė jau paruoštus - vėl pakėlė ugnį, supylė tešlą, po minutės ar dviejų ugnis jau tylesnė, uždengė dangčiu (arba, jei reikia, lengvai uždenkite), tešla griebėsi iki vidurio , parvertė, iškepė (reguliuodamas drėgmę dangčiu), pašalino, pridėjo ugnį ...)))

Gerai, suraugysiu pieną - bandysiu fotografuoti žingsnis po žingsnio.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 21 d., Pirmadienį, 16.11 val

Supilu skystį (varškuotą pieną, išrūgas, tai yra), įberiu cukraus pagal skonį, žiupsnelį druskos, viską gerai išmaišau, tada supilu miltus ir nemaišau, o ant miltų užberiu soda. Kai kur už 0,5 litro skysčio 0,5 šaukštelio. Aš vėl užpilu miltus ant sodos ir dabar maišau šakute, kad visi miltai sušlaptų.

Na! Kitas žmogus, turintis maždaug tą pačią technologiją, yra sumaišyti sodą su miltais ir tuo pačiu metu sumaišyti sausą skystį, „neužtempdamas“ tešlos palaipsniui maišant iki elastingumo, bet paliekant trapumą.

[Bijou]

Bijou,
štai mano sena žinutė ir nuotrauka. Sužinojau iš tos temos patarimų, nors pats receptas šiek tiek pasikeitė.

[Lena]

Gerai, suraugysiu pieną - bandysiu nufotografuoti žingsnis po žingsnio.

Lena, taip, baigti, neveikti, ir viskas taip aišku! čia tu turi jaustis!
Soda tikrai buvo, 11/2 šaukštelio. patikslinta pagal rūgštį)

Rūgšti tešla gali ją „suvirškinti“.

taigi, sprendžiant iš to, kad rūgštis neišnyko net kepant, reikėjo pilti daugiau sodos.

Sąžiningai, aš tikrai nežinau, kas yra „varenets“,

ir aš nežinojau, bet šios šeimininkės varškė ir grietinė mums patinka, todėl nusprendžiau išbandyti naujoką: „oi, kas čia pas mus ..., oi, kas tai? ... “Buvo sakoma, kad jo skonis panašus į fermentuotą keptą pieną, bet negerti, bet valgyti šaukštu, pasirodė, kad skonis - ir tikrai sulaužė šaukštu, bet man nepatiko - rūgštus.
taip, supyliau į karštą keptuvę ir kepiau ant silpnos ugnies po dangčiu, bet ne tol, kol ji suplaks, dabar bandysiu pagauti šią akimirką.
Lenai, ačiū už apžvalgą, matai, tai tiesiog ne mano receptas.

[Bijou]

Bijou, Linai, aš taip pat darau pagal tą patį receptą. Mažai maišau. Bet ...Aš įdėjau jį į keptuvę su karštu vandeniu maždaug 20 minučių, pavyzdžiui, norėdamas įrodyti. Šiuo metu plaunu ir mirkau razinas, obuolius ar moliūgus, cukatus. Tada nusausinu į kiaurasamtį. Aš supjaustau razinų dydžio obuolius ir moliūgus, o tiesiai į tešlą dedu džiovintus vaisius (dažniausiai vieną). Kepu blynus. Maišau grietinę su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Tada moliniame puode arba multivarko dubenyje sluoksnis blynų - užpilkite grietine, kitas sluoksnis blynų - užpilkite grietine. Grietinė turėtų būti paskutinė. Aš įdėjau puodą į orkaitę, kad išnykčiau, arba į animacinį filmą ant daugialypės viryklės aš jį nustatiau iki 97 laipsnių ir pusvalandžiui. Gospiddya, kokie jie skanūs! Jie tirpsta tiesiai tavo burnoje. Anksčiau prie mamos dachos krosnyje jie tai darė rusiškai.

Kepu blynus. Maišau grietinę su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Tada moliniame puode arba multivarko dubenyje sluoksnis blynų - užpilkite grietine, kitas sluoksnis blynų - užpilkite grietine. Grietinė turėtų būti paskutinė. Aš įdėjau puodą į orkaitę, kad išnykčiau, arba į animacinį filmą ant daugialypės viryklės aš jį nustatiau iki 97 laipsnių ir pusvalandžiui. Gospiddya, kokie jie skanūs!

Oho! Niekada nebūčiau pagalvojusi!
Turime pabandyti ... Savotiškas tingus blynų pyragas.)) Mano dukrai labai patinka, kai kreminiai pyragaičiai gaminami plonomis lazdelėmis, tada jūs juos perkeliate į formą išilgai ir išilgai, ir kiekvieną eilę išpilate saldžia grietine. Bet jis tiesiog tampa rūgštus, o ne kepamas.

O kaip tada pjauti sluoksnius ar paimti gabalėlį?

Spėju, kad tai tik ne mano receptas.

Būna ir taip.) Turiu tą patį idiotą su duona - atrodo, kad viską žinau, viską darau teisingai. Ir ne visada pasirodo tai, ką planavau pamatyti.

[Lena]

Lena, taigi kepsime gabalėlius)

[Tatjana]

Tatjana, taip pat geras dalykas. ))

[Bijou]

Bijou, Len, imu blyną ir į burną. Labai skanu, išbandyk!

[Lena]

Lena, Taip pat naudoju tą patį receptą, kepu jau daug metų. Ant „Povarenka“ radau receptą, tik ten jie taip pat prideda bananus kubeliais. Aš darau tą ir tą! Tešla pasirodo tiršta. Pastaruoju metu „Princese“ kepu visai be sviesto, jie tokie putlūs.

Kepu Princese visai be sviesto, jie tokie putlūs.

Taaaaaak ... Aš dar neišbandžiau
dėkoju

[Oršanochka]

Lena, aš taip pat naudoju tą patį receptą, aš kepiau daugelį metų. Ant „Povarenka“ radau receptą, tik ten jie taip pat prideda bananus kubeliais.

Kartą nulaužėme dėžę bananų. Visur jų nedėjome ... Su jais tiesiog nekepėme bulvių. Bet apie blynus kažko neprisimenu.

Oršanochka, Matau. Pančo vargšams.

Tą patį darau tik be citrinos rūgšties, bet įdomu, ar yra skirtumas?

Na, priklausomai nuo to, kiek pieno rūgšties yra sukaupęs jogurtas.) Jei jis rūgštus, citrinos įpilti negalima, o jei švelnaus skonio, sodą teks atidžiau matuoti, kad ji nekvepėtų. po to - jis negalės užgesinti, jei nebus pakankamai rūgšties. Na, burbulų bus atitinkamai mažiau.

Ir šiandien mes pusryčiavome su šiais blynais su mūsų paruošta grietine
Viskas, kas liko

Pridėta 2016 m. Gruodžio 31 d., Šeštadienį, 12.56 val

Krosnis geriau viskas keptuvėje su aukštais šonais, kaip sužinojau, ant „Kukmarskaya“ blyno tokie aukšti neveikė, matyt, šiluma praeina

Katjuškinai, tu esi atsidavęs blynų gerbėjas!

Jei TAI liko, tada bijau įsivaizduoti, kiek jų buvo? Heroine, nieko nepasakysi!

taip, mes takii, mes turėjome blynus ryte) tai beveik tradicija - šeštadienio rytą blynai ryte su arbata

Heroinas

taip nuuuuu

Oi, kokia tu miela šypsenėlė! Tai jums labai tinka.

eksperimentai yra mūsų FSE)

Gundytojas!
Ne, aš naudoju šią tešlą dubeniui pyragų su kopūstais, kol baigiau valgyti.

Aš paėmiau jūsų versiją į žymes! Ačiū už patarimą apie jogurtą! dabar sėdžiu galvodama, kaip rauginti pieną, kad rytoj ryte iškeptų! Yra kefyras, bet jūs sakote, kad jie guminiai ... O aš noriu tokių žmonių, kaip jūsų!

[Rada-dms]

Rada-dms, na, atrodo, kad ten Katerina gerai dera su kefyru.Niekada negali žinoti, gal tik aš toks kreivas, kad nelabai sekasi.

Šiandien ir aš buvau pagerbta! Katjuška!
Tačiau nuotraukų nėra - pakepiau pakeliui su kitais dalykais, bet kol apsižvalgiau, jie jau gerai valgė.))

Tai pritaikiau reguliariai gaminti varškę namuose, raugindamas „ūkinį“ pieną, todėl pildamas į animacinį filmą, pradėjau palikti stiklainį ant blynų. Šeima yra dėkinga - pyragas yra šaldytuve, o jie valgo blynus, visiškai nenormalius.

[Bijou]

Bijou, todėl niekas nenori žiūrėti į pyragus, bent jau su manimi! Šiandien kvailai viriau makaronus Štebėje su mocarela ir sviestu! Nustebau pati, tai aš, kuris pasirengęs palaužti bet ką dėl itališkų receptų tikrumo! Taigi rytoj padarysiu tavo, ant tako. Išbandysiu Tuposki dieną.

Nustebau pati, tai aš esu pasirengęs palaužti bet ką dėl itališkų receptų tikrumo!

Bet koks autentiškumas nublanksta sotumo ir tingumo fone. Aplink tiek maisto, kad tikrai nežinai, ko dar norėti.))

[LenaV07]

nėra labai geras.

taip, tai tavo kefyras, nešmeižk savęs))
atėjo su padėka LenaV07, šiandien be kiaušinių pusryčiams
pieno rūgštus (geras, trumpas pardavimo terminas, sudėtis: sveikas ir be riebalų) aš jį įdėjau į verslą, tai yra į blynus

geras, sodrus, skanus
tik kažkodėl jie „gėrė“ aliejų iš lietinės aliuminio keptuvės iš Kukmaoi ... ir dar mažiau iš nerūdijančio plieno Kukharovskaya ... neaišku

Iš tiesų, neaišku ... O išvaizda skiriasi nuo blynų iš aliuminio ir nerūdijančio plieno?

tiksliai šiame teste ir šiandien nėra jokio skirtumo)
o kitas turi

Pridėta 2017 m. Sausio 17 d., Antradienį, 14:32

o svarbiausia ... kad viskas skanu ir paruošta

ir jau padaryta

Meteorša.

Priešingai, aš dažnai į tešlą dedu trynį skonio ir švelnumo dėlei.

taip neoooo
Šiandien neturėjau kito, paskutinį kartą pastebėjau dar vieną)
ir dabar esu darbe)

ir dabar esu darbe)

Galvoji apie maistą?

ir mano gyvenime šaldytuve nėra pakankamai kiaušinių)
iš viščiukų imu iš brolio .. bet tai nėra gerai, bet aš neperku pirktų ... ir pamirštu pirkti))

Galvoji apie maistą?

ne visai)
Pasiimu ją su savimi
Beje, eisiu arbatos su čiobreliais ir dviejų žiurkėnų su okladuškiais

Biju, atnešu savo padėką už blynus! Kepdami jie niekada nepaliko man purios, nes atvėso - iškart virto pyragu - ir su šiuo receptu ... kylant jie nenusileido

[Leith]

Leith, Hurray Hurray?
Labai malonu, kad tokia smulkmena jums buvo naudinga. Vakar kepiau visą dubenį, bet kol taikiausi į save, jie jau viską žinojo, reikia įdėti naują jogurtą.))

Bet pagaliau aš paskelbiau ingredientus. 550 gr. tiršto varškės pieno, 3 valg. l. cukraus (su skaidriu) ir 1 kiaušinio imu 440-450 gr. miltai.
Dabar tapo dar patogiau, nereikia ieškoti savo įprasto matavimo puodelio su braškėmis.

[Lena]

Lena, viskas būtų taip pirmame įraše)

[Katerina]

Katerina, todėl tai, pirma, per moderatorių, ir, antra, nėra faktas, kad likusi dalis su manimi susitvarkys.)) Tai mano įprastas rūgštus, tirštas, iš ūkio pieno - iš jo ir varškės, gaunama daug, o jogurtas „net pjaustomas peiliu“.

šiandien (tiksliau vakar) šaldytuve buvo atidaryta pasenusi grietinė 15% .. ir ant jos buvo pakrauti šie blynai ... viskas jau iš matymo)) pasirodė vešlus, švelnus, tiesus nesvarus)
miltų 1 rūšis)

Chyortas imk! Katerina, ką tu man darai, mm? Ji šoko visais frontais. Šiandien aš tai dariau ir rūgštus, bet tavo gražesni.
O pyragai? Ne? Nenaudojate? Čia, su kopūstais ir kiaušiniu ant grietinės, koks jų džiaugsmas! * jau laižė lūpas *

[Lena]

Chyortas imk! Katerina, ką tu man darai, mm?

Lenatingumas neatneša pyragų, tai mano savaitgalio rytiniai blynai)) neturiu laiko įdaryti))

tai mano savaitgalio rytiniai blynai))

Užvakar supyliau pieną į „savaime rauginantį“ stiklainį, kad jis surūgtų. Sūnui įdomu, kiek iš šių (1,5 litro) blynų pasisuks.Atsakau, kad užteks trims kartams, bet kepsiu tik vieną. Įžeistas. Panašiai, taupau vaikams.