Sriubos tyrė "Daržovių ekstravagancija"

Sriubos tyrė "Daržovių ekstravagancija"

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
žiediniai kopūstai	1 kompiuteris
Brokoliai	1 kompiuteris
saliero šaknis	1 kompiuteris
paprika	1 kompiuteris
morkos	1 kompiuteris
špinatai	krūva
porai ar svogūnai	1 kompiuteris
naminiai paukščiai
žalumynai
grietinė (jogurtas, grietinėlė) - neprivaloma
krekeriai
pipirų ir prieskonių mišinys - pagal skonį
druskos pagal skonį
muskato riešutas	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Ši tyrės sriuba gali būti gaminama iš bet kokios daržovių „puokštės“, tačiau prie jos pridedami žiediniai kopūstai, brokoliai ir saliero šaknys.
• Svogūnai ir špinatai prideda labai pastebimą pastabą. Visa kita nėra taip svarbu.
• Kaip matote, nenurodau tikslaus komponentų kiekio, nes juokinga turguje ar parduotuvėje paprašyti sverti „238 g žiedinių kopūstų“.
• Svarbiausia yra tai, kad „solistų“ tūris turėtų būti maždaug vienodas, o vokalo (svogūnų ir špinatų) - 25–40% pagrindinių produktų tūrio. Likusios daržovės yra skonio, bet ne per daug, kad nenutrauktų pagrindinių komponentų skonio.
• Sultiniui geriau paimti paukštieną, tada sriuba pasirodys švelnesnė ir dietinė. Laikantis griežtos dietos, šią tyrės sriubą galite virti vandenyje.
• Šiuo atveju sultiniui naudojau kalakutienos šlaunų filė.
• 
• Taigi,
• Virkite mėsą šiek tiek vandens.
• Kol mėsa kepa (apie 40 minučių po užvirimo), nuplaukite ir nulupkite visas daržoves.
• 5 minutes iki mėsos kepimo pabaigos sultinį pasūdykite šiek tiek daugiau nei pagal skonį.
• Iš sultinio išimkite mėsą ir kol kas atidėkite į šalį.
• Supilkite į sultinį visas daržoves, supjaustytas visiškai atsitiktinai, tačiau taip, kad jos būtų paruoštos maždaug tuo pačiu metu - salierai ir morkos šiek tiek mažesni, kopūstai, paprikos ir svogūnai - stambiai, špinatų ir žalumynų negalima supjaustyti.
• Pridėti provanso žolelių (nebūtina).
• Įpilkite virinto vandens, kad jis šiek tiek padengtų daržoves, ir virkite apie 15-20 minučių.
• Per šį laiką mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
• Virintoms daržovėms sutrinti naudokite maišytuvą (aš naudoju panardinamą).
• Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, prieskonių mišinio ir šiek tiek muskato riešuto.
• Būkite atsargūs su druska, nes ji gali nuskandinti ryškų saldų daržovių skonį, todėl geriau pasūdyti.
• Į daržovių tyrę suberkite susmulkintą mėsą ir viską maišydami virkite 5 minutes.
• Patiekite su skrebučiais ir, jei norite, su grietine (jogurtu, grietinėle).
• Šioje sriuboje man labiau patinka kviečių-rugių skrebučiai.

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Gaminimo programa:

maišytuvas

Panašūs receptai

Daržovių tyrės sriuba (Ilmirushka)

Žiedinių kopūstų sriuba su šafranu (liesas variantas) (Virėjas)

Žirnių sriuba su kariu (SanechkaA)

Labai apetiška sriuba, kurią norėčiau paragauti dabar

[Olga]

Olga, nuostabi sriuba! Puiki mintis! Aš mėgstu tyrės sriubas.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Dėkoju!
Tai tikrai labai skanu!
Mūsų šeima taip pat labai mėgsta trintas sriubas, aš dažnai gaminu visokių kitokių, bet tai, iš visų sąskaitų, yra pats skaniausias iš visų.
Manau, kad tai daugiausia lemia tinkamai parinktas daržovių santykis.
Žinoma, ryškiausia nata joje gaunama iš saliero šaknies.
Apskritai pastaruoju metu juos dažnai keičiu bulvėmis sriubose ir barščiuose, o visi, kas bando, ima „su kaupu!“
Beje, jei šią sriubą verdate ne ant sultinio, o ant vandens, gausite tiesiog nuostabiai skanų ir šviežią „daržovę“ - savotišką botviniją, kurią karštą dieną malonu valgyti šaltą.
Be to, jūs galite pridėti mėsos, tik virtos atskirai, kumpio ar virtos dešros (kuri taip mėgsta), tačiau krekerių ten nebereikia. Tačiau kai kurie gali norėti mesti į jį porą ledo kubelių.
Taip pat galite įdėti porą šaukštų šalto jogurto, kefyro, šviežių išrūgų ar net užpilti 50 ml ant šaltos giros lėkštės.
Taip pat susmulkinkite daug žalių svogūnų, kalendrų ir krapų.
Tai yra skanu!
Vis dar yra keletas gudrybių ...
Galbūt aš parengsiu šį atvejį kaip atskirą receptą.

Sriubos tyrė „Karštas vidurdienis“ (Olga VB)

Tiesiog nuostabus ir išsamus receptas. Ypač patiko variacijos. Aš labai myliu salierų šaknis, jos dedu į viską.

Irina, džiaugiuosi, kad man patiko receptas!
Esu įsitikinęs, kad pati sriuba bet kokiais variantais patiks dar labiau.
Salierų yra, taip, daug - ir šaknų, ir lapų, ir petiolate, jūs negalite neprieštarauti!

Labai mėgstu tokias sriubas ir dažnai verdu, tik dabar jų vis mažiau. Mano bulvių košė nemėgsta, tik patiekite gabalėliais. Daugelis motinų turi problemų perkeliant vaikus iš bulvių košės į gabalus, tačiau mes turime priešingai. Valgome gabalėliais, bet bulvių košės nenorime. ))))

Katerinka, bet kurioje tyrės sriuboje tikrai turiu „gabalėlių“.
Pavyzdžiui, mėsa ir krekeriai.
Šaltis - mėsa, žalieji svogūnai ir žolelės.
Tai yra, joje visada yra ką kramtyti.
Pvz., Galite nesulaužyti morkų trintuvu, bet supjaustyti jau išvirtus kubelius. Į lėkštę suberkite po porą sveikų nedidelių brokolių ir žiedinių kopūstų žiedynų.
Išbandykite, galbūt jums ir jūsų dukrai patiks ši galimybė.

[Olya]

Olya, Ačiū už patarimą. Reikia pabandyti. Kažko, ko anksčiau nenumaniau. Aš labai mėgstu šias sriubas ir galite tai padaryti be gabalėlių.

Katya,