Kiauliena „La Cipolla“

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Kiaulienos korbanatas	500 g
BIOWIN prieskoniai	5 g
Morkos	150 g
Žaliosios pupelės	150 g
Bulvės jaunos	300 g
Svogūniniai svogūnai	4 dalykai
česnako	4 dantis
Daržovių aliejus	10 ml
Sviestas	10 g
Balzaminis actas	10 ml
džiovintų krapų	5 g

Gaminimo būdas

Gerai nuplaukite mėsą, pagaminkite 3 kepsnius ir gerai išplakite. Storis yra apie 1-1,5 cm, kepsninėje kepant prieskonius, tarkuotą česnaką, druską, pipirus, visa tai sutepkite mėsą iš abiejų pusių. Pabarstykite augaliniu aliejumi. Palikite min. Tuo tarpu imkime garnyrą.
Nulupkite bulves, nulupkite morkas, nuplaukite pupeles. Virkite viską, išskyrus pupeles. DĖMESIO NEBŪTIS. Pirmiausia užvirinkite vandenį, įpilkite 1 arbat. druskos ir 1 arbat. Sachara. Tada meskite bulves ir morkas. TIK Į VIRTAMĄ VANDENĮ (todėl daržovės virimo metu nesutrupės). Kai bulvės yra paruoštos, sumeskite pupeles. Visas daržoves patepkite sviestu.
Paruoškime lanką. Šiame patiekale labiausiai mėgstu svogūną. „Cipollo“ yra išverstas iš itališko svogūno. Paimkite keturis lankus. Apskritai 1 mėsos gabalėliui yra 1 svogūnas, tačiau svogūnas labai skanus, o aš darau daugiau. Išvalykite 4 dantį. česnako.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, išilgai kiekvienos skiltelės supjaustykite česnaką. Į pašildytą keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir 10 gramų sviesto. Pridėti svogūną. Kai svogūnas kepa, įpilkite česnako, įpilkite 10 ml balzamiko acto (2 šaukštai), troškinkite 5 minutes. ir šaudyti.
Dabar eikime prie mėsos. Mes jį paruošėme kepti. Keptuvės plauti nereikia, sušilus padėsime savo gabalėlius. Pirma, labai stipriai kaitinant iš abiejų pusių apie 5 minutes. Tada įpilkite apie 50 ml vandens, padarykite lėtą ugnį ir troškinkite apie 12 minučių. Mėsa paruošta. Mes renkame savo „Chipollo“.