Kiaulienos kepsnys su obuolių ir imbiero garnyru

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos kaklo kepsnys (2 vnt.)	apie 350 gr.
Marinatui:
Medus	0,5 šaukštelio
Prieskoniai (juodieji, kvapieji pipirai, muskatas)	0,4 šaukštelio (pagal skonį)
Sojų padažas	2-3 st. l.
Alyvuogių aliejus (augalinis)	2-3 st. l.
Šviežias rozmarinas	šakelė
Druska	0,5 šaukštelio
Garnyrui:
Dideli obuoliai (būtinai saldžiarūgščiai !!)	2 vnt.
Didelis raudonas svogūnas	2 vnt.
Imbieras (šviežias arba sausas maltas)	griežinėlis (1 šaukštelis)
Čili	skonis
Druska	0,5 šaukštelio
rudas cukrus	2 šaukštai. l.
Sviestas (nepakeiskite)	40 gr.
Česnakai	3 dantys
Baltasis vynas (geriau „Krambambula“)	2 šaukštai. l.
Citrinų sultys arba obuolių sidro actas obuoliams

Gaminimo būdas

Marinuokite mėsą.
Iškirpkite kepsnį ir suplakite jį maiše.
Viską sumaišykite marinatui ir aptepkite kepsnius. Palikite marinuotis.
Virimas garnyras.
Supjaustykite svogūną ketvirčiais. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pabarstykite citrinos sultimis arba obuolių sidro actu, kad netamsėtų.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Jis yra kreminis, kito vartojimo skonis pablogės. Dėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, nepervirkite!
Į svogūną suberkite čili, tarkuotą imbierą ir smulkintą česnaką. Kepkite šiek tiek, pažodžiui, minutę ar dvi. Suberkite obuolius ir cukrų, pakepkite porą minučių. Įpilkite vyno - turiu „Krambambula“ (jis suteikia stebuklingą aromatą), gerai išmaišau, uždengiu dangčiu ir troškiname obuolius, kol suminkštės. Būkite atsargūs, kad košė nebūtų troškinta ir nevirta. Mes pašaliname nuo ugnies, kad nebūtų užgesinti. Mes ištaisome skonį ir aštrumą, paliekame jį po dangčiu.
Kepame kepsnius.
Kepkite keptuvę labai stipriai ir kepkite kepsnį po minutę iš kiekvienos pusės, kol pagels.
Iningsai.
Patiekite kepsnį su obuolių garnyru.

Indas yra skirtas

2 porcijos

Pastaba

Nepaprastas skanus derinys. Apskritai kepti obuoliai yra puikus kiaulienos garnyras. Išbandyk, tikiuosi, kad tau patiks.
Šį receptą radau laikraštyje „Vkusnyatina 6“ 2012 m. Tiesa, ten kiauliena buvo kepama folijoje ant obuolių pagalvės. Aš taip gaminau ilgai. Bet tada jos tinklaraštyje pamačiau panašų Tatjanos Nazaruk receptą. Ir nors yra šiek tiek kitoks garnyras, aš norėjau pabandyti peržengti receptus. Pasirodė puiku. Obuolių garnyras yra paruoštas valgyti su viskuo.
Man labiau patiko galimybė gaminti atskirai, bet viskas skanu. Išbandyk, tikiuosi, kad tau patiks.
Su meile, Tumanchik
Krambambuli receptas. Aš pridedu prie visų kepinių, duonos, marinatų, mirkau jame džiovintus vaisius. Aš patariu turėti tokį buteliuką tik darbui.

Krambambula (medaus tinktūra) (Tumanchik)

Tiltas

Airiškas, kokį pjaustymą įdėti į kepsnį? Turiu omeny, truputį kepsnio su peiliu?
Aš dažnai troškinu mėsą su obuoliais, bet kai viską dariau atskirai, tiesiog kepiau puodelius obuolių ir žiedus svogūnų. Mano šeimos nariai yra konservatyvūs ir nemėgsta eksperimentų. Išbandykite savo receptą, galbūt patiks.

Elena Timas

O, koks skanus receptas! Aš myliu šiuos kepsnius ir darau tai taip pat dažnai. Dabar išbandysiu tą patį garnyrą.
Irishka, mūsų jums!

Tumanchik

Tiltas-Nataša, labas!

Citata: Tiltas

Airiškas, kokį pjaustymą įdėti į kepsnį?

na, tik aštrus peilis tinklui pjauti. gražiai. bet kai vaikai buvo maži ir nebuvo įmanoma triukšmauti, aš kepsnį supjausčiau ploniau, numušau buku peilio kraštu ir supjausčiau. mėsa buvo minkšta
pabandykite šiek tiek virti. tai patiko net mano vyrui.

Tumanchik

Citata: Elena Tim