Kiaulė kiaulėje (kiaulienos nugarinės suktinukas šoninėje)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos špagatas	500 g
krūtinėlė ar šoninė, lengviau supjaustoma	250 g
Jūsų pasirinktas užpildymas
Pipirai, česnakai, aromatinės žolelės neprivalomos

Gaminimo būdas

Jei kiaulienos nugarinė jums atrodo nuobodi ar nepakankamai šventiška jūsų stalui, siūlau iš jos pasigaminti paprastą ir skanų vyniotinį.
Pildymo variantai, kas ką mėgsta
- grybai, kepami su svogūnais
- maskarponė su džiovintais abrikosais
- slyvos su smulkintais graikiniais riešutais
Bet koks jūsų skonio ir vaizduotės variantas.
Taigi, kiaulienos nugarinę turime supjaustyti taip, kad iš jos gautų mėsos sluoksnį vyniotiniui
Mes supjaustėme 1/3 storio, o ne visiškai
Ir dabar priešinga 1/3 vėlgi nėra visiškai
Dabar šiek tiek paplakite mėsą, kad sluoksnis būtų paruoštas susukti į ritinį.
Jei norite, galite pridėti pipirų, kapotų česnakų. Jei naudojate sūdytą krūtinėlę, šoninę, mėsos sūdyti nereikia!
Įdėkite įdarą į ritinio vidurį. Šį kartą turiu kubeliais pjaustytų džiovintų abrikosų ir maskarponės.
Mėsą susukite į ritinį. Jums nereikia ypatingo tikslumo ir tankio, tiesiog suvyniokite mėsą šiek tiek persidengdami, padengdami visą įdarą.
Mėsą suvyniokite į šoninę. Aš parodysiu, pavyzdžiui, kokias šonines aš naudoju, bet jos nereikia, imkite, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
Tai „lėlė“, kurią turėtumėte gauti:
Dabar pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, 25–30 minučių. Šoninė turi būti lengvai parudavusi.
Štai toks grožis kontekste:
Arba su grybais:
Šventinis stalas yra tiesiog puikus! Skanaus