Kalmarų kepsnys multivarke LIBERTY MC-930

Kategorija: Žuvies patiekalai
Kalmarų kepsnys multivarke LIBERTY MC-930

Ingridientai

kalmarų skerdena 4 dalykai
druska 20 g
vandens 300 ml
sviesto 15 g
pipirų mišinys skonis
citrinos sulčių 1 st. l

Gaminimo būdas

  • Aš bandžiau virti karlmarą naudodamas „sous vide“ techniką. Rezultatas mane džiugino, kalmarai pasirodė sultingi. nė trupučio gumos. Kalmarai virti yra geriausias būdas.
  • Kalmarų skerdenas nuplaukite. nuvalykite nuo plėvelės ir ilgų kremzlės juostelių. Skerdeną perpjaukite išilgai. Paruoškite druskos tirpalą 300 g vandens ir 20 g druskos. Į šį tirpalą 10 minučių padėkite paruoštas kalmarų skerdenas.
  • Kalmarų kepsnys multivarke LIBERTY MC-930
  • Supilkite vandenį į daugialypę arką, maždaug. Įjunkite KASH režimą, temperatūra yra 65 laipsniai.
  • Supakuokite skerdenas į užtrauktukus, čia vakuumo nereikia, tiesiog uždarykite. ir 10 minučių įdėkite maišelius į multivarką. Tada išimkite maišelius ir nedelsdami panardinkite juos į šaltą vandenį trims minutėms.
  • Virti kukurūzai šiam patiekalui tinka kaip garnyras. kepti svieste. Kukurūzus gaminau greitpuodyje, tada nupjoviau grūdus ir grūdus kepiau svieste lėtoje viryklėje.
  • Įjunkite multivarką į TEPIMO režimą t = 140 ° C. Kepkite kalmarus ištirpintame svieste 15 sekundžių iš kiekvienos pusės. ne daugiau. tada ant kiekvieno kepsnio kalmarų kepsnius įdėkite į lėkštę su pipirais ir citrinos sultimis.
  • Kalmarų kepsnys multivarke LIBERTY MC-930

Indas yra skirtas

4 dalykai

Laikas pasiruošti:

10min + 10min + 2min

Gaminimo programa:

Košė, aliejumi patepta

Pastaba

Rezultatas man taip patiko, kad kitą dieną nusipirkau daugiau kalmarų ir bandžiau virti 60 laipsnių temperatūroje (tikroji vandens temperatūra multivarko dubenyje buvo 64,1 ° C). Aš viriau 15 minučių. rezultatas taip pat buvo puikus. Kalmarai pasirodė itin sultingi. Tada supjausčiau griežinėliais ir panaudojau salotoms.

Džiaugsmas
Ačiū, kad išbandėte kalmarus „sous vide“ technologijoje. Man taip pat kilo mintis atlikti panašų eksperimentą, bet dabar žinau, kad rezultatas bus puikus
Spline
O, kalmarai, yum-yum! Pabandysiu, nėra suvidito, bet ką nors sugalvosiu. Dėkoju!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas