Nugriebto pieno skardos slėginė viryklė „Liberty-mp 900“

Nugriebto pieno skardos slėginė viryklė „Liberty-mp 900“

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
pienas 0%	3L
obuolių sidro actas	65-75 ml
šaltas (ledinis) vanduo	1L
druska	1/3 arba 1/2 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Į greitpuodį supilkite pieną ir pasirinkite HEAT režimą. Mes uždarome dangtį. Po 25 minučių pieno temperatūra pasiekia 70 ° C temperatūrą. Galite kurį laiką palikti, leiskite pienui pasterizuotis. Tada mes pasirenkame bet kokį kepimo režimą, kad pieno temperatūra pakiltų iki 80–85 laipsnių. Periodiškai maišykite pieną. Kad varškės procesas būtų sėkmingas, pienas turi būti nuo 75 iki 90 laipsnių temperatūros. Optimali 85 ° C
• 
• Išmatuojame 65 ml acto. Ketomis porcijomis porcijomis supilkite actą į pieną. supylė, maišė, palaukė minutę, tada kitą porciją. Kartokite tol, kol serumas visiškai atsiskirs ir taps beveik skaidrus. Maišant patartina sūrį suskaidyti į mažus gabalėlius. Dabar pasūdykite gautą mišinį.
• 
• Mes dedame kiaurasamtį ant puodo, uždengiame vienkartiniais rankšluosčiais .. Supilkite mišinį į kiaurasamtį. Leiskite serumui nutekėti. Atidėkite išrūgų keptuvę. Tada galite jį naudoti savo nuožiūra (duonoje arba virkite košę, sriubas ant jos).
• 
• Kiaurasamtyje vis dar turime varškės. Kruopščiai nuplauname šaltu ar dar geresniu lediniu vandeniu.
• Kiaurasamtį dedame į bet kurį indą, kad vanduo tekėtų žemyn. Varškę galite uždengti kitu rankšluosčiu ir uždėti priespaudą ant viršaus. Aš įdėjau panerį į sūrio formą, viršuje, kaip priespaudą, aš įdėjau neužbaigtą 2 litrų butelį vandens, po pusvalandžio aš padidinu priespaudos svorį iki 2 litrų.
• 
• Plokštė paruošta per valandą. Šioje nuotraukoje sūris po pusvalandžio nusistovėjus slėgiui. Kuo ilgiau sūris bus po karščio jungu, tuo jis bus tankesnis.
• 

Indas yra skirtas

374 g

Laikas pasiruošti:

25+ 10+ 60

Gaminimo programa:

kaitinimas, maisto gaminimas

Nacionalinė virtuvė

Indėnas

Pastaba

Tokį sūrį gerai dėti į žinas ir troškintas daržoves, taip pat gerai su juo gaminti desertus. Paneer iš įprasto pieno paruošiamas panašiai, tada jums reikia pridėti mažiau acto. Pasirodo, rikotos rūšies sūris, atitinkamai receptuose šis sūris gali būti pakeistas rikota.

Įdomus!!!! : girl_claping: O jei citrina vietoj acto?

Taip pat galite naudoti citrinos sultis. Svarbiausia supilti porcijomis ir žiūrėti, kad visas pienas sutrauktų. Na, o tada reikia išskalauti gautą varškę, kad nebūtų perteklinio rūgštumo.