Fermentatorius Oursson FE0205D / GA

Kefyras kaip?

Į!
Bet 6 valandos, man kaatsa, yra per daug. Jis buvo tiesiai karštas, todėl net šaldytuve jis vis tiek brendo. Bet vis dėlto pasirodė šaunu. Vidutiniškai tirštas ir be rūgšties pertekliaus.
Fermentatorius kefyrui 5+!

O kur Lenka! Ragaujama pirmoji partija

Į!
Bet 6 valandos, man kaatsa, yra per daug. Jis buvo tiesiai karštas, todėl net šaldytuve jis vis tiek brendo.

Linai, atrodo, bet brandinti reikia mažiausiai 8 valandų šaldytuve Ir jogurto su grietine taip pat

Oi ... ragauji kefirchiko, koks šaunuolis !!!

O kur Lenka! Ragaujama pirmoji partija

Pirma ko partija? Ar tai kefyras.
Eisiu ir išspausiu apelsinų Irkos vynui. O rausvaplaukis fermentatorius atvyks rytoj. Ir kaip aš visą pusantros dienos gyvensiu be jo? ...

brandinti reikia mažiausiai 8 valandas šaldytuve

Ar tu juokauji? Taip, jis schA, kai tik jis visiškai atvės, Timonas bus visas jo. Jis tiesiog negali gyventi be rūgpienio, o jei kefyras skanus, tai jis turi du litrus - „už vieną kąsnį“!

Mergaitės, o grietinę reikia dėti ant „giros“? Atrodo, kad yra tinkamiausia temperatūra

Mergaitės, o grietinę reikia dėti ant „giros“? Atrodo, kad yra tinkamiausia temperatūra

Ne, ne, ne, fermentacijos metu !!

O kaip su jogurtu? Tai nereiškia, kad perskaitytumėte instrukcijas.

O kaip su jogurtu? Tai nereiškia, kad perskaitytumėte instrukcijas.

ir jogurtas fermentacijos metu

[Gulnara]

Gulnara,

Trumpai tariant, visas rūgštus pienas - pagal 1 programą - fermentuojamas.

6 valandos?

Ksyuša, prisimenu, kad Irisha rūgštėjo 8 valandas
Aš visada įjungiu kitus prietaisus 8. Figūra yra graži.

Aš jogurtą ir grietinę rauginau 8 valandas, o Lenka laimėjo kefyrą - 6

Ačiū mergaitėms. Jei galiu nusipirkti, jogurtą įdėsiu rytoj. Ir jei viskas jau sutvarkyta, tada nesiseka.)))

Trumpai tariant, visas rūgštus pienas - pagal 1 programą - fermentuojamas.

Supratau, ačiū

Aš noriu įdėti grietinės nakčiai, 8 val., Tada bus gerai? fermentavo Vivo

Bus teisinga

[Irina]

Irina, puiku, eisiu paruošti viską, ką tik atnešti atomai))) Aš nekantrus

ir kambario temperatūros kremas? O gal reikia sušilti iki 40?

[Gulsinas]

Gulsinas, kambarys yra gana tinkamas. Šiandien kefyrui naudojau būtent tokį pieną.

Ir aš visada lažinuosi 6 valandą. Nežinau, kaip Orsone, bet Tefalevskajoje - 6. Man kaip tik.

Fermentatoriuje turiu skystu mieliu))). Kas tai turi))). Turiu visą litrą grietinės, taip pat rauginamas naminis kefyras, gaminamas Varenetsas (patikrinkite tragedijos mastą), todėl man dar nereikia jokio rūgpienio.

todėl man dar nereikia jokio rūgpienio.

greitai padėkite vinilą

todėl man dar nereikia jokio rūgpienio.

Che, ar tu blaivėsi aplink namą?

[Elena Timas]

Elena Timas,

O kas, gira ir kefyras nebėra laikomi?)))

Turiu savo girą, išvirtą be fermentoriaus, o naminis kefyras pagaliau yra dalykas. Trenkdamasis - negalima sėsti prie vairo, stiprus, su dujiniais automobiliais))).

Fermentacijos režimo instrukcijose nurodomas skirtingas skirtingų produktų laikas ir 8 valandos, ir 10. O kiek yra pagal nutylėjimą? Ir jei jums reikia daugiau tiesiog įjungti / išjungti, nes laikas nėra reguliuojamas. O'paaiškink pzhlst, kas jau padarė. O kaip ten pasigaminti grietinės?

Aš visada fermentuoju 6 valandas, ir aš visada pašildau pieną, nes tai turėtų būti pagal technologiją. Laidą mačiau ilgai, ten kaime bulgaras gamino jogurtą.Ji pašildė pieną iki temperatūros, kurią nustatė be termometro. Jei 15 sek. ar gali atlaikyti piene panardintas pirštas, tada laikas supilti šalto pieno ir raugo mišinį. Litras yra apie stiklinę šio mišinio. Aš tai padariau, matyt, kai į įkaitintą pieną supilsi vėsų mišinį, temperatūra tampa būtina, išlyginama bulgariško jogurto gamybai.

[Pieno rūgšties bakterijos gali išsivystyti gana skirtingomis temperatūros sąlygomis. Dauguma gyvena nuo 7-10 iki 40-42 ° C, esant optimaliai 30-40 ° C temperatūrai.Tačiau gamtoje yra formų, galinčių daugintis žemesnės (mažiausiai 3 ° C) arba aukštesnės (55-57 ° C) temperatūros zonoje. Pieno rūgšties bakterijos nesudaro sporų, todėl, pakilus temperatūrai virš nurodytos ribos, jos gana greitai žūva.]

Fermentacijos režimo instrukcijose nurodomas skirtingas skirtingų produktų laikas ir 8 valandos, ir 10. O kiek yra pagal nutylėjimą? Ir jei jums reikia daugiau tiesiog įjungti / išjungti, nes laikas nėra reguliuojamas. O'paaiškink pzhlst, kas jau padarė. O kaip ten pasigaminti grietinės?

Laikas yra reguliuojamas bet kurioje programoje - viršutiniame dešiniajame mygtuke.

Jei 15 sek. ar gali atlaikyti piene panardintas pirštas, tada laikas supilti šalto pieno ir raugo mišinį.

Nežinau, manau, kad labai karšta. Visos mums reikalingos bakterijos mirs (išvirs). Pieno rūgšties bakterijos žūva 60 laipsnių temperatūroje. Fermentuoto produkto temperatūra neturi būti aukštesnė kaip 40 laipsnių, bet geriausia - 33–35. Taip pat galite kambario temperatūroje. Ir būtų pageidautina, kad šaltas produktas (pats raugas) būtų toks pats. Pieno rūgšties fermentacijai pagrindinė taisyklė yra: ne karšta ar šalta.
Na, neturėtumėte kišti pirštų į pieną. Vienoje iš temų Shumasha mums pasakė, kokios gali būti pasekmės, jei į rūgpienį patektų mums visai nereikalingos bakterijos. Visi indai, įskaitant šaukštus, plaktuvus, turi būti išskleisti. Mes negalime ištiesti pirštų
Priešingu atveju turėsime „ne visi jogurtai yra vienodai naudingi“ (C)

Kažkokia protinga teorija

Pieno rūgšties fermentacijos metu, kurią sukelia tam tikra bakterijų grupė, gliukozė skyla į pieno rūgštį. Tarp pieno rūgšties fermentacijos šalutinių produktų pažymima acto rūgštis, anglies dioksidas ir kartais etilo alkoholis.
Yra trys žinomos pieno rūgšties bakterijų sukeltos fermentacijos rūšys:

1) Homofenzimatinė pieno rūgšties fermentacija, kurioje iš gliukozės susidaro tik pieno rūgštis C6H12O6 == 2CH3CHONSOON;

2) Heterofenziminė pieno rūgšties fermentacija, kai iš gliukozės, be pieno rūgšties, gaunamas etilo alkoholis ir СО2 С6Н12О6 = СН3СНОСООН + СН3СН2ОН + СО2;

3) fermentacija, kurią sukelia bifidobakterijos - bifidifikacija, kai acto ir pieno rūgštys susidaro iš gliukozės 2C6H12O6 = 3CH3COOH + 2CH3CHONCOOH.

Homofermentacinė pieno rūgšties fermentacija pagrįsta Embdeno - Meyerhofo - Parno kelio reakcijomis, heteroenzimatinėmis - pentozės fosfato kelio reakcijomis ir bifidine fermentacija - taip pat pentozės fosfato kelio arba Entnerio - Dudorovo kelio reakcijomis.

Be gliukozės, pieno rūgšties bakterijos fermentuoja didelį kiekį cukrų: fruktozę, galaktozę, manozę, sacharozę, laktozę, maltozę ir pentozę. Fermentuojant šiuos junginius, yra tam tikrų nukrypimų nuo įprastų fermentacijos modelių. Pavyzdžiui, fermentuojant fruktozę susidaro pieno ir acto rūgštys, CO2 ir manitolis.

Pagal ląstelių formą pieno rūgšties bakterijos yra lazdelės (ilgos ir trumpos) ir kokai. Jie gali sudaryti porinius arba į grandinę panašius klasterius. Tai nejudantys, sporas nesudarantys (išskyrus Sporolactobacillus inulinus) gramteigiami organizmai. Pieno rūgšties bakterijos yra anaerobai, tačiau tuo pačiu metu jos yra netoleruojančios aerotoleravimo, tai yra, jos gali augti, kai yra deguonies.

Be medžiagų, turinčių anglies ir azoto, pieno rūgšties bakterijoms reikia ir kitų elementų (fosforo, kalio, kalcio ir kt.), Kuriuos jos paprastai gauna iš įvairių mineralinių junginių. Daugumai pieno rūgšties bakterijų reikia augimo faktorių. Atskiros bakterijos, kurioms reikalinga viena augimo medžiaga, pavyzdžiui, riboflavinas, praturtina aplinką, kurioje jos vystosi, kitomis augimo medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas B1.

Pieno rūgšties bakterijos gali išsivystyti gana skirtingomis temperatūros sąlygomis. Dauguma gyvena nuo 7-10 iki 40-42 ° C, esant optimaliai 30-40 ° C temperatūrai.Tačiau gamtoje yra formų, galinčių daugintis žemesnės (mažiausiai 3 ° C) arba aukštesnės (55-57 ° C) temperatūros zonoje. Pieno rūgšties bakterijos nesudaro sporų, todėl, pakilus temperatūrai virš nurodytos ribos, jos gana greitai žūva.

Geriausia, kad pieno rūgšties bakterijos dauginasi, kai aplinka neutrali. Tačiau vystydamiesi jie žymiai parūgština maistinę terpę, todėl prisitaikė prie egzistavimo gana žemo pH zonoje. Strypo formos formos toleruoja mažesnes terpės pH vertes nei kokcoidinės. Tai rūgštį mėgstantys organizmai, optimalus pH paprastai yra 5,5–5,8 ar mažesnis, paprastai jie auga esant 5 ir žemesniam pH.

Puiku, ačiū. Taigi supainiojau tai su temperatūra. Šiandien pasiimsiu savo raudonplaukę, tada bandysiu įdėti giros iš rabarbarų. Jau užaugusi, visada tai darau vasarą, man tai patinka.

Jei 15 sek. ar gali atlaikyti piene panardintas pirštas, tada laikas supilti šalto pieno ir raugo mišinį.

reikalingas mažasis pirštukas, todėl visada tai darė mano močiutės ir mama, dabar aš tai darau)))

Kažkokiu stebuklu mano močiutė visada gamindavo fermentuotą keptą pieną, paprasčiausiai palikdama fermentuotą pieną ant virtuvės stalo be jokių jogurto gamintojų ir fermentatorių. Štai kaip, pasakyk man, ji tai padarė

būtinas mažasis pirštukas, todėl visada tai darė mano močiutės ir mama, dabar aš tai darau)))

Tiksliai, pamiršau parašyti!

Mes negalime ištiesti pirštų
Priešingu atveju turėsime „ne visi jogurtai yra vienodai naudingi“ (C)

Ir, taip, viskas teisinga! Aš sterilizuoju stiklainius, praktiškai, ir šaukštus bei dangčius! Bet piršto bandymas, taip pat praktiškai sterilus, kai nėra termometro, niekada nepavyko. Ten supilate šaltą raugą, ir temperatūra iškart nukrinta. Kai kuriuos pradinukus reikia suleisti tam tikroje temperatūroje, kad bakterijos pradėtų veikti nedelsiant, kaip man pasakė Gabrichevsky institute.
Taigi, taip, jei raugas gyvas, pienas vis tiek rūgsta, kaip ir mano močiutė, tai tik laiko ir temperatūros klausimas aplinkoje.

Turiu konteinerių rinkinį iš ikea, tokį didelį rinkinį))
Štai vienas konteineris atsikėlė, aš tikrai nežinau, kaip tai pasiseks, bet aš pasinaudojau proga. Aš tiesiog įdėjau kefyrą 6 valandoms po 1 litrą



Grietinė šaltyje, padėkite naktį

Mergaitės, bet kiek valandų turėčiau dėti girą? Knygoje yra visa programa, o butelyje su koncentratu - 10–12 valandų. Aš įdėjau 12 valandą, bet jis nėra pasirengęs nustatyti, ar jis yra pasirengęs, aš nežinau, kaip

Vakar viriau jogurtą, fermentavau parduotuvės aktyvatoriumi, neturiu jokių fermentų, jis stovėjo per 5 valandas, išrūgos atsiskyrė. Užtenka 4 valandų, aš visada tai darau daugybėje ir man pagamino 3,5–4 valandas tokio jogurto.

Beje, paveikslėlyje pateiktose instrukcijose yra klaida, rodomi mygtukai, 6 - vynas, 7 gira, tiesą sakant, priešingai, kaip suprantu gira, paskutiniai 3 mygtukai.

Šiandien pasiimsiu savo raudonplaukę, tada bandysiu įdėti giros iš rabarbarų. Jau užaugusi, visada tai darau vasarą, man tai patinka.

Puiku! Ar galite pasidalinti giros receptu?

Beje, paveikslėlyje pateiktose instrukcijose yra klaida, rodomi mygtukai, 6 - vynas, 7 gira, tiesą sakant, priešingai, kaip suprantu gira, paskutiniai 3 mygtukai.

Taip, airiai, mes tai jau aptarėme ČIA

CSN internetinė parduotuvė sulaužė 3090 kainą. Tapote įžūliais !! Jei mokate ir už pristatymą, pagaliau sunkus atvejis ..

Manau, kad Tolimuosiuose Rytuose niekur nėra fermentatorių. : - \ Ir mergaitės paskatino ką nors, ir parduotuvės naktį pradėjo krauti vagonus fermentatoriais, nes žmonės pradėjo juos pačiose rankose laikyti net 3-10 vienetų Europos šalies dalyje. .. kaip karšti pyragai ... Na, nieko, tikriausiai kai kuri priekaba nespėjo iškrauti?
Bet mano vyrą užpildė mintis, kad ir mums to reikia !!
Manau, kad pasiseks šį ir kitą mėnesį gautomis pajamomis, nelabai godžioms parduotuvėms .. Palauk, pone ..

P.S. Už pristatymą į CSN skyrių nereikia mokėti, todėl tik 3090 .. Brangu, rupūžė neleis mokėti .. Aš myliu varliagyvius nuo vaikystės ...

Taip, airiai, mes tai jau aptarėme ČIA

Aaa
Airių, ką tu galvoji apie girą? Į ką sutelkti dėmesį, receptų knygą ar rekomendacijas, kurios užrašytos ant butelio giros koncentrato?

kažkas Tolimuosiuose Rytuose neturi fermentatorių

Žmonės, tam yra 🔗 už viliojančią kainą vis tiek rasčiau, ką turime iš Čitos

[musi]

musi, Nuėjau iki pat Ulan-ude .. Nei Vladivostokas, nei Chabarovskas yra nebylūs .. O Čitoje taip pat nėra pažįstamų ..

[musyanya]

musyanya, Duc Aš taip pat juokauju ta kryptimi, gegužės 27 dieną skrendame į Tolimuosius Rytus iki Ussuriysko, niekur kitur netoliese nėra tik Čitoje, Novosibirske ir Tomske Buvę kolegos gyvena Novosibe ir Tomske, tačiau telefono numerių nėra

Mergelės, kurioms to reikia, nubėgo į OZONE 2190 rublių.

Aš užsisakiau Ozone

[kirch]

kirch, duok nuorodą, nerandu

[musi]

musi, pagauti - 🔗

Nataša aplenkė

[GuGu]

GuGu, ačiū užsakyta, ji man, kartu su kepimo indu, kainavo 113,92 r, mano gimtadieniui panaudojo 500 taškų iš ozono ir padėkos kamuolius iš sber