Štolenas („Marcipanstollen“)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: vokietis
Štolenas („Marcipanstollen“)

Ingridientai

Kvietiniai miltai 250 g
Pienas 100ml
Cukrus 40 g
Druska žiupsnelis
Alyva sl. 150 g
Šviežios mielės 20 g
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Razinos 100 g
Migdolai 50 g
Marcipanų mišios 125 g
Cukraus pudra 125 g
Apelsinų likeris 20 g
Lubrikantas

Gaminimo būdas

  • Iš pieno, kiaušinių, 2/3 sviesto, cukraus, druskos, miltų ir mielių užminkykite tešlą (aš tai padariau duonos virimo aparate) ir palikime pastovėti šiltoje vietoje, kol padidės jo tūris. Išmaišykite nuplautas ir džiovintas razinas bei smulkintus migdolus į tinkamą tešlą (turėjau migdolų žiedlapių). Sumaišykite marcipaną su likeriu ir puse cukraus pudros ir iš jo iškočiokite „dešrą“, kurios ilgis yra šiek tiek mažesnis nei formos, kurioje bus kepamas pyragas. Iš tešlos suformuojame stačiakampį sluoksnį (ilgis ~ formos ilgis), į vidurį dedame marcipaninę dešrą ir ant viršaus tvirtiname tešlą. Formą patepkite aliejumi, įdėkite ruošinį į viršų siūle ir įdėkite formą ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos, tešlą nuleidę į šaltą orkaitę. Kepkite 160apie per valandą, dvidešimt minučių, nuimkite ir visiškai iškepkite pyragą. Gatavą pyragą aptepkite likusiu ištirpintu sviestu ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.
  • Štolenas („Marcipanstollen“)

Pastaba

Šaltinis: 🔗

Svettika
Larissa,: gėlės: koks saulėtas malonumas! Na, labai apetiškas pyragas, norėčiau suvalgyti gabalėlį! Bravo!
Tumanchik
Oho Larisos klasė! Būtinai pažymėkite. Ačiū už šią stalo dekoraciją.
Gata
Citata: dopleta
Formą sutepame aliejumi, įdėkite ruošinį į viršų siūle ir uždėkite formą ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos, tešla žemyn šaltoje orkaitėje. Kepkite 160o temperatūroje valandą, dvidešimt minučių šansai pašalinti ir iškepkite pyragą visiškai

Koks įdomus receptas ir su savo mėgstamu marcipanu mmmm tikrai iškepsiu. Man kyla tik vienas klausimas, galbūt kvailas - kaip suprasti, kai „testas nuleistas“ - kaip yra? Kaip suprantu, tokiu lipdymu įdaras yra visas viduje, tešla bet kokiu atveju bus iš apačios .... Ir „nuimk šansus“, ar aš suprantu, kad iš pradžių ji kepama po folija? Teisingai?
dopleta
Gata, pyragas dedamas ne į viryklę, kaip įprasta, bet indas apverčiamas ant kepimo skardos. Apskritai Vokietijoje žiedadulkėms naudojamos specialios formos, aš naudojau tai:

🔗
Gata
Aišku. Ačiū už paaiškinimą. Aš nežinojau apie tokias formas. O kokia yra kepimo visiškai uždaroje formoje gudrybė? Ką ji duoda?
dopleta
Tai tiesiog suteikia tam tikrą išvaizdą. Tešla kyla iš apačios, paliekant viršutinę dalį tam tikru būdu.
Zina-Zina
Įdomus receptas, aš jį imuosi! Dėkoju!
dopleta
Ir ačiū už susidomėjimą, Zina! Ir sveiki atvykę į forumą!
Arka
Kaip aš myliu marcipaną !!!
Man viskas, kuriame yra marcipano, yra a priori skanu!
Ačiū už receptą, dopeletchka!
dopleta
Natochka, kaip ilgai aš tave mačiau! Tavo sveikatai!
Arka
Aš taip pat patekau į jūsų kiaušinius, į trynius, tiksliau. Nukris !!! Rankos pasieks, aš
dopleta
Daryk, daryk, jie to verti!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas