Šokoladinis pyragas su gervuogėmis

[Receptas]

Anglų konditerės Zoe Clark sausainių receptas iš knygos „Namų dekoravimas namuose“. Knyga yra labai įdomi, joje yra daugybė tortų, pyragų ir sausainių dizaino. Bet ji angliškai ...

Taigi šioje knygoje yra klasikinio šokoladinio biskvito receptas, kurį nusprendžiau išbandyti. Zoe taip pat rašo rekomendaciją, kad geriau kepti šį biskvitą, pavyzdžiui, 1/3 ir 2/3 pyragui iš trijų sluoksnių.

Receptas

Ingridientai ant formos 16 cm:

Biskvitas:
Miltai 225 g
Nesaldinta kakava 40 g.
Kepimo milteliai 2 arb
Sviestas 200 g.
Cukrus 175 g.
Kiaušinis (CO) 3 vnt
Pienas 135 ml

Gervuogių sluoksnis:
Gervuogės 300 g
Cukrus 3 valg
Krakmolas 2 arb

Impregnavimo sirupas:
Cukrus 100 g
100 ml vandens
Kava, baileys, bet koks sirupas (viskas pagal jūsų skonį), aš turiu gervuogių sulčių.

Kremas:
Sviestas 200 g
Grietinėlės sūris 280 g
Gervuogės 200 g

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.
Kepimo indo paruošimas: supjaustykite pergamento popieriaus juostas 5 cm virš formos, tada nupjaukite apskritimą - dugnas lygus formos skersmeniui, pasirodė esąs labai patogus būdas, ypač kai jums reikia labai didelio sausainio sviestu, ištepiau formos šonus ir priklijavome pergamentinį popierių.

Aš kepiau taip, kaip rekomenduoja Zoya, 1/3 ir 2/3, kiekvienai daliai kepant atskirai, visus ingredientus padalijant iš 3.

Taigi:
Į atskirą dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
Dideliu greičiu plakite cukrų ir sviestą, kol jis taps lengvas ir purus (apie 8 minutes).
Įdėkite kiaušinius po vieną, plakdami keletą minučių po kiekvieno įdėjimo.
Dabar mažu greičiu, pakaitomis supilkite miltus ir pieno mišinį trimis etapais, pradedant ir baigiant miltais.
Mentele pagal poreikį nugramdykite tešlą nuo dubenėlio šonų ir vėl mažu greičiu maišykite maišytuvu.
Kadangi kepiau skirtingus kiekius, 1/3 kepė 20 minučių, o 2/3 - apie 35–40.
Mes kepame iki sausų rungtynių.
Išimkite iš orkaitės ir palikite maždaug 15 minučių ant vielos grotelių atvėsti, išimkite ją iš formos ir palikite visiškai atvėsti. (Tada padariau klaidą: neatvėsinau iki galo ir pradėjau pjaustyti, tortas sutrūkinėjo).

Apskritai padariau išvadą, kad man lengviau iškepti tris pyragus ir nupjauti kiekvieno viršų, nei supjaustyti ... bet tai yra asmeninis kiekvieno reikalas kepimo metu, tai nesvarbu, ypač jei turite 3 identiškos formos

Visiškai atvėsus, nuimkite viršutinę plutą, kad pyragas taptų visiškai lygus

Biskvitas pasirodo labai švelnus ir labai šokoladinis. Akimirksniu ištirpsta burnoje. Apskritai labai labai skanu!

Toliau paruošiau gervuoges. 300 g gervuogių + 3 šaukštai cukraus (čia skanu). Kaitinkite, neužvirdami, atskieskite 2 arb. krakmolo vandenyje arba gervuogių sultyse ir suberkite į gervuoges. Leiskite visiškai atvėsti.

Gaminame kremą 200 g sviesto, išplakame su 100 g cukraus cukraus (skonis + -) iki baltumo. Atskirai išplakite grietinėlės sūrį ir atsargiai sujunkite mentele. Pabaigoje supilkite per sietą sutrintas gervuoges.

Surinkimas:
Pamirkykite pyragus su sirupu, ant kiekvieno paskleiskite ploną gervuogių sluoksnį, ant viršaus uždėkite kremą. Papuoškite, kaip norite

Gervuoges galima pakeisti avietėmis ar juodaisiais serbentais.
[https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]

Ir tai yra su avietėmis pagal tą patį receptą. Ačiū Huskei už MK apie slidininką Vasją.