Šokoladinis pyragas, kurio stiprumas 40 laipsnių

kaip tau patinka kava? Ar ragavote kavos šaltame kūke?

Taip taip taip! Man irgi įdomu! Nes aš tiesiog mėgstu kavos skonio kepinius!

Nataša, su kava kavos ir šokolado dalis yra labai gera, man atrodo, jei šokolado būtų daugiau, tai būtų mažiau harmoninga.

Kavos skonis atvėsusiame pyrage jaučiamas ir man taip pat patiko Pts, torto erdvumas ir trapumas

Kitą dieną pyragas tapo dar skanesnis, jis buvo užpiltas, šiek tiek šlapias, net šiek tiek priminė suflė ir jaučiasi truputis konjako :)

Na, man tai labai patinka. Merginos, kepkite, nesigailėsite. Su kava apskritai nuskuskite

Olga, koks šlapias pyragas ant tavo išpjovos! Grožis! Ir pjūvis vis dar žvilgteli esant skirtingoms apšvietimo sąlygoms, tiesa? Plius traškus, mmm ...

[Nataša]

Nataša taip, taip, mmm ...

[taupumas]

taupumas, kietas pjūvis, kaip aš myliu, drėgnas. Artimiausiu metu tikrai padarysiu.
Dar kartą ačiū automu už receptą

Dar kartą ačiū automu už receptą

Julija, aš jus visiškai palaikau - ačiū senajai poniai Maidai Hitter už receptą!
O aš savo ruožtu mielai dalinuosi ir dalinuosi jos nuostabiais receptais!

[taupumas]

taupumas, prabangus pjūvis!

Aš, savo ruožtu, mielai dalinuosi ir dalinuosi jos nuostabiais receptais!

Savo ruožtu visada lauksiu nuostabių naujų jūsų produktų!

[Natalie]

Nataliekas nėra receptas, yra skanu! Ar nesate konditeris? visi receptai yra aukščiausio lygio

[NataliARH]

NataliARH, Vardas, ačiū, žinoma, bet aš esu tik mėgėjas, bet esu puikus šokolado, kepinių ir desertų mėgėjas))) gaila, kad visa tai yra kenksminga arba sukelia nutukimą)))

kaip tai kenksminga) padidėja laimės hormonas)))) tik su kiekiu, kurio reikia būti atsargiems

Išmatuotą kiekį sausos kavos ištirpinkite trupučiu verdančio vandens ir atsargiai papildykite šaltu vandeniu iki 1 1/2 puodelio linijos.

Nataša, sakyk, nesupratau, kiek vandens reikia įpilti: kiek tai turėtų būti ml?

kad būtų 375 ml šaltos kavos.

Čia aš jau radau atsakymą ...
Gal pabandysiu šiandien išsikepti)

Ir kokiu režimu turėtumėte laikyti orkaitę: viršuje-apačioje ar konvekcijoje? Aš jį įjungiau į režimą iš viršaus į apačią. pažiūrėkim, kas nutiks

Štai ateina cupcake! Man taip pat užteko šio kiekio „Proform“, kurį drąsiai pasiėmiau į darbą) dariau viską pagal receptą, tiesiog 40 g aliejaus pakeičiau augaliniu aliejumi, jo tiesiog neužteko. Pridėta romo. Formas aptepiau margarinu, proformos pasirodė prasčiau, bet iškepė puikiai. Širdis praktiškai neprilipo, bet man atrodo, kad ją buvo galima laikyti dar 15 minučių. Apie kavą: aš jos nejaučiu skoniu, bet ji specialiai pagyvina, o kavą geriu retai. Taigi kitą kartą aš įdėsiu mažiau arba pakeisiu jį be kofeino. Taip, ji padėjo 4 kiaušinius. C1

[Julija]

Julija, gražiai! O ir skanu

[taupumas]

taupumas, ačiū)) Skonis nuostabus, tai galite saugiai patiekti svečiams.
Dar kartą ačiū autoriui už receptą ir Maidai Hitter)

[Julija]

Julija Sutikite

Vakar padariau pyragą. Iš pradžių nenorėjau rašyti apžvalgos, bet vis dėlto nusprendžiau, kad tai gali padėti kam nors išvengti mano klaidų.

Pirmas dalykas, kurį noriu pasakyti, yra tai, kad tešlos kiekis pagal receptą (o prie išėjimo turime 1635 g prieš kepant) daugumai didelių formų, tokių kaip Bavarija, yra per didelis. Jei neklystu, „ProForm“ yra pats didžiausias, jis tam puikiai tiks.
Antra, leiskite man atleisti Natalijai ir Maidai Hitter, aš maišysiu ingredientus kita tvarka. Būtent pridėkite kavos ir alkoholio mišinį kaip paskutinį dalyką po miltų.Tada, net pakaitomis, miltų maišymas į visiškai ploną tešlą nebuvo lengva užduotis. Taip tešla atrodė po 5 minučių maišymo Kenwood su minkšto mišinio priedu.



Šiame etape supratau, kad tik nemaišysiu, pakeičiau purkštuką į šluotelę ir maišiau mažiausiu greičiu apie 7 (!) Minutes. Tik po to jiems pavyko susmulkinti miltus.

Trečia, mano nuomone, yra per daug alkoholio! Įmaišiau Bacardi romą, kuris labai aiškiai jautėsi ir kepant, ir gatavame pyrage. Bet dar kartą pakartoju, kad tai yra išimtinai individualu.

Dabar apie klaidas. Galutinė tešla pasirodė esanti labai skysta, savo konsistencija panaši į 1% kefyro. Labai norėjau įberti daugiau miltų, bet susivaldžiau (kiek veltui), nes recepte aiškiai parašyta

Mišinys bus gana skystas - viskas gerai.

Apskritai, be daug vilties gauti ką nors vertingo prie išėjimo, išsiunčiau keksiukus į orkaitę. Spėjau užpildyti 3/4 pilnos Bavarijos keptuvės ir maždaug 2/3 pilnos citrinos pyrago keptuvės.

Kepama 75 minutes 165 laipsnių viršuje-apačioje. Tešla nepakilo nė lašo (galbūt taip yra dėl to, kad ilgai maišiau miltus). Taškelis pasirodė sausas.

Ji išėmė, palaukė 10 minučių, apvertė ant grotelių ir ... figų! (Natūralu, kad abi formas kruopščiai sutepiau nelipniais tepalais, kurie niekada nepavyko.) Ko aš tiesiog nepadariau, o apverstą formą uždengiau šlapiu rankšluosčiu, purtiau ir trankiau į viršų - tai buvo nenaudinga. Todėl išsirinkau. Taip atrodė keksiukas ir formos.




Jokiu būdu nenoriu pasakyti, kad receptas yra blogas! Bet jūs turite jį sureguliuoti pagal produktus. Aš tikiu, kad tai mano miltai, greičiausiai jie yra per drėgni, todėl juos reikia padidinti.

Be to, man atrodo, kad šis receptas nėra tinkamas kepti giliuose induose, nes tešla paprasčiausiai neturi laiko kepti. Atkreipkite dėmesį, kad pyragas buvo pašalintas iš citrinos formos su mažiau atliekų ir buvo skanesnis. „Bayern cupcake“ viduje buvo drėgna.

Pabandysiu dar kartą, sumažindamas alkoholio kiekį, padidindamas miltų kiekį ir padalydamas ingredientų kiekį per pusę.

Nataša, turiu AČIŪ už tortą!

[svbone]

svbone, graži! Ar pasirodei tokia lengva, ar tai nuotrauka?

Julija, lauke tikrai nėra tamsu, bet viduje labai šokoladas)))

Na, pagaliau, ir mano rankos pateko į šį pyragą.
Pradėsiu nuo pabaigos - nuotraukos nėra, nes aš jį paėmiau į darbą, o ten jis apiplėšė dažnai ir daug bandė be pėdsakų. Labai skanus, labai gražus pyragas, kuris bus įtrauktas į mano „standartinį asortimentą“. Dar kartą ačiū Maidai ir Natašai !!

Dabar keli komentarai paraštėse, galbūt kas nors pravers:

Prieš kepdama dar kartą perskaičiau visus komentarus ir nusprendžiau rasti originalų receptą anglų kalba. Visi šie užsienio svorio ir tūrio matų perskaičiavimai yra subtilus dalykas ...
Na, apskritai nieko nenurodau, bet man atrodo (Nataša, prašau, atleisk), kad miltų kiekis nurodomas ne visai teisingai. Originaliame recepte rašoma apie 2 puodelius sijotų (!) Miltų. 1 puodelis (240 ml) rupių miltų = 140 g, kaip nurodyta naujausioje Maida Hitter knygų kolekcijoje, išleistoje palyginti neseniai, ir aš pats taip pat matavau.
1 puodelis persijotas = 150 g (aš jau pats tai matavau anksčiau).
Taigi, šiame recepte jums reikia 300 gr sijotų miltų, o ne 234 gramai „tiesiog“ miltų - tai gana didelis nuokrypis ...
Tešla vis tiek pasirodo netikėtai skysta, tačiau jai tampa šiek tiek „lengviau“ sukurti norimą struktūrą, minkyti be gabalėlių ir gerai pakilti. Puikiai tiks „Nordic Ware 10“ puodelių (2,4 litro) formos.

Aš naudojau burbono viskį (Jim Beam), pastebimas lengvas alkoholio skonis, bet ne „išsipūtęs“. Aš neįdėčiau romo - man atrodo, kad jis visada skamba ryškiau ir todėl, galbūt, trukdo. Originaliame recepte - burbonas-viskis be pasirinkimų ...

Forma („Nordic Ware Jubilee“, 2,4 litro) buvo sutepta specialiu lubrikantu ir apibarstyta šiek tiek maltais džiūvėsėliais - ji pakilo šiek tiek virš krašto, išlipo be menkiausių problemų ir žalos - viskas taip, kaip turi būti.
Apskritai, pyragas yra kietas - jis atrodo kaip didelis šokoladinis saldainis

[Nataliwave]

Nataliwave , NatašaLabai ačiū už receptą, tai yra mano mėgstamiausias šokoladinis pyragas

Mylėk jį

Bet šį kartą jis tvirtai įstrigo, iškepė didelėje „Herletage“, purškė pelėsį, nusipirko „Ozone“.

Galbūt aš neteisingai aptaškiau, ištepiau, nežinau, užstrigo

Estetika, nukentėjo, bet Pekla skonį, aromatą kepu ir kepsiu AČIŪ

Įdomus receptas su alkoholiu Ar jo skonis? Ir tada mūsų jauniausias vaikas yra klastingas, jei sužino, kas yra blogas alkoholiui, jis gali net nebandyti.

[Albina]

Albina, alkoholis kavos skonyje jaučiamas per stipriai, aš įdėčiau mažiau, todėl pyrago gabalėlis pagyvina. Bet tai yra IMHO

Trečia, mano nuomone, yra per daug alkoholio! Įmaišiau Bacardi romą, kuris labai aiškiai jautėsi ir kepant, ir gatavame pyrage. Bet dar kartą pakartoju, kad tai yra išimtinai individualu.

Taip, - skonis ir spalva ... Asmeniškai aš įdėjau mažą pyrago gabalėlį į taurę romo ar burbono ... Yum-yum!

[Nataliwave]

Labai ačiū Nataliwave, Nataša, čia pasidalijusi šiais receptais ir sukėlusi susidomėjimą Maida Hitter darbu. „Cupcake“ yra nepalyginamas. Netgi sakyčiau, kad tai iš tikrųjų nėra keksiukas, o didelis šokoladinis saldainis, kaip rašiau Franky... Na, jo skonis labai panašus į šokoladų asortimentą dėžutėse, be abejo, be alkoholio pagalbos. Aš turėjau jo brendžio. Alkoholio skonis buvo vidutinio sunkumo, kaip ir tuose pačiuose saldainiuose.

Perskaičiusi komentarus vis tiek radau originalų receptą anglų kalba ir pagal lenteles visus ingredientus pavertiau gramais. Ir aš turiu pasakyti Natašinas recepto vertimas yra gana tikslus, na, išskyrus tai, kad skystį matavau pagal amerikietiško puodelio tūrį 240, o ne 250 ml. Aš turiu 250 g miltų, bet tai yra nedidelis nukrypimas. Originalus receptas tikrai sukurtas „9 colių pluoštinė keptuvė (vadinama„ mini-bundt “keptuve) arba bet kuri kita puošni vamzdinė keptuvė su 10 puodelių talpa“, t. y. 10 puodelių vienoje formoje. Bet aš nedrįsau užpildyti Lily iki viršaus, aš iškepiau apie 2 puodelius mažoje cupcake formoje. Nors originaliame recepte teigiama, kad tešla bus beveik iki formos viršaus, ji „nepabėgs“. ir taip: tešla praktiškai nekyla, ji tik šiek tiek užverda. Tačiau iš principo vien tik Lilyi ingredientus suskaičiuoti koeficientu 5/6.
Manau, kad labai svarbu gerai sutepti ir pabarstyti formą, ir tai geriau, kaip pabrėžiama originaliame recepte - sutrintų džiūvėsėlių ... Jis sako, kad reikės maždaug 1/3 puodelio. Iš forumo turėjau receptą „universalus nelipnus tepalas“ ir krekerių bei kakavos mišinys. Tai sukurs pyrago „lukšto rėmą“. Juk tešla tikrai labai skysta, o pyragas drėgnas. Vien tepimo purškalo tikrai nepakanka.
Man tai atrodė patogiausias būdas įmaišyti miltus ir skystį rankomis. Maišiau recepte nurodyta seka - jokių problemų nekilo. Bet jei paskutinė yra skysčio porcija, kaip ji rašė Kara, -tai irgi gerai. Miltų, neviršijančių normos, geriau nepilti, net jei labai norėtumėte - kitaip bus ne visai taip, kaip autorius ketino. Svarbu išlaikyti temperatūros režimą. O jei orkaitė yra dujinė su įmontuotu termometru, tuomet geriau pirkti orkaitės termometrą (mano „guli“ net 40 laipsnių).
Atsižvelgdamas į įtartinai skystą tešlos konsistenciją, bijojau prie išėjimo gauti „plastilino“. Didelį pyragą laikiau pusantros valandos, tam atvejui, anksti išsitraukiau mažą. Viskas susiklostė taip, kaip Maida pažadėjo: „drėgna ir sultinga“. Išorė - švelni traški pluta. Mažasis pyragas buvo natūraliai sausesnis, tačiau apie didįjį „Lily“ tortą visi teigė, kad jis labiau panašus į saldainius. Na, atitinkamai, ir du gabalai - didelis ir mažas cupcake:


P.S. Keksiukas buvo sėkmingas, ir, deja, vaikams labai patiko)) Na, gerai, vis tiek jo negalima valgyti daug (skanaus, bet pyrago), bet, pavyzdžiui, saldainių asorti dėžutėse, taip pat yra konjakas ()