Naminis kumpis „Panasonic“ multivarke - „Pakat“ idėja

[Pakata]

Naminis kumpis „Panasonic“ multivarke - „Pakat“ idėja

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Turkija	4 kepsniai
Mažos iškarpos (buvo tik kiauliena, bet labai liesa)	4 dalykai.
Smulkiai supjaustyti svogūnai	2 vnt.
Žalieji svogūnai	1 paketas
Krapai	1 paketas
Raudona paprika	1 kompiuteris.
Rupi jūros druska
Sausas granuliuotas česnakas
Džiovinkite česnakinius kamius su žiedlapiais
Sausieji prieskoniai: paprika (paprika) daug spalvų, apyniai-suneli, kepsnių mišinys, ali-oli pastos mišinys	šiek tiek visko
Tirpi želatina	3 maži. paketas.
Konjakas	4 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Supjaustykite visą mėsą mažais kubeliais.
• Aš įdėjau jį į animacinių filmų puodą.
• Viskas buvo sandariai supakuota tiksliai pagal maksimalią apkrovą.
• Ant jos uždėjo lavrušką.
• 2,5 valandos gesinimo režimu.
• Atvėsus uždengiau folija ir įdėjau į šaldytuvą.
• Štai rezultatas. Jie suvalgė ketvirtį vienu metu ...
• Ateityje: supjaustykite mažesnius, pridėkite kiaušinių. Truputį trupučiai ...
• 

Pastaba

Pirmiausia noriu padėkoti Pakata už puikią idėją

Kumpio nuotrauka išpjovoje

Aleksanra, koks yummy !!! Pabandysiu padaryti kūdikį, ji labai mėgsta mėsą.Nepilsiu konjako.Ar gamindami dangtį atidarėte? sumaišytas?

jokiu būdu negalima maišyti, kitaip vietoj formos kumpio gausite guliašą. ir atidaryk - prašau

Galite maišyti, jai nieko nedarys, vis tiek užšals ...

[Pakat]

Na, jei taip sakote, Pakat, todėl tai tikrai įmanoma.

Bet kodėl?

Skirtingai nuo jūsų originalaus recepto, nėra kaulų, kuriuos vėliau reikėtų pašalinti. Gesinimo animaciniame filme niekas niekada nedega.

Iškart išdėliokite gražiais sluoksniais, tolygiai suberkite alyvuoges, grybus, paprikas ir kitus užpildus - nes jie bus paruošti.
Jūs nesikišite į kumpio gamintoją. Ir čia nereikia.

Jums nereikia kištis, nesvarbu, kaip gabalai pasiskirsto per multą ... Svarbiau, kad skysčio liktų šiek tiek daugiau nei kieto, kad jis šiek tiek padengtų viršų, tada abi puses bus gražu. Paskutinį kartą aš taip pat atvėsinau animacinį filmą, tačiau jo viršus pasirodė sausas. Formuojant maiše, visada yra daugiau skysčių dėl tampymo ...

galite iš karto įpilti pusę stiklinės vandens. Tai bus tiesiog ant želė aplink

Ir aš tiesiog prieštaravau maišymui, nes animaciniame filme aš sandariai sumušiau mėsą. Jis išlaiko savo formą ir yra sultingesnis

Sunku atspėti, jis užverda, bet kadangi aš maišau, galite 15 minučių prieš pabaigą įpilti verdančio vandens, kad jis šiek tiek apsemtų.
Tankiai, animaciniame filme jo vis tiek nebus, nes garo burbuliukai atlaisvina formą, sukietėję kondensuojasi ...

Kiek kainuoja nedidelis maišelis želatinos? Aš turiu 10 g maišelį? Ir vis dėlto - neaptikau, kad tai parašyta iškart ... kompanijos HAAS universali maisto želatina. Ar tai eis?

Taip, mažas jis yra 10 g.

Įprasta želatina mirkoma 40-60 minučių ir 10 minučių greitai.
Atrodo, kad esate pastarojo tipo. Tinka

Taip, mažas jis yra 10 g.

Įprasta želatina mirkoma 40-60 minučių ir 10 minučių greitai.
Atrodo, kad esate pastarojo tipo. Tinka

Turiu 2 paketus HAAS (parašyta 2–3 min.) Ir 1 pakuotę „Meal“ (40–60 min.).Ar jie gali būti kartu? Ar reikia jį supilti į mėsą, ar ištirpinti vandenyje? Atsiprašau už turbūt kvailą klausimą.Gal pakanka 2 pakelių greito vandens? kitaip šį patiekalą reikia išvirti ir filtruoti pagal instrukcijas ...

Jums nereikia nieko virti ar filtruoti - sumaišykite tiesiogiai su žalia mėsa.
Tikiuosi, kad viską galėsite sujungti. Jau seniai troškinama

Sąžiningai, tai nėra kvaili klausimai, bet aš nežinau atsakymų ir juos pateikiu atsitiktinai.
Nepamiršk, aš paėmiau kažkieno paruoštą receptą. Aš tai padariau kartą. Aš tai padariau. Už šį rezultatą su tokiais kiekiais ir tokiais produktais galiu garantuoti.

O kad nenusiviltumėte rezultatu - atminkite: jūs eksperimentuojate.

Želatinos reikia, kad ilgą laiką būnant ant stalo neprarastų formos. O šaldytuve jis puikiai užšąla net ir be želatinos. Paprastai įdedu 1–2 maišelius želatinos, po 7 gramus, supilu tiesiai į mėsą, o paskutinį kartą, kai apsiėjau visai, pamiršau įdėti ...

[Pakatas,]

Pakatas,
Atminkite, kad pridedate kaulų sparnus ir jie savaime gelia.

Abejoju, kad jei pagaminsite vieną maltą mėsą, ji gerai sustings be pakankamai želatinos.

Asmeniškai kitą kartą planuoju dėti daugiau, man patinka tankesnė želė, ji buvo šiek tiek skysta. Bet mano mėsa, griežtai taranuota, pasiekė didžiausią žymę animacinių filmų keptuvės viduje

Taigi ką tada daryti? taip pat ilgai tirpsta, pilti šitaip? kartu su momentiniu?

Jūs turite pasirinkimą.
Aš tikiu. geriau imti daugiau ir supilti abu.
Pasak Pakato, išvis galima apsieiti be želatinos.

Jūs turite pasirinkimą.
Aš tikiu. geriau imti daugiau ir supilti abu.
Pasak Pakato, išvis galima apsieiti be želatinos.

Labai ačiū! Aš nepradėjau, laukiau atsakymo. Aš gaminsiu!
Ir Pakatas turėjo kaulų, kaip jūs pats rašėte.
O želatina, anot jų, yra naudinga. taigi negalima košės sugadinti sviestu

Pasirodė Fotikas, galiu parodyti nuotrauką ...

4 vištienos kojos su nugara, 300 gramų liesos kiaulienos nugarinės, maišelis želatinos, druskos, prieskonių, morkų, svogūnų, marinuotų agurkų, alyvuogių, paprikų, toliau pagal technologiją ...

Kiek gramų yra maišelis želatinos ??? Mes turime didelių ir mažų krepšių ...
Taip, sveikinu su fotik!

Dėkoju!
7 gramų maišelis, bet reikia daugiau 2-3, jis geriau sukietės, daržovės vis tiek duoda daug vandens ...

Aišku. Taigi užtenka vieno pakelio.
Jie yra po 20 gramų:

Gana tai, ką nurodė gydytojas ...

Indiškas kumpis.

3 šlaunys (pulki) ir 2 kalakutienos sparneliai, 2 maišeliai želatinos, druskos, prieskonių, morkų, svogūnų, marinuotų agurkų, alyvuogių, česnako, geltonos ir žalios cukinijos gabalėlių, pusė skardinės konservuotų pupelių, tada pagal technologiją ir sulčių maišas ..

Ir eksperimentas, iš kiaušinio virimo mikrobangų krosnelėje įdarytas lukštas, pasirodė indiškas kiaušinis ...

[Pakat]

Štai aš su ataskaita. Rezultatas - super kumpis!
Aš tai padariau be pykčio, iš to, kas buvo po ranka. Vištos kojos buvo po ranka. Paėmiau 4 kojas, padalinau į šlaunį ir blauzdelę, įdėjau „Multicooker“ į puodą, įmaišiau smulkiai supjaustytą svogūną, ryškiai raudoną saldžiąją papriką, supjaustau morką juostelėmis. Nei gramo vandens ar aliejaus !!! Druska ir pipirai pagal skonį. Greitas želatinos paketėlis. Gesinimo režimas 1,5 valandos. Ji ją išėmė, nulupo mėsą nuo kaulų, chaotiškai supjaustė ir vėl į puodą ir dar troškino 1,5 valandos. Kai atvės, padėkite į šaldytuvą.

Pasirodė skanu ir be rūpesčių. Mano „Stebuklingasis puodas“ padarė viską už mane!
dėkoju Pakat ! dėkoju Aleksandra! Jūs esate mano ideologiniai įkvėpėjai!

[Viki]

Viki , ir jei yra tokios formos (litro maišas, iš pieno ar sulčių),
tada gaunama tradiciškesnė forma ...

Viki, sveikata! Mes vis dar turime studijuoti ir studijuoti multivarko galimybes, jos toli gražu nėra išnaudotos

Aš gaminau šį kumpį. Tvirtai užplombavau ir užpyliau trupučiu vandens, tačiau tai pasirodė nereikalinga, nes po 2,5 valandos troškinimo aplink tankią visą mėsą buvo 1,5 cm skysčio apvadas.Vargu ar jau įmanoma jį sumaišyti - mėsa sulituota į vientisą gabalėlį (kiauliena plius vištiena) Tai yra, be vandens šio skysčio būtų mažiau. Aleksandros variantas man labiau tinka. Dabar jis atvėso šaldytuve, bet aš galvoju, kaip aš galėčiau jį išimti iš puodo, želė griebs ir ką daryti?

Išjungta: Viki žodis „multivarkas“ parašytas didžiąja raide - tuoj pat pajunti pagarbą savo puodui

[Sofimas,]

Aleksandros variantas man labiau tinka. Dabar jis atvėso šaldytuve, bet aš galvoju, kaip aš galėčiau jį išimti iš puodo, želė griebs ir ką daryti?

Sofimas,

Labai paprasta. Susmulkinkite medine mentele ir atsargiai atsiskirkite nuo šonų nuo kapų, tada pasieksite dugną ir padėsite šiek tiek atsiskirti. Tada tiesiog apverskite, uždengdami gilia plokšte. Ir apskritai, aš įdėjau krepšį ant kairės rankos, įdėjau jį į puodą ir apversčiau dešine. Ir jau išdėstė, kaip ir kur man reikia. Neskyla!

[Sofimas]

Sofimas, arba galite kelioms sekundėms panardinti puodą į didelę indą su karštu vandeniu, jis iššoks kaip laikrodis ...

Išėmiau panardindamas į karštą vandenį, nelaukdamas rekomendacijų - buvau nekantrus. Želė šonuose ir apačioje šiek tiek ištirpo, o puodą apversčiau ant lėkštės. Pasirodė gražus ir skanus patiekalas! Ačiū autoriams už įkvėpimą

[Aleksandra]

Aleksandra, Nekantrauju sulaukti jūsų atsiliepimų apie kumpį su kiaušiniais. Kaip rezultatas?

[kolynusha,]

kolynusha,

Šiandien, atvirkščiai, nusprendžiau kiaušinių nedėti, o vietoj to įdėti daugiau želatinos. Dabar prie šio kumpio dirba maža lėta viryklė (mėsos buvo nedaug, todėl naudojau savo „jaunesniąją seserį“)

Įdedu nedidelius kubelius liesos jautienos, svogūnų, česnako, paprikų, krapų, alyvuogių, druskos ir prieskonių. 3 maži želatinos maišeliai, skirti maždaug 700 g jautienos.

Rytoj vakare iš šaldytuvo išsitrauksiu baigtą „galvą“, pasakysiu, kas nutiko.

Štai rezultatas. Jis gerai laikosi želatinos be kiaušinių.

Bet tai, ką padariau, buvo virta MV, tada, remiantis primygtinėmis gerbiamo Pakato rekomendacijomis, perkelta į tetrapaką:

P.S. Kadangi gaminau iš surenkamos mėsos (vištienos, jautienos, kiaulienos), kepimo laikas pailgėjo, 2,5 valandos nepakako.

Mes parduodame sultis tokiose pakuotėse -

jie yra oktaedro formos, kumpis pasirodo beveik apvalus ...

Oi! Ir ką aš dabar turiu daryti su savo parallepipidu?
P.S. O tu, Pakat, vis dėlto esi išrankus ...

Oi! Ir ką aš dabar turiu daryti su savo parallepipidu?

Valgyk! Skanaus!

O jei viskas ne supjaustyta, o mėsmalėje ar trintuve?

Pasakyk man, prašau, ar tu negali nieko padaryti be daugialypės viryklės? Tai labai gražu, sveika, tikiu, skanu ...

[Alyonka]

Alyonka,
Kitą kartą, priešingai, padarysiu gabalėlius didesnius, kad pjūvis būtų kaip kumpis.
tatulija,
drebučių mėsa, juk virkite be lėtos viryklės !!! Pabandykite pasigaminti kumpį tuo pačiu principu.
Multivarkas išlaisvina jus nuo proceso stebėjimo, užstato maistą ir prisimena, kada ji cypė.

Aš vis dar noriu išbandyti faršą, pavyzdžiui, dešrą. Kitas dalykas būtų sugalvoti mažas dešrelių formeles, kurias myli mano vaikai, bet kurių beveik neperku ... Gal suvynioti į foliją?

Aš pranešu.
Prieš troškinant lėtoje viryklėje faršo daryti neverta, nes jis griebiasi į gumulą. Po troškimo vėl turėjau sumalti maišytuve. Ačiū Pakatui už idėją su sulčių pyragu, dešra yra gražios formos. Bet verčiau ne dešra, o paštetas, nors galima ir supjaustyti. Ir skanu, žinoma.
Ką ten pridėti kitą kartą, kad jis būtų tankesnis? Daugiau želatinos ar daugiau krakmolo, pavyzdžiui, parduotuvės dešroje? Arba vis tiek virkite pagal originalų receptą iš gabalėlių, bet aš nemėgstu drebučių mėsos :-(

štai mano kumpis labai skanus labai gražus, kai svečiai jį padeda ant stalo, jis bus labai gražus
ačiū už receptą ir idėją

Aš perskaičiau visą „Temka“ ir man kilo klausimas: kaip yra taip, kad esant aukštai temperatūrai želatina praranda gelinimo savybes, kodėl jūsų mėsa virto žele? gal ši mėsa ką tik želatinizuota (na, yra kaulų, kremzlių)? Arba gaminate grynus filė? IR?

asmeniškai aš neturiu kremzlės, švarios mėsos, o želatina atliko savo darbą, nes įpyliau pusę stiklinės vandens ir mano mėsa nėra riebi, kalakutiena (švarma)

kaip tai yra dėl to, kad esant aukštai temperatūrai želatina praranda gelinimo savybes, kodėl jūsų mėsa virto žele? gal ši mėsa ką tik želatinizuota (na, yra kaulų, kremzlių)?

Želatina virdama praranda savo savybes, o lėtoje viryklėje troškinant temperatūra būna žemesnė nei 100 laipsnių. Pradedu troškinti mėsą
lėtoje viryklėje su kaulais, po 2 valandų aš atskiriu mėsą nuo kaulų ir dar troškinu dar valandą. Aš įdedu želatiną likus pusvalandžiui iki pabaigos, arba galite ją pridėti iš karto, kai ją išjungsite.
Želatina, reikalinga išlaikyti formą ant stalo, labai gerai sušąla.

Aš įdedu želatiną likus pusvalandžiui iki pabaigos, arba galite ją pridėti iš karto, kai ją išjungsite.

Ten ir palaidotas šuo! Dėkoju!

ir tuoj pat pridūriau, o gesinti buvo pusantros valandos