Karališkasis E. Jimenezo triušis su lazdyno riešutais ir špinatais

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Karališkasis E. Jimenezo triušis su lazdyno riešutais ir špinatais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vidutinio triušio skerdena	1 kompiuteris.
kalakutienos filė (mano)	650 (300) g.
vištienos kepenėlės (mano)	100 (70) g.
kiaušinis	1 kompiuteris.
sviesto	80 g
lazdyno riešutai (turiu)	100 (50) G.
špinatai (mano)	150 (80) g.
askaloniniai česnakai (turiu ropių)	4 (2) vnt.
garni puokštė (čiobreliai, petražolės, šalavijas) ant šakelės	2 vnt
pipirų mišinys	1 šaukštelis
čiobreliai	3 vet.
kadagio uogos	6 vnt.
Juodasis pipiras	10 kalnų.
vyno actas (nepridėjau)	10 ml.
sultinys	700 ml.
sausas baltasis vynas (mano)	1, 5 (1) l.
brendis	40 ml.
druska	skonis
maltų juodųjų pipirų	skonis

Gaminimo būdas

Triušį reikia pradėti dieną prieš šventę. Mes įdėjome triušį ant nugaros ir iškirpome visus kaulus. Nupjaukite priekines kojas. Mes pradedame nuo stuburo, lėtai judame į priekį, supjaustydami jį, kad nepažeistumėte skerdenos. Nupjaukite riebalus, jei tokių yra. Mes truputį sumušome. Druska, pipirai ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms. Virkite sultinį iš kaulų ir kojų.

Susmulkinkite kalakutienos filė, vištienos ir triušio kepenėles, jei tokių yra. Pagardinkite druska ir pipirais. Pridėti čiobrelių šakeles, dvi kadagio uogas, kurias pirmiausia reikia nupjauti. Supilkite 50 mililitrų vyno ir 40 gramų brendžio. Laikykite šaldytuve 8 valandas.

Mėsą, riešutus ir pusę kepenų praleiskite per mėsmalę. Supjaustykite likusias kepenis. Taip pat susukau špinatus. Špinatus rekomenduojama supjaustyti labai smulkiai. Įpilkite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite. Taip pat susukau riebalus, kuriuos nupjoviau.

Įdėkite įdarą į triušio filė. Ant viršaus užpilkite brendį, kuriame mėsa buvo marinuota. Šiek tiek druskos.

Siūkite skerdeną.

Į indą įdėjome triušį. Įpilkite vieną puokštę garnio, stambiai pjaustytų svogūnų ir morkų. Keli pipirų grūdeliai ir kadagio likučiai. Užpildykite vynu ir palikite 2 valandoms.

Išimame triušį, išdžioviname. Kepkite aliejuje 20 minučių.

Stambiai supjaustykite likusius svogūnus ir morkas ir kepkite.

Perkeliame triušį į brazier. Mes įdėjome antrą puokštę garni. Keptos daržovės. Verdame ir filtruojame marinatą, kuriame buvo triušis. Mes pilame jį. Įpilkite sultinio. Druska. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 2,5 valandos. Mano triušis buvo paruoštas per valandą. Todėl mes sekame.

Mes išimame gatavą ritinį, išdžioviname. Siunčiame po grotelėmis. Kepkite, kol pagels. Aš padariau plutą degikliu.

Norėdami paruošti padažą, turite išgarinti sultinį, kuriame triušis buvo paruoštas, dviem trečdaliais. Įpilkite sviesto 80 gramų litre išgarinto sultinio. Aš negaminau padažo.

Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Receptas iš E. Jimenez-Bravo knygos „Novorichna Kulinarna Kniga“.
Aš viriau savo vyro DR. Man šis triušis nelabai patiko. Vis tiek šiek tiek sausa. Nupjausčiau ir užpakalines kojas. Jie gana sausi, trukdo, o jų išvaizda nėra labai gera. Bet mano vyrui triušis patiko. Mama sakė, kad anties skonis yra geresnis nei triušio (aš ką tik iškepiau orkaitėje), bet ir tai yra gerai. Buvo labai įdomu ir informatyvu paruošti šį patiekalą. Apie įdarą. Pagaminau pagal receptą, bet turėjau pašalinti lygiai pusę jo. Aišku, kad jo yra daug. Su likusia malta mėsa aš tiesiog kepiau kotletus. Bet man patiko kotletai). Aš vis dar rekomenduoju išbandyti šį patiekalą.

- Triušiai yra ne tik vertingas kailis, bet ir trys – keturi kilogramai dietinės, lengvai virškinamos mėsos.
Aš myliu triušį.
Taip, aš turėjau lipdyti ir, svarbiausia, tai patiko šios progos herojui.

[Svetlana]

Svetlana, ačiū, kad užsukote. Taip, jums reikia tinkinti)