Triušio stifado

Triušio stifado

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: graiku

Ingridientai
triušis	apie 1,8 kg
kremas	1,5 puodelio
sausas baltas vynas	150 ml
druska
miltai	6 šaukštai. l.
šviežiai maltų juodųjų pipirų
šviežios / šaldytos petražolės	ryšulėlis
paruoštos rupios garstyčios	1 valgomasis šaukštas l.
Lauro lapas
česnako	4 gvazdikėliai
augalinis aliejus kepimui

Gaminimo būdas

• Triušio mėsa yra nedažnas svečias ant mūsų stalo. Gaila, nes mėsa yra minkšta, dietinė (neminėsime, kad troškina ją grietinėlėje))). Bet mes turime paįvairinti meniu, todėl šiandien turime labai lengvą patiekalą iš triušių. Taigi ... Receptas yra gastronominis, išskyrus kai kuriuos ingredientus (pavyzdžiui, rozmariną ir čiobrelius). Bet petražolės, kurios buvo skirtos duonos skrudinimui triušiui, pateko į patį padažą, nes tai labai tinka mano asmeninei nuomone. Pavadinimas yra tiesiog spalvingas, bet iš tikrųjų ne kas kita, kaip mėsa, troškinta kreminiame padaže.
• 1. Supjaustykite triušio skerdeną dalimis.
• 2. Sumaišykite miltus, druską ir šviežiai maltus juoduosius pipirus. Į mišinį įmerkite triušio gabalėlius, kepkite truputį aliejaus iš abiejų pusių iki gražios plutos ir suberkite juos į storasienę keptuvę (ketaus antis).
• 
• 3. Tame pačiame aliejuje, kuriame buvo kepamas triušis, kepkite peilio plokštuma sutrintus česnakus, užpilkite sausu vynu (galite paimti cheresą, bet šiek tiek praskiesti vandeniu, cheresas yra koncentruotesnio skonio nei paprastas sausas stalas. vynas), ant stiprios ugnies išgarinkite iki pusės (greitai), supilkite grietinėlę, įpilkite lauro lapą, garstyčias ir leiskite jai troškintis 3-5 minutes.
• 
• 4. Supilkite mėsos gabalėlius į puodą su šiuo padažu ir troškinkite 1 valandą ant silpnos ugnies. Likus 5 minutėms iki pabaigos suberkite smulkintas petražoles. Jei reikia, sureguliuokite druskingumą.
• 

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Pastaba

Labai švelnus patiekalas. Nėra nusikaltimo nepilti daug kreminio padažo ant bet kurio garnyro. Padažas bus tirštas ir kvapnus (miltai, kuriuose buvo kepamas mūsų triušis, sutirštės). Mano padažas toks juokingas dėl įdėto šafrano žiupsnelio. Kažkodėl nemėgstu blyškių padažų ir padažų. Kažkaip jie man yra „neskanūs“ ir nenusakomi. Jūs taip pat galite apgauti, bet brangų šafraną pakeiskite demokratine ciberžole. Mėsa ir padažas bus labai linksmos gelsvos spalvos.

Nusipirkau atšaldytą triušį, kurį ištraukiu iš virtuvės vakuuminės pakuotės. Ateina jauniausias sūnus, ilgai stebi mano manipuliacijas ir tada klausia:
- Mama, tai paršelis, ar ne?
- Ne, Vovik ...
- Šuo? - mama tyliai išsižioja ir ima slysti po stalu.
- Ne !!! Ir net ne katė !!! Tai triušis, Vova!
- O mes jį suvalgysime?
- Na taip...
- Ar gali valgyti? !!!!
- Tu, Vovka, gali viską! - Aš tik pradedu traukti.

Ir mano valgomas vaikas sugadino šį triušį / šunį / paršelį be nė vienos ašaros ar gailesčio veide. Tikras plėšrūnas! Ypač populiaru buvo pilti padažo garnyrą.

Panašūs receptai

Triušių tyrė (skirta kūdikių maistui) lėtoje viryklėje ir ant viryklės (V-tina)

Triušio tešla su razinomis, riešutais ir konjaku (Tvist)

„SousVide“ triušis („Caso SousVide Center SV 1000“) (dopleta)

[Kaliausė,]

Kaliausė, labai skanu, labai gražu !!!! Bet, deja, tokio patiekalo nevirsiu ... Turime triušį. Dukra pirmiausia mane pasmaugs, jei sužinos, iš ko šis patiekalas ... Ir aš nedrįsčiau jos maitinti ... Bet atrodo tiesiog nuostabiai skanu !!!

Natus, aš dėl to esu ramus, turiu tam tikrą filosofiją. Mes esame plėšrūnai. Mes valgome gyvūnų mėsą, o ta pati karvė / višta / kiaulė / ėriena nėra blogesnė / geresnė už triušį.Mano vaikystėje taip pat turėjome triušių. Aš turiu galvoje, tėvai laikė triušius, mes juos valgėme, nors, žinoma, su jais žaidėme, glostėme ir pan. O, tik negalvok, kad aš tau skambinu ar įkalbinėju ką nors padaryti! Ne-ne-ne ... Aš tiesiog pasakoju, kaip yra su manimi, kaip aš tai suvokiu.

Perskaičiau J. Oliverio knygą „Mano Italija“ ir ten man labai patiko vienas skyrius, skirtas skerdenų pjaustymui (net atitinkama nuotrauka). Tai labai atitinka mano idėją. Jie turi visą kultūrą. Vaikai dalyvauja tame, jie padeda, tada, žinoma, valgo šią mėsą. Bet susiformavo savita ir visa filosofija. Jie augina gyvūną specialiai maistui. Su meile ir rūpesčiu. Gyvūnas taip pat turėtų mirti dėl rimtos priežasties. Žmonės jam dėkingi už tai, kad jis davė patį vertingiausią dalyką - savo gyvenimą, kad galėtų tęsti kitą gyvenimą. Tas pats skiepijamas ir vaikams, mėsa yra perdirbama labai atsargiai, nieko nereikia prarasti, ji turėtų pablogėti, ji turėtų būti skaniai iškepta ir valgyta su malonumu. Todėl to, ko niekada nesupratau ir nepriėmiau, buvo medžioklė. Aš suprantu, kai žmogus medžioja maistą. Tai normalu. Bet nužudyti dėl malonumo yra tam tikras iškrypimas ...
Taigi stengiuosi vaikus to išmokyti: taip, mes valgome mėsą, esame maisto grandinės „plėšrūnai“ (jie stebi mano gyvūnų planetą, žino, kas yra liūto grobio medžioklė, kad tai yra gyvenimo dėsnis), kad nes mūsų maistiniai gyvūnai atiduoda gyvybę ... Todėl su šiuo produktu reikia elgtis labai pagarbiai, lėkštėje esanti mėsa turi būti valgoma. Čia yra garnyras, galite palikti salotas ir baigsite mėsą. Žinote - abu suvokia.

Mano vyras ne kartą prašė išvirti triušį. Aš, pragyvenęs iki ..... metų, niekada jo neviriau. Pasirodo, kad „žvėris“ nėra toks baisus, sprendžiant iš aprašymo, tačiau vardas toks gražus.
Viskas, jam bus atostogos! Aš negaliu praeiti pro tokį grožį!

[Kaliausė,]

Kaliausė, ir šiandien mūsų triušis nugaišo ...

[Kaliausė,]

Kaliausė, ir šiandien mūsų triušis nugaišo ...

Na ... Jis yra šeimos draugas, ypač vaikui. Labai gaila. Pirmasis jos sielvartas gyvenime yra draugo netektis ... Manau, staugia?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, ar galiu tave pabučiuoti?

Pirmą kartą gyvenime viriau triušį. Nepavyko atsispirti šiam receptui.
Sakyti, kad triušiui pasisekė, reiškia nieko nesakyti, o padažas, kuriame panardinome duonos riekeles ir dėl to beveik susimušėme - Vienintelis nukrypimas nuo recepto buvo tas, kad vietoje petražolių buvo rozmarinas.
Tikrai gaminsiu dar, labai ačiū!

Mergaitės, ir jei yra patologinė meilė triušiams, tada pagal tą patį receptą galite virti nutriją! Aš asmeniškai jį gaminsiu naujiems metams, nors kelis kartus viriau ir triušį. Tiesiog man labiau patinka nutria ... (nemeskite dabartinių šlepečių, žinau, kad daugelis žmonių nutria sieja su žiurkėmis, tačiau tai yra visai kitas gyvūnas)

[kleskox35]

Nutria taip pat labiau patinka, bet tokio zuikio irgi neatsisakyčiau !!!
kleskox35, malonu matyti tave forume, aš seniai nemačiau ...

[uka]

uka, Taip pat esu labai patenkinta, tikrai kurį laiką buvau rečiau ... ėjau į darbą po 4 metų pertraukos, dabar, regis, jau apsipratau ir pradėjau daryti daugiau ...

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, ar galiu tave pabučiuoti?

Pirmą kartą gyvenime viriau triušį. Nepavyko atsispirti šiam receptui.
Sakyti, kad triušiui pasisekė, reiškia nieko nesakyti, o padažas, kuriame panardinome duonos riekeles ir dėl to beveik susimušėme - Vienintelis nukrypimas nuo recepto buvo tas, kad vietoj petražolių buvo rozmarinas.
Tikrai gaminsiu dar, labai ačiū!

Ar nebijai, kad mainais užmesiu tau ant kaklo? Tsulavatsya ...

Kažkodėl maniau, kad nedaugelis žmonių susidomės triušiu. Mums šiek tiek neįprasta mėsa. Tiesiog mano vaikystėje tėvai laikė triušius, o aš juos gerai valgiau. Žinoma, ne kiekvieną dieną, bet daugiau nei daugelį. Ši mėsa man gana pažįstama.

Labai ačiū už jūsų ryžtą!

Ne, aš nebijau!

Mėsa mums išties neįprasta, bijojau, kad mano valgytojai pasakys tai, ko nevalgo, bet visiems labai patiko.

Pažymėjo jį. Kaliausė, ačiū! Aš taip noriu! Iš savo vaikystės prisimenu triušį, troškintą kopūstais didelėje gosjatnitsoje, virtą rusiškoje viryklėje ... Kur galėčiau gauti triušį? Sieks ....

Pažymėjo jį. Kaliausė, ačiū! Aš taip noriu! Iš savo vaikystės prisimenu triušį, troškintą kopūstais didelėje gosjatnitsoje, virtą rusiškoje viryklėje ... Kur galėčiau gauti triušį? Sieks ....

Ne, na, kur gauti triušį, nėra ypatinga problema ...

Bet kur rasti rusišką viryklę ?! .. Oi, kaip aš būčiau pratinusi virti / kepti rusiškoje malkinėje krosnyje. Net nepamenu tiesiogiai, kokia skani duona iš ten (mano visiškai neprotinga vaikystė kelis kartus pagavo mano prosenelės kepalus, bet su kaimo pienu). O troškinta mėsa yra tiesiog neprilygstama ... Todėl imuosi žodžio. Su kopūstais ... tikiu, kad tai buvo nuostabu ...

Natus, aš čia taip pat sugadinau savo vyrą triušiu - 8 žalieji pinigai už kg, sveriantys 2300, skanūs, niekšai!
Beveik baigiau valgyti, o tada gavau tavo receptą - skanu! Toko Aš be vyno, godus

Oi, pasirodo, tiek jūsų. Slapta valgo triušius ...

Ko ėmėtės? Rinkoje turite omenyje? Aš vis dar manau, kad rinkoje rizikuoti ar ne. „METRO“ radau šiek tiek atšaldyto maisto ... Esu pasirengęs melstis tiesiai į šią rinką. Skirtingoms mėsos rūšims, žuvims, tai tiesiog padeda.

Paimkite daugiau triušių valgytojų. Viskas pagal receptą, išskyrus petražoles. Šiek tiek pabarstykite Provanso žolelėmis. Skanus !!!
Čia yra ataskaita

Turguje, namuose, jaunas. Aš taip pat turiu prisiminimų iš vaikystės - Kalėdoms mano tėvo sesuo tradiciškai virė virtą kiaulienos, triušio ir bulvių blynus, tu įeini į namus iš šalčio, o ant viryklės, kaitinamos anglimis ir malkomis, puodais-katilais, viskas kvepia taip skanu ...

[taniakrug]

taniakrug

labai miela mėsa rėmelyje.
Provanso žolelės yra tik arčiau originalaus delikatesų recepto nei mano petražolės.

himichka

Koks įdomus tradicinių Naujųjų metų patiekalų rinkinys (kalbu apie triušį ir blynus). Kiek individualu yra viskas kiekvienam.

Taigi jie negyveno sostinėje, mažame Ukrainos mieste, gyventojai buvo moldavai, žydai, rusai, ukrainiečiai. Ypatingų marinuotų agurkų nebuvo, jie buvo paruošti iš to, kas buvo, ir skanūs, nes jūs patys suprantate, viskas buvo sumaišyta.
Dabar jie gamina daug ir gausiai, švenčių dienomis, vestuvėse plyšta stalai, lėkštės dedamos ant dviejų aukštų, kad nesudurtų jų veidų į purvą.

Didžiulis, didžiulis ačiū už receptą skaniu pavadinimu !!!!!!!!!!! Mano šeima džiaugiasi! Dabar ši švelni dietinė mėsa bus dažnas svečias ant mūsų stalo !!!!!

[Kaliausė]

Kaliausė, o martini vietoj vyno eis?!

Mūsų šeima taip pat yra visi mėsos valgytojai

Na, atsiprašau už paukščius ir gyvūnus, bet be jų mėsos aš iš viso pavirsiu kraugeriu žvėriu

Pritariu Chuchelkos postui, taip veikia pasaulis.

Triušis - aš myliu (skamba kraugeriškai)

Ar galiu pasakyti, kaip man sekasi?

Pirmiausia marinuokite visą skerdeną vandenyje su actu ir spaustais svogūnais, o tada triušio gabalėlius įdarykite česnaku ir taukais arba rūkyta šonine. Aš kepu juos daržovių ir sviesto mišinyje, o paskui skerdenos - grietinėje ir svogūnuose.

Ką aš darau? Jokio įžeidimo Jūs galite išsiversti be vyno

Ir martini yra geriau viduje

[Kaliausė]

Kaliausė, o martini vietoj vyno eis?!

Ne, gerai, gaila martini. Geriau tada figos su juo, su vynu. Kaip siūlo mūsų Izumka ...

[Kaliausė]

Kaliausėir aš jau !!! Aš turiu galvoje - virtas! Skanu iki taško, labai ačiū !!! Aš perskaičiau visą Temką, įdėjau provanso žolelių ir petražolių su krapais. Kaip sakoma: "Jūs negalite sugadinti mašos koše"

Ir martini yra geriau viduje

Nemėgstu viduje, mėgstu alų, „Nevskoe“ ar „Stary Melnik“, tokia aš esu Galya baluvannaya. Todėl norėjau jo atsikratyti naudos reikalui dėka, ranka nepakilo išlieti. Turėsime jį kam nors supilti.

Mėsa su tyrele ... su kreminiu padažu ...Neįmanoma į tai žiūrėti alkanomis akimis ... Mums reikia skubiai nueiti praryti valgyti ...

Sveikatos visiems jūsų namams ...

Nataša, kokios žolelės buvo paminėtos originaliame recepte? Rozmarinas, čiobreliai ar Provanso mišinys?

Originaliai ten pateko švieži čiobreliai ir rozmarinai, kuriuos reikia susmulkinti ir įdėti likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos. Petražolės turi eiti paskrudinti (kepkite duoną keptuvėje svieste ir „panardinkite“ vieną pusę į kapotas petražoles).

Aš jų neturėjau. Antra, tai žolelės su stipria aromatinga puokšte. Aš bijojau įkalti ar sugadinti subtilų kreminį skonį. Petražolės ten žaidė (aš tai gana gerai įsivaizdavau, todėl pakeičiau).

Tikriausiai aš vadovausiuosi jūsų patirtimi, nes mano dukra labai nemėgsta kvapnių žolelių. Nors rozmarinas ir triušis yra klasika. Bet aš neturiu šviežių žolelių (išskyrus petražoles), o tik sausas, tai yra, kvapas pasirodys visiškai kitoks.

Nataša, kokia esu dėkinga tau, kad įdėjai šį receptą. Kartais jūs išmintingas, jūs išmintingas su šiuo triušiu - laikas sugaištas, o rezultatas nuvilia. Tada mažiausias praleistas laikas ir maksimalus skonis. Toks skanus padažas, kad garnyro nereikia - viską galite valgyti su duona. Ir ši graži spalva pasirodė (prie spalvos pridėjo mano netikro „šafrano“). Negalėjau atsispirti ir šiek tiek pagardinau sausu rozmarinu ir čiobreliais. Bet petražolėmis ji tokio grožio nesugadino. Manau, kad triušio nevirsiu kitaip. Mano nuomone, negali būti geriau. Dar kartą įsitikinau, kad paprasti patiekalai kartais būna patys skaniausi.

[Kaliausė]

Kaliausė ir priimkite mano padėką už receptą. Nepamenu, kada paskutinį kartą valgiau triušį (gal gana ankstyvoje vaikystėje), nors mano dukra, būdama maža, pati gamino maistą, ne-ne, ji negalėjo savęs užvaldyti, perskaityti tavo receptą ir komentarus,
virti, troškinti lėtoje viryklėje. Mama brangioji, oskoromalas, labai skanu, šeima graži. Nepaprastai ačiū

Labiausiai džiaugiuosi, kad tiek daug žmonių nusprendė gaminti mėsą, kuri nėra tokia populiari mūsų šalyje. Nepelnytai pamiršta.

Aš visiškai sutinku, kad tik nedaugelis abstrakčių receptų mane džiugino. Dažniausiai paaiškėja, kad paprasčiau, skaniau. Įdomiausia dažniausiai pasirodo technika ir technika.

Valio, netrukus pas mane taip pat ateis triušio skerdena (aš asmeniškai neturiu nieko prieš graužikus, aš pats turiu vieną, ši nuotrauka pateikiama kaip avataras), bet triušiai yra tik abu aaaaaaazyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu tik mano motinos receptas , šiek tiek nuobodu, bet čia tik atostogos skrandžiui, ačiū už receptą

Aš nusipirkau triušį. Naršydamas po mano „Bakalėjos parduotuves“, ieškodamas ką iš jos pagaminti. Užklupo stifadą maltiečių kalba. Pagaminta animaciniame filme. Nebuvo baltojo vyno. Tiksliau, buvo, bet toks, kad gaila padažo. Norėjau daugiau garstyčių pagal savo skonį, o čiobreliai ir rozmarinai buvo sausi, juos lengvai patryniau skiedinyje, kad geriau atsivertų. Kepta mėsa be miltų ir įdėta svogūnų. Kas yra stifadas be svogūnų? .. Po pusantros valandos apsilaižiau pirštus, labai skanu! Šis kreminis, šiek tiek aštrus padažas! .. Mmmmmmmm
Čia aš atėjau pažiūrėti, kas daro kaip triušis, o štai tu, Čuča, su savo stifadu! Negalėjau praeiti pro šalį. Puikus receptas! Triušis yra toks skanus kiaulytė paukštis

[Kaliausė,]

Kaliausė, Grįžau pas tave ...
Skanus receptas! Mes taip pat mėgstame mėsą! Ar galite pakeisti triušį vištiena?

Nusipirkčiau triušį ir virčiau, bet neapgaudinėsiu Dašos, jei ji tai sužinos, neatleis manęs ... Ji labai principinga ir dabar turi bjaurų amžių. Palauksiu, kol jis išmintingesnis.

Natus, sutinku su jumis, kad man gaila vištų, kiaulių ir karvių, bet jei laikyčiau karvę, tikriausiai negalėčiau jos suvalgyti ... Bet paruošta paruošta!
Triušis Daška ir mes ilgai gedėjome, bet beveik iš karto teko sulaukti žavios chuliganiškos merginos. Ji atvyko pas mus iš Baškirijos. Veisėjas iš triušių forumo pasigailėjo Dašos ir atsiuntė mums mūsų stebuklą ...





Aš viriau triušį, nors tai buvo seniai ... Bet aš jį išdžiovinau. Ji buvo dar jauna, nemokėjo gaminti, bet lingavo į triušį ...

Taip, galite ir vištiena. Kodėl gi ne? )))

Šiandien vėl šeima buvo užgniaužta. Buvo taip skanu - pagaliau. Aš nusprendžiau pabandyti virti vištieną tokiu būdu. Kodėl gi ne? Man atrodo, kad tokiu būdu filė atrodys puikiai.

[Čiuca]

Čiuca, tu esi mano brangusis !!! Šiuo metu mano naujame nuostabiame keraminiame puode pučia stifado!
Aš tave myliu ir dievinu, tavo receptai šaunūs! Visada ruošiu ką nors pagal jūsų receptus, prisimenu jus geru žodžiu!
LAIMINGŲ NAUJŲJŲ METŲ!!!

Specialiai užregistruotas padėkoti už triušio stifado receptą. Tai kažkas nepalyginamo. Mes laikome savo triušius ir visada gaminame be triukšmo. O vakar, atėjus vaikams, kepiau jį grietinėlėje su šafranu. AČIŪ iš visos šeimos!

[Irina F]

Irina F,

Laukiu pranešimų ir apžvalgų)).

Yunna,

Jis tikrai geras. Dabar atrodo, kad nėra nieko ypatingo, bet ... Aš taip ir taip triušius gesinau. Pasirodo, gerai, mėsa yra kaip mėsa. Ir čia kažkaip ypatingai!))) Geros sveikatos visiems ir laimingų Naujųjų Metų !!!))

Natus, skanus, švelnus, nepralenkiamas !!!
Laimingų Naujųjų metų !!! Sveikatos, laimės, džiaugsmo, jums ir jūsų artimiesiems !!!

Labai, labai skanu! Padarė vakar arčiau nakties, negalėjo atsispirti - suvalgė vieną gabalą. Mmm! Atėjo mano vyras ir pasakė, kad nenori valgyti, bet pabandys šiek tiek - suvalgė tris gabalėlius! Ačiū už receptą! Aš tai dariau „Shteba on Meat“ 30 minučių, slėgis 0,7, tada jis buvo kaitinamas 1,5 valandos. Iškepimas keptuvėje.

[Kaliausė]

Kaliausė, o martini vietoj vyno eis?!

Kaip sekėsi Martini? Tiesiog jis jau egzistuoja ... Aš labai noriu paruošti Naujųjų metų šedevrą

Nataša, atėjau dar kartą padėkoti, šiandien vėl viriau! Skanus!

[Yunna]

Yunna,

Sveikata. Aš asmeniškai turiu baisų silpnumą kreminiams padažams))).

Jie taip skaniai aptaria šį receptą kitame Temko, kad negalėjau atsispirti, aš atėjau mokytis ...
Klausimas: kokia grietinėlė naudojama, riebalų kiekis 10%, 20% ar 33%?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, išvirė triušį. Tai taip labai skanu. Labai ačiū už receptą

[Kaliausė]

Jie taip skaniai aptaria šį receptą kitame Temko, kad negalėjau atsispirti, aš atėjau mokytis ...
Klausimas: kokia grietinėlė naudojama, riebalų kiekis 10%, 20% ar 33%?

Bet kas, bet 33% yra per daug, tai yra ghi sviesto kubilas)) Viskas yra geresnė iki 20%.

Kaliausė, Nata, išvirė triušį. Tai taip labai skanu. Labai ačiū už receptą

Aš ketinau atlikti šį nuskaitymą NG.

[Kaliausė]

Kaliausė, puikus receptas! Kreminis padažas yra tiesiog keistas! Triušis ištirpsta ir ne taip jaučiamas specifinis triušienos skonis. Troškinta lėtoje viryklėje. dėkoju